1、同学们的饮食与营养同学们的饮食与营养问题研究问题研究成员：曹阳飞 王雨童 赵子寒 李维邦 王学哲兔年吉祥兔年吉祥!大家过年没大家过年没少吃好吃的吧？！少吃好吃的吧？！那这些大家吃了吗？那这些大家吃了吗？青少年的饮食要求是什么？青少年时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。这时 期全身各部位、各器官逐渐发育成熟。而生长速度、性成熟程 度、学习能力、劳动效率都与营养状况有极为密切的关系。为 使青少年能健康地成长，在饮食中要注意如下特殊要求：（l）热能（2）蛋白质（3）维生素（4）无机盐 热能 青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需 要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。蛋白质 青少年对蛋白质
2、的需要量比成年人多，而且 在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质8090 克。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动 物肝脏。另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中 在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。维生素 维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长 发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲 症、干眼病；维生素B；缺乏，会患神经炎、脚气病；维生素B2 缺乏。会患口角炎、舌炎；维生素C缺乏，会患坏血病；维生素 D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500 克新鲜蔬菜。无机盐 青少年需要有足够的钙、
3、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨路和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷，骨路发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重 要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也 就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成 分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨路的发育。青少年如果 食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。什么是合理的营养?(1)少肉多素.现代大量的科学实验研究和医学证明;少吃肉有益于人的健康,能有效控制体重.(2)少辛多淡.五辛不利于人体键康.当你有炎症,身体有伤口时,医师给你建议是什么呢?少吃有刺激性的东西.(3)少食多餐.一次不要吃的太饱,以七八成为宜,两餐的间隔时间不要太长,晚上少吃.(4)少生多熟.(5)少炒多煮.少吃烧烤,炸炒类食物,多吃水煮类食物 推荐食谱 早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。加餐：时令水果。快餐食品
