1、 二0一九年度安 全 目 标 责 任 书(餐饮部厨师) 二0一九年度安全目标责任书根据对安全工作的要求,为深入贯彻安全生产法等法律法规要求,进一步加强安全管理工作,增强全员的安全意识,切实保障广大员工的人身安全和身体健康,杜绝各类安全责任事故的发生。按照安全目标层层分解的原则,餐饮部负责人与餐饮部厨师签订2019年安全目标责任书,主要内容如下:一、安全生产目标1个人安全责任事故为02厨师岗位相关安全生产工作完成率100%3安全培训合格率100%4安全活动参加率100%5领导交办的其他安全生产相关工作完成率100%二、安全生产职责1)厨师是本岗位安全生产第一责任人,遵守厨房的安全防火、安全制度,
2、防止烹饪期间发生火灾和食物中毒事故。2)进入岗位后,检查所有灶具是否安全,点燃燃气时必须遵守安全操作规程。3)蒸煮食物时,不得离开灶台,煎炸食物时,锅内用油不得过满。4)会熟练使用灭火器,会扑灭油锅火灾。5)经常清理灶具、烟道、烟罩等部位,防止有积油引起着火。6)人员离开要关火、断气。7)经常检查燃气管道,阀门及灶具连接处是否有漏气,发现漏气及时报告。8)下班前要进行全面检查,确认无任何隐患后,方可下班。9)协助领导全面实现年度安全责任目标。三、考核奖惩 按本酒店安全生产责任制考核管理制度、安全管理考核细则执行。四、有效期限 本责任书有效期限:自签订之日起至2019年12月31日止。本责任书一式两份,双方各执一份。餐饮部负责人: 日期:餐饮部厨师: 日期: