民间中草药品种课件.ppt

1、民间中草药民间中草药主讲主讲:全锦钢全锦钢 性凉、味甘微苦，清热，凉血，利尿，解毒。狗肝菜白鲫瘦肉汤狗肝菜白鲫瘦肉汤材料：狗肝菜50克，白鲫鱼1条，猪瘦肉100 克，蜜枣2枚，生姜2片。做法：狗肝菜洗净先用水泡，猪瘦肉狗肝菜洗净先用水泡，猪瘦肉洗净斩件，白鲫鱼去鳞肝后放油先煎后与洗净斩件，白鲫鱼去鳞肝后放油先煎后与狗肝菜、瘦肉、蜜枣、生姜一起放煲内加狗肝菜、瘦肉、蜜枣、生姜一起放煲内加清水清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。人饮用。保健作用：此汤能清热解保健作用：此汤能清热解毒、清

2、泻肝火，柔肝润肺。毒、清泻肝火，柔肝润肺。适宜于肝火上攻所致目赤肿适宜于肝火上攻所致目赤肿痛、血压升高及肺热燥咳。痛、血压升高及肺热燥咳。狗肝菜豆腐汤狗肝菜豆腐汤 材料：狗肝菜50克，豆腐250克。做法：将狗肝菜、豆腐二味用水洗净，加4碗水煎煮到2碗水，去狗肝菜，加调味料，饮汤吃豆腐。保健作用保健作用：能清泻肝火、适宜由肝火风热引起的牙齿红肿热痛者食用。（虚火者忌用）甘、温平、无毒，归胃、肾经。甘、温平、无毒，归胃、肾经。刀豆有温中下气、益肾补元作用刀豆有温中下气、益肾补元作用，可，可用于虚寒呃逆、胃寒呕吐、腹胀、肾用于虚寒呃逆、胃寒呕吐、腹胀、肾虚腰痛、头风痛、疝气、老年咳喘、虚腰痛、头风痛

3、、疝气、老年咳喘、小儿百日咳等小儿百日咳等。性凉、味甘微苦涩，性凉、味甘微苦涩，无毒，具清热解毒、无毒，具清热解毒、祛暑湿作用。祛暑湿作用。睇牛仔煲瘦肉汤睇牛仔煲瘦肉汤材料：睇牛仔50克、猪瘦肉500克、蜜枣3粒。做法做法：睇牛仔洗净、猪瘦肉洗净斩件，将所有材料一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用保健作用：能清热解毒、健脾祛湿、祛暑。味苦微辛、性寒、无毒，清热解毒、利水消肿、祛风散寒、解暑止痛。地胆头土茵陈瘦肉汤地胆头土茵陈瘦肉汤 材料：猪瘦肉500克、土茵陈20克、地胆头30克、蜜枣3个。做法：把地胆头、土茵陈洗净用水先泡

4、，猪瘦肉洗净斩件与地胆头、土茵陈连先泡的水一起放煲内再加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：健脾祛湿、清热解毒、祛暑生津。可用于感冒、鼻咽炎、肠胃炎、咽炎、肾炎、湿疹等。地胆头薏苡仁瘦肉汤地胆头薏苡仁瘦肉汤 材料材料：地胆头30克，薏苡仁30克，猪瘦肉500克。做做 法法：地胆头薏苡仁洗净、猪瘦肉洗净斩件一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用保健作用：能清热解毒、利水消肿、祛湿。可用于淋症膀胱湿热型：尿频、尿急、尿痛，小便黄赤或混浊而短小，或有砂石，或有尿血，发热或兼

5、恶寒，口干口苦，腰痛等。味甘，性平，无毒。具有清味甘，性平，无毒。具有清热解毒，消肿散瘀，排脓，祛热解毒，消肿散瘀，排脓，祛痰作用。痰作用。山海螺猪骨汤 材料：山海螺50克、猪脊骨500克，蜜枣3粒。做法：将山海螺洗净，猪瘦肉洗净斩件与所有材料一起放煲内加水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用保健作用：能清热解毒，消肿散瘀，排脓，祛痰等作用。甘，味微苦涩，无毒。甘，味微苦涩，无毒。滋补滋补强壮，散瘀消肿、补益气血，健强壮，散瘀消肿、补益气血，健脾利湿。用于病后体虚，腰膝酸脾利湿。用于病后体虚，腰膝酸痛，跌打损伤，黄疸型肝炎，肾痛，跌打损伤，

6、黄疸型肝炎，肾炎水肿。炎水肿。黄花倒水莲煲鸡汤黄花倒水莲煲鸡汤 材料：材料：黄花倒水莲30克、山海螺30克、鸡血滕30克、鸡1只，红枣10克、生姜3片。做法做法：将黄花倒水莲、山海螺、鸡血滕洗净用温水泡半小时，鸡洗净去内脏去皮与所有材料一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲3个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用保健作用：该汤能滋补强壮身体，健脾利湿。特别适宜虚弱性疾病患者、营养不良者、贫血者以及抗病能力差者。其性凉，味甘、辛，入肝、其性凉，味甘、辛，入肝、脾、肾经，具清热解毒、消暑脾、肾经，具清热解毒、消暑热，去湿热活血、利尿的作用。热，去湿热活血、利尿的作用。崩

7、大碗老鸡煲瘦肉崩大碗老鸡煲瘦肉 材料：材料：崩大碗40克、老母鸡1只、猪瘦肉100克、蜜枣3粒、生姜3片。做法：做法：将崩大碗洗净用热水泡10分钟，老母鸡去毛挖内脏、去皮后斩大件后飞水，猪瘦肉洗净后将所有材料一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲3个小时，加入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用保健作用：具清热解毒、夏天消暑热，去湿热，清肝火等。味微苦，性凉，入肝肺两经。用软肝草味微苦，性凉，入肝肺两经。用软肝草与猪肝同煲，无论时间多长，猪肝仍柔如初与猪肝同煲，无论时间多长，猪肝仍柔如初而不硬，因而得名而不硬，因而得名“软肝草软肝草”。为历代治肝。为历代治肝之圣药。能清热利湿

8、、清肝去火、明目消积，之圣药。能清热利湿、清肝去火、明目消积，具有软肝、护肝、增强肝脏解毒、排毒作具有软肝、护肝、增强肝脏解毒、排毒作用强化肝细胞免疫功能。用强化肝细胞免疫功能。软肝草煲猪骨汤软肝草煲猪骨汤 材料：软肝草30克、猪骨500克、蜜枣3粒。做法做法：软肝草洗净，先泡，猪骨洗净后与软肝草连先泡的水一起放煲内再加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用：保健作用：能清热利湿、清肝去火、明目消积，具有软肝、护肝、增强肝脏解毒、排毒，强化肝细胞免疫力。甘、微温，平。具舒筋活络，强甘、微温，平。具舒筋活络，强腰壮骨，去除劳倦等、可用于腰腿

9、痛，腰壮骨，去除劳倦等、可用于腰腿痛，腰肌劳损者。腰肌劳损者。千斤拔花生鸡脚汤千斤拔花生鸡脚汤 材料材料：千斤拔50克、花生100克、鸡脚10只、猪瘦肉150克、红枣10克、生姜3片。做法做法：千斤拔、花生、红枣洗净；鸡脚洗净，去爪甲、皮，用刀敲裂；猪瘦肉洗净切中块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水4升，武火煲沸改文火煲3个小时，加适量盐便可。此量可供4-5人饮用。保健作用保健作用：有提神解疲、强筋健步作用。味苦，性寒，无毒。清热通味苦，性寒，无毒。清热通络：祛风湿，利关节，行水气。络：祛风湿，利关节，行水气。用于风寒湿痹，四肢拘挛，脚气用于风寒湿痹，四肢拘挛，脚气浮肿，肌体风痒。浮肿，肌体风痒

10、。老桑头煲瘦肉汤老桑头煲瘦肉汤 材料：材料：老桑头50g、猪瘦肉400g、蜜枣3粒，生姜3片。做法做法：老桑头洗净，先泡，猪瘦肉洗净斩件与老桑头连先泡的水一起放煲内再加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用 保健作用保健作用：常饮此汤可清热通络、祛风湿、利关节等。性味：甘、微苦，微寒。清热解毒，性味：甘、微苦，微寒。清热解毒，利湿退黄，消肿散瘀。用于湿热黄疸，利湿退黄，消肿散瘀。用于湿热黄疸，肠痈，目赤肿痛，热毒疮肿；近来有用肠痈，目赤肿痛，热毒疮肿；近来有用于急慢性肝炎、早期肝硬化、肝区疼痛，于急慢性肝炎、早期肝硬化、肝区疼痛，阑尾炎，乳腺炎，肺

11、脓肿。阑尾炎，乳腺炎，肺脓肿。田基黄煲瘦肉田基黄煲瘦肉 材料材料：田基黄50克，瘦肉500克、蜜枣3粒。做法做法：将田基黄洗净，猪瘦肉洗净斩件与所有材料一起放煲内加水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用保健作用：能清热利湿、解毒消肿、散瘀止痛。适用于慢性迁延型肝炎，有黄疸或无黄疸患者。性味：甘、淡，凉。清热除性味：甘、淡，凉。清热除湿，利尿通淋。用于热淋，砂淋，湿，利尿通淋。用于热淋，砂淋，石淋，小便涩痛，水肿尿少、黄石淋，小便涩痛，水肿尿少、黄疸、尿赤、尿路结石。疸、尿赤、尿路结石。广金钱草煲瘦肉广金钱草煲瘦肉 材料：材料：广金钱草50克

12、、猪瘦肉400克，蜜枣3粒。做法做法：将广金钱草洗净，猪瘦肉洗净斩件与所有材料一起放煲内加水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用保健作用：该汤能清热除湿，利尿通淋。适宜夏天暑热引至的尿黄、小便涩痛、尿赤或尿路结石患者。性凉、味甘微苦，能清热性凉、味甘微苦，能清热解毒、清肝湿热、祛黄疸、祛解毒、清肝湿热、祛黄疸、祛疲倦等。疲倦等。靓汤一煲靓汤一煲（黄仔蔃瘦肉汤（黄仔蔃瘦肉汤）料：黄仔蔃料：黄仔蔃50克、猪瘦肉克、猪瘦肉500克、蜜枣克、蜜枣3粒，粒，生姜生姜3片。片。做法：黄仔蔃洗净，猪瘦肉洗净斩件与蜜做法：黄仔蔃洗净，猪瘦肉洗净斩件与蜜枣、生姜一起放煲内加清水枣、生姜一起放煲内加清水4升，先用武火升，先用武火煲沸后，改用文火煲煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食个小时，调入适量食盐即可。此量可供盐即可。此量可供4-5人饮用。人饮用。保健作用：能清热解毒、清肝火湿热、祛保健作用：能清热解毒、清肝火湿热、祛黄疸。黄疸。黄仔蔃鸡脚汤黄仔蔃鸡脚汤 材料材料：黄仔蔃50克、鸡脚10只、蜜枣3粒，生姜3片。做法做法：黄仔蔃洗净，鸡脚去抓洗净与蜜枣、生姜一起放煲内加清水4升，先用武火煲沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐即可。此量可供4-5人饮用。保健作用保健作用：能清热解毒、清肝火湿热、解除疲劳等。