1、家乡特产家乡特产家乡特产家乡特产 调查与推介调查与推介调查与推介调查与推介 美丽的岳西，我的家！ 美丽的岳西，我的家！ 美丽的岳西，我的家！ 岳西旅游景点-司空山 岳西旅游景点-天仙河 岳西旅游景点-彩虹瀑布 岳西旅游景点-大观园 我们的家乡- 岳西 景色优美 物产丰富 糍粑 高粱粑 毛香粑 伴娘粑 玉馏粑 一、粑类（传统食品） 岳西的农家，喜欢做粑：当地百姓爱吃 粑。逢年过节要做粑，喜贺祝庆也要做粑，赠送 宾朋的也有粑，酬谢亲友的也少不了粑，以致使 粑在岳西成为生活风俗的一大特色。一年12个月 ，月月都有层出不穷的粑。 正月米粉发粑，二月花朝粑，三月茅香粑， 四月煎茄粑，五月小麦粉发粑，六月
2、六的芽子粑 ，七月新米粑，八月中秋粑，九月重阳打糍粑， 十月玉馏（玉米）粑，十一月荞麦粑，十二月家 家切豆粑。 特产推介-1、茅香粑 茅香粑算得上粑中之王了。 农历二三月间，当万木抽芽、百草冒尖时， 一种名为茅香的青草首先鹤立鸡群，掐下一 芽二叶，洗净后放在磨里一捣，成粉糊状， 然后掺入米粉中（籼米粉和糯米粉各半）揉 成一体，用腊肉、豆腐或粉丝、青菜做馅， 然后放在锅里蒸煮。不中看，灰不溜秋，很 好吃，糍中带筋，食后回味无穷，三生难 忘。现在越来越多的人想回归大自然，那么 吃上这名目繁多的无任何污染的农家粑，一 种回归大自然的舒适感就会油然而生。 岳西特产推介-2、豆粑 豆粑的制作工艺较复杂，
3、制作豆粑是农村冬季的一件大 事。选质量上乘的籼米制出的豆粑才有韧性，先把精选好 的原料添水浸泡14小时左右，按10斤籼米配3斤杂粮（如 绿豆、黄豆、荞麦、芝麻等）的比例，拌和均匀后按5：1 兑好水磨浆。 豆粑浆磨成了，接着就是烫豆粑了。烫豆粑 约需五、六个人配合才行，首先要安排一个有经验的人， 站在锅边，等锅烧红后用丝瓜莆蘸油擦锅，然后用长柄木 瓢或铁瓢舀半瓢豆粑浆，沿锅边均匀倒上薄薄一层，有空 缺的地方用河蚌壳或刷子迅速刷匀，使薄饼厚度一致。约 五分钟，一张豆粑饼就烫好了。之后把烫好的豆粑饼铺在 倒放过来的竹筲箕上，由等候在旁边的人快速端走，把它 放到一个直径约五尺的扁平晒筐中冷却。豆粑饼冷
4、却后便 折成长一尺五寸宽一寸半的条状，交给另一个人切成条状 豆粑。接下来就把切好的细条状豆粑放到晒筐里晾晒，直 到晒干为止。 吃法更加多样化!它色泽微黄, 滋味鲜美,口感绵软,营美丰富。豆粑晒干 能保 留半年以上的时间,便于携带、保 存。可煮、炒、蒸、焖,有健胃作用。 豆粑的传说 俗话说“ 十箩豆粑半年粮。幸福日 子豆耙长 ”.美丽的传说豆耙 ,又名豆丝。 唐贞观年间,一农家有一对恩爱的小夫 妻, 丈夫勤劳能干, 媳妇心灵手巧, 丈夫忙是在 家务农, 闲时出湖打鱼收入颇丰, 媳妇在家 每天做好吃的照顾公婆,一家人其乐融融!转 眼到了冬天 ,婆婆生病了对什么都没胃口, 吃不下饭,日渐消瘦,小夫妻
5、看 在眼里急在 心里一筹莫展。 有一天, 媳妇在煎鸡蛋时 灵感大发, 将家里刚收获的 新鲜黄豆与灿 米浸泡, 用石磨磨成糊状, 混合各种佐料煎 成饼状给婆婆吃, 婆婆 一看是从没吃过的 食物, 香气四溢, 胃口大开,小夫妻愁眉尽 展。从此一家人又 过上了快乐的生活! 豆粑童谣 白豆粑，细又长； 入沸水，飘米香； 别看小，来历广； 工序多，技艺棒； 如果来我的家乡，请你尝一尝。 岳西特产推介-3、糍粑 糍粑，一种糯米制成的传统小 吃，全国各地都有吃糍粑过重阳的 传统，但糍粑的叫法略有不同，有 的地方叫年糕，有的地方叫打糕。 在岳西，打糍粑、吃糍粑，是人们 庆祝重阳节主要方式。 岳西特产推介-4、
6、珊珊锅巴 珊珊锅巴是来自大别山腹地岳西县的地方特产，以 传统手工、无添加、非油炸制作而成的糯米锅巴。 岳西“珊珊手工锅巴”为岳西县家喻户晓的企业 ，使用“祖传”技艺制作，是纯天然绿色健康食品， 香脆可口，回味绵长。目前已入驻一百余家超市、景 区和网店，年销售额超过200万元。“用心传承手工 工艺，用爱传递家的味道”是“珊珊手工锅巴”的创 业理念，曾荣获岳西首届创业创新大赛三等奖、安庆 市第二届创业大赛二等奖、首届大别山旅游商品展销 会银奖等荣誉。 二、非物质文化遗产-5、桑皮纸 岳西桑皮纸是采用产自大别山腹地安徽省岳西县 境内毛尖山乡地区 ，生长的桑树的皮为原料，经过30 多道传统手工工艺制造
7、而成的特种纸张。 岳西县生产 桑皮纸的历史悠久 ，至今已有1700多年的历史。 2008年桑皮纸制作技艺被列入国家级非物质文化 遗产保护名录，2009年，出身岳西县毛尖山乡造纸世 家的王柏林先生获该项目“国家级非物质文化遗产代表 性传承人“的称号，成为该项目目前国内仅有的三个代 表性传承人之一。 2005年，北京故 宫博物院急需“高丽 纸“为乾隆倦勤斋修 复通景壁画，故宫 专家寻遍全国乃至 韩国两年都找不到 所需纸品，几番周 折才寻访到岳西桑 皮纸并指定为故宫 修缮专用纸 现今主要用于书 画裱褙、典籍修 复、传统建筑内檐 棚壁工艺内墙纸和 文化工艺品等。 四、岳西特产推介-6、翠兰茶 岳西翠兰
8、茶产于安徽省大别山腹 部的岳西县，因外形芽叶相连，舒展成 朵，色泽翠绿，形似兰花而得名。岳西 翠兰制作，谷雨前后选采一芽一叶或一 芽二叶为标准叶，用竹帚翻炒杀青，继 而手工造形，后经炭火烘焙而成。 岳西翠兰创制于上个世纪八十 年代。1985年获农业部“优质农产品“称 号，被评为新中国首批新创“十大名茶“之 一。此后，两度获得中国国际(芜湖)茶博 会金奖、1991年获“七五“全国星火计划 银质奖，1996年获农博会金奖、“安徽省 十大名茶“称号、中茶杯金奖、2010年至 2012年四度成为国宾礼茶，2011年全国“ 两会“专用茶。2013年4月在北京第三届 中茶博览会荣获评比金奖。 三、岳西特产
9、推介-山珍系列 靠水吃水，靠山吃山，岳西 地处大别山区，山珍野菜极为丰富 ，木耳、香菇、石耳、薇菜、蕨 菜、郎菜、香椿、葛根粉、天麻、 灵芝、茯苓等一应俱全。 7、 薇菜为一种名贵的山野菜，系采其嫩苔加工而成。具有 独特的清脆爽口特点，被誉为“山菜之王”、“美味山珍”， 在岳西，可谓是漫山遍野到处都是。 8、香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨 前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有 较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠， 香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 9.阳荷姜全身都具有独特的香味，它的嫩芽、茎果味道鲜美，含 有丰
10、富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的 膳食纤维，是名贵的“山珍”，春季可采其刚出土的嫩芽凉拌或 炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜， 风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥 美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常食用阳荷姜，能够强身健体、润泽 肤色、延缓衰老。 10、木耳、香菇、石耳，是我们岳西县常见的食用真菌。营养价 值丰富，具有提高机体免疫力，延缓衰老降血压、降血脂、降胆 固醇，清理肠道等功效，晒干后便于保存运输，是馈赠亲朋好友 的必备特产。 11、 岳西的灵芝产量也非常丰富，它具 有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不 眠、心悸气短、虚劳咳喘。除
11、了药用价值，还 有观赏价值哦。 12、天麻为多年生草本植物，分布于全国大部分地区。其 干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药，岳西野 生天麻，种植天麻皆有，天麻炖鸡，天麻炖乳鸽，鲜香味 美，营养丰富，尤其对神经衰弱、眩晕头痛有特效。 13、茯苓，又名松腴，为寄生于松树根下的腐生真菌 ，具有利水渗湿、健脾和胃、宁心安神的作用。古代 把茯苓列为上品，有安魂养神、延年益寿的作用。在 魏晋时期，茯苓就被当做养生佳品，王公大臣们常用 茯苓与蜂蜜同服。而清宫中，慈禧长年让御厨为她制 作茯苓饼食用。 14、猕猴桃被誉为“水果之王”的猕猴桃，酸甜可口，营 养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。主簿
12、镇平 均海拔800米，气候和土质很适合猕猴桃生长。近几年，该镇 在巩固原有金魁猕猴桃的基础上，还引进了红心和黄心猕猴桃 品种，目前全镇猕猴桃面积达1800亩，产量近800吨，收入突 破900万元。 岳西特产推介-15、瓜蒌籽 岳西县来榜镇盛产瓜蒌，瓜蒌籽含多种维生素以 及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。 有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用;对急性 心肌缺血有明显的保护作用; 对糖尿病有一定的治疗 作用;对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效;能提 高机体免疫功能;并有瘦身美容之功效 。 16、传说，古代有一年闹天灾，颗粒无收，一个叫王生的人经神 仙点化，领导乡亲们上山收罗 “二翅六道木”的树叶，然后
13、将树叶捣 碎做成 “豆腐”吃，大家靠着这种 “豆腐”度过了春荒。由于这种 “ 豆腐”是神仙点化制作的，因此乡亲们称之为 “神仙豆腐”，把做 “ 神仙豆腐”的树叶叫作 “神仙叶”。如今生活条件好了，曾经赖以度 荒的 “神仙豆腐”便成了岳西的特色食品。 “神仙豆腐”做法简朴，将采回的神仙叶子洗净、晾干，放到盆中用 开水烫软，接着双手重复揉搓、捣碎，直至叶子成为糊状，然后用 布袋过滤到盆中，待冷却后即成 “豆腐“。再将它用刀片切成小块， 浇上油辣子、醋和蒜泥，即成为一道美食。它吃起来味道清冷爽口 ，是炎天消暑降温的极好食品。 17、 葛根粉，香嫩滑爽，美味营养，男女老少皆 宜，无任何毒副作用，可内服外敷，可养颜护肤；可 醒酒排毒，可降压降脂，长期食用，有益身体健康， 被誉为“长寿粉”。 美丽的岳西，我的家！ 景优美！人和善！物产 丰！ 作为岳西人，我骄傲！ 让我们一起 保护好、传承好， 我们家乡的特产文化。
