1、1 / 6 营养要均衡营养要均衡 【学习目标】【学习目标】 科学概念目标：科学概念目标： 知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充 足。 科学探究目标：科学探究目标： 通过阅读资料的方式，通过自己的分析信息以及集体的研讨，形成关于营养需求量与食物 量之间关系的认识，能够基于认识科学合理的搭配菜品。 科学、技术、社会与环境目标：科学、技术、社会与环境目标： 体会食物营养与人体健康的关系，科学知识可以指导人们科学饮食。 【学习重点】【学习重点】 知道人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的充 足。 【学习难点】【学习难点】 有效
2、处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学搭配菜品。 【学习过程】【学习过程】 一、预习指南 （一）预习课文后，回答问题。 1一天的食物种类：_、_、_、_、_、_等。 2下一层的食物食用量要_上一层的食用量。 3自己在饮食上的问题：营养不全，某种营养过量或不足等。 4人体所需的营养种类和数量是有_，所以我们需要_，保证 _。 5搭配膳食营养要做到_，并保持_。 6中国居民（平衡膳食宝塔）为我们提供了一个_的参考标准。 7_，才能够从食物中获取_的营养，这是良好的饮食习惯。如 果营养获取不均衡，会影响_。 8科学的膳食营养原则是_搭配，_搭配，每天吃适当的 2 / 6 _。运动量大
3、时，需要多吃_，补充能量。手指蜕皮、口腔溃疡 时，要多吃富含_。 （二）问题银行存折 序号存入问题存入时间提取时间 1 怎样合理搭 配食物才有利于 我们的健康呢？ 2 3 4 5 二、搜集资料与思考探究 （一）搜集资料 “中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比的参考标准，查找资料，画一画你 心中的平衡膳食宝塔。 （二）活动设计 1 “平衡膳食宝塔”告诉我们，在一天中要吃的食物有哪些种类？注意“平衡膳食宝塔” 下一层的食物食用量要大于上一层的食用量。 2对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看一看自 己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食
4、物量是否接近。 3 / 6 3 “平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息？分析“一天的食物”记录，说一说自己在饮食 上有什么特点，是否存在问题。 4参照“平衡膳食宝塔” ，想一想“一天的食物”记录中所吃的食物可以做哪些调整。 【学习小结】【学习小结】 通过学习你有什么收获？ 【精炼反馈】【精炼反馈】 一、填空题 1不_、不_才能够从食物中获取均衡的营养。 2搭配膳食的营养原则是_搭配。 3“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要_上一层的食用量。 （填“多于”或“少于”） 二、判断题 1价格高的食品，营养一定也高。（） 2小涵身体素质较差，因此他应在合理膳食的基础上，适量多食用一些鱼虾。蛋类及豆 奶制品
5、。（） 3糖是引发儿童龋齿的主要因素，儿童、青少年不应吃得太多。（） 4鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。（） 5有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物。（） 4 / 6 三、选择题 1下列关于包含与健康关系的说法中，正确的是（）。 A期末考试复习阶段学习任务重。时间紧，早餐可以不吃 B为了增加食欲，煮菜时要多加食盐和辛辣物质 C膳食要科学、安排要合理，做到一日三餐，按时就餐 2根据“平衡膳食宝塔” ，人们一般吃的最多的食物是（）。 A米饭、面条B蔬菜、水果C牛肉、鱼、鸡蛋 3小楠最近要减肥，（）是最佳的减肥方法。 A到药店买减肥药 B尽量少吃或不吃食物 C适当的体
6、育锻炼加上合理的膳食 4 我国民间有许多传统膳食， 如 “腊八粥”“八宝饭” 等， 其营养成分的共同特点是 （） 。 A烹饪考察B营养成分单一C营养成分比较全面 四、综合应用 根据下面的“平衡膳食宝塔”解决问题。 1下面的说法中，对的画“” ，错的画“” 。 （1）米饭在“平衡膳食宝塔”的最底层，脂肪在“平衡膳食宝塔”的最顶层。 （） （2） “平衡膳食宝塔”层级越高的食物营养越丰富。 （） （3）脂肪和蛋白质在“平衡膳食宝塔”的上面，占的空间较小，说明这些食物每餐不要 多吃。 （） （4）米。面和水果在“平衡膳食宝塔”的下面，说明这些食物对体不重要。 （） （5） “平衡膳食宝塔”告诉我们，
7、人体对不同种类食物的需求量是不同的。 （） 2人每天摄取最多的食物应该是_，这类食物含有丰富的_。 5 / 6 3人每天摄取最少的食物应该是_，这类食物含有丰富的_。 4青少年正是长身体的时候，因此每天应适量摄取含_丰富的食物，这些食物 在“平衡膳食宝塔”从下到上的第_层和第_。 五、材料分析 小明一天的饮食如下表所示。 早餐午餐晚餐其他零食 鸡蛋、牛奶排骨、豆腐、米饭 鸡翅、鱼、土豆、米 饭 巧克力、果冻、奶糖、冰 棒、可乐、冰红茶 1从营养角度看，小明这一天的饮食是否合理？理由是什么？ 2请给小明的饮食提两条建议。 【答案及解析答案及解析】 一、 1挑食偏食 2荤素 3多于 二、 1 解析：价格高的食品，营养不定高。 2 解析：多食用一些鱼虾。蛋类及豆奶制品可以增强免疫力。 3 4 解析：没有一种天然食物可以含有人体所需的所有营养。 5 解析：脂肪是我们人体必不可少的营养成分，但是需要控制脂肪摄入量，以免摄入脂肪过 6 / 6 多而发胖。 三、 1C 2A 3C 4C 四、 1（1） （2） （3） （4） （5） 2谷类糖类（或淀粉） 3油脂类脂肪 4蛋白质三四 解析：在“平衡膳食宝塔”中，从下到上摄取量应逐渐减少。 五、 1不合理。摄入的维生素不足。 2（答案不唯一）多吃蔬菜水果；少吃零食等。
