1、章末检测试卷(四)(时间：90分钟满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1(2020北京师大二附中高二期末)下列防护隔离、杀菌消毒等措施中，没有利用蛋白质变性原理的是()A.佩戴医用口罩B.蒸煮餐具C.紫外线杀菌D.碘伏清洗伤口答案A解析佩戴医用口罩能有效阻断病毒的传播，与蛋白质变性无关，A项符合题意；加热能使蛋白质变性，故蒸煮餐具可达到杀菌消毒的目的，B项不符合题意；紫外线能使蛋白质变性，故可使用紫外线杀菌，C项不符合题意；碘伏能使蛋白质变性，故使用碘伏清洗伤口，能达到杀菌消毒的目的，D项不符合题意。2下列各组物质，既不是同系物又不互为同分异构体的是()蔗糖和麦
2、芽糖软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯淀粉和纤维素油酸甘油酯和乙酸甘油酯A B C D答案B解析蔗糖和麦芽糖互为同分异构体；软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯都是由饱和的高级脂肪酸和甘油生成的酯，为同系物；而淀粉和纤维素都是混合物；油酸是不饱和酸，而乙酸则为饱和酸。3下列说法不正确的是()AH2NCH2COOH与酸、碱反应都能生成盐B葡萄糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应C浓硝酸和醋酸铅溶液均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性D1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸(或盐)答案B解析氨基酸具有两性，能与酸、碱反应生成盐，A正确；葡萄糖是单糖，单糖不能发生水解反应， B错误；浓硝酸是强
3、酸，醋酸铅溶液是重金属盐，均可使鸡蛋清溶液中的蛋白质变性， C正确；油脂是高级脂肪酸甘油酯，1 mol油脂完全水解的产物是1 mol甘油和3 mol 高级脂肪酸(或盐)，D正确。4明代李时珍的本草纲目中收载药物1 892种，其中“烧酒”条目下记载：“自元时始创其法，用浓酒和糟入甑，蒸令气上近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟盖酒露也。”下列说法错误的是()A糯米、粳米、大麦等谷物均含有淀粉B古法酿酒工艺中不止一种酶参与催化反应C酒化酶将葡萄糖转化为乙醇时，温度越高反应速率一定越快D该过程中涉及蒸馏操作答案C解析糯米、粳米、大麦等谷物均含有淀粉，A项正确；古法酿酒是利用淀粉在不同酶的作用下最终转
4、化为乙醇，则该工艺中不止一种酶参与催化反应，B项正确；温度太高会使酶失去活性，故酒化酶将葡萄糖转化为乙醇时，温度越高反应速率不一定越快，C项错误；“烧酒”的制备过程中涉及蒸馏操作，D项正确。5糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是()A葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素是同分异构体B淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应C油脂在酸性条件下的水解反应为皂化反应D用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合，最多可形成4种二肽答案D解析葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者结构不相似，不互为同系物，淀粉和纤维素均是高分子化合物，不
5、互为同分异构体，A错误；油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子化合物，B错误；用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHNH2COOH)缩合形成的二肽有：甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸、甘氨酸提供氨基和丙氨酸提供羧基脱去1分子水以及甘氨酸提供羧基和丙氨酸提供氨基脱去1分子水，D正确。6如表是某饼干包装袋上的说明：品名苏打饼干配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打保质期12个月生产日期2020年10月10日已知白砂糖的主要成分是蔗糖。下列说法不正确的是()A精炼食用植物油能使酸性KMnO4溶液褪色B蔗糖是重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的2倍C向该苏打饼干
6、粉末上滴加碘水可出现蓝色D浓硫酸能使蔗糖脱水变黑，说明蔗糖中含有C、H、O元素答案B解析植物油中含有碳碳不饱和键，能使酸性高锰酸钾溶液褪色，A项正确；蔗糖的分子式为C12H22O11，葡萄糖的分子式为C6H12O6，据此判断，B项错误；面粉中含有淀粉，淀粉遇碘变蓝色，C项正确；蔗糖脱水变黑炭化，说明蔗糖中含有C、H、O元素，D项正确。7生活中常常碰到涉及化学知识的一些问题，下列叙述正确的是()人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性用甲醛溶液浸泡海产品保鲜变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质室内装饰材料中缓慢释
7、放出的甲醛、苯等有机物会污染空气利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂A BC D答案A解析不能用甲醛浸泡海产品，不正确；变质的油脂是由于被氧化而有难闻的气味，不是水解的原因，不正确。8(2020启东中学高二月考)核酸检测是诊断新冠肺炎的重要方法。下列关于核酸的结构和性质的说法正确的是()A核酸是一种无机酸B核酸的性质与蛋白质相似，最终水解产物均只有1种C组成核酸的元素是C、H、OD天然的核酸根据其组成中戊糖的不同可分为两类答案D解析核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，不是无机酸，A项错误；核酸的最终水解产物有多种，蛋白质的最终水解产物为多种氨基酸，B项错误；组成核酸的元素有C、H、O、
8、N、P，C项错误；天然的核酸根据其组成中戊糖的不同，可分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，D项正确。9多巴胺结构如图所示，下列说法错误的是()A多巴胺分子式为C8H11NO2B多巴胺可以发生加成、取代、氧化反应C和溴水反应时，1 mol多巴胺可以消耗6 mol溴单质D多巴胺既可以与强酸反应，又可以与强碱反应答案C解析多巴胺分子中含有苯环，能发生加成和取代反应，含酚羟基易发生氧化反应，B正确；与酚羟基相连的碳原子的邻、对位碳原子上的氢原子易被溴取代，故多巴胺和溴水反应时，1 mol多巴胺消耗3 mol溴单质，C错误；多巴胺分子中含有氨基和酚羟基，既可以与强酸反应，又可以与强碱反应，D
9、正确。10根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是()选项实验操作与现象结论A向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红油脂已经完全皂化B蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加适量氨水使溶液为碱性，再与银氨溶液混合加热，有光亮的银镜生成蔗糖溶液已经水解完全C向溶液X中滴入新制氢氧化铜悬浊液，加热，产生红色沉淀X中的溶质一定是醛D向鸡蛋清溶液中滴加醋酸铅溶液，产生白色沉淀，加水沉淀不消失蛋白质发生了变性答案D解析油脂碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，溶液呈碱性，所以不能根据皂化反应后溶液的酸碱性判断油脂是否完全皂化，A错误；醋酸铅是重金属盐，使蛋白质发生变性，D正确。11以玉米(主要成分是
10、淀粉)为原料制备乙醇的流程如图：下列说法中正确的是()A葡萄糖是构成多糖的基本单元，则淀粉由n个葡萄糖构成BC12H22O11属于二糖，二糖水解产物均为葡萄糖C1 mol葡萄糖在酒化酶作用下完全分解可得到44.8 L CO2(标准状况下)D可采取萃取的方法初步分离乙醇和水答案C解析葡萄糖是构成多糖的基本单元，淀粉水解最终生成葡萄糖，但淀粉中不含葡萄糖，A项错误；C12H22O11属于二糖，二糖包括麦芽糖、蔗糖等，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，B项错误；C6H12O62C2H5OH2CO2，1 mol葡萄糖分解可得到2 mol CO2，标准状况下的体积为2 mol22.4 Lmol144.8 L
11、，C项正确；乙醇和水互溶，不能用萃取法初步分离，D项错误。12下列实验能达到预期目的的是()A可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾溶液检验淀粉的存在C将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解答案A解析选项A中植物油水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；选项B中要检验淀粉的存在应用碘水；选项C未加NaOH中和多余的H2SO4；选项D是蛋白质的变性，变性后的蛋
12、白质加水不溶解。13某有机物的结构如图所示，则该有机物可能发生的反应为()加成反应消去反应取代反应水解反应中和反应显色反应氧化反应AB除外CD答案A解析该有机物分子中含有苯环，能发生加成反应；含有醇羟基且与醇羟基相连碳原子的邻位碳原子上有氢原子，故能发生消去反应；分子中有酚羟基，能发生显色反应；含有酯基，能发生水解反应；含有羧基，能发生中和反应；上述多种基团都能发生取代反应和氧化反应。14药物贝诺酯可由乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚在一定条件下反应制得：乙酰水杨酸对乙酰氨基酚贝诺酯下列有关叙述正确的是()A贝诺酯分子中有三种含氧官能团B可用FeCl3溶液区别乙酰水杨酸和对乙酰氨基酚C乙酰水杨酸和对乙
13、酰氨基酚都能与NaHCO3溶液反应D贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成乙酰水杨酸钠和对乙酰氨基酚钠答案B解析贝诺酯分子中只有酯基和肽键两种官能团，A项不正确；乙酰水杨酸不含酚羟基，对乙酰氨基酚中含酚羟基，B项正确；对乙酰氨基酚不能与NaHCO3溶液反应，C项不正确；贝诺酯与足量NaOH溶液共热，最终生成、CH3COONa三种物质，D项不正确。15在a g冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳的质量分数为()A6.7% B40% C53.3% D无法计算答案B解析冰醋酸的分子式为C2H4O2、甲醛的分子式为CH2O、葡萄糖的分子式为C6H12O6、甲酸甲酯的分子式为C2H4O2、
14、果糖的分子式为C6H12O6，它们的实验式都为CH2O，它们不论以何种比例混合，碳的质量分数不变，碳的质量分数为100%40%。二、非选择题(本题包括5小题，共55分)16(8分)糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是_(填字母)。A葡萄糖属于碳水化合物，可表示为C6(H2O)6，每个葡萄糖分子中含6个H2O分子B糖尿病病人的尿中糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制镜工业D淀粉水解的最终
15、产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖_(填“互为”或“不互为”)同系物。请预测木糖醇的一种化学性质： _。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法中正确的是_(填字母)。A蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收B人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动C纤维素和淀粉互为同分异构体D纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同答案(1)BCD(2)不互为与Na反应放出H2；与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应；被酸性KMnO
16、4溶液氧化；与乙酸发生酯化反应(任写一种，其他合理答案也可)(3)B解析(1)葡萄糖是碳水化合物，分子式可表示为C6(H2O)6，但只是为了表达方便，并不能反映结构特点。(2)木糖醇中不含CHO，不能与葡萄糖互称同系物，但木糖醇中含OH，可以与Na反应、与酸性KMnO4溶液反应、与乙酸发生酯化反应，还可以发生催化氧化等。(3)蛋白质需在人体内酶的作用下水解成氨基酸才能被人体吸收；纤维素与淀粉都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，不互为同分异构体；蛋白质的组成元素中含氮元素而纤维素的组成元素中不含氮元素，故二者组成元素不同。17(10分)叶酸是维生素B族之一，可以由下列甲、乙、丙三种物质合成
17、。甲乙丙(1)甲中显酸性的官能团是_(填名称)。(2)下列关于乙的说法正确的是_(填字母)。a分子中碳原子与氮原子的个数比是75b属于芳香族化合物c既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应d属于苯酚的同系物(3)丁是丙的同分异构体，且满足下列两个条件，丁的结构简式为_。a含有b在稀硫酸中水解有乙酸生成(4)甲可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经略去)： 戊(C9H9O3N) 甲步骤的反应类型是_。步骤和在合成甲过程中的目的是_。步骤反应的化学方程式为_。答案(1)羧基(2)ac(3)(4)取代反应保护氨基H2OCH3COOH解析(1)甲中显酸性的官能团为羧基(COOH)，氨基(NH2)显
18、碱性。(2)有机物乙的分子式为C7H8ON5Cl，含有氨基和氯原子，既能与盐酸反应，又能在NaOH溶液存在的条件下发生水解反应，a项和c项正确；乙分子中不含苯环，不属于芳香族化合物，也不是苯酚的同系物，b项和d项错误。(3)由题意可知，丁的结构简式为。(4)先将NH2转化为，再水解又生成NH2，目的是保护氨基，防止其在第步被氧化。18(10分)以淀粉和油脂为原料，制备生活中的某些物质。已知：反应生成D、E、F的物质的量之比为211，E与等物质的量的H2反应。请回答：(1)葡萄糖的分子式为_；C分子中官能团的名称为_。(2)下列说法正确的是_(填字母)。A淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解
19、反应BC、D属同系物；M、N也属同系物C上述中属于取代反应的为DB、E含有不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色(3)写出N的一种结构简式：_；C与F按不同的比例，还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子量XNY，则Y的分子式为_。(4)写出反应(ADM)的化学方程式：_。答案(1)C6H12O6羧基(2)CD(3) (或)C9H14O6(4)C17H35COOHCH3CH2OHC17H35COOCH2CH3H2O解析由框图可知，淀粉水解产物为葡萄糖(C6H12O6)，C6H12O6在酒化酶催化作用下分解产物为乙醇(CH3CH2OH)和CO2，故A为CH3CH2OH，A氧化生成B，B为CH3
20、CHO，B氧化生成C，C为CH3COOH，油酯甲化学式为C57H108O6，酸性条件下水解生成甘油F(C3H8O3)、高级脂肪酸E、D，且E氢化可生成D，故D、E碳原子数相同均为(573)318，E与等物质的量H2反应，故E含有1个不饱和度，故D为硬脂酸(C17H35COOH)，E为油酸(C17H33COOH)，D与A反应产物M为硬脂酸乙酯(C17H35COOCH2CH3)，F为丙三醇，与C反应生成酯N，N含7个碳，故应为两个羟基与乙酸酯化，故产物N的结构简式为或。19(13分)(2020雅礼中学高二期末)科学家钱永健、马丁沙尔菲和下村修曾因发现并发展了绿色荧光蛋白而获得诺贝尔化学奖。蛋白质是
21、组成生命的物质基础。请回答下列问题：.某课题组对现有淀粉和蛋白质(含苯环)的混合液进行以下实验探究：(1)为确定该蛋白质和淀粉的混合液中含有蛋白质，该课题组学生取少量混合液，向其中加入酸性试剂并加热，该酸性试剂可能为_，现象是_。(2)若要将蛋白质初步分离出来，操作方法是_。.该课题组在实验室用燃烧法测定上述分离出来的蛋白质的分子式(CxHyOzNp)。取w g该种蛋白质在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现用如图所示仪器组装装置进行实验(铁架台、铁夹、酒精灯等未画出)：(3)装置连接顺序是A_FG。(4)实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间纯氧，这样做的目的是_。(
22、5)装置B的作用是_。(6)图中装置中需要加热的有_(填字母，下同)，操作时应先点燃_处的酒精灯。(7)实验中测得N2的体积为V mL(已换算成标准状况下)。为确定此蛋白质的分子式，还需要的数据有_(填字母)。A生成二氧化碳的质量 B生成水的质量C通入氧气的体积 D该蛋白质的相对分子质量答案.(1)浓硝酸混合液变黄色(2)向混合液中加入饱和硫酸铵溶液，然后过滤.(3)DCBE(4)将装置中的N2排净(5)除去多余的O2(6)ABB(7)ABD解析.(1)由于蛋白质(含苯环)遇浓硝酸变黄色，所以检测该类蛋白质可以用浓硝酸。(2)通过盐析的方法可使蛋白质与淀粉胶体分离，操作方法是向混合液中加入饱和
23、硫酸铵溶液，蛋白质会沉淀下来，然后过滤。.(3)蛋白质(CxHyOzNp)完全燃烧的化学方程式是CxHyOzNp(x)O2xCO2H2ON2，实验中可通过测出C、H、O、N的原子个数比，从而确定x、y、z、p的值，因此首先用浓硫酸吸收水，然后利用碱石灰吸收二氧化碳，再利用热的铜网除去多余的氧气，最后通过排水法测得氮气的体积，则装置的连接顺序为ADCBEFG。(4)由于装置中不能有N2，可先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间纯氧，以赶尽装置中的N2。(6)根据以上分析可知，需要加热的装置有AB，热的铜网用来除去多余的O2，则操作时应先点燃B处的酒精灯。(7)根据生成的氮气的体积、二氧化碳的质
24、量和水的质量，可计算出三种产物的物质的量，即可得出w g该蛋白质中所含碳、氢、氮的物质的量，再由该蛋白质的相对分子质量可计算出w g该蛋白质的物质的量，据此可推出该蛋白质分子中碳、氢、氮原子的个数，结合该蛋白质的相对分子质量即可求出所含氧原子的个数，从而确定该蛋白质的分子式。20(14分)以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物，由葡萄糖为原料合成E的路线如下：回答下列问题：(1)葡萄糖的分子式为_。(2)A中含有的官能团的名称为_。(3)由B到C的反应类型为_。(4)C的结构简式为_。(5)由D到E的反应方程式为_。(6)F是B
25、的同分异构体，7.30 g的F与足量饱和碳酸氢钠反应可释放出2.24 L二氧化碳(标准状况)，F的可能结构共有_种(不考虑立体异构)，其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为311的结构简式为_。答案(1)C6H12O6(2)羟基(3)取代反应(或酯化反应)(4)(5)(6)9解析葡萄糖在催化剂作用下与氢气发生醛基的加成反应生成A，A在浓硫酸的作用下发生分子内脱水反应生成B，B与乙酸发生酯化反应生成C，根据C与D的分子式可知C生成D是C分子中另一个羟基与硝酸发生酯化反应，D在氢氧化钠溶液中水解生成E，据此解答。(2)葡萄糖在催化剂作用下与氢气发生醛基的加成反应生成A，因此A中含有的官能团的名称为羟基。(3)由B到C发生酯化反应，反应类型为取代反应。(4)根据B的结构简式可知C的结构简式为。(5)由D到E是乙酸形成的酯基水解，反应方程式为。(6)F是B的同分异构体，7.30 g的F与足量饱和碳酸氢钠可释放出2.24 L二氧化碳(标准状况)，说明F分子中含有羧基，7.30 g F的物质的量是0.05 mol，二氧化碳是0.1 mol，因此F分子中含有2个羧基，则F相当于是丁烷分子中的2个氢原子被羧基取代，如果是正丁烷，根据定一移一规律可知有6种结构。如果是异丁烷，则有3种结构，所以可能的结构共有9种(不考虑立体异构)，即、。其中核磁共振氢谱为三组峰，峰面积比为311的结构简式为。
