1、我与蔬菜交朋友 我与蔬菜交朋友我与蔬菜交朋友 小学综合实践小学综合实践 红嘴绿鹦鹉 吃了营养多 菠菜 一顶小伞 落在林中 一旦撑开 再难收拢 蘑菇 红口袋 绿口袋 有人害怕 有人爱 辣椒 欢迎来到蔬菜王国 马铃薯 莴 笋 大 白 菜 韭 菜 豆角 小白菜 冬 瓜 茄子 西蓝花/西兰花/青花菜花菜/花椰（y）菜 西蓝花和花椰菜的营养都很丰 富，富含蛋白质、碳水化合物、纤 维素、胡萝卜素和维生素A等。但 西蓝花在某些营养成分上又高于花 菜，最为突出的是胡萝卜素和维生 素A。 释名时珍曰元时始自胡 地来，气味微似萝卜，故名。 （本草纲目） 专家提醒，现实生活中，很多人吃萝卜时喜欢和其他蔬 菜水果“混
2、搭”，但事实上，“混搭”不慎可能损害健康。 很多人喜欢将胡萝卜、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃，但 其实这种搭配会诱发“内战”，因为白萝卜中维生素C的含 量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可 破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C 损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。另外，红白萝卜 相配的吃法还容易导致败血症。 红红脸蛋像苹果 ，切开里面汁儿 多。生吃熟食都 可以，酸酸甜甜 就是我。 智力大闯关智力大闯关 番茄番茄 身材模样翘， 身披黑紫袍， 头戴小绿帽。 茄子茄子 红红棒子地里钻， 长长绿尾露在外。 胡萝卜胡萝卜 身披黄袍狠妈妈 ，年纪一大手段 辣。 生姜生姜 弟
3、兄七八个， 围着圆柱坐， 大家一分手， 衣服都扯破。 大蒜大蒜 不同的蔬菜所含的物质不同的蔬菜所含的物质 成分不同，所拥有的功效成分不同，所拥有的功效 也不一样。缺少某些成分也不一样。缺少某些成分 ，甚至会危及人们的健，甚至会危及人们的健 康。康。 哪些蔬菜含有丰富的维生素C呢？ 青椒、甘蓝、西红柿等。 维生素A 令你明眸（mu）皓(ho)齿 维生素主要作用是保持皮肤、骨 骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力 和生殖机能良好的发展。 要摄取维生素，除全乳制品、动物肝脏、要摄取维生素，除全乳制品、动物肝脏、 蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳的蔬菜和深蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳的蔬菜和深 绿色蔬
4、菜，例如芹菜、南瓜、萝卜等皆含有丰绿色蔬菜，例如芹菜、南瓜、萝卜等皆含有丰 富的维生素，其中胡萝卜更是佼佼者，多吃富的维生素，其中胡萝卜更是佼佼者，多吃 不但令粗糙皮肤恢复正常，也能治夜盲症和降不但令粗糙皮肤恢复正常，也能治夜盲症和降 低血压。低血压。 丰富的维生素令你精神焕发丰富的维生素令你精神焕发 相对于其他维生素，如果缺乏维生 素，显得特别严重，会经常患 感冒、胃炎、肩膊发僵、肌肉疲 倦。 维生素维生素 你是否有口腔炎、口角炎、 眼睛充血、精神恍惚、皮肤干、 头发大量脱落等毛病？ 维生素B1、 B2经常躲藏在 动物肝脏、鸡 蛋、牛奶、豆 类及某些蔬菜 中，例如：菠 菜、油菜 虽然蔬菜在我
5、们的饮食结构中很重要，但我们在烹饪食物时，往往由于 操作不当或过分追求食物中的味道，而使蔬菜中许多的营养成分不知不 觉就流失了。下面简单列举常见的几种错误烹饪、饮食习惯： 1、备菜时先切后洗 因为选择了先切菜，菜的表面容积就会过多的与空气、水接触，大量的 维生素就会同水一起流失，造成浪费。 2、炒菜时不盖锅盖 在烧菜的过程之中，会产生大量的水蒸汽。水蒸汽之中会夹杂着许多溶 于水的维生素。在不盖锅盖的情况下，损失程度会多达之前的23倍。 一大部分维生素就会被人体所错过，十分可惜。 3、烧好的菜不马上吃 随着菜放的时间越久，像是维生素C、维生素B1等都会有不同程度的 损失，有些甚至能达到一半！ 4、备菜时丢掉了蔬菜中维生素含量最多的部分 最经典的例子就是豆芽。许多人在准备菜时，出于从口感角度出发， 往往喜欢把豆子去掉，只吃芽。但从营养学角度来说，豆芽中豆子维 生素的含量非常丰富，丢掉十分可惜！ 小结： 蔬菜是人体维生素和无机盐的主要 来源，它还含有丰富的纤维素和一定数量 的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的 分泌具有重要作用。同学们在日常生活中 ，应该合理的补充蔬菜，合理饮食，健康 成长！ 课后延伸： 课后，我们可以在父母的陪伴下， 去菜市场、也可以通过网络认识更多的 蔬菜，了解蔬菜的价格，还可以到农村 ，向农民伯伯请教种植蔬菜的学问。 谢谢！谢谢！谢谢！谢谢！
