1、1 产品策略。 价格策略。 奶茶店大学生创业项目计划书 目录 计划摘要。02 一）具体说明。02 二）计划的基本框架02 市场分析。03 一）市场情况介绍。03 二）目标市场分析。03 三）顾客需求分析。05 三、竞争分析。05 一）竞争对手。05 （二）SWOT分析.oo05 四、产品服务。07 五、 产品发展规划。 研究与开发。 市场营销策略。 07 07 08 广告策略。 09 08 09 2 四）促销策略。 。09 六、财务计划。 。10 一）资金需求说明。10 二）资金投入计划。10 三）投资收益预测。11 七、风险分析。 。11 一）市场与竞争风险。11 二）产品与技术风险。11
2、三）管理风险。11 八、内部管理。 。12 一）组织结构。12 二）管理制度。12 三）人力资源计划。12 3 奶茶店大学生创业项目计划书 一、计划摘要 近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年 便 以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门 槛低、消费人群广、 回收成本快的行业，它已经以其旺盛的 生命力占据个人创业榜首位。 而且， 在商机无限的现代社会， 奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色 注定使它 继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。 （一）具体说明 对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果 考虑做加盟店，这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通
3、 常是比较高昂的， 如果开业后收入不可观，对于我们来说是 不划算的。选择自己开店，这样， 既能保证资金的运作，又 能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发 展的。 （二）计划的基本框架 目前，在学校附近已存在几家奶茶店， 有些经 营比较好， 有些就相对差一些，但是，他们的奶茶店经营方式都是相同 的， 只提供外卖。这样就使得经营有限。经过市场调查，这 种方式虽然节省了消 费者的时间，但是，有些人还是希望在 店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。 因此，我们店的奶茶不 仅可以外卖，还提供店内服务。当经营达到一定的市 场占有 率时，考虑同时进行网上销售 复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。 因此，
4、 在 经营奶茶的同时， 我们还推出其他一些产品，比如小甜品， 蛋糕之类，对于有些消费者来说， 悠闲地喝着奶茶，吃着甜 品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。而且，经 4 过观察， 本地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，正 对这一 情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学 生，因此，本店的外送 服务不受数量的限制，有求必应。 二、市场分析 （一）市场情况介绍 本地区周边地区共有6所学校（省泰中、泰职院、泰师专、 泰州机电、 南师大、南理工），同时，经过我们的调查，学生 喜欢喝珍珠奶茶的约占总 数的44%，而不喜欢的只有总数的16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力 的。 （二）目标市
5、场分析 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮 界主 流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被 认为是时尚 引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重 要的角色， 其市场份额占有率 也逐年攀升;作为餐饮界边缘化 的一支分流，经营学生专一市场正是立足于 对这一信息的准 确把握。 作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事 物的新鲜越加敏 感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自 我创新不够，难以达到消费 者的各方面的需求，因此奶茶店 的生意愈加难做，所以我们所要做的首 先是做好消费者的数 据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。 （三） 顾客需求分析 经调查， 学生对于奶茶这一
6、行业主要的要求有两点。 一 是产品;二是服务。 对于某些学生来说， 他们热衷于市场现有 产品，而 有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的 消费者，他们更看重的是 服务质量。根据季节的差异，消费 者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们 5 更喜欢冷饮，冬天 更倾向于热饮。 三、竞争分析 （一）竞争对手 目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避风塘 等四五家奶茶店，这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似， 且在产品开拓上 没有什么创新。还有的竞争对手就是各种厂 商创造系列奶茶，如香飘飘、优 乐美、立顿等。 （二）SWOT分析 1、优势分析 （1）现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印 象;
7、 （2）奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创 新; (3)厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且 口感不如现做 的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其 消费量会有所减少; (4)店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的 消费者。 2、 劣势分析 (1)奶茶营业面积有限，提供服务范围有限; (2)新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了 解不多，一定程 度上影响销售额; (3)产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说， 不易接受; (4)奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消 费额度。 3、 机会分析 (1)市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较 为庞大的奶茶 6 消费
8、群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力 及数目均有限; (2)良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平 在同学中树立 了好较的口碑; (3)虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳 濡目染中能给 同学留下良好的印象(特别是跟其他奶茶店店 面相比），更显竞争优势 （4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。 4、威胁分析 （1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘 心奶茶市场 份额的减少，一定会采取相应措施; （2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费 者可供选择 的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异 化不够，饮料类诸如可乐、 橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一 定程度上瓜分了
9、本已有限的需求市场。 （3）奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观 念（苗条为 美尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部 分奶茶消费者（尤指女 性）忍痛割爱，对其说“No”。 四、产品服务 （一）产品发展规划 本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口 味不断创新，并 根据消费群体不同，推出不同产品。随着销 售不断增加，在产品开拓上不断 增多，从而占据更多的市场 份额。 （二）研究与开发 7 本店采用“傻瓜调配法” ，避免奶茶调配人员技术差异 而影响奶茶口 感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精 确到毫克，满足了消费者对糖 分的不同要求，口味也随心而 定。用果糖代替蔗糖，低热量，美
10、味的同时也保证了健康。 由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示 的保温茶桶能够 让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证 冲饮奶茶的最佳口感。同时，根 据消费群体的差异，推出不 同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。 产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生 奶茶。结合中国 传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原 料，融入奶茶的制作中：红豆红 枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑 豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的 五色养生奶 茶，奶香浓郁， 茶香沁人， 谷香四溢， 豆香怡人， 天然美味， 营养健康。 当然，在推出奶茶的同时，我们也会通过更多项目为本 店增色。七色爆 米花突破了爆
11、米花单一色彩的产品发展瓶颈 章鱼小丸子以独特美味的口感备 受年轻人追捧;现磨咖啡、 自 助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。不 断的创新与突破， 真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的 休闲食品。多种辅助项目选择，轻 松经营。 五、市场营销策略 （一）产品策略 1、产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品， 还有受消费者喜 爱的休闲食品的供应; 8 2、较之于其他奶茶店，推出养生茶饮; 3、根据消费者的不同，推出不同产品; 4、更注重服务这一隐形产品的质量。 对于有消费欲望， 但不愿意自 己上门购买的消费者提供上门服务; 5、产品注重包装，给消费者美好的享受。 （二）价格策略 1
12、、针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格 2、较之于竞争者，制定相对低廉的价格。 （三） 广告策略 广告宣传是必须的， 我认为可以进行以下几种宣传方式： 1、开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了 2、利用在学校的人际关系，多做宣传; 3、借助于互联网进行信息发布; 4、利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品。 （四）促销策略 1、 开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售; 2、 每天推出新品试饮活动，宣传新产品; 3、积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费 者不同价值的积 分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商 品; 4、班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销
13、售群体进行宣 传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费 的奶茶， 通过口碑传 播， 发挥意见领袖在顾客群中的影响力。 六、财务计划 9 （一）资金需求说明 首先一个商店营业需要注册相关执照。而且，由于 采取 不同的经营方式， 因此，在店面要求上我们的需要会大一些， 且采取 租房的方式， 。然后是基本设施的购买，最后就是产 品材料采购。由于我们 做的是小本生意，所以我们要努力寻 找物美价廉的货源，而且采购不到好的 设备，将不仅仅是浪 费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾 客， 我们千万不可大意。 （二）资金投入计划 1、相关证件办理（营业执照，商标注册等）：800元 2、店面租金：3
14、0000元/年50M2 3、店面装潢：20000元 4、桌椅等设备：40000元 5、专用设备：饮水机一台1500元，果糖定量机一台3000元，奶茶 封口机一台400元，温度显示茶桶150元，收银机 一台800元，咖啡机 一台1600，冷藏柜一台2000元，烤炉 一台400元。 6、奶茶杯、勺、吸管等：2500元 7、材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元 /年 8、电动自行车：一台2000元 （三）投资收益预测 1、日销售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均数值）休闲 食品： 260元/天（一年按360天，月30天计算） 10 2、年销售额：65000元/年 七、风险分析 （一）市
15、场与竞争风险 对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的 市场与 竞争风险。 首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加 产品的销售额， 进而直接影响销售收入及整个店面的运营。 其次，现有的市场竞争激烈，如 果我们的产品策略及促销手 段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之 前就被市场 淘汰。 （二）产品与技术风险 产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫 生。但 是在经营中不可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引 发消费者 对产品的满意度，同时，对我们整个店也会有形象 上的影响。 （三）管理风险 由于创业者都是比较熟悉的同学，而且店面都是共同管 理，就有可能在经营过程中意见有分歧
16、，和对于刚刚成立的 小公司来说，有 着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为 宽松，容易造成管理混乱。 八、内部管理 （一）组织结构 略。 （二）管理制度 为加强管理， 明确责任,实现整个工作的规范化和制度化 提高工作的 管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度： 1、本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断 提高管理水平和 服务水平,积极完成本职工作。 11 2、本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。 3、本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话 和脏话; 4、本店要求不准随意抓吃食品; 5、本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质 的食品,调 料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。 6、本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操 作,保证安全 使用，作好防火防盗工作。 （三）人力资源计划 在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要 的人 员也会随之增加。在未来经营中，我们鼓励更多的有创业精 神的大学生 加入我们，只要你有一颗热情真诚的心，都可以 12 成为我们之中的一员 XXXX项目负责人：XXX XXXX项目成员：XXX XXX XXX、XXX XXX、XXX XXXX年XX月XX日
