1、2008橱柜设计基础理论橱柜设计基础理论2008.12008一、设计橱柜的三要素一、设计橱柜的三要素美观性 功能性 实用性20081：橱柜的美观性：橱柜的美观性色彩的搭配，门板的大小比例，拉手和门板的搭配，装饰物的搭配。20082：橱柜的功能性：橱柜的功能性区域的划分：洗涤区功能，配置 操作区功能，配置烹饪区功能，配置存储区功能，配置20083：橱柜的实用性：橱柜的实用性 橱柜的高度，深度，和长度。吊柜的高度和深度，地柜的高度和深度，吊柜和地柜的距离，烟机距灶台的距离。2008厨房主要设备间的关系厨房主要设备间的关系 国外对人在厨房中的操作行为作过分析，从人的行为轨迹中得知配餐台与冰箱之间、炉
2、灶与调理台、备餐台及调料杂品之间关系密切，而水池则与其他11项家具设备之间都有往返关系。据统计，一个好的设计可使操作者在一日三餐的操作中节约60的往返行程和27的操作时间，大大提高厨房劳动的效率。据美国康奈尔大学研究小组的研究总结，操作者在厨房的三个主要设备一水池、炉灶和冰箱之间来往最多，他们称三者之间连线为工作三角形。其三边之和宜在36006600mm之间，过小则局促，太长则人易疲劳(图3)。以面积相同的住宅厨房为例，三大主要设备不同的布置方法将产生不同的工作三角形，其距离也有所区别。其中以U形布局最为短捷，I形布局往返距离最长(图4)。200820082008厨房空间的人体工程学厨房空间的
3、人体工程学 住宅厨房虽然只是人类生活领域中的一个环节，但在人体工程学的应用上却具有典型性。运用典型的人体工程学研究方法和内容，可获得一系列适合人体尺度、生理机能和心理效应的资料和数据，作为厨房及其产品设计的科学依据。在住宅厨房“人机环境”的特定系统中，人即操作者，是主导因素；家具、设备及器具等是“机”；厨房的空间尺度、形状、色彩以及声、光、热、空气条件等是“环境”。要找出使操作者最舒适的“环境”和最省力的“机”，必须要分析、了解人。要使操作者在厨房中达到最佳状态，首先应研究人体的操作机能，包括人体尺度、人体动作、人的体力、重心等。2008 由于不同地区、不同人种、不同性别、不同年龄和不同生活条
4、件的人群，其身体和心理意识都有着明显的差异，因而有不同的尺度和环境要求，这就需要有针对性的研究。这方面的研究一般采用抽样调查的方法。尽管抽样调查随意性较大，其具体数字不足以作为依据，但分析其结果仍可发现厨房家具、设备等尺寸与操作者的身高等之间具有一定线性关系的规律，如日本学者研究的成果(图5)。2008 国内的有关学者针对中国人体的特点也进行了研究，并在这一领域取得了一定的成果。例如“改善城市住宅建筑功能质量”科研组针对我国各地区不同身高的人群采用抽样调查、心律测试、照相等方法进行研究，并对所得结果进行统计、分析，得出我国厨房操作台的高度值为800900mm。并对操作台的生产提出建议：采用定型
5、台身，多样化台座，即台身用高850mm定型，然后用台座增、减50mm，使台高可在800mm和900mm之间调整。200820082008200820082008图 10 两侧操作台间适当的间距600900 12006002008200812001400300500450600图13 放于中部的微波炉距地的适宜高度200820082008图 16 煎、炸、爆 炒 时 人 退 后 的 距 离600700 7502008二：设计橱柜注意事项二：设计橱柜注意事项1：需要先和客户沟通什么？2：测量时的注意事项3：设计过程的注意事项4：设计完成后与客户需要沟通什么？2008平开窗凸窗门连窗图 2 厨房窗的形式20082008ThanksThe End
