我和蔬菜交朋友 我和蔬菜交朋友我和蔬菜交朋友 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值 低，其排列顺序是“绿色的蔬菜黄色、红色蔬菜无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不 同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力， 改善血管功能，对高血压、皮肤紫绀和易发生出血倾向的疾病患者相当有益。 黄色胡 萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄 碱素，有预防癌症的功用。 同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不 同。大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。每100克葱白含维生素B1及维生素C的含量 也不及葱绿的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍 ，维生素D多4倍。 另外，由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需 要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种 蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。 评价单 在活动中，我表现怎样？根据表 现在相应的位置打“”。 1.在这次活动中，我参与得是否积极 ？ 积极（ ） 不积极（ ） 2.这节课我的表现如何？ 非常满意（ ） 满意（ ）不满意（ ） 3.我今后的努力方向（ ） 谢谢谢谢
