1、食品安全关系你我他 主题班会主题班会 第一部分第一部分 前前 言言 第二部分第二部分 食品安全食品安全案例了解案例了解 第三部分第三部分 街边小吃大揭秘街边小吃大揭秘 班会内容班会内容 第四部分第四部分 学生食品卫生安全知识学生食品卫生安全知识 第五部分第五部分 全班同学一起参与食品安全预防中全班同学一起参与食品安全预防中 一、前一、前 言言 中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿 不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命 和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人， 也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展 的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食 品的质量不安全
2、，将会影响到人们的健康。食品的安 全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发 展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力， 随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工 业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。 每天只要我们打开电视，翻看报纸，都可以看到大量 各式各样的食品广告。走上街头，不论是在商场、超 市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。而最近 一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品 的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品 行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。 二、二、新闻报导的食品安全问题 塑化剂，就是大陆汉语之增塑剂。增塑剂是工业上被广泛使用的
3、 高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性 增强，容易加工。 塑化剂的分子结构类似荷尔蒙，被称为“环境 荷尔蒙”，是台湾环保署列管的毒性化学物质。若长期食用可能 引起生殖系统异常、甚至造成畸胎、癌症的危险。 食品添加剂超标、超范围使用 香港消委会与食物安全中心在样本检测中发 现，“肯德基家乡鸡脆薯格”、“麦当劳中 薯条”中均含有致癌物质丙烯酰胺 新闻发布会声明该饮料中含有的夏枯草不在卫生 部公布的允许食用的87种中药材名单中，这意味 着流传了170多年的凉茶涉嫌违法添加非食用物质， 造成了该产品的销量下降。 三、街边小吃大揭秘 路路 边边 摊摊 点点 路 边 摊 点 危害度：危
4、害度： 公众喜欢度：关键词：公众喜欢度：关键词：流流 浪猫浪猫 死猪肉死猪肉 “红粉红粉” 亚硝酸盐亚硝酸盐 罪状揭露：罪状揭露： 烧烤摊挂羊头卖狗肉烧烤摊挂羊头卖狗肉 你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？吗？ 廉价火卖廉价火卖 这羊肉串是死猪肉这羊肉串是死猪肉 亚硝酸盐过多亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒 发红肉串可能被染有毒发红肉串可能被染有毒“红粉红粉” 危害度：危害度： 公众喜欢度：关键词：公众喜欢度：关键词：罂粟罂粟 地沟油地沟油 双氧双氧 水水 福尔马林福尔马林 PPA 止疼药止疼药 罪状揭露：罪状揭露： “麻辣烫麻辣烫”验出验出“罂粟底罂粟底” 地沟油做麻辣
5、烫地沟油做麻辣烫 双氧水发制双氧水发制 福尔马林保鲜福尔马林保鲜 麻辣烫、火锅依然回收锅底麻辣烫、火锅依然回收锅底 蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色 用病死鸡熬汤加工麻辣烫用病死鸡熬汤加工麻辣烫 防顾客腹泻掺防顾客腹泻掺PPA “麻辣烫加止疼药麻辣烫加止疼药”决不是搞笑决不是搞笑 危害度：危害度： 公众喜欢度：公众喜欢度： 关键词：关键词：薯粉丸薯粉丸 臭鸡翅臭鸡翅 罪状揭露：罪状揭露： 快餐店辣鸡翅竟是发臭快餐店辣鸡翅竟是发臭 鸡翅制成鸡翅制成 危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：铝超标铝超标 敌敌敌敌 畏畏 地沟油地沟油 罪状揭露：罪状揭露： 油条八成铝超标油条
6、八成铝超标 过度摄入铝可能致痴呆症过度摄入铝可能致痴呆症 危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：硫酸亚铁硫酸亚铁 明明 矾矾 垃圾堆垃圾堆 罪状揭露：罪状揭露： 化工用硫酸亚铁染黑豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐 臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化学毒剂化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐 用明矾制作臭豆腐用明矾制作臭豆腐 危害度：公众喜欢度：关键词：危害度：公众喜欢度：关键词：猪肉瘤猪肉瘤 血脖肉血脖肉 死猪死猪 罪状揭露罪状揭露： 无良商贩用猪肉瘤配做包子馅无良商贩用猪肉瘤配做包子馅 淄博包子铺血脖肉泛滥淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量人过量 食用中毒可致死食用中
7、毒可致死 长沙包子铺挂狗头卖臭包子长沙包子铺挂狗头卖臭包子 咸菜包子里吃出塑料纸咸菜包子里吃出塑料纸 黑心店主超低价收购死猪做包黑心店主超低价收购死猪做包 子子 四、十大垃圾食品你知道吗？ 第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食第四：饼干类食品品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严
8、重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含
9、糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 五、面对食品问题，我们应 该注意什么呢？ 中国疾病预防控制中心营养与食品 安全所对学生的要求 1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素 等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小 学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康， 所以，最好的饮料是白开水。 2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前 便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄 生虫的传播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日 期和保质期等。 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻 底加热，防止细菌性食物中毒。 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食 品往往含有比较多的污染物。 不偏食、不挑食，养不偏食、不挑食，养 成良好的饮食卫生习惯。成良好的饮食卫生习惯。
