1、1 水果拼盘的制作水果拼盘的制作 劳动与技术的方法指导课 【学情【学情分析分析】 水果是人们都喜爱的一种食物。它不仅能给我们人体补充许多营养， 而且还能给我们补充许多微量元素。同时，它还能通过组合搭配制作出精 美的水果拼盘，使人们得到艺术的欣赏，美的享受。每个小学生都非常喜 欢设计制作水果拼盘这项活动，但很多班级开展的这类活动虽然热热闹闹， 但做出来的水果拼盘切法粗糙，摆盘随意且缺乏立体效果。究其原因，首 先是没有熟悉材料，没有根据各种水果的结构特点来切、削等，结果是形 状不美观；其次是没有充分认识、选择工具， （如水果刀，勺子，刨子等）； 另外，缺少一些方法指导和设计环节，所以学生摆盘过于随
2、意。 【教学内容及设计思路】【教学内容及设计思路】 本次开展一次劳动技术的方法指导课-水果拼盘的制作与设计,体现 了以下几个方面:(一) 培养学生的动手操作能力，使学生合理地、科学地 食用水果，提高对艺术的欣赏能力和创造能力；（二）紧密联系生活,在学 生亲身经历的生活前提下,设计本课教学内容,让学生在劳动实践中体验成 功与快乐； (三)凸显学生为学习的主体,让学生课前收集,课上交流讨论、 合作,共同完成教学内容,教师充当学习过程中引导者的角色；(四)体现学 科整合的概念,即为水果拼盘取名等与语文、审美等多方面的知识的整合, 鼓励学生个性的思维与创造. 【教学目标】【教学目标】 知识目标： 1.
3、 查阅有关如何合理食用各类水果的资料，了解各类水果营养成份的 含量，让学生懂得怎样合理地、科学地食用各类水果。 2 搜集有关制作水果拼盘的资料及拼盘作品的图片， 获得感性的认识。 3.认识制作水果的工具，了解其使用方法、 能力目标： 1.能进行基本的切水果练习，并通过为水果造型和亲手制作水果拼盘， 培养学生的动手操作、想象、创新及审美的能力。 2.通过小组合作的形式培养学生的协调、交流的能力。 情感目标： 通过认识水果的重要作用与人类的密切关系，增强了解水果的兴趣， 进而学会用利用水果提升生活质量。 【教学环节与活动】【教学环节与活动】 2 一、谈话导入，聊聊喜欢的水果，欣赏水果拼盘。 1.点
4、名学生问问喜欢吃的水果，说说喜欢的原因。 2.课件出示水果拼盘的图片，明确水果拼盘方便、卫生、美观、一次能 吃多种水果，激发学生的学习兴趣。 3.质疑：对于这些赏心悦目的水果拼盘，如果让你来完成，哪些地方将 是你的难题？ 4.学生自由说自己发现的难题。 5.引入课题：没关系，我们今天这节课就来学习制作水果拼盘 【设计意图】用让人垂涎欲滴的水果拼盘激发学生的学习兴趣和热情， 明确本节课的学习要点。 二、基本切削和造型练习 1.过渡：老师看到你们准备很充分，带了这么多水果和切水果的工具。 老师先问问大家，使用这些工具和水果时，有什么需要注意的呢？ 2.随机点名学生回答，教师补充： （1）不要伤到别
5、人，特别注意刀口不 要对着他人； （2）正确使用刀，不要切到自己的手； （3）同时，这些水果 都是要吃的，在切以及摆放时都要注意卫生。 3.教师质疑：黄瓜用刀切，可以切成什么形状，什么效果？ 4.个别学生展示。 5.教师穿插点评，并相机示范。 6.课件出示不同的切法：横切，纵切、斜切。 7.教师小结：不同的用刀方法，切出来的形状就不一样。黄瓜横切圆片 状；纵切是条状；斜切是椭圆形试试看，你带的水果，用不同的切法 有哪些造型。注意用刀安全。 8.学生操作：尝试用不同的切法来切水果，教师巡逻并指导。 9.教师总结：大家都练习得不错，那继续进行有点难度的练习。 10.观看视频，学习简单造型（螃蟹腿，
6、兔子头） 。 11.利用图片展示补充造型的方法，学生分组练习。 12.教师巡堂并相机指导个别遇到困难的学生。 【设计意图】这些基本的切削练习看来简单，但平时动手能力不足、 3 生活经验缺乏的孩子们还是需要基本练习才能进入角色的。而且，一些有 趣的小造型练习更让孩子们学习兴致高涨。 三、引导设计与制作拼盘 1.过渡：切了这么久水果，是不是就可以直接做拼盘了呢？别着急，先 来欣赏一下别人的作品，看能否有所启发。 2.学生欣赏图片。 3.教师质疑：观看别人的果盘，你们有什么启发呢？小组讨论一下，看 看哪组发现的优点多。 4.小组讨论，汇报交流。 5.讨论你们组准备如何设计拼盘，然后全班展示说。 6.事不宜迟，请结合今天学习的内容和你们组的设想，完成拼盘， 7.教师巡视帮助，发现典型，同时指导。 8.选择几个有特色的作品进行介绍，让学生对作品进行评议。 9.总结：将今天学到的知识运用到生活中，亲自动手为家长或者朋友做 一个让人忍不住流口水的水果拼盘吧！ 【设计意图】结合本节课的学习内容，利用所带水果本身具有的特点 设计造型，最后将所切水果摆成之前设计好的拼盘造型，本身就很有成就 感，而且巩固了今天所学的方法，也激发了他们以后在生活中积极动手的 兴趣和能力。 【板书】 水果拼盘的制作 切法：横切 纵切 斜切 摆法： 堆 排 围
