1、第三节第三节 羧酸羧酸 酯酯(1) (1) 知 识 技 能 认识酸典型代表物的组成和结构特点， 过 程 方 法 研究探索式，辅以多媒体动画演示 情 感 价 值观 通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、探索、 创新、合作的优良品质。 重 点 乙酸的化学性质 难 点 乙酸的结构对性质的影响 第三节 羧酸、酯 一、乙酸 1、分子式：C2H4O2、结构式：；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋 酸）在 16.6以下为针状晶体。 2、化学性质 (1)、乙酸的酸性 (2)、酯化反应 1、浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使反应向生成物方 向进行。 2、饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少乙酸乙酯在
2、溶液 中的溶解量。 (3)、酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子 教学过程 备 注 引入我国是一个酒的国度，五粮液享誉海内外，国酒茅台香飘万 里。 “酒是越陈越香” 。你们知道是什么原因吗？这一节课我们就来学习羧 酸、酯 第三节 羧酸、酯 自学提问羧酸的官能团是什么？酸的通性有哪些？作为有机含氧 酸还有哪些特性？羧酸的分类？代表物的化学式和结构简式？饱和一元 羧酸的通式为？ 投影酸的通性 一、乙酸 1、分子式：C2H4O2、结构式：；纯净乙酸（冰乙酸、冰醋 酸）在 16.6以下为针状晶体。 投影乙酸的分子比例模型和核磁共振氢谱 2、化学性质 (1)、乙酸的酸性 科学探究 p60 提供药品 镁粉
3、氢氧化钠溶液 氧化铜固体 硫酸 铜溶液 碳酸钠粉末 乙酸 苯酚 紫色石蕊试液 无色酚酞试液 等。 投影实验方案： (2)、酯化反应 学生实验 乙酸乙酯的制取： 学生分三组做如下实验， 实验结束后， 互相比较所获得产物的量。 第一组：在一支试管中加入 3 mL 乙醇和 2 mL 乙酸，按教材 P63，图 3-21 连接好装置， 用酒精灯缓慢加热， 将产生的蒸气经导管通到盛有饱和 碳酸钠溶液的接受试管的液面上，观察现象。 第二组：在一支试管中加入 3 mL 乙醇，然后边振荡边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 乙酸，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有 水的接受试管的液面上，观察现象。
4、 第三组：在一支试管中加入 3 mL 乙醇，然后边振荡边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 乙酸，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到盛有 饱和碳酸钠溶液的接受试管的液面上，观察现象。 强调： 试剂的添加顺序； 导管末端不要插入到接受试管液面以下； 加热开始要缓慢。 问为什么要先加入乙醇，然后边振荡边慢慢加入浓硫酸和乙酸？ 问 导管末端为什么不能插入到接受试管液面以下？ 防止加热不 均匀，使溶液倒吸。 问为什么刚开始加热时要缓慢？ 问 开始时缓慢加热是不是在产物中就不会混入乙酸和乙醇了？如 何验证？ 讲用蓝色石蕊试纸来检验，如果变红，说明有乙酸；乙醇可以用 红热的铜丝与之反应后显红色来
5、检验。 讲第一组接受试管内无明显现象，第二、三组实验中接受试管内 有分层现象，并有浓厚的果香气味。从对比结果来看，第一组做法几乎没 有收集到产物；第二组做法得到一定量的产物；第三组做法收集到的产物 的量最多。 1、浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使反应向生成物方 向进行。 2、饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少乙酸乙酯在溶液 中的溶解量。 科学探究在上述这个酯化反应中， 生成物水中的氧原子是由乙酸分 子中的羧基上的羟基提供， 还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的 判断是正确的？能否提供理论或实验依据？ 讲脱水有两种情况， （1）酸脱羟基醇脱氢； （2）醇脱羟基酸脱氢。 在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。 3 、 酯 化 反 应 原 理 ： 酸 脱 羟 基 、 醇 脱 氢 原 子 小结酒在放置过程中，其中的乙醇有部分逐渐转化为乙酸，乙酸 和乙醇缓慢反应生成了具有香味的乙酸乙酯。 教学回顾：
