1、合理营养与食品安全合理营养与食品安全 【学习目标】【学习目标】 1了解绿色食品的基本概念。 2了解合理膳食的重要性。 【学习重难点】【学习重难点】 1了解绿色食品的基本概念。 2了解合理膳食的重要性。 【学习过程】【学习过程】 一、合理营养、平衡膳食 1如右图所示，为了做到合理营养，我国的营养 学 家 将 食 物 分 为 五 类 ， 并 形 象 地 设 计 成 “ ” ，每天均衡地摄入这五类食 物，以避免 和 。 2为了保持身体健康，必须保证每日 餐，按 时 ，早、中、晚餐的能量摄入应该分别 占 %， %和 %左右。 二、注意食品安全 在我国， 绿色食品是指产自良好 ， 无 、 、 的 食品。
2、 【达标检测【达标检测】 1 （ ）要做到合理营养，在我们每天的食物中，下面哪些种类的食物应该摄入最多 植物油 米饭 玉米 鱼 苹果 猪肉 面包 牛奶 A B C D 2 （ ）合理营养指的是 A多吃一些给人体提供能量的糖类食品 B多吃一些富含蛋白质的食品 C均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理 D以吃肉、蛋、奶和水果为主 3 （ ）膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，长期下去会造成身体缺乏 A糖类和蛋白质 B维生素和无机盐 C糖类和脂肪 D维生素和脂肪 4 （ ）营养学家建议大家每日所吃的食物中，应尽量少摄取哪类食物 A面粉、谷类 B蔬菜、水果 C牛奶、酸奶 D食用油 5 （ ）肥姨最近为了减肥
3、大伤脑筋，你帮她选出最佳的减肥方法是 A进行高强度的体育锻炼 B适当的体育锻炼加上合理膳食 C尽量少吃或不吃食物 D吃减肥药 6 （ ）偏食影响人体健康，其主要原因是 A人体消化不良 B人体吸收不良 C营养成分不全面 D容易产生疾病 7 （ ）明仔为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱的营 养不够全面，加上下列哪个菜之后可以让这份食谱更为合理 A上汤豆苗 B牛奶 C排骨汤 D小米粥 8 （ ）对正处于生长发育时期的青少年来说，一日三餐都很重要。根据合理营养的要 求，在每天摄取的总能量中，哪一餐摄入能量应该是最多的 A早餐 B晚餐 C中餐 D都一样 9 （ ）俗话说“盐是百
4、味之王” ，下列做法中不恰当的是 A炒菜时多放盐有味 B要吃加碘盐 C长时间运动后喝一些淡盐水 D高血压患者要少吃盐 10请你做个营养师，给下列病人在饮食方面开一张“处方单” ： （1）有蛀牙的儿童 处方单： 。 （2）有便秘的患者 处方单： 。 （3）已经切除了胆囊的人 处方单： 。 （4）一份营养合理的食谱要包括哪几类食物？ 答： 。 11 （ ）我国正在加快发展绿色食品，你认为符合绿色食品要求的是 产品的原料必须是绿色植物 产品的生产过程符合技术标准 产品的产地符合环境质量标准 产品的加工、包装和储运符合国家相关标准 A B C D 12 （ ）清洗蔬菜时，要尽量浸泡 12 小时，这是为
5、了 A让蔬菜吸足水分 B去掉蔬菜表面的农药 C节约用水 D使蔬菜吃起来更爽 13 （ ）下列做法中，没有注意食品安全的是 A查看食品标签 B用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C吃发芽的土豆 D买肉时看是否印有检疫合格证 14 （ ）下列做法正确的是 A少吃盐 B不吃蔬菜 C不吃早餐上学 D不爱喝水，爱喝饮料 15 （ ）市场出售的猪肉上一般都有红色或蓝色的印章，这表示 A肉允许在本市场出售 B猪不是私人屠宰的 C市场已经收过税了 D是检疫合格的标志 16 （ ）我们每天早、中、晚餐的能量摄入比例正确的是 A30%；40%；30% B40%；30%；30% C20%；40%；40% D30%；30%；40% 17 （ ）食品安全应考虑的问题包括： 食品本身是否有毒 食物的保质期 无机盐含量 是否被农药等有毒物质污染 维生素种类 食物含能量高低 食物的营养价值 食物是否发霉变质 A B C D 18 （ ） 威威的爷爷患有糖尿病，威威到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意 A饼干的名称 B饼干的包装 C饼干的营养成分 D饼干的生产厂家
