1、.第二单元第二单元 食品中的有机化合物食品中的有机化合物乙醇.【 学以致用学以致用】 1 1、“酒香不怕巷子深酒香不怕巷子深”反映乙醇反映乙醇 性质？性质？2 2、 乙醇能萃取碘水中的碘吗？乙醇能萃取碘水中的碘吗？3 3、 要检验酒精是否有水，可向酒精中加入要检验酒精是否有水，可向酒精中加入 。 .H COCHHHHH(1)HC C O HH HH H(2).HOH?乙乙 醇醇水水煤煤 油油结构式结构式碳氢化合物碳氢化合物( (只含只含碳碳键、碳碳键、C-H)C-H).1mol乙醇乙醇实际实际生成了生成了 mol氢气氢气1个个乙醇分子只能提供乙醇分子只能提供 个个氢原子氢原子与与Na反应反应生
2、成氢气分子。生成氢气分子。1、量取、量取2.9ml的无水乙醇（的无水乙醇（约约0.05mol）于试管中，并加入足）于试管中，并加入足量的钠量的钠2、反应生成氢气体积标准状、反应生成氢气体积标准状态为态为564ml（约约0.025mol）3、通过讨论得出结论、通过讨论得出结论0.51.CCOHHHHH H CH3CH2OH 或或C2H5OHC2H6O.2H2O + 2Na = 2 NaOH + H2【思考思考】(1)根据钠和水、钠和乙醇反应比较，说明羟基中根据钠和水、钠和乙醇反应比较，说明羟基中 氢原子的活泼性顺序为：氢原子的活泼性顺序为：H-OH _C2H5-OH，乙醇比水，乙醇比水更更_(难
3、或易难或易)电离出电离出H+。难难(2)根据钠和乙醇反应原理根据钠和乙醇反应原理,类比书写钙和乙醇类比书写钙和乙醇反应化学方程式反应化学方程式?.点燃点燃CH3CH2OH + 3O22CO2 + 3 H2O.【学生活动探究学生活动探究】（1 1）将铜丝放在酒精灯的外焰上加热。将铜丝放在酒精灯的外焰上加热。（2 2）待铜丝）待铜丝变黑变黑后，后，趁热趁热放入盛有乙醇的放入盛有乙醇的 试管中。试管中。多次重复以上步骤多次重复以上步骤，闻反应前后物质的气味闻反应前后物质的气味.K2Cr2O4Cr2(SO4)3 乙乙 醇醇司机酒后开车，司机酒后开车，发生交通事故的发生交通事故的比率为没有饮酒比率为没有
4、饮酒情况下的情况下的1616倍倍撞过才知酒浓！撞过才知酒浓！感悟生活感悟生活让我欢喜让我让我欢喜让我忧忧！.乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脱氢酶乙醇脱氢酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶 ( (俗名：醋酸俗名：醋酸) )材料材料: :乙醇在体内的转化：乙醇在体内的转化：让我让我欢喜欢喜让我让我忧忧！乙乙醇醇的的用用途途感悟生活感悟生活化工原料化工原料燃料燃料消毒消毒剂剂饮料饮料. . 与水互溶飘清香与水互溶飘清香 电离水比乙醇强电离水比乙醇强 钠粒投入放氢气钠粒投入放氢气 氧化成醛铜帮忙氧化成醛铜帮忙归纳反思归纳反思乙 醇 的 性 质决定决定体现体现体现体现结构结构 性质性质 用途用途决定决定
