1、酒店人力资源管理第四章 酒店员工招聘学习目标学习目标o 理解：理解：招聘的概念招聘的概念 酒店招聘工作应该遵循的原则酒店招聘工作应该遵循的原则 影响酒店员工招聘的主要因素影响酒店员工招聘的主要因素o 熟悉：熟悉：酒店招聘的主要途径酒店招聘的主要途径 酒店招聘计划的制订酒店招聘计划的制订 酒店新员工录用就职的工作环节酒店新员工录用就职的工作环节o 掌握：掌握：酒店招聘信息的组织与发布酒店招聘信息的组织与发布 酒店员工招聘的甄选方法酒店员工招聘的甄选方法4.1 4.1 招聘工作概述招聘工作概述4.1.1 4.1.1 招聘的概念及关键环节招聘的概念及关键环节 招聘是指酒店根据人力资源计划和工作分招聘
2、是指酒店根据人力资源计划和工作分析的结论，并结合酒店的经营状况，及时地、析的结论，并结合酒店的经营状况，及时地、足够多地吸引具备工作资格的个人补充酒店空足够多地吸引具备工作资格的个人补充酒店空缺职位的过程。缺职位的过程。 员工招聘工作主要是由招募、甄选、录用员工招聘工作主要是由招募、甄选、录用和评估等一系列关键环节构成的。和评估等一系列关键环节构成的。4.1.2 4.1.2 酒店招聘工作的意义酒店招聘工作的意义1 1）招聘是酒店获取人力资源的主要途径；）招聘是酒店获取人力资源的主要途径；2 2）招聘是提高酒店核心竞争力的重要途径；）招聘是提高酒店核心竞争力的重要途径；3 3）招聘工作有助于促进
3、酒店人力资源的合理流动；）招聘工作有助于促进酒店人力资源的合理流动；4 4）招聘工作是宣传企业形象的有效途径；）招聘工作是宣传企业形象的有效途径；5 5）高水平的招聘有利于酒店经营管理的创新。）高水平的招聘有利于酒店经营管理的创新。4.1.3 4.1.3 员工招聘的原则员工招聘的原则1 1）公平性原则）公平性原则2 2）科学化原则）科学化原则3 3）效率最优化原则）效率最优化原则4 4）适用优先原则）适用优先原则4.1.4 4.1.4 员工招聘的基础员工招聘的基础1 1）人力资源计划）人力资源计划2 2）工作说明书）工作说明书3 3）用人部门的招聘申请）用人部门的招聘申请4.1.5 4.1.5
4、 影响招聘工作的因素影响招聘工作的因素1 1）外部环境因素）外部环境因素（1 1）国家的法律法规）国家的法律法规（2 2）宏观经济形势）宏观经济形势（3 3）人力资源市场供求状况）人力资源市场供求状况（4 4）竞争对手）竞争对手2 2）内部影响因素）内部影响因素（1 1）酒店形象和自身条件）酒店形象和自身条件（2 2）工资和福利待遇）工资和福利待遇（3 3）招聘职位的性质）招聘职位的性质（4 4）招聘的成本预算）招聘的成本预算（5 5）酒店的用人政策）酒店的用人政策4.1.6 4.1.6 酒店招聘工作中的分工酒店招聘工作中的分工用人部门用人部门人力资源部人力资源部工作工作顺序顺序招聘工作的职责
5、招聘工作的职责工作工作顺序顺序招聘工作的职责招聘工作的职责1 1招聘需求申请与获批招聘需求申请与获批2 2制定招聘计划，发布招聘信息制定招聘计划，发布招聘信息3 3招聘岗位的工作说明书及录用标准的提招聘岗位的工作说明书及录用标准的提出出3 3应聘者登记、资格初审应聘者登记、资格初审4 4确定参加面试人员的名单确定参加面试人员的名单5 5通知参加面试的人员通知参加面试的人员6 6面试、笔试工作的组织面试、笔试工作的组织7 7负责面试和笔试的评价工作负责面试和笔试的评价工作8 8个人资料的核实、人员体检个人资料的核实、人员体检9 9确定录用人员名单及到岗时间确定录用人员名单及到岗时间1010与新员
6、工签订聘用合同与新员工签订聘用合同1111试用人员报到及生活方面的安置试用人员报到及生活方面的安置1212新员工入职培训新员工入职培训1313新员工上岗培训新员工上岗培训1414员工招聘评估员工招聘评估4.2 4.2 酒店员工招聘的途径酒店员工招聘的途径4.2.1 4.2.1 酒店内部招聘酒店内部招聘 酒店内部招聘的形式：酒店内部招聘的形式： 内部晋升；内部晋升； 调换岗位。调换岗位。1 1）内部招聘信息的发布）内部招聘信息的发布 职位公告是酒店内部招聘信息发布的主要形式，它职位公告是酒店内部招聘信息发布的主要形式，它是以文字的形式公开向酒店全体员工，详细通报现有职是以文字的形式公开向酒店全体
7、员工，详细通报现有职位空缺，以及任职资格条件、工作时间和相关待遇的文位空缺，以及任职资格条件、工作时间和相关待遇的文件。件。2 2）工作竞聘）工作竞聘 工作竞聘是指允许那些自己认为具备空缺工作竞聘是指允许那些自己认为具备空缺职位任职资格的员工，提出新的工作申请的招职位任职资格的员工，提出新的工作申请的招聘程序。聘程序。3 3）内部招聘的评价）内部招聘的评价（1 1）优点）优点 能够对员工产生比较强的能够对员工产生比较强的激励作用；激励作用； 内部招聘的有效性更强，内部招聘的有效性更强，可信度更高；可信度更高； 招聘成本低；招聘成本低； 员工适应性更强。员工适应性更强。（2 2）缺点）缺点 不利
8、于创新；不利于创新； 可能造成内部矛盾；可能造成内部矛盾； 失去获得外部优秀人才的失去获得外部优秀人才的机会。机会。4.2.2 4.2.2 酒店外部招聘酒店外部招聘1 1）广告招聘）广告招聘2 2）校园招聘）校园招聘3 3）就业服务机构）就业服务机构4 4）猎头公司）猎头公司5 5）员工引荐）员工引荐6 6）外部招聘的评价）外部招聘的评价（1 1）优点）优点 能够带来新理念、新技能够带来新理念、新技术；术； 有利于发现优秀人才；有利于发现优秀人才； 有利于缓解内部竞争者间有利于缓解内部竞争者间的紧张关系。的紧张关系。（2 2）缺点）缺点风险大；风险大； 影响内部员工士气；影响内部员工士气； 筛
9、选时间长，难度大；筛选时间长，难度大； 招聘成本高；招聘成本高； 新员工进入角色状态慢。新员工进入角色状态慢。4.3 4.3 酒店员工招聘的流程酒店员工招聘的流程4.3.1 4.3.1 制定招聘计划制定招聘计划 获取人员需求信息。获取人员需求信息。 招聘信息发布的时间、方式、渠道与范围。招聘信息发布的时间、方式、渠道与范围。 招聘对象的来源与范围。招聘对象的来源与范围。 参与招聘工作的成员。参与招聘工作的成员。 应聘者的测试方案。应聘者的测试方案。 撰写招聘广告样稿。撰写招聘广告样稿。 招聘费用预算，包括材料费、广告费和差旅费等。招聘费用预算，包括材料费、广告费和差旅费等。 招聘工作的起止时间
10、。招聘工作的起止时间。 新员工的报到时间。新员工的报到时间。4.3.2 4.3.2 发布招聘信息发布招聘信息 “ “真实真实”是编写招聘信息的首要原则。是编写招聘信息的首要原则。 要要“合法合法” ” 。 招聘信息的编写要简明扼要，重点突出招聘招聘信息的编写要简明扼要，重点突出招聘的岗位名称、任职资格、工作职责、工作地的岗位名称、任职资格、工作职责、工作地点、薪水水平、福利待遇等内容。点、薪水水平、福利待遇等内容。4.3.3 4.3.3 接受应聘者提出的申请材料接受应聘者提出的申请材料 应聘申请函（表），且必须说明应聘的职位。应聘申请函（表），且必须说明应聘的职位。 个人资料，包括姓名、性别、
11、年龄、身份证号、住址个人资料，包括姓名、性别、年龄、身份证号、住址、联系电话、婚姻状况、子女、国籍等。、联系电话、婚姻状况、子女、国籍等。 个人简历，重点说明受教育程度、职业培训经历、工个人简历，重点说明受教育程度、职业培训经历、工作经验、技能水平、成果（成绩）、个人性格和爱作经验、技能水平、成果（成绩）、个人性格和爱好等信息。好等信息。 各种学历、职业培训、技能水平、成果（包括获得的各种学历、职业培训、技能水平、成果（包括获得的奖励）的证明（复印件）。奖励）的证明（复印件）。 身份证（复印件）和近期免冠照片。身份证（复印件）和近期免冠照片。4.3.4 4.3.4 初步选择招聘候选人初步选择招
12、聘候选人 了解应聘者的基本情况；了解应聘者的基本情况； 判断应聘材料的真实性；判断应聘材料的真实性； 决定邀请何人来酒店参加进一步的测试和面试；决定邀请何人来酒店参加进一步的测试和面试； 评估各种招聘途径的有效性；评估各种招聘途径的有效性； 分析所招聘的职位在劳动力市场的供求状况及薪酬要分析所招聘的职位在劳动力市场的供求状况及薪酬要求。求。4.3.5 4.3.5 通过面试和测试甄选合格的应聘者通过面试和测试甄选合格的应聘者4.3.6 4.3.6 体格检查体格检查4.3.7 4.3.7 录用决策录用决策1 1）录用决策的方法）录用决策的方法 在在“最佳候选人最佳候选人”之间进行选择；之间进行选择
13、； 在候选人和招聘标准之间进行比较。在候选人和招聘标准之间进行比较。2 2）需要注意的问题）需要注意的问题 酒店只能录用那些可以满足其薪酬要求的人。酒店只能录用那些可以满足其薪酬要求的人。 酒店的服务工作需要应聘者一定要喜欢与人相处。酒店的服务工作需要应聘者一定要喜欢与人相处。 身体素质尤为重要。身体素质尤为重要。 所见即所得。所见即所得。 相信并珍惜人才。相信并珍惜人才。4.3.8 4.3.8 评估招聘工作评估招聘工作1 1）评估招聘途径）评估招聘途径%100计划招聘人数通过该途径应聘人数某招聘途径应聘比例%100最终被录用人数通过该途径应聘人数某招聘途径录用比例4.3.8 4.3.8 评估
14、招聘工作评估招聘工作2 2）评估招聘成本）评估招聘成本本次招聘最终到任人数数本次招聘的直接成本人单位招聘成本 数本次招聘全部应聘者人本次招聘的直接成本单位招聘支出成本 面试人数面试小时数时工资用人部门面试人员的小单位面试成本4.3.8 4.3.8 评估招聘工作评估招聘工作3 3）评估招聘结果）评估招聘结果%100数本次招聘全部应聘者人本次招聘最终到任人数录用比%100本次计划招聘人数本次招聘最终到任人数招聘完成比4.3.8 4.3.8 评估招聘工作评估招聘工作4 4）评估招聘质量）评估招聘质量%100聘新录用人数该职位（部门）本次招试用期的员工流动人数该职位（部门）尚处于流动率某职位（部门）新
15、员工%100总数当期事故（顾客投诉）顾客投诉）数试用期员工发生事故（）发生率某期段事故（顾客投诉4.4 4.4 招聘甄选招聘甄选4.4.1 4.4.1 初步面试初步面试4.5.2 4.5.2 评价求职申请表评价求职申请表1 1）逻辑判断）逻辑判断2 2）注意简历中的空白时间和前后矛盾之处。）注意简历中的空白时间和前后矛盾之处。3 3）要求提供任职资格佐证材料）要求提供任职资格佐证材料4 4）关注应聘者的工作经历与应聘岗位的关联度和相似度）关注应聘者的工作经历与应聘岗位的关联度和相似度5 5）设想应聘者能否适应新的工作环境与企业文化）设想应聘者能否适应新的工作环境与企业文化4.4.3 4.4.3
16、 甄选测试甄选测试1 1）甄选测试的特点）甄选测试的特点（1 1）客观性）客观性（2 2）可靠性）可靠性（3 3）有效性）有效性（4 4）标准化）标准化2 2）甄选测试的方法）甄选测试的方法（1 1）运动及身体协调能力测试）运动及身体协调能力测试（2 2）心理测评）心理测评（3 3）专业能力测试）专业能力测试4.4.4 4.4.4 面试面试1 1）面试的分类）面试的分类（1 1）按酒店方面参加面试的人员划分）按酒店方面参加面试的人员划分 单独面试；单独面试； 综合面试；综合面试； 合议制面试。合议制面试。（2 2） 按面试问题的类型划分按面试问题的类型划分 结构化面试；结构化面试； 非结构化面
17、试。非结构化面试。（3 3）按应聘者参与面试的情况划分）按应聘者参与面试的情况划分 单人模拟面试；单人模拟面试； 多人模拟面试。多人模拟面试。4.4.4 4.4.4 面试面试2 2）面试的重点）面试的重点（1 1）语言表达能力）语言表达能力（2 2）组织能力）组织能力（3 3）处理事务能力）处理事务能力4.4.4 4.4.4 面试面试3 3）面试准备）面试准备（1 1）确定面试时间）确定面试时间（2 2）安排面试地点）安排面试地点（3 3）提前熟悉应聘者的情况）提前熟悉应聘者的情况（4 4）准备面试提纲）准备面试提纲4.4.4 4.4.4 面试面试4 4）正式面试）正式面试（1 1）初始阶段）
18、初始阶段（2 2）深入阶段）深入阶段（3 3）互动交流阶段）互动交流阶段（4 4）结束面试）结束面试4.4.4 4.4.4 面试面试5 5）面试过程中应注意的事项）面试过程中应注意的事项（1 1）对应聘者要充分重视。）对应聘者要充分重视。（2 2）由浅到深、由易到难，循序渐进地提问。）由浅到深、由易到难，循序渐进地提问。（3 3）关注应聘者的肢体语言。）关注应聘者的肢体语言。（4 4）保持前后一致，不能先紧后松，或先松后紧。）保持前后一致，不能先紧后松，或先松后紧。（5 5）注意克服第一印象中的消极因素。）注意克服第一印象中的消极因素。（6 6）要防止与己相似的心理影响。）要防止与己相似的心理影响。（7 7）避免）避免“刻板刻板”印象。印象。4.5 4.5 录用与员工就职录用与员工就职4.5.1 4.5.1 确定并公布录用名单确定并公布录用名单1 1）录用通知）录用通知2 2）辞谢通知）辞谢通知4.5.2 4.5.2 签订劳动合同签订劳动合同4.5.3 4.5.3 建立新员工档案建立新员工档案4.5.4 4.5.4 介绍工作环境介绍工作环境
