1、泡茶方法1.第1页，共31页。目录一、泡茶用“水”选择二、泡茶三要素三、冲泡方法2.第2页，共31页。“水”3.第3页，共31页。泡茶-“水”4.第4页，共31页。二、泡茶三要素5.第5页，共31页。泡茶三要素茶用量（茶水比例）、水温、泡茶时间6.第6页，共31页。7.第7页，共31页。8.第8页，共31页。9.第9页，共31页。三、冲泡方法10.第10页，共31页。玻璃器皿（绿茶）11.第11页，共31页。冲泡工具洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（510克）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）12.第12页，共31页。【泡茶小知识】品龙井茶的讲究
2、：水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。13.第13页，共31页。泡茶步骤：1、温杯2、投茶3、泡茶4、出汤5、闻香6、喝茶14.第14页，共31页。冲泡方法一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；
3、二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示：15.第15页，共31页。1、温杯（净器）16.第16页，共31页。2、投茶用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放5-10g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。17.第17页，共31页。3、泡茶待开水凉至80度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。18.第18页，共31页。摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。19.第19页，共31页。再用悬壶高冲法注入开水至九分满。20.第20页，共31页。4、出汤5、闻香6、喝茶21.第21页，共31页。
4、紫砂泡法22.第22页，共31页。泡茶方法1、温杯2、投茶3、洗茶4、泡茶5、出汤6、闻香7、喝茶23.第23页，共31页。泡茶工具【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）。24.第24页，共31页。1、温杯温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。25.第25页，共31页。2、投茶用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶26.第26页，共31页。3、洗茶洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。27.第27页，共31页。4、泡茶泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡3分钟左右，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。28.第28页，共31页。5、出汤将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，即可品茶香，观茶形。29.第29页，共31页。6、闻香7、喝茶30.第30页，共31页。谢 谢！31.第31页，共31页。
