1、教学设计课题泡茶授课班级六年级课时1教学过程第（ 1 ） 课时周次： 执行日期：课型：新授课时目标1.通过活动，让学生认识泡茶的基本用具和材料；2.通过学习，掌握用开水泡茶的基本步骤和方法；3.通过泡茶操作活动，培养学生的动手操作能力。 4.让学生体验到泡茶品茶的乐趣，并学会泡茶待客。分层目标A组：1.认识泡茶的基本用具和材料；2.掌握用开水泡茶的基本步骤和方法，能独立泡茶，培养学生的动手操作能力。 3.学生体验泡茶品茶的乐趣，并学会泡茶待客。B组：1.认识泡茶的基本用具和材料；2.在他人引导下能按步骤用开水泡茶，培养学生的动手操作能力。 3.学生体验泡茶品茶的乐趣，知道可以泡茶待客。C组：1
2、.了解泡茶的基本用具和材料；2.在老师指导下，参与泡茶品茶，体验劳动的乐趣。3.知道可以泡茶待客。课时重点泡茶的基本步骤和方法。课时难点泡茶的基本步骤和方法。教学准备多媒体课件、开水、茶杯、茶叶教师活动学生活动一、谈话导入1.出示泡茶图片；2.谈话：同学们，俗话说“柴米油盐酱醋茶”，茶我们日常生活中常喝到。泡茶还是一门学问呢?今天，我们就来学习怎样泡茶。(板书课题：泡茶) 二、学习泡茶 （一）认识泡茶用具和材料。 1.谈话：在日常生活中，泡一杯茶需要哪些用具和材料呢? 2.课件出示泡茶用具材料，教师同步讲解。茶杯-注意，小朋友请选用带把儿的杯子，防止烫手。 开水-有人认为，水越开，泡的茶越好，
3、其实不是，像我们常喝的绿茶，用80度左右的水来泡是最好的。茶叶-茶叶的种类很多，茶叶的种类有很多，看看今天带来的是哪种茶叶? （二）学习泡茶。过渡：好了，茶杯、茶叶、开水已备好，泡茶开始了。 1.教师按步骤泡茶：（1）第一步：洗杯烫杯；将杯子洗净，甩干杯子里的水，再用开水烫杯。烫杯时，只需倒入少量热水，轻轻摇晃就可以了。烫杯，一来可以去除杯内异味，二来热杯能更好地挥发茶的香气。（2）第二步：放茶叶；将杯子平稳放好，从茶叶瓶中取适量茶叶放人茶杯中。（3）第三步：洗茶倒入少量开水，摇一摇杯中的水，然后倒出水，留下茶叶。（4）倒开水。倒入大半杯开水（七分满），等23分钟，一杯清香四溢的茶就可以品饮了
4、。 好了，谁来根据老师刚才的操作，说说泡茶的基本步骤。(学生总结，老师板书：洗净茶杯 放入茶叶 洗茶 倒入开水) 2.指导学生操作。 过渡：下面，我们就根据这四个步骤学习泡茶。请注意，接下来的操作，每一步，都要先听好要求，等老师说了开始操作，才可以动手。 步骤一：洗杯烫杯。 操作指导：首先，洗杯烫杯，烫杯时倒入开水，很容易烫到手，怎样倒开水，水就不会流到外面呢? (请一位学生上前示范：将杯子稍稍倾斜即可) 好了，请大家开始操作第一个步骤，洗杯烫杯。 步骤二：放入茶叶。 怎样从茶叶罐中取出茶叶呢?讲究的人，用这种(出示一把茶叶勺)专业的茶叶勺舀取，而在我们日常生活中，用干净的手捏取也是可以的。怎
5、样捏取茶叶呢?谁上来跟大家做个示范?(学生示范，老师点评) 捏取，能更好地控制茶叶的数量，茶叶不可太多，也不可太少，可以依据个人的喜好而定。 好，现在，请大家捏取适量的茶叶放人杯中。 步骤三：洗茶。往杯中倒入少量的开水，轻轻摇一摇，然后倒出水，留下茶叶。步骤四：倒入开水。 现在，我们要向杯中倒入开水，倒入多少开水为宜呢?我国历来就有“浅茶满酒”之说，叫做“酒不满不敬人，茶太满对人不敬”，所以，倒茶一般只倒七分满。为何倒茶不能倒满，请你猜猜其中的原因。 教师介绍 “茶七饭八酒十分”。意思就是倒茶最多倒七成满，饭可以盛到八成满，酒要倒到十成满才是对人的尊敬。你看，泡茶的学问可真不少。现在，请你向杯
6、中加入开水。倒入水后，泡茶时间控制在2分钟左右，一杯茶就泡好了。同学们，茶是一种健康的饮品，常喝茶，有利于我们身体健康，如果在茶中加入一些其他的材料，比如：菊花、红枣等，会有更好的医疗保健之效。 三、饮茶品茶 1.闻香：好了，现在我们的茶叶泡好了。让我们闻一闻，怎么样? 2.赏形：有的同学都忍不住端起茶杯想喝了，等一等，别急，让我们再来看看泡开的茶是什么样的? 茶叶从圆球形泡成了叶状，水也有了浅黄色。这么好看的茶，味道怎么样呢？等会我们再来品尝。大家请把泡好的茶放到后面的桌子上吧。现在大家请看（出示品茶视频）刚才他们在干什么？四、茶敬来客 这么好的饮品，自然也就成了我们招待客人的好东西，若你家
7、来了客人，是否应该为他们泡上一杯茶呢？现在大家轮流做客人，每位同学都为你的客人敬上一杯茶。一位同学向他的客人敬茶，结合实际情况引出礼貌敬茶。讨论：茶泡好了，怎样向客人敬茶呢?这又是一门学问，大家讨论讨论。双手敬茶，说“请喝茶”。双手向客人敬茶。客人说“谢谢”在教师指导下学生轮流敬茶，并品茶五、拓展延伸：茶水不宜放太久。六、总结课堂：1.学习内容总结：重点泡茶步骤。2.学生表现小结。七、布置作业 回家后，就请你用学到的泡茶方法，为你的爸爸、妈妈泡上一杯香香的茶吧！ 1.学生看图片，交流图片内容。（泡茶）2.学生齐读课题。1.学生自由交流泡茶的用具和材料。学生看课件同步认识泡茶用具及材料。 1.学
8、生观察教师的操作活动。各步骤过程学生可以适时同步演练。人手一杯，按步骤根据老师指令操作。学生交流烫杯注意点。一名A类生上台示范烫杯。学生同步烫杯练习。（A、B类生可以独立操作，C类生教师指导练习）指名一生示范捏茶叶。学生取茶叶，教师重点加强B、C类生的指导。 学生洗茶，教师指导符合倒出水，留下茶叶的方法。倒水留茶。学生听介绍，了解“浅茶满酒”的来历。A类生独立倒开水，B类生教师语言指导倒开水，C类生教师协助倒开水。学生自由交流去茶垢的方法。同步课件。学生讨论。指名说泡开的茶的颜色及茶叶的样子。（A、B类可以独立说一说，C类跟着老师说一说茶的颜色）学生逐一交流茶的味道。学生异质分组，合作泡茶。指名A、B类生交流敬茶之道。每组成员一起向客人敬茶。板书 设计泡茶茶具 泡茶 品茶茶杯 茶叶 开水 汤杯 *请喝茶洗茶倒水泡茶
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