幼儿园饮食卫生管理制度范文9篇.docx

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1、幼儿园饮食卫生管理制度范文9篇幼儿园饮食卫生管理制度11. 食品卫生应有专人负责,成立食品卫生管理委员会,定期检查食品卫生情况,总结经验,及时解决问题,不断提高儿童食品卫生的质量。2. 膳食费应专用,计划开支,合理使用,收支平衡,每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%,每月超支或结余不超过2%。3. 根据季节供应情况,制定适合各年龄组儿童的食谱。4. 食品由专人按实际需要采购,采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收生、熟食品,并建立验收簿。5.生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存。库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。6. 准确掌握儿童出勤人

2、数,作到每天按人按量供应主副食品。7. 各种膳食烹调后,由专人检查质量,合格后根据各班用膳人数发出,营养员应到各班了解儿童用膳情况,听取对膳食的意见。8. 保健人员应定期进行食品卫生检查,对食品的保质期严格把关。做到过期不用,生熟分开。9. 建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。幼儿园饮食卫生管理制度21、要保持厨房的清洁,每天一小扫,每周一大扫,每月大检查,并进行综合评比。2、食堂要严格执行食品卫生法。厨房用具刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,餐具一餐一消毒,食物要有防蝇、防鼠设备。3、不买、不加工腐烂食品,买来的食物要加热处理后再吃。4、幼儿要勤洗澡、勤剪指甲,正确使

3、用餐具。5、饭前工作人员及儿童都要用肥皂、流动的水洗手,饭桌要用餐洗净洗干净。6、要培养儿童不偏食,不吃零食的好习惯。7、水果要洗净去皮后再吃。8、炊事员要坚持上灶前洗手,入厕前脱工作服,便后用肥皂洗手,操作时不抽烟,每周洗头、洗澡一次,勤剪指甲,勤理发,每年定期体检一次。9、幼儿在进食前不要做剧烈运动,剧烈运动后20-30分钟再吃饭。10、进餐后要让幼儿漱口。漱口水应是自开水。11、饭后应让幼儿慢慢散步,以促进消化吸收。幼儿园饮食卫生管理制度3为了确保幼儿的身体健康和生命安全,保证幼儿饮食、饮水安全,杜绝安全事故的发生,制订本制度。一、幼儿在饭前、或吃点心前须用流水洗手,并固定使用自己的毛巾

4、、口杯;二、食堂和幼儿点心库要保持清洁卫生,每天一小扫,并用水冲洗,定期消毒;三、幼儿饮食用具和食堂炊事用具,如点心桶、点心夹、刀、铲、盆、蓝、案板等,要求用后及时清洗,用前要煮沸消毒;四、严格实行生熟分开,严格消毒制度;五、严格把好食品质量关,每天购买新鲜蔬菜及肉食品、蛋、禽和点心,不买不烧劣质食物,严防食物中毒;六、幼儿点心库及食堂要严格做好防蚊、防蝇、防鼠工作,确保环境卫生清洁无污;七、幼儿餐前或点心前要擦洗桌子,工作人员要着工作服,并由专人发放幼儿饭菜或点心。幼儿园饮食卫生管理制度4为了加强幼儿园的卫生管理工作,提高幼儿的健康水平,依据中华人民共和国食品卫生法和滨海县幼儿园章程第五十条

5、的规定,特制订本制度。1经常清扫,保持厨房的清洁。2厨房用具(刀、案板、盆、筐、抹布等)要洗刷干净,做到生熟分开,食具一餐一消毒,食物要有防蝇设施。3预防食物中毒及肠道传染病的发生。不买、不加工腐烂变质食物,买来的熟食要加热处理后再吃。4搞好儿童进食卫生,饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流水洗手,饭桌要用“84”消毒液揩洗干净。5要培养儿童不偏食,不吃零食的良好饮食习惯。6水果要洗净削皮后再吃。7炊事员要坚持上灶前洗手,入厕所前脱工作服,便后用肥皂洗手,操作时不抽烟。幼儿园饮食卫生管理制度5(一)饮食管理1、儿童的伙食应有专人负责,民主管理,建立膳管会(院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家

6、长代表),定期开会,听取意见和研究解决伙食问题,不断提高质量。2、伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理安排,伙食费盈亏不超过2%。3、每月制定伙食计划,根据季节供应情况,每两周制定一次食谱(或带量食谱),定期更换,根据等级幼儿园要求定期进行营养计算,保证儿童各种营养素摄入量,达到供给量要求,满足生长发育需要。4、按时开饭,不提前不推迟,儿童进餐时间不应少于2030分钟,保证儿童舒适、愉快地进餐,严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。5、准确掌握儿童出勤人数,做到每天按人按量制作主副食,不吃隔日剩饭菜。6、食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收簿。7、主食品验收入库,

7、库存不宜过多。各类食品应按需要量领取,每月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库账目,库房保持整洁,各盛器需加盖,库房中要有防鼠设施。(二)营养管理建立营养管理制度,为儿童提供合理的营养。确保儿童膳食平衡,满足其正常生长发育需要,并定期开展营养计算和分析。(三)饮食卫生1、严格执行食品卫生法。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。消毒后的食具妥善保管,免受污染。洗肉、菜、碗、拖把的.池要分开,并有标志,保持厨房清洁,经常清扫。2、不买、不加工变质食物。买来的熟食要加热烧透后再吃,熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。食物保存要有防蝇设备。3、儿童进餐前和工作人员为儿

8、童准备进餐时,都要用肥皂流动水洗手。饭桌要用消毒液进行消毒。4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。6、炊事员上灶前,接触熟食前须用肥皂流动水洗手,并戴口罩、帽子,不留长指甲,不戴戒措,操作时不吸烟。入厕前脱工作服,便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子或筷子,不得用手抓。幼儿园饮食卫生管理制度6(一)饮食管理1、伙食有专人负责,建立伙食委员会,加强民主管理,定期研究伙食问题;2、伙食费要专款专用,要精打细算,计划开支幼儿营养食谱,合理使用,并定期公布伙食费使用情况;3、根据季节市场供应情况,保健员要定期计算幼儿食量、营养量,做好营养分析,制定适合

9、幼儿年龄特点的食谱,并定期更换,做到花色品种多样,保证幼儿摄入足够的营养;4、准确掌握幼儿出勤人数。做到每天按人按量供应主辅食,不吃隔日剩饭菜;5、按时开饭,孩子的饮食时间不少于二十至三十分分钟,保证孩子吃饱每餐饭;6、加强体弱儿的饮食管理,为患儿做病号饭;7、教职工伙食和幼儿伙食严格分开,不允许侵占幼儿伙食。(二)饮食卫生1、要严格执行食品卫生法,厨房用具、刀、砧板、盆、柜、抹布等要生熟分开,洗刷干净,食具一餐一消毒,食物要有防蝇设备,经常清扫,保持厨房清洁。2、不买、不加工腐烂变质食物,买来的熟食加热处理后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。3、搞好进食卫生,饭前工作人员和儿童都要用肥皂

10、、流动水洗手,饭桌要用消毒水擦洗。食堂按时开饭儿童营养食谱,指导幼儿按要求使用餐具,餐前向幼儿介绍饭菜。4、炊事员上灶前要洗手,入厕前脱下工作服营养菜谱,便后用肥皂洗手,操作时不抽烟。5、培养儿童不偏食、不吃零食、吃水果要削皮的良好饮食习惯。6、每周制定带量食谱,每季进行一次营养计算。幼儿园饮食卫生管理制度7一、饮食管理1、幼儿的伙食应有专人负责,民主管理,建立伙委会(园领导、炊事人员、保健人员、保教人员及孩子家长代表)定期开会,研究伙食问题。2、伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理使用。3、准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应猪副食,不吃隔日剩饭菜。4、工作人员(包括炊事人员)伙食和

11、幼儿伙食要严格分开,不允许侵占幼儿伙食。5、保健人员要定期计算幼儿的进食量,并要保证幼儿的蛋白质摄入量。6、按时开饭,要保证幼儿愉快进餐;时间不能少于2030分钟,保证幼儿每顿吃饱吃好。二、幼儿伙食1、幼儿的食谱每天要按3次饭1次点心的数量和品种来定配,食谱要适合幼儿的年龄,使幼儿能吃到多种多样的食物,把1日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。2、要注意调配花样,增加幼儿进食量,科学烹调,尽最大努力保存营养素,特别要防止维生素的损失。3、对体弱幼儿饮食的管理,要根据病儿病情做病号饭。三、饮食卫生1、要保持厨房的清洁,经常清扫。2、食堂要严格执行食品卫生法。厨房用

12、具、刀、菜板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开,洗刷干净,食具一餐一消毒。3、不买,不加工腐烂变质食物,买来的熟食加热处理后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。4、要培养幼儿不偏食、不吃零食的良好饮食习惯。5、水果要洗净削皮后再吃。6、搞好幼儿进食卫生,饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手,饭桌要用过氧酸液消毒。7、炊事员要坚持上灶前洗手,入厕所前脱掉工作服,便后肥皂洗手。幼儿园饮食卫生管理制度8一、要保持厨房的清洁,每天清扫、消毒。二、食堂要严格执行食品卫生法,要做到生熟分开,洗刷干净,消毒严格。三、不买、不加工腐烂变质食物,不吃改刀菜,水果要洗净后再吃,预防食物中毒及肠道传染病的发生。四

13、、食品库存不宜过多,库存食品均要离地、离墙,加盖保存,摆放有序,库房清洁,无虫害。五、搞好幼儿进食卫生,饭前工作人员及幼儿都要用肥皂,流动水洗手,饭桌消毒干净,为幼儿盛饭菜均戴上口罩、手套、围裙。六、要培养幼儿不偏食,不吃零食的良好饮食习惯。七、坚持上灶前洗手,入厕前脱工作服,便后用肥皂洗手,严禁吸烟。八、坚持食堂从业人员体检制,每天检查身体状况并作记录,对有疑似传染病症状者坚决采取离岗措施。幼儿园饮食卫生管理制度91、要保持营养室的清洁、整齐,定期清扫。2、营养员要严格执行食品卫生法。营养室用具、刀、案板、盆、筐、锅、抹布等要做到生熟分开,并有生熟标记,食具一餐一消毒(水开后二十分钟),营养室熟食间有沙门,纱窗。3、严格把好食品验验发关,杜绝不新鲜的食品进园,不买外来熟菜,预防食物中毒及肠道传染病的发生。4、严格控制食品库存量,以防食品变质及伙食费收支不平衡,库存食品要离地离墙,加盖保存,摆放有序,库房清洁,无虫害。5、搞好幼儿进食卫生,饭发前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手,用0.5%消毒灵溶液消毒桌面。6、营养员必须做到上灶前洗手,入厕前脱工作服,便后用肥皂、流动水洗手。7、水果要洗净后再吃。8、要培养幼儿不偏食,不吃零食的良好习惯。

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