1、教学设计课题泡茶授课班级六年级课时1教学过程第( 1 ) 课时周次: 执行日期:课型:新授课时目标1.通过活动,让学生认识泡茶的基本用具和材料;2.通过学习,掌握用开水泡茶的基本步骤和方法;3.通过泡茶操作活动,培养学生的动手操作能力。 4.让学生体验到泡茶品茶的乐趣,并学会泡茶待客。分层目标A组:1.认识泡茶的基本用具和材料;2.掌握用开水泡茶的基本步骤和方法,能独立泡茶,培养学生的动手操作能力。 3.学生体验泡茶品茶的乐趣,并学会泡茶待客。B组:1.认识泡茶的基本用具和材料;2.在他人引导下能按步骤用开水泡茶,培养学生的动手操作能力。 3.学生体验泡茶品茶的乐趣,知道可以泡茶待客。C组:1
2、.了解泡茶的基本用具和材料;2.在老师指导下,参与泡茶品茶,体验劳动的乐趣。3.知道可以泡茶待客。课时重点泡茶的基本步骤和方法。课时难点泡茶的基本步骤和方法。教学准备多媒体课件、开水、茶杯、茶叶教师活动学生活动一、谈话导入1.出示泡茶图片;2.谈话:同学们,俗话说“柴米油盐酱醋茶”,茶我们日常生活中常喝到。泡茶还是一门学问呢?今天,我们就来学习怎样泡茶。(板书课题:泡茶) 二、学习泡茶 (一)认识泡茶用具和材料。 1.谈话:在日常生活中,泡一杯茶需要哪些用具和材料呢? 2.课件出示泡茶用具材料,教师同步讲解。茶杯-注意,小朋友请选用带把儿的杯子,防止烫手。 开水-有人认为,水越开,泡的茶越好,
3、其实不是,像我们常喝的绿茶,用80度左右的水来泡是最好的。茶叶-茶叶的种类很多,茶叶的种类有很多,看看今天带来的是哪种茶叶? (二)学习泡茶。过渡:好了,茶杯、茶叶、开水已备好,泡茶开始了。 1.教师按步骤泡茶:(1)第一步:洗杯烫杯;将杯子洗净,甩干杯子里的水,再用开水烫杯。烫杯时,只需倒入少量热水,轻轻摇晃就可以了。烫杯,一来可以去除杯内异味,二来热杯能更好地挥发茶的香气。(2)第二步:放茶叶;将杯子平稳放好,从茶叶瓶中取适量茶叶放人茶杯中。(3)第三步:洗茶倒入少量开水,摇一摇杯中的水,然后倒出水,留下茶叶。(4)倒开水。倒入大半杯开水(七分满),等23分钟,一杯清香四溢的茶就可以品饮了
4、。 好了,谁来根据老师刚才的操作,说说泡茶的基本步骤。(学生总结,老师板书:洗净茶杯 放入茶叶 洗茶 倒入开水) 2.指导学生操作。 过渡:下面,我们就根据这四个步骤学习泡茶。请注意,接下来的操作,每一步,都要先听好要求,等老师说了开始操作,才可以动手。 步骤一:洗杯烫杯。 操作指导:首先,洗杯烫杯,烫杯时倒入开水,很容易烫到手,怎样倒开水,水就不会流到外面呢? (请一位学生上前示范:将杯子稍稍倾斜即可) 好了,请大家开始操作第一个步骤,洗杯烫杯。 步骤二:放入茶叶。 怎样从茶叶罐中取出茶叶呢?讲究的人,用这种(出示一把茶叶勺)专业的茶叶勺舀取,而在我们日常生活中,用干净的手捏取也是可以的。怎
5、样捏取茶叶呢?谁上来跟大家做个示范?(学生示范,老师点评) 捏取,能更好地控制茶叶的数量,茶叶不可太多,也不可太少,可以依据个人的喜好而定。 好,现在,请大家捏取适量的茶叶放人杯中。 步骤三:洗茶。往杯中倒入少量的开水,轻轻摇一摇,然后倒出水,留下茶叶。步骤四:倒入开水。 现在,我们要向杯中倒入开水,倒入多少开水为宜呢?我国历来就有“浅茶满酒”之说,叫做“酒不满不敬人,茶太满对人不敬”,所以,倒茶一般只倒七分满。为何倒茶不能倒满,请你猜猜其中的原因。 教师介绍 “茶七饭八酒十分”。意思就是倒茶最多倒七成满,饭可以盛到八成满,酒要倒到十成满才是对人的尊敬。你看,泡茶的学问可真不少。现在,请你向杯
6、中加入开水。倒入水后,泡茶时间控制在2分钟左右,一杯茶就泡好了。同学们,茶是一种健康的饮品,常喝茶,有利于我们身体健康,如果在茶中加入一些其他的材料,比如:菊花、红枣等,会有更好的医疗保健之效。 三、饮茶品茶 1.闻香:好了,现在我们的茶叶泡好了。让我们闻一闻,怎么样? 2.赏形:有的同学都忍不住端起茶杯想喝了,等一等,别急,让我们再来看看泡开的茶是什么样的? 茶叶从圆球形泡成了叶状,水也有了浅黄色。这么好看的茶,味道怎么样呢?等会我们再来品尝。大家请把泡好的茶放到后面的桌子上吧。现在大家请看(出示品茶视频)刚才他们在干什么?四、茶敬来客 这么好的饮品,自然也就成了我们招待客人的好东西,若你家
7、来了客人,是否应该为他们泡上一杯茶呢?现在大家轮流做客人,每位同学都为你的客人敬上一杯茶。一位同学向他的客人敬茶,结合实际情况引出礼貌敬茶。讨论:茶泡好了,怎样向客人敬茶呢?这又是一门学问,大家讨论讨论。双手敬茶,说“请喝茶”。双手向客人敬茶。客人说“谢谢”在教师指导下学生轮流敬茶,并品茶五、拓展延伸:茶水不宜放太久。六、总结课堂:1.学习内容总结:重点泡茶步骤。2.学生表现小结。七、布置作业 回家后,就请你用学到的泡茶方法,为你的爸爸、妈妈泡上一杯香香的茶吧! 1.学生看图片,交流图片内容。(泡茶)2.学生齐读课题。1.学生自由交流泡茶的用具和材料。学生看课件同步认识泡茶用具及材料。 1.学
8、生观察教师的操作活动。各步骤过程学生可以适时同步演练。人手一杯,按步骤根据老师指令操作。学生交流烫杯注意点。一名A类生上台示范烫杯。学生同步烫杯练习。(A、B类生可以独立操作,C类生教师指导练习)指名一生示范捏茶叶。学生取茶叶,教师重点加强B、C类生的指导。 学生洗茶,教师指导符合倒出水,留下茶叶的方法。倒水留茶。学生听介绍,了解“浅茶满酒”的来历。A类生独立倒开水,B类生教师语言指导倒开水,C类生教师协助倒开水。学生自由交流去茶垢的方法。同步课件。学生讨论。指名说泡开的茶的颜色及茶叶的样子。(A、B类可以独立说一说,C类跟着老师说一说茶的颜色)学生逐一交流茶的味道。学生异质分组,合作泡茶。指名A、B类生交流敬茶之道。每组成员一起向客人敬茶。板书 设计泡茶茶具 泡茶 品茶茶杯 茶叶 开水 汤杯 *请喝茶洗茶倒水泡茶