04中餐厅标准服务流程培训课件.ppt

上传人(卖家):三亚风情 文档编号:3019587 上传时间:2022-06-23 格式:PPT 页数:30 大小:191KB
下载 相关 举报
04中餐厅标准服务流程培训课件.ppt_第1页
第1页 / 共30页
04中餐厅标准服务流程培训课件.ppt_第2页
第2页 / 共30页
04中餐厅标准服务流程培训课件.ppt_第3页
第3页 / 共30页
04中餐厅标准服务流程培训课件.ppt_第4页
第4页 / 共30页
04中餐厅标准服务流程培训课件.ppt_第5页
第5页 / 共30页
点击查看更多>>
资源描述

1、中餐厅标准服务流程午晚餐零点区,厢房服务流程中餐厅服务流程图餐前准备工作迎宾 引客入座递送菜单/酒水单问茶及上小毛巾服务小毛巾服务口布/取筷套收取多余餐位点菜服务服务酒水葡萄酒之服务饮料之服务v 上菜服务v 服务叉勺的使用及对菜v 分菜v 分鱼v 分汤v 巡台v 换骨碟/烟缸v 服务香烟/茶水v 服务水果v 买单服务v 送客服务v 收尾工作v 更换台布及檫试餐具 中餐厅服务流程图 餐前准备工作迎接客人客人到零点区(拉椅让坐,递菜单)客人到VIP房(拉椅让坐,递菜单)客户经理/主管/部长(询问客人可否点菜并进行点菜/下单服务员(服务茶水/毛巾/小菜)传菜员(传菜)凉菜.热菜 汤. 甜品.水果服务

2、员(服务酒水)传菜员(传菜)凉菜.热菜 汤. 甜品.水果服务员(上菜)餐中服务及巡台(换骨碟.烟缸. 毛巾 收撤餐具等) 服务员(用餐结束上新茶.毛巾)客户经理/主管/部长(买单)相关区域人员(欢送客人)整理并恢复使用过的区域卫生 客户经理/主管/部长(询问客人消费方式并进行点菜/下单服务员(上菜)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (餐前准备工作)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (迎宾)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (引客入座)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (问茶及上小毛巾)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (服务小毛巾)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序(收取多余的餐位) 午餐.晚餐

3、-零点.厢房的服务程序 (点菜)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (服务酒水) 午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (葡萄酒之服务) 午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (饮料之服务)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (上菜)向内午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (服务叉勺之使用及对菜)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (分菜)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (分鱼)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (分汤/菜)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (巡台)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (换骨碟.换烟盅服务)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (服务香烟、茶水)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (服务水果) 午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (买单)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (送客)午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (收尾)随时保持面带微笑午餐.晚餐-零点.厢房的服务程序 (更换台布及擦拭餐具)

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 办公、行业 > 各类PPT课件(模板)
版权提示 | 免责声明

1,本文(04中餐厅标准服务流程培训课件.ppt)为本站会员(三亚风情)主动上传,163文库仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。
2,用户下载本文档,所消耗的文币(积分)将全额增加到上传者的账号。
3, 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(发送邮件至3464097650@qq.com或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!


侵权处理QQ:3464097650--上传资料QQ:3464097650

【声明】本站为“文档C2C交易模式”,即用户上传的文档直接卖给(下载)用户,本站只是网络空间服务平台,本站所有原创文档下载所得归上传人所有,如您发现上传作品侵犯了您的版权,请立刻联系我们并提供证据,我们将在3个工作日内予以改正。


163文库-Www.163Wenku.Com |网站地图|