幼儿园饮食卫生管理制度范文9篇.docx

1、幼儿园饮食卫生管理制度范文9篇幼儿园饮食卫生管理制度11. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。2. 膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。3. 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。4. 食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。5.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。6. 准确掌握儿童出勤人

2、数，作到每天按人按量供应主副食品。7. 各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。8. 保健人员应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。9. 建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。幼儿园饮食卫生管理制度21、要保持厨房的清洁，每天一小扫，每周一大扫，每月大检查，并进行综合评比。2、食堂要严格执行食品卫生法。厨房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，餐具一餐一消毒，食物要有防蝇、防鼠设备。3、不买、不加工腐烂食品，买来的食物要加热处理后再吃。4、幼儿要勤洗澡、勤剪指甲，正确使

3、用餐具。5、饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动的水洗手，饭桌要用餐洗净洗干净。6、要培养儿童不偏食，不吃零食的好习惯。7、水果要洗净去皮后再吃。8、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟，每周洗头、洗澡一次，勤剪指甲，勤理发，每年定期体检一次。9、幼儿在进食前不要做剧烈运动，剧烈运动后20-30分钟再吃饭。10、进餐后要让幼儿漱口。漱口水应是自开水。11、饭后应让幼儿慢慢散步，以促进消化吸收。幼儿园饮食卫生管理制度3为了确保幼儿的身体健康和生命安全，保证幼儿饮食、饮水安全，杜绝安全事故的发生，制订本制度。一、幼儿在饭前、或吃点心前须用流水洗手，并固定使用自己的毛巾

4、、口杯;二、食堂和幼儿点心库要保持清洁卫生，每天一小扫，并用水冲洗，定期消毒;三、幼儿饮食用具和食堂炊事用具，如点心桶、点心夹、刀、铲、盆、蓝、案板等，要求用后及时清洗，用前要煮沸消毒;四、严格实行生熟分开，严格消毒制度;五、严格把好食品质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉食品、蛋、禽和点心，不买不烧劣质食物，严防食物中毒;六、幼儿点心库及食堂要严格做好防蚊、防蝇、防鼠工作，确保环境卫生清洁无污;七、幼儿餐前或点心前要擦洗桌子，工作人员要着工作服，并由专人发放幼儿饭菜或点心。幼儿园饮食卫生管理制度4为了加强幼儿园的卫生管理工作，提高幼儿的健康水平，依据中华人民共和国食品卫生法和滨海县幼儿园章程第五十条

5、的规定，特制订本制度。1经常清扫，保持厨房的清洁。2厨房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干净，做到生熟分开，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设施。3预防食物中毒及肠道传染病的发生。不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处理后再吃。4搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流水洗手，饭桌要用“84”消毒液揩洗干净。5要培养儿童不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。6水果要洗净削皮后再吃。7炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。幼儿园饮食卫生管理制度5（一）饮食管理1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会（院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家

6、长代表），定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排，伙食费盈亏不超过2%。3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制定一次食谱（或带量食谱），定期更换，根据等级幼儿园要求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供给量要求，满足生长发育需要。4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于2030分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。7、主食品验收入库，

7、库存不宜过多。各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。（二）营养管理建立营养管理制度，为儿童提供合理的营养。确保儿童膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算和分析。（三）饮食卫生1、严格执行食品卫生法。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管，免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的.池要分开，并有标志，保持厨房清洁，经常清扫。2、不买、不加工变质食物。买来的熟食要加热烧透后再吃，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。食物保存要有防蝇设备。3、儿童进餐前和工作人员为儿

8、童准备进餐时，都要用肥皂流动水洗手。饭桌要用消毒液进行消毒。4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。6、炊事员上灶前，接触熟食前须用肥皂流动水洗手，并戴口罩、帽子，不留长指甲，不戴戒措，操作时不吸烟。入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子或筷子，不得用手抓。幼儿园饮食卫生管理制度6（一）饮食管理1、伙食有专人负责，建立伙食委员会，加强民主管理，定期研究伙食问题；2、伙食费要专款专用，要精打细算，计划开支幼儿营养食谱，合理使用，并定期公布伙食费使用情况；3、根据季节市场供应情况，保健员要定期计算幼儿食量、营养量，做好营养分析，制定适合

9、幼儿年龄特点的食谱，并定期更换，做到花色品种多样，保证幼儿摄入足够的营养；4、准确掌握幼儿出勤人数。做到每天按人按量供应主辅食，不吃隔日剩饭菜；5、按时开饭，孩子的饮食时间不少于二十至三十分分钟，保证孩子吃饱每餐饭；6、加强体弱儿的饮食管理，为患儿做病号饭；7、教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不允许侵占幼儿伙食。（二）饮食卫生1、要严格执行食品卫生法，厨房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设备，经常清扫，保持厨房清洁。2、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。3、搞好进食卫生，饭前工作人员和儿童都要用肥皂

10、、流动水洗手，饭桌要用消毒水擦洗。食堂按时开饭儿童营养食谱，指导幼儿按要求使用餐具，餐前向幼儿介绍饭菜。4、炊事员上灶前要洗手，入厕前脱下工作服营养菜谱，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。5、培养儿童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好饮食习惯。6、每周制定带量食谱，每季进行一次营养计算。幼儿园饮食卫生管理制度7一、饮食管理1、幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、炊事人员、保健人员、保教人员及孩子家长代表）定期开会，研究伙食问题。2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。3、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应猪副食，不吃隔日剩饭菜。4、工作人员（包括炊事人员）伙食和

11、幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。5、保健人员要定期计算幼儿的进食量，并要保证幼儿的蛋白质摄入量。6、按时开饭，要保证幼儿愉快进餐；时间不能少于2030分钟，保证幼儿每顿吃饱吃好。二、幼儿伙食1、幼儿的食谱每天要按3次饭1次点心的数量和品种来定配，食谱要适合幼儿的年龄，使幼儿能吃到多种多样的食物，把1日的食物定量标准恰当地分配到食谱中，以保证得到各种营养素和足够的热量。2、要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。3、对体弱幼儿饮食的管理，要根据病儿病情做病号饭。三、饮食卫生1、要保持厨房的清洁，经常清扫。2、食堂要严格执行食品卫生法。厨房用

12、具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。3、不买，不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。4、要培养幼儿不偏食、不吃零食的良好饮食习惯。5、水果要洗净削皮后再吃。6、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用过氧酸液消毒。7、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱掉工作服，便后肥皂洗手。幼儿园饮食卫生管理制度8一、要保持厨房的清洁，每天清扫、消毒。二、食堂要严格执行食品卫生法，要做到生熟分开，洗刷干净，消毒严格。三、不买、不加工腐烂变质食物，不吃改刀菜，水果要洗净后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。四

13、、食品库存不宜过多，库存食品均要离地、离墙，加盖保存，摆放有序，库房清洁，无虫害。五、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂，流动水洗手，饭桌消毒干净，为幼儿盛饭菜均戴上口罩、手套、围裙。六、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。七、坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，严禁吸烟。八、坚持食堂从业人员体检制，每天检查身体状况并作记录，对有疑似传染病症状者坚决采取离岗措施。幼儿园饮食卫生管理制度91、要保持营养室的清洁、整齐，定期清扫。2、营养员要严格执行食品卫生法。营养室用具、刀、案板、盆、筐、锅、抹布等要做到生熟分开，并有生熟标记，食具一餐一消毒（水开后二十分钟），营养室熟食间有沙门，纱窗。3、严格把好食品验验发关，杜绝不新鲜的食品进园，不买外来熟菜，预防食物中毒及肠道传染病的发生。4、严格控制食品库存量，以防食品变质及伙食费收支不平衡，库存食品要离地离墙，加盖保存，摆放有序，库房清洁，无虫害。5、搞好幼儿进食卫生，饭发前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，用0.5%消毒灵溶液消毒桌面。6、营养员必须做到上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂、流动水洗手。7、水果要洗净后再吃。8、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好习惯。