吃饭大有学问课件.ppt

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1、吃饭大有学问ppt段段 新新(duanxinxyz(duanxinxyz)摘摘 要要 本ppt阐述了与吃饭有关的六个问题:1.一日三餐怎么吃?2.怎样吃早餐?3.午餐怎么吃最健康营养;4.晚餐吃得过饱的弊端;5.慎吃夜宵;6.饮食“五忌。目目 录录 1.一日三餐怎么吃?/4 2.怎样吃早餐?/510 3.午餐怎么吃最健康营养/1114 4.晚餐吃得过饱的弊端/15 5.慎吃夜宵/1617 6.饮食“五忌”/18221.一日三餐怎么吃?一日三餐怎么吃?谚语:早餐要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃少。国外说法:早餐吃得像国王,中餐吃得像绅士,晚餐吃得像贫民。营养学家建议:早餐应摄取约占全天总热能的30%

2、,午餐约占40%,晚餐约占30%。2.怎样吃早餐?怎样吃早餐?吃早餐的重要性 人体每日所需能量的30%左右来自早餐。中国营养学会对中国成人(轻体力活动者)膳食蛋白质的每日推荐摄入量男性75克/天、女性65克/天。2.怎样吃早餐?怎样吃早餐?营养早餐应遵守“食物四要素”原则 谷类能量(淀粉类、谷类食品)蛋白营养(鸡蛋、肉松、豆制品等食品)果蔬精华(水果、果汁、蔬菜等食品)豆浆或牛奶的水分与钙质 【可考虑从蛋类、豆类,或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充】2.怎样吃早餐?怎样吃早餐?早餐禁忌 忌“回味早餐“(剩饭菜可能产生亚硝酸致癌物质)忌各种西式快餐(易导致肥胖,营养不均衡,缺乏维生素、矿

3、物质、纤维素等营养)忌传统风味早餐(油条是高温油炸食品,会产生致癌物质)2.怎样吃早餐?怎样吃早餐?早餐禁忌 忌零食早餐(易导致营养不足,缺乏水分)忌运动型早餐(路边随意购买的早餐,边走边吃,手动,脚动,嘴动,全身运动,匆忙用餐,营养难以保证)2.怎样吃早餐?怎样吃早餐?不吃早餐的危害 让你反应迟钝、体力下降 慢性病可能“上”身(胃炎、胃溃疡、胆结石、月经不调、盆腔炎、感冒、心血管疾病儿童患蛀牙)便秘“出笼”2.怎样吃早餐?怎样吃早餐?推荐几款理想的早餐搭配 1.豆浆一杯+鸡蛋一个+草莓一把+一个花卷 2.牛奶+鸡蛋+黄瓜+苹果+全麦面包一个 3.豆腐脑+鸡蛋+素菜包2个+一小把草莓 4.花生

4、5个+黄豆+核桃3个打汁,再吃1 片面包加苹果 5.稀饭(粥)+三片牛肉+一碟凉拌青菜3.午餐怎么吃最健康营养午餐怎么吃最健康营养 餐厅拼餐 多点凉菜和蒸煮炖菜,少点炒菜,不点油炸菜。凉菜有很多少油品种,如大拌菜、大丰收、老醋菠菜之类,能提供多种蔬菜、豆制品。酱牛肉等很少放油,清蒸鱼、白灼虾等比较清淡。如果四个人点4个菜,以冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个炖煮荤素搭配菜为好。3.午餐怎么吃最健康营养午餐怎么吃最健康营养 各种快餐 西式快餐:尽量少选煎炸食品,要分量较小的套餐,饮料选择豆浆、牛奶 和红茶,不要甜饮料和甜点。中式快餐:尽量配一些凉拌蔬菜和杂粮粥。比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的组合比

5、较合理。3.3.午餐怎么吃最健康营养午餐怎么吃最健康营养 自带午餐 带3个盒子。一个装主食,最好粗细搭配,比如半份米饭加一块蒸红薯;一个装需要加热的菜肴,荤素比例1:2;一个装水果或凉菜。蔬菜宜选择适合再加热的品种,如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋葱、胡萝卜等。菜饭头天晚上做好后立刻分装,冷却后直接入冰箱保存,不要装剩饭菜。3.午餐怎么吃最健康营养午餐怎么吃最健康营养 外卖盒饭 不贪便宜,发现食材不新鲜、太油腻或太咸,就另换一家。为了补充蔬菜不足问题,可选小份盒饭;或与别人拼一套质量好点的盒饭,只吃其中一半米饭,一半鱼肉。让肚子留些余量,买点水果吃,餐后再泡杯茶喝,补充钾和VC。4.晚

6、餐吃得过饱的弊端晚餐吃得过饱的弊端 晚餐吃得过饱易得八种病:肥胖 胰腺炎 结石 肠癌 冠心病 糖尿病 高血压多梦引起神经衰弱等病5.慎吃夜宵慎吃夜宵 常吃夜宵的危害 容易生结石 增多胆固醇 营养难以消耗,易发脂肪肝 甚至诱发癌症5.慎吃夜宵慎吃夜宵 如何科学地吃夜宵 原则:偶尔吃;选择清淡、易消化食物。粥是首选。别吃油炸、烧烤类食品,易致癌。别选方便面,其营养不均衡,含油量高。吃完夜宵一小时后再入睡,避免发胖。6.饮食饮食“五忌五忌”1.忌过咸 咸味是“百味之王”。每天摄盐以小于6克为宜。盐是人们日常生活中必不可少的调味品,缺了它就会饮食无味,还觉得软弱无力,但若长期摄入过多,则很容易影响健康

7、。6.饮食饮食“五忌五忌”2.忌过酸 食醋主要起增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋还能增进食欲,并促进消化液的分泌,同时具有很强的杀菌力。醋不宜大量饮用,尤其是胃溃疡的患者,更要避免喝醋,以免对身体造成伤害。6.饮食饮食“五忌五忌”3.忌过辣 辣椒含辣椒素,营养丰富,它能增香添色,刺激食欲。但不可大量摄取,否则会引起神经系统损伤,消化道溃疡。花椒有去腥味、去异味、增香味的作用。为热性调料,会使人燥不能忍,引起消化道和泌尿道一些病症,夏天不宜食。胡椒有香中带辣,美味醒胃的效果。它辛热、性燥,肝火偏旺或阴虚体热的人,应避免多食。饮食饮食“五忌五忌”忌过甜 食糖具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。过量摄入糖会导致龋齿,并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞,甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。6.饮食饮食“五忌五忌”忌过鲜 鸡精含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。用后要注意密封,否则会生长大量微生物,进而污染食物。痛风患者应少用。蚝油含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素、氨基酸等营养成分。味鲜美而稍甜,有特殊芳香气味,主要用于咸鲜味菜肴。因含糖糖尿病患者要慎食。

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