1、w w w . 163w enku. co m 精品教 育 资料 下 载； 上 传您 的 资料 还 可赚 现 金！ 快 来16 3w en ku. co m 看 看 吧 第 26 课 面团长大了 教学目标 1.知道馒头是一种发酵食品。 2.能从发面的过程中， 了解酵母的作用及发酵产品:掌握制作便头的基本方法。 3.能在好奇心的驱使下，对面团发酵产生强烈的探究兴趣。 4.感受到发酵对生活产生的重要影响。 教学过程 一. 问题与猜测 师(出示课件):大家了解馒头吗? (上课时，师播放有关馒头的图片，让交流分享关于馒头的知识，使生进一 步 了解馒头。)(师课件出示掰开的馒头图片。) (师让生拿出提前
2、准备好的馒头,引导生观察讨论并发现馒头的特点，激发生 动手蒸馒头的兴趣。) 师总结:那么 ,馒头到底是如何被制作出来的呢?这节课我们就一起来探究一 下 。(师板书:面团长大了。) 二探究与实践 1.制作馒头。 师:同学们知道馒头是怎么制作出来的吗?既然我们想要研究馒头.大家知道 该如何制作馒头吗? (生积极回答，根据自己的生活经验充分发表自己的意见。) 师:看来同学们生活中真是细心的观察者，能观察到家人是如何制作馒头的。 不过,刚同学们观察到的会有些差别,请大家再交流下,讨论出更完善的方法 。 (生交流讨论.积极回答，全班汇报。) (师根据生汇报的方法进行补充和梳理 ,帮助生了解馒头的制作方法
3、， 并向生 介绍蒸馒头应该注意的地方.重点介绍了酵母的作用和加人酵母的环节课件出示 馒头制作方法。)生掌握蒸馒头的方法和步骤后，师可引导生分组合作蒸馒头。 期间，师注意指导生，提醒生蒸馒头过程中注意安全,并提示生完成(科学学生活 动手册中相关活动记录，交流汇报感受。 (生积极交流回答师在学生回答过程中注意引导生完整说出蒸馒头过程中步 骤和注意 (生交流分享蒸馒头过程,师总结并介绍发酵食品.引导生初步认识发酵产品， 了解到馒头就是发酵产品。) 三拓展与创新 师引导生说一说自己知道的发酵产品,对生回答作补充，接着展示更多发酵 产品及制作工艺，并组织各小组之间进行交流讨论，找一找生活中还有哪些类似 的发酵产品。 师总结:同学们,通过这节课，我们不仅知道了馒头的特点，还知道了如何制 作馒头，知道了什么是发酵产品。由此，我们可以看出，生活中有很多知识是需 要我们用心观察的，我们应该做生活的有心人。
