1、同学们的饮食与营养同学们的饮食与营养问题研究问题研究成员:曹阳飞 王雨童 赵子寒 李维邦 王学哲兔年吉祥兔年吉祥!大家过年没大家过年没少吃好吃的吧?!少吃好吃的吧?!那这些大家吃了吗?那这些大家吃了吗?青少年的饮食要求是什么?青少年时期,是一生中长身体、长知识的黄金时期。这时 期全身各部位、各器官逐渐发育成熟。而生长速度、性成熟程 度、学习能力、劳动效率都与营养状况有极为密切的关系。为 使青少年能健康地成长,在饮食中要注意如下特殊要求:(l)热能(2)蛋白质(3)维生素(4)无机盐 热能 青少年生长发育快,活动量大,故对热能的需 要量较多,平均每天需要热能大约2800卡。蛋白质 青少年对蛋白质
2、的需要量比成年人多,而且 在质量上也比成年人要求高,每天大约需要蛋白质8090 克。青少年应多吃一些动物性蛋白,如蛋类、乳类、瘦肉类及动 物肝脏。另外,还应将动物性蛋白分配到三餐中吃,不可集中 在一顿饭吃,以防增加胃肠道负担。维生素 维生素是人体生长发育中不可缺少的物质,对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素,就会影响生长 发育,甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏,会患夜盲 症、干眼病;维生素B;缺乏,会患神经炎、脚气病;维生素B2 缺乏。会患口角炎、舌炎;维生素C缺乏,会患坏血病;维生素 D缺乏,则影响其骨能发育等。为此,青少年最好每天吃500 克新鲜蔬菜。无机盐 青少年需要有足够的钙、
3、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨路和牙齿的主要材料,青少年缺少了钙和磷,骨路发育就会出现障碍,严重时可患软骨病。铁是红细胞的重 要成分,青少年随着身体的增长,血量逐渐增多,需要的铁也 就较多,如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成 分,甲状腺素能促进机体代谢和神经骨路的发育。青少年如果 食碘不足,就会出现身材矮小,智力迟钝。什么是合理的营养?(1)少肉多素.现代大量的科学实验研究和医学证明;少吃肉有益于人的健康,能有效控制体重.(2)少辛多淡.五辛不利于人体键康.当你有炎症,身体有伤口时,医师给你建议是什么呢?少吃有刺激性的东西.(3)少食多餐.一次不要吃的太饱,以七八成为宜,两餐的间隔时间不要太长,晚上少吃.(4)少生多熟.(5)少炒多煮.少吃烧烤,炸炒类食物,多吃水煮类食物 推荐食谱 早餐:牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。午餐:米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克,味精、盐适量)。晚餐:馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克,味精、盐适量)。加餐:时令水果。快餐食品