吃饭大有学问课件.ppt

1、吃饭大有学问ppt段段 新新(duanxinxyz(duanxinxyz)摘摘 要要 本ppt阐述了与吃饭有关的六个问题：1.一日三餐怎么吃？2.怎样吃早餐？3.午餐怎么吃最健康营养；4.晚餐吃得过饱的弊端；5.慎吃夜宵；6.饮食“五忌。目目 录录 1.一日三餐怎么吃？/4 2.怎样吃早餐？/510 3.午餐怎么吃最健康营养/1114 4.晚餐吃得过饱的弊端/15 5.慎吃夜宵/1617 6.饮食“五忌”/18221.一日三餐怎么吃？一日三餐怎么吃？谚语：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。国外说法：早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。营养学家建议：早餐应摄取约占全天总热能的30%

2、，午餐约占40%，晚餐约占30%。2.怎样吃早餐？怎样吃早餐？吃早餐的重要性 人体每日所需能量的30%左右来自早餐。中国营养学会对中国成人(轻体力活动者)膳食蛋白质的每日推荐摄入量男性75克/天、女性65克/天。2.怎样吃早餐？怎样吃早餐？营养早餐应遵守“食物四要素”原则 谷类能量（淀粉类、谷类食品）蛋白营养（鸡蛋、肉松、豆制品等食品）果蔬精华（水果、果汁、蔬菜等食品）豆浆或牛奶的水分与钙质 【可考虑从蛋类、豆类，或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充】2.怎样吃早餐？怎样吃早餐？早餐禁忌 忌“回味早餐“（剩饭菜可能产生亚硝酸致癌物质）忌各种西式快餐（易导致肥胖，营养不均衡，缺乏维生素、矿

3、物质、纤维素等营养）忌传统风味早餐（油条是高温油炸食品，会产生致癌物质）2.怎样吃早餐？怎样吃早餐？早餐禁忌 忌零食早餐（易导致营养不足，缺乏水分）忌运动型早餐（路边随意购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动，匆忙用餐，营养难以保证）2.怎样吃早餐？怎样吃早餐？不吃早餐的危害 让你反应迟钝、体力下降 慢性病可能“上”身（胃炎、胃溃疡、胆结石、月经不调、盆腔炎、感冒、心血管疾病儿童患蛀牙）便秘“出笼”2.怎样吃早餐？怎样吃早餐？推荐几款理想的早餐搭配 1.豆浆一杯+鸡蛋一个+草莓一把+一个花卷 2.牛奶+鸡蛋+黄瓜+苹果+全麦面包一个 3.豆腐脑+鸡蛋+素菜包2个+一小把草莓 4.花生

4、5个+黄豆+核桃3个打汁，再吃1 片面包加苹果 5.稀饭（粥）+三片牛肉+一碟凉拌青菜3.午餐怎么吃最健康营养午餐怎么吃最健康营养 餐厅拼餐 多点凉菜和蒸煮炖菜，少点炒菜，不点油炸菜。凉菜有很多少油品种，如大拌菜、大丰收、老醋菠菜之类，能提供多种蔬菜、豆制品。酱牛肉等很少放油，清蒸鱼、白灼虾等比较清淡。如果四个人点4个菜，以冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个炖煮荤素搭配菜为好。3.午餐怎么吃最健康营养午餐怎么吃最健康营养 各种快餐 西式快餐：尽量少选煎炸食品，要分量较小的套餐，饮料选择豆浆、牛奶 和红茶，不要甜饮料和甜点。中式快餐：尽量配一些凉拌蔬菜和杂粮粥。比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的组合比

5、较合理。3.3.午餐怎么吃最健康营养午餐怎么吃最健康营养 自带午餐 带3个盒子。一个装主食，最好粗细搭配，比如半份米饭加一块蒸红薯；一个装需要加热的菜肴，荤素比例1：2；一个装水果或凉菜。蔬菜宜选择适合再加热的品种，如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋葱、胡萝卜等。菜饭头天晚上做好后立刻分装，冷却后直接入冰箱保存，不要装剩饭菜。3.午餐怎么吃最健康营养午餐怎么吃最健康营养 外卖盒饭 不贪便宜，发现食材不新鲜、太油腻或太咸，就另换一家。为了补充蔬菜不足问题，可选小份盒饭；或与别人拼一套质量好点的盒饭，只吃其中一半米饭，一半鱼肉。让肚子留些余量，买点水果吃，餐后再泡杯茶喝，补充钾和VC。4.晚

6、餐吃得过饱的弊端晚餐吃得过饱的弊端 晚餐吃得过饱易得八种病：肥胖 胰腺炎 结石 肠癌 冠心病 糖尿病 高血压多梦引起神经衰弱等病5.慎吃夜宵慎吃夜宵 常吃夜宵的危害 容易生结石 增多胆固醇 营养难以消耗，易发脂肪肝 甚至诱发癌症5.慎吃夜宵慎吃夜宵 如何科学地吃夜宵 原则：偶尔吃；选择清淡、易消化食物。粥是首选。别吃油炸、烧烤类食品，易致癌。别选方便面，其营养不均衡，含油量高。吃完夜宵一小时后再入睡，避免发胖。6.饮食饮食“五忌五忌”1.忌过咸 咸味是“百味之王”。每天摄盐以小于6克为宜。盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，还觉得软弱无力，但若长期摄入过多，则很容易影响健康

7、。6.饮食饮食“五忌五忌”2.忌过酸 食醋主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。6.饮食饮食“五忌五忌”3.忌过辣 辣椒含辣椒素，营养丰富，它能增香添色，刺激食欲。但不可大量摄取，否则会引起神经系统损伤，消化道溃疡。花椒有去腥味、去异味、增香味的作用。为热性调料，会使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，夏天不宜食。胡椒有香中带辣，美味醒胃的效果。它辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应避免多食。饮食饮食“五忌五忌”忌过甜 食糖具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。6.饮食饮食“五忌五忌”忌过鲜 鸡精含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。用后要注意密封，否则会生长大量微生物，进而污染食物。痛风患者应少用。蚝油含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素、氨基酸等营养成分。味鲜美而稍甜，有特殊芳香气味，主要用于咸鲜味菜肴。因含糖糖尿病患者要慎食。