茶教学讲解课件.ppt

1、A1凭轩品茗无由持一碗，寄与爱茶人无由持一碗，寄与爱茶人。白居易组长：付杰组员：张佳辉、穆拉迪力、西热艾力、王进民、开比努尔A2我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。起源于神农氏、闻于鲁周公、兴于唐朝、盛在宋氏，如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，茶不但推进了我国文明的进程，而且也极大地丰富了西方以及世界的物质文化生活。我国是世界茶叶和茶文化的发源地之一，我们的先人为后世留下了众多的茶学典籍，其中问世最早、内容最全面的是唐代“茶神”陆羽的茶经。它对茶的起源、品种、分布、制作、茶的冲泡用水、器皿以及茶的趣闻轶事等均有论述，对我国及世界茶业的发展都起了巨大的推动作用。A3一

2、般茶叶可以分六种颜色：1、乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。2、红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。3、绿茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。4、白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。5、黑茶：普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。6、黄茶：霍山黄芽、蒙山黄芽等。A4十大名茶君山银叶君山银叶洞庭碧螺春洞庭碧螺春安溪铁观音A5都军毛尖都军毛尖黄山毛峰黄山毛峰六安瓜片六安瓜片龙井龙井A6祁门红茶祁门红茶武夷山茶武夷山茶

3、信阳毛尖信阳毛尖A7茶礼知识茶礼知识主人：主人：茶不要太满，以七分为宜茶不要太满，以七分为宜2 有两位以上的访客时，用茶盘端出，茶色要均匀，如有茶点之类，应放在客人的有两位以上的访客时，用茶盘端出，茶色要均匀，如有茶点之类，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人旳右方奉茶，面带微笑，眼睛注视对方。上茶时应以右手端茶，从客人旳右方奉茶，面带微笑，眼睛注视对方。选茶要根据客人的喜好，因人而异。选茶要根据客人的喜好，因人而异。客人：客人：以礼还礼，双手接过，点头致谢。以礼还礼，双手接过，点头致谢。品茶时，讲究小口品饮，可适当称赞主人茶好。品茶时

4、，讲究小口品饮，可适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡壶中茶叶可反复浸泡3至至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，主人方可收茶。主人方可收茶。A8首先首先，是要研究中国的茶艺。所谓茶艺，不仅仅指是点茶技法，而包括整，是要研究中国的茶艺。所谓茶艺，不仅仅指是点茶技法，而包括整个饮茶过程的美学意境。中国历史上，真的茶人是很懂品饮艺术的，讲究个饮茶过程的美学意境。中国历史上，真的茶人是很懂品饮艺术的，讲究选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮，整个过程不是简单的程式，而包含着艺选茗、蓄水、备具、烹煮、品饮，整个过程不是简单的程式，而包含着艺术精神。

5、茶，要求名山之茶，清明前茶。茶芽不仅要鲜嫩，而且根据形状术精神。茶，要求名山之茶，清明前茶。茶芽不仅要鲜嫩，而且根据形状起上许多美妙的名称，引起人美的想象。起上许多美妙的名称，引起人美的想象。一芽为莲蕊一芽为莲蕊，二芽称旗枪，三芽叫雀舌，二芽称旗枪，三芽叫雀舌。其中，既包含有自。其中，既包含有自然科学的道理，又有人们对天地、山水等大自然的情感和美学的意境。水，然科学的道理，又有人们对天地、山水等大自然的情感和美学的意境。水，讲泉水、江水、井水，甚至直接取天然雨露，称无根水，同样要求自然与讲泉水、江水、井水，甚至直接取天然雨露，称无根水，同样要求自然与精神的和谐一致。茶具，不仅工艺化，而且包含有

6、许多文化含义。烹茶的精神的和谐一致。茶具，不仅工艺化，而且包含有许多文化含义。烹茶的过程也被艺术化了，人们观其色，嗅其味，从水火相济，物质变换中体味过程也被艺术化了，人们观其色，嗅其味，从水火相济，物质变换中体味五行协调，相互转化的微妙玄机。至于品饮过程，便更有讲究，如何点茶，五行协调，相互转化的微妙玄机。至于品饮过程，便更有讲究，如何点茶，行何礼仪，宾主之情，茶朋之谊，要尽在其中玩味。因此，对饮茶环境，行何礼仪，宾主之情，茶朋之谊，要尽在其中玩味。因此，对饮茶环境，是十分注意的，或是江畔松石之下，或是清幽茶寮之中，或是朝廷文事茶是十分注意的，或是江畔松石之下，或是清幽茶寮之中，或是朝廷文事茶

7、宴，或是市中茶坊，路旁茶肆，等等，不同坏境饮茶会产生不同的意境和宴，或是市中茶坊，路旁茶肆，等等，不同坏境饮茶会产生不同的意境和效果。这个过程，被称之为茶艺。也就是说，要从美学观点上来对待饮茶。效果。这个过程，被称之为茶艺。也就是说，要从美学观点上来对待饮茶。茶道文化茶道文化A9茶道通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日

8、本茶道，则是继承唐宋遗风。深入挖掘中国文化内涵，深入研究探索中国文化的复兴。茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。品茶小知识A10陆羽的六羡歌：“不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。A11唐朝朝代宗皇帝李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次，竟代宗皇帝李豫喜欢品茶，宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次，竟陵今湖北天门陵今湖北天门)积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出一碗茶，请积积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手，用上等茶叶煎出

9、一碗茶，请积公品尝。积公饮了一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮，积公说公品尝。积公饮了一口，便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮，积公说:我所我所饮之茶，都是弟子陆羽为我煎的。饮过他煎的茶后，旁人煎的就觉淡而无味了。饮之茶，都是弟子陆羽为我煎的。饮过他煎的茶后，旁人煎的就觉淡而无味了。皇皇帝听罢，记在心里，事后便派人四处寻找陆羽，终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到帝听罢，记在心里，事后便派人四处寻找陆羽，终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到了他，并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬，说话有点结巴，但言谈中看得出他了他，并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬，说话有点结巴，但言谈中看得出他的学识渊博，出

10、言不凡，甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前采制的学识渊博，出言不凡，甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后，献给皇帝，果然茶香扑鼻，茶味鲜醇，清汤绿叶，真是与众不的紫笋茶精心煎后，献给皇帝，果然茶香扑鼻，茶味鲜醇，清汤绿叶，真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗，让宫女送到书房给积公去品尝，积公接过茶碗，喝了同。皇帝连忙命他再煎一碗，让宫女送到书房给积公去品尝，积公接过茶碗，喝了一口，连叫好茶，于是一饮而尽。他放下茶碗后，走出书房，连喊一口，连叫好茶，于是一饮而尽。他放下茶碗后，走出书房，连喊渐儿渐儿(陆羽的字陆羽的字)何在何在?，皇帝忙问，皇帝忙问你怎么知

11、道陆羽来了呢你怎么知道陆羽来了呢?积公答道积公答道:我刚才饮的茶，只有他才我刚才饮的茶，只有他才能煎得出来，当然是到宫中来了。能煎得出来，当然是到宫中来了。陆羽煎茶的故事A12小桥小店沽洒，初火新烟煮茶。(杨基)蚕熟新丝后，茶香煮洒前。(杨基)花沟安钓艇，蕉地著茶瓯。(德祥)春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担。(唐寅)寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶。(文征明幽人采摘日当午，黄鸟流歌声正长。(佚名)济入茶水行方便；悟道庵门洗俗尘。(周杏村)闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶。(选自金瓶梅)风流茶说合，酒是色媒人。(选自金瓶梅)句 诗A13游戏时间：游戏成员：共10人，分两组。（女生4人）每组五人。规则：每组各派一人，两两比拼。一人分得两根吸管，用透明胶将两根吸管连接起来，吸取杯中的水，用时最少者胜利。获胜者多的组最终胜利，获得奖励。A14心得：心得：心敬于内，行动与外。礼由心生，和谐为上。因势而变，随性成礼。恰如其分，道和中庸。A15谢谢大家，么么哒 (3)