1、第二单元食品中的有机化合物第1课时乙醇基础过关练题组一乙醇的结构与物理性质1.决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是() A.羟基(OH)B.乙基(CH2CH3)C.氢氧根离子(OH-)D.氢离子(H+)2.(2019吉林省实验中学高一下期末)下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A.由于乙醇的密度比水小,所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物,所以可用乙醇提取中草药的有效成分C.乙醇能够与水以任意比例互溶D.由于乙醇容易挥发,所以才有俗语“酒香不怕巷子深”的说法3.可以证明乙醇分子中有一个氢原子与其他的氢原子不同的方法是()A.1 mol乙醇完全燃烧生
2、成3 mol水B.乙醇可以制酒精饮料C.1 mol乙醇跟足量的Na反应得到0.5 mol H2D.1 mol乙醇可以生成1 mol乙醛题组二乙醇的化学性质4.下列关于乙醇的说法中正确的是()A.乙醇结构中有OH,所以乙醇溶于水,可以电离出OH-而显碱性B.乙醇完全燃烧生成二氧化碳和水,说明乙醇具有氧化性C.乙醇与钠反应可以产生氢气,所以乙醇显酸性D.乙醇与钠反应非常平稳,所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼5.乙醇分子中的各种化学键如图所示,关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是()A.和金属钠反应时断裂键B.在铜催化共热下与O2反应时断裂和键C.在铜催化共热下与O2反应时断裂和键D
3、.在空气中完全燃烧时断裂键6.(2019广西南宁高中联合体高一下期末联考)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料,其结构如下:下列有关香叶醇的叙述正确的是()A.香叶醇的分子式为C10H20OB.不能使溴的四氯化碳溶液褪色C.不能使酸性高锰酸钾溶液褪色D.能发生加成反应也能发生取代反应7.下列说法正确的是()A.检测乙醇中是否含有水可加入少量的无水硫酸铜,若变蓝则含水B.除去乙醇中的微量水可加入金属钠,使其完全反应C.获得无水乙醇通常采用先用浓H2SO4吸水,然后再加热蒸馏的方法D.获得无水乙醇的方法通常采用直接加热蒸馏的方法8.(2019甘肃兰州一中高一下期末)某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的
4、实验。(1)实验过程中铜网出现黑色和红色交替的现象,请写出相应的化学方程式:、。(2)甲水浴的作用是;乙水浴的作用是。(3)反应进行一段时间后,干试管a中能收集到不同的物质,它们是。集气瓶中收集到的气体的主要成分是。(4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验,试纸显红色,说明液体中还含有。要除去该物质,可在混合液中加入(填写字母)。a.氯化钠溶液b.苯c.碳酸氢钠溶液d.四氯化碳能力提升练题组醇的结构与性质1.(2019陕西商洛高一下期末,)某有机物的结构为,下列说法正确的是() A.分子中含有羟基B.该有机物不能使溴水褪色C.分子式为C4H10OD.1 mol该有机物最多能消耗2 mol
5、 Na2.(2019河北深州长江中学高一下期末,)下列有关乙醇的说法正确的是()A.能与H2O发生加成反应B.能使石蕊试液变红C.是食醋的主要成分D.能使酸性高锰酸钾溶液褪色3.(2019江苏苏州高一下月考,)相同的反应物在不同反应条件下,可得到不同的产物。如:C2H5OHCH3CHO+H22C2H5OHCH2CHCHCH2+H2+2H2O2C2H5OHC2H5OC2H5+H2O又知C2H5OH在活性铜催化下,可生成CH3COOC2H5及其他产物,则其他产物可能为()A.H2B.CO2C.H2OD.H2和H2O4.()已知分子中含有羟基的物质都能与钠反应产生氢气。乙醇、乙二醇()、丙三醇()分
6、别与足量金属钠作用,产生等量的氢气。则这三种醇的物质的量之比为()A.632B.123C.321D.4325.(2019广东中山一中高一下段考,)化学式为C5H12O且能与钠反应的同分异构体有()A.6种B.7种C.8种D.9种6.()将W1 g光亮的铜丝在空气中加热一段时间后,迅速插入下列物质中,取出干燥,如此反复几次,最后取出铜丝用蒸馏水洗涤、干燥,称得其质量为W2 g。实验时由于所插入的物质不同,铜丝的前后质量变化可能不同,下列所插物质与铜丝的质量关系正确的是()A.NaOH溶液,W1=W2B.无水乙醇,W1=W2C.NaHSO4溶液,W1W27.(2019山东师大附中高一下期末,)萜品
7、醇可作为消毒剂、抗氧化剂和溶剂。已知-萜品醇的结构简式如图,则下列说法错误的是()A.1 mol该物质最多能和1 mol氢气发生加成反应B.该物质属于烃C.该物质能使溴水褪色D.分子式为C10H18O8.(2019河北邢台一中高一下期中,)乙醇能发生如下反应:CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O;2Cu+O2 2CuO,CH3CH2OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu。由以上反应不能得出的结论是()A.由反应可知,条件不同,乙醇与O2反应的产物不同B.由反应可知,Cu是乙醇氧化生成乙醛的催化剂C.由反应可知,乙醇燃烧时,碳碳键、碳氢键、氢氧键均断裂D.由反应可知,乙醇氧化为乙醛时,
8、只断开氢氧键9.(2019四川成都外国语学校高一下月考,)乙二醇的结构简式为HOCH2CH2OH。(1)乙二醇在铜作催化剂条件下被足量氧气氧化成醛的化学方程式为。(2)乙二醇与足量Na反应的化学方程式为。(3)已知:2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3+H2O,请写出两分子乙二醇在浓硫酸加热的条件下发生取代反应生成六元环的化学方程式:。第2课时乙酸基础过关练题组一乙酸的结构与物理性质1.山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸,下列关于乙酸的说法中正确的是()A.纯净的乙酸在16.6 以下呈冰状固体,又称冰醋酸B.乙酸分子中含有4个氢原子,是四元弱酸C.若乙酸中混有乙醇可用
9、直接加热蒸馏的方法除去D.乙酸酸性较碳酸弱2.如图所示是某有机物分子的球棍模型,该有机物中含有C、H、O三种元素,下列关于该有机物说法中不正确的是()A.食醋中含有3%5%的该物质B.该有机物分子中含有羧基C.能使酸性KMnO4溶液褪色D.能与碱发生中和反应题组二乙酸的酸性3.(2020北京西城高一下期末)下列说法不正确的是()A.纯净的乙酸称为冰醋酸B.乙醇能与水以任意比例互溶C.乙酸是比碳酸更弱的酸D.用食醋可清除暖瓶中的水垢4.(2019江苏苏州高一下期末)与金属钠、氢氧化钠、碳酸钠均能反应的是()A.CH3CH2OHB.CH3CHOC.CH3OHD.CH3COOH5.下列物质中,可一次
10、性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是()金属钠溴水碳酸钠溶液紫色石蕊溶液A.B.C.D.6.下列物质都能与金属钠反应放出H2,产生H2的速率排序正确的是()C2H5OHNaOH溶液醋酸溶液A.B.C.D.题组三酯化反应7.(2019山东淄博一中高一期中)下图为某有机反应过程的示意图,该反应的类型是()A.聚合反应B.加成反应C.置换反应D.取代反应8.(2019黑龙江大庆第十中学高一下期末)实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯,实验结束后,取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管,再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试液1毫升,发现紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之间(整个过程不振荡试管),下列
11、有关该实验的描述,正确的是()A.制备的乙酸乙酯中没有杂质B.该实验中浓硫酸的作用是催化剂和脱水剂C.石蕊层为三层环,由上而下是蓝、紫、红D.饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度、吸收乙醇及与乙酸反应9.乙酸乙酯广泛用于药物、染料、香料等工业,中学化学实验常用如图装置来制备。完成下列填空:(1)写出制备乙酸乙酯的化学方程式:。(2)实验时,通常加入过量的乙醇,原因是。(3)加入数滴浓硫酸能起催化作用,但实际用量多于此量,原因是。浓硫酸用量又不能过多,原因是。(4)饱和Na2CO3溶液的作用是、。(5)实验生成的乙酸乙酯,其密度比水,有气味。能力提升练题组一乙酸及羧酸的性质1.(2019
12、甘肃玉门一中高一下期末,)下列关于有机物的说法错误的是()A.分子式为C9H9O2B.能使Br2的CCl4溶液褪色C.能发生酯化反应D.能发生加成反应2.(2019江西吉安高一下期末,)柠檬酸的结构简式如下,下列说法正确的是()A.1 mol柠檬酸可与4 mol NaOH发生中和反应B.柠檬酸中含有羟基和羧基C.1 mol柠檬酸与足量金属Na反应生成1.5 mol H2D.柠檬酸与O2在Cu作催化剂、加热的条件下,能发生催化氧化反应3.(2019广东省实验中学高一下期末,)苹果醋是一种由苹果发酵而形成的具有解毒、降脂、减肥等明显药效的健康食品。苹果酸(2-羟基丁二酸)是这种饮料的主要酸性物质,
13、苹果酸的结构简式为。下列相关说法不正确的是()A.苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应B.1 mol苹果酸与足量NaHCO3溶液反应消耗2 mol NaHCO3C.1 mol苹果酸与足量Na反应生成33.6 L H2(标准状况下)D.1 mol苹果酸分别与足量Na和NaOH反应消耗两者物质的量相等4.()某有机物跟足量金属钠反应生成22.4 L H2(标准状况下),另取相同物质的量的该有机物与足量碳酸氢钠作用生成22.4 L CO2(标准状况下),该有机物分子中可能含有的官能团为()A.含一个羧基和一个醇羟基B.含两个羧基C.只含一个羧基D.含两个醇羟基题组二酯化反应5.(2019甘肃天水第一
14、中学高一下期末,)下图为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中,不正确的是()A.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的原因是防止实验过程中产生倒吸现象B.实验时加热试管a的目的之一是加快反应速率C.试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇,并减少乙酸乙酯的溶解D.a试管中先加入浓硫酸,然后边摇动试管边慢慢加入乙醇,再加冰醋酸6.(2019江西南昌八一中学、洪都中学、麻丘高中等七校高一下期末,)下列关于酯化反应说法正确的是()A.用CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反应,生成H218OB.乙酸乙酯不能与水反应生成乙酸和乙醇C.反应液混合时,
15、顺序为先取乙醇再加入浓硫酸最后加入乙酸D.用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯7.(2019江苏扬州高一下期末,)可通过下列转化制取乙酸乙酯(部分反应条件略去):CH3CH CHCH3(1)CH3CH2OH中官能团的名称是,反应的反应类型是。(2)反应是加成反应,CH3COOH的相对分子质量比A的相对分子质量大16。有机物A的结构简式是。反应的化学方程式是。(3)实验室常用如图所示的装置制取少量乙烯(CH2 CH2)。已知:CH3CH2OH CH2 CH2+H2O仪器a的名称是。乙烯通常采用排水法收集而不用排空气法收集的原因是。(4)CH3COOH在一定条件下反应可生成一种有机物
16、Q。该有机物Q的摩尔质量是102 gmol-1,其中氧的质量分数为47.06%,碳、氢原子个数比为23。有机物Q的化学式是。第3课时酯油脂基础过关练题组一乙酸乙酯的性质1.下列关于乙酸乙酯的叙述中,正确的是()A.乙酸乙酯不溶于水,密度比水大B.乙酸乙酯易溶于饱和Na2CO3溶液C.乙酸乙酯在碱性条件下的水解程度大于酸性条件D.乙酸乙酯在任何条件下都易水解2.在3支试管中分别放有:1 mL乙酸乙酯和3 mL水1 mL溴苯和3 mL水1 mL乙酸和3 mL水如图中3支试管从左到右的排列顺序为()A.B.C.D.3.乙酸乙酯在NaOH的重水(D2O)溶液中加热水解,其产物是()A.CH3COOD、
17、C2H5ODB.CH3COONa、C2H5OD、HODC.CH3COONa、C2H5OH、HODD.CH3COONa、C2H5OD、H2O题组二酯的结构与性质4.某有机物结构简式如图。它在一定条件下能发生水解反应,产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键是()A.B.C.D.5.有机物是一种酯。参照乙酸乙酯水解中化学键变化的特点分析判断,这种酯在酸性条件下水解生成种新物质。这些物质再每两个分子一组进行酯化反应,最多可生成种酯。在新生成的酯中,相对分子质量最大的结构简式是。题组三油脂的组成和性质6.下列物质属于油脂的是()A.B.CH3COOC2H5C.D.7.(2020云南文山自治州马关二中
18、考试)下列关于油脂的说法不正确的是()A.油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油B.天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物C.脂肪里的饱和烃基的相对含量较大,熔点较高D.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类8.能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()A.点燃,能燃烧的是矿物油B.测定沸点,有固定沸点的是矿物油C.加入水中,浮在水面上的是地沟油D.加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油题组四官能团的概念和性质9.(2019福建宁德高一下期末)葡萄酸的结构简式为。下列有关葡萄酸说法不正确的是()A.葡萄酸能发生取代反应B.葡萄酸既能与乙醇发生酯化反
19、应,也能与乙酸发生酯化反应C.葡萄酸能与Na和NaOH反应D.葡萄酸能使溴的四氯化碳溶液褪色10.(2019宁夏石嘴山第三中学高一下期末)某有机物的结构简为CH2CHCOOH,该有机物不可能发生的化学反应是()A.酯化反应B.水解反应C.加成反应D.氧化反应能力提升练题组一油脂的结构与性质1.()天然油脂结构的核心为甘油,有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如下所示。下列说法正确的是()A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯,属于油脂类物质B.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热,其水解产
20、物不与溴水反应C.该非天然油脂为高分子化合物D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,最终可生成三种有机化合物2.(2019江西会昌中学高一下第二次月考,)油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下用途与其含有的碳碳不饱和键()有关的是()A.衣服上的油脂可用汽油洗去B.适量摄入油脂,有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质3.()某油脂常温下呈液态,其中一种成分的结构简式为。(1)天然油脂是(填“纯净物”或“混合物”)。(2)该油脂能否使溴水褪色?(填“能”或
21、“不能”)。(3)为了促进该油脂的水解,可以采取的最有效的措施是(填字母,下同)。A.加浓硫酸并加热B.加稀硫酸并加热C.加热D.加入NaOH溶液并加热(4)1 mol该油脂要完全水解,需要消耗NaOH的物质的量为 mol,写出该油脂在NaOH溶液中水解的产物:、。(5)在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,反应如下:下列叙述错误的是(填字母)。a.生物柴油由可再生资源制得b.生物柴油是混合物c.动植物油脂是高分子化合物d.“地沟油”可用于制备生物柴油题组二酯的结构及其同分异构体数目判断4.()某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol
22、乙醇,该羧酸的分子式为()A.C14H18O5B.C14H16O4C.C16H22O5D.C16H20O55.()分子式为C5H10O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇,若不考虑立体异构,这些醇和酸重新组合可形成的酯共有()A.15种B.28种C.32种D.40种6.()某有机物的结构简式如图,则此有机物可发生的反应有()取代加成氧化酯化水解中和A.B.C.D.7.(2019天津部分区高一下期末,)酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组从梨中分离出一种酯,然后将分离出的酯水解,得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。以下说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水B.C6H13OH可
23、与金属钠反应C.实验小组分离出的酯可表示为C5H11COOC2H5D.C6H13OH分子中含有羟基,乙酸分子中含有羧基第4课时糖类蛋白质和氨基酸基础过关练题组一葡萄糖的组成和性质1.下列关于葡萄糖的说法中错误的是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖不能发生水解反应C.葡萄糖是碳水化合物,因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的D.葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应,生成砖红色的沉淀2.某学生做葡萄糖的还原性实验,4 mL 0.5 molL-1的CuSO4溶液和4 mL 0.5 molL-1的NaOH溶液,将它们混合后,滴入1.0 mL 10%的葡萄糖溶液,加热煮沸,结果没有
24、看到砖红色沉淀生成。这是因为()A.葡萄糖浓度太大B.加热时间不够C.CuSO4溶液的量不够D.NaOH溶液的量不够题组二二糖和多糖3.(2019安徽宣城高一下期末)同分异构现象是造成有机物种类繁多的重要原因之一。下列各组物质互为同分异构体的是()A.甲烷与丙烷B.CH2CH2与CH3CH3C.蔗糖与麦芽糖D.纤维素与淀粉4.(2019云南玉溪高一月考)下列关于蔗糖和麦芽糖的说法中不正确的是()A.蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同B.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体C.蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11D.麦芽糖能发生银镜反应,蔗糖不能发生银镜反应5.实验室中鉴别食盐水和蔗糖水的方法:(1)测
25、溶液导电性;(2)将溶液与溴水混合,振荡;(3)向两种溶液中加入少量稀硫酸并加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微热;(4)用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是()A.(1)(2)B.(1)(3)C.(2)(3)D.(1)(2)(3)(4)6.(2019江西南昌第二中学高一下期末)将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中,扎好后浸入流动的温水中,经过足够长时间后,取出袋内的液体,分别与碘水、新制的氢氧化铜悬浊液(加热)反应,其现象依次为()A.显蓝色,无红色沉淀B.不显蓝色,无红色沉淀C.显蓝色,有红色沉淀D.不显蓝色,有红色沉淀7.验证淀粉水解可生成葡萄糖,进行了下列实验
26、,该实验中操作步骤的排列顺序正确的是()取少量淀粉加水制成溶液加热煮沸加入新制的Cu(OH)2悬浊液加入几滴稀硫酸再加热加入NaOH溶液,调pH至碱性A.B.C.D.题组三蛋白质和氨基酸8.(2020北京第八十中学高一下期中)下列关于有机物的说法中,错误的是()A.油脂和蔗糖都属于高分子化合物B.油脂在碱性条件下水解可以用于制肥皂C.蛋白质水解最终能得到氨基酸D.淀粉、纤维素在一定条件下水解均可得到葡萄糖9.某校学生用化学知识解决生活中的问题,下列家庭小实验中不合理的是()A.用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物B.用高度白酒进行皮肤消毒C.用食用碱(Na2CO3溶液)洗涤餐具上的油污D
27、.用米汤(含淀粉)检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3)10.下列关于蛋白质的说法中不正确的是()A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命B.HCHO溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性C.某些蛋白质遇浓硝酸会变黄D.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质11.下列对氨基酸和蛋白质的描述不正确的是()A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.采用多次盐析和溶解,可以分离提纯蛋白质C.鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸微热有黄色沉淀生成D.H2NCH2COOH与混合脱水只生成2种二肽能力提升练题组一淀粉的水解实验1.(2019河北沧州盐山中学高一5月月考,)已知:(C6H10O5)nC
28、6H12O6CH2OH(CHOH)4COOH。下列说法正确的是()A.(C6H10O5)n和C6H12O6互为同系物B.反应属于加成反应C.向反应后的溶液中直接滴加银氨溶液并加热,可验证C6H12O6的生成D.1 mol CH2OH(CHOH)4COOH最多消耗6 mol Na2.(2019河北邢台一中高一下期中,)根据转化关系判断下列说法中正确的是()(C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯A.(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体B.可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖C.酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D.向反
29、应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯3.()淀粉和纤维素是常见的多糖,在一定条件下它们都可以水解生成葡萄糖。(1)淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖的化学方程式为。(2)某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况:下列结论正确的是。A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉没有水解D.淀粉已水解,但不知是否完全水解题组二基本营养物质4.(2019山西平遥中学高一下期末,)如表是某饼干包装袋上的说明:品名苏打饼干配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打续表保质期12个月生产日期2018年7月1日下列说法不正确的是()A.精炼食用植物油能使溴水和
30、酸性KMnO4溶液褪色B.白砂糖的主要成分是蔗糖,在人体内水解只转化为葡萄糖C.向该苏打饼干粉末上滴加碘水可出现蓝色D.葡萄糖与白砂糖的主要成分既不互为同分异构体,也不互为同系物5.(2019安徽宣城高一下期末,)下列选项中的物质与其特征反应对应正确的是()选项物质特征反应A油脂遇浓硝酸变黄B蛋白质碱性条件下发生水解反应C淀粉常温下,遇碘化钾溶液变蓝D葡萄糖加热条件下,与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀6.(2020山东枣庄第一中学高一下期中,)下列叙述正确的是()A.向蛋白质溶液中分别加入NaCl溶液、CuSO4溶液,其过程均是不可逆的B.重金属盐使蛋白质分子变性,但是吞“钡餐”(
31、主要成分是硫酸钡)不会引起中毒C.淀粉和纤维素分子式都为(C6H10O5)n,是同分异构体D.医疗上用体积分数为95%的酒精杀菌消毒,是利用了酒精可以使蛋白质变性的性质7.2019福建福州八县(市)一中高一下期末联考,下列实验结论不正确的是()选项操作现象结论A新制的银氨溶液与葡萄糖溶液混合加热有银镜生成葡萄糖具有还原性B向澄清石灰水中通入适量气体Y出现白色沉淀Y可能是CO2C向鸡蛋清溶液中滴入浓硝酸产生黄色沉淀浓硝酸可鉴别部分蛋白质D向盛Na2SiO3溶液的试管中逐滴加入稀盐酸2 min后,试管里出现白色胶状沉淀非金属性ClSi专题强化练5食品中的有机化合物1.()尚书洪范篇中有“稼穑作甘”
32、之句,“甘”即饴糖,饴糖的主要成分是一种二糖,1 mol该二糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。则饴糖的主要成分是()A.果糖B.麦芽糖C.淀粉D.蔗糖2.()下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是()A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:3.()米酒既有酒味又有甜味,其中甜味来源的途径是()A.淀粉蔗糖葡萄糖B.淀粉麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖D.淀粉蔗糖果糖4.(2019江苏盐城高一下期末,)有关物质用途的说法错误的是()A.淀粉可
33、用作酿酒的原料B.油脂可用作制肥皂的原料C.乙烯可用作水果的催熟剂D.95%(体积分数)的乙醇可直接用作医疗消毒剂5.(2019黑龙江哈尔滨第六中学高一下期末,)生活处处有化学,下列说法正确的是()A.裂化汽油可使溴水褪色B.做衣服的棉和麻的主要成分均与淀粉互为同分异构体C.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和甘油酯类D.磨豆浆的大豆富含蛋白质,蛋白质水解产物是葡萄糖6.(2019江西南昌八一中学、洪都中学、麻丘高中等七校高一下期末,)人体缺乏维生素A,会出现皮肤干燥、夜盲症等症状。维生素A又称视黄醇,分子结构如下所示,下列说法正确的是()A.1 mol维生素A最多能与7 mol H2发生加
34、成反应B.维生素A不能被氧化得到醛C.维生素A是一种易溶于水的醇D.维生素A的分子式为C20H30O7.(2019安徽宣城高一下期末,)乙醇和乙酸是生活中常见的有机物。下列说法不正确的是()A.两者互为同分异构体B.沸点都比CH4的沸点高C.两者之间能发生反应D.食醋中含有3%5%的乙酸8.(2019甘肃兰州第一中学高一下期末,)下列关于基本营养物质的说法错误的是()A.植物油含不饱和脂肪酸甘油酯,能使Br2的CCl4溶液褪色B.用于纺织的棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素C.往皂化反应后的溶液中加入热的饱和食盐水,上层析出固体物质D.不是所有的糖类都能发生水解9.().按下表左边的实验操作,可观
35、察到表中右边的实验现象。请从“实验现象”栏中选择正确选项的字母填入“答案”栏中。实验操作答案实验现象(1)向鸡蛋清中滴加少许浓硝酸,微热A.紫色褪去B.变黄色C.出现蓝色D.液体分层,下层呈紫红色(2)将乙烯通入少量酸性KMnO4溶液中(3)将CCl4滴入盛有碘水的试管中,充分振荡,静置(4)向土豆片上滴加碘水.(1)随着生活水平的提高,人们越来越关注营养平衡和自身的健康。有些学生从小偏食,不爱吃水果、蔬菜,结果营养缺乏、发育不良,这主要是由于摄取(填“脂肪”“维生素”或“蛋白质”)不足引起的。(2)糖类、油脂、蛋白质都是人体的营养物质。油脂被摄入人体后,在酶的作用下水解为高级脂肪酸和(写名称
36、)。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元,其分子中一定含有的官能团是氨基(NH2)和(写名称)。人体中共有二十多种氨基酸,其中人体自身(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为(写化学式),部分该产物在体内被氧化放出能量,供人体活动需要。第二单元食品中的有机化合物第1课时乙醇基础过关练1.A2.A3.C4.D5.C6.D7.A1.A羟基是乙醇的官能团,决定乙醇的主要化学性质。乙醇中不含OH-和H+。2.A乙醇和水互溶,所以乙醇中的水不能通过分液的方法除去。3.C一个乙醇分子中含有6个氢原子,分子式为C2H6O。因为1 mol乙醇与足量的钠反应只得到0.5
37、mol H2,说明6个氢原子中只有1个氢原子可以被钠置换,这个氢原子与其他的氢原子所处环境不同。醇中的氢原子只有羟基上的氢才能与钠发生反应,所以该反应经常用于判断醇分子中羟基的个数。4.D乙醇不能电离出OH-;乙醇的氧化反应表现的是乙醇的还原性;乙醇与钠反应可以产生氢气,不能说明乙醇显酸性,乙醇显中性;乙醇与钠反应比水与钠反应平缓,说明乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼。5.C乙醇与钠反应生成乙醇钠,是羟基中的OH键断裂,A正确;乙醇催化氧化生成乙醛时,断裂和键,B正确,C错误;乙醇完全燃烧时,化学键全部断裂,D正确。6.D香叶醇的分子式应为C10H18O,A项错误;香叶醇分子中含有碳碳双
38、键,能使溴的四氯化碳溶液褪色,B项错误;香叶醇分子中含有碳碳双键、羟基,能使酸性高锰酸钾溶液褪色,C项错误;香叶醇分子中含有碳碳双键、羟基,所以能发生加成反应也能发生取代反应,D项正确。7.ACuSO4为白色固体,遇到水可生成CuSO45H2O晶体,故CuSO4可检验乙醇中是否含有水,A项正确;Na也可与C2H5OH反应,应加入CaO,然后蒸馏,B项错误;浓H2SO4可使乙醇脱水,C项错误;乙醇与水易形成共沸混合物,不能用直接蒸馏的方法获取无水乙醇,D项错误。8.答案(1)2Cu+O2 2CuOCH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O(2)加热,使乙醇汽化冷却,使乙醛等液化(3)乙
39、醛、乙醇、水氮气(4)乙酸c解析(1)加热条件下铜和氧气反应生成氧化铜,氧化铜又氧化乙醇生成乙醛、铜和水,因此实验过程中铜网出现黑色和红色交替的现象。(2)常温下乙醇是液体,参加反应的是乙醇蒸气,则甲水浴的作用是加热,使乙醇汽化;生成物乙醛是液体,则乙水浴的作用是冷却,使乙醛等液化。(3)由于是连续反应,乙醇不能完全被消耗,则反应进行一段时间后,干试管a中能收集到的物质是乙醛、乙醇、水。空气中含有氮气,不参与反应,则集气瓶中收集到的气体的主要成分是氮气。(4)若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验,试纸显红色,说明显酸性,因此液体中还含有乙酸。四个选项中只有碳酸氢钠溶液能与乙酸反应,则要除去
40、该物质,可在混合液中加入碳酸氢钠溶液。能力提升练1.A2.D3.A4.A5.C6.B7.B8.D1.A该有机物中含有碳碳双键和羟基,A项正确;有机物中含有碳碳双键,能与溴水中的溴发生加成反应而使溴水褪色,B项错误;该有机物的分子式为C4H8O,C项错误;1分子该有机物中含有1个羟基,则1 mol该有机物最多能消耗1 mol Na,D项错误。2.D乙醇为饱和一元醇,不能与水发生加成反应,A项错误;乙醇的结构简式为CH3CH2OH,OH不能电离,显中性,不能使石蕊试液变红,B项错误;食醋中不含乙醇,C项错误;乙醇分子中含有羟基,能被酸性KMnO4溶液氧化,D项正确。3.AC2H5OH在活性铜催化下
41、,可生成CH3COOC2H5及其他产物,即2个C2H5OH反应生成1个CH3COOC2H5和2个H2,A项正确。4.A羟基个数与被置换的氢原子个数之比为11。三种醇与钠反应放出等量的氢气,则三种醇提供的羟基数相同,因此三种醇的物质的量之比为11213=632。5.C能与金属钠反应放出氢气,说明分子中含有OH,该物质为戊醇,戊基(C5H11)可能的结构有:CH2CH2CH2CH2CH3、CH(CH3)CH2CH2CH3、CH(CH2CH3)2、CH2CH(CH3)CH2CH3、C(CH3)2CH2CH3、CH(CH3)CH(CH3)2、CH2CH2CH(CH3)2、CH2C(CH3)3,所以该有
42、机物的可能结构有8种。6.B铜丝在空气中加热,转变成氧化铜。A项,氧化铜不与NaOH溶液反应,因为铜丝增加了氧的质量,即W2W1,故错误;B项,乙醇发生催化氧化:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O,铜丝质量不变,故正确;C项,CuO+2H+ Cu2+H2O,铜转变成Cu2+,质量减少,W1W2,故错误;D项,Cu+12O2CuO、CO+CuO Cu+CO2,铜丝质量不变,W1=W2,故错误。7.BA项,1个题述分子中含有1个碳碳双键,则1 mol该物质最多能和1 mol氢气发生加成反应,正确;B项,该分子中除有碳、氢原子外,还含有氧原子,不属于烃,错误;C项,该物质分子中含有碳碳双键,能使溴水褪色,正确;D项,该物质的分子式为C10H18O,正确。8.D由反应可知,乙醇氧化为乙醛时,断开了氢氧键、碳氢键,D错误。9.答案(1)HOCH2CH2OH+O2 OHCCHO+2H2O(2)HOCH2CH2OH+2Na NaOCH
