1、一、鹅的生物学特性及经济价值一、鹅的生物学特性及经济价值1.1.鹅的生物学特性鹅的生物学特性1.11.1食草耐粗饲，喜食甜食食草耐粗饲，喜食甜食鹅喜食嫩青草，值得提出来的，鹅特别喜食具有甜味的稗草、鹅喜食嫩青草，值得提出来的，鹅特别喜食具有甜味的稗草、鹅头稗、打碎的甜玉米秸等青绿饲料。除莎草科苔属及有毒，鹅头稗、打碎的甜玉米秸等青绿饲料。除莎草科苔属及有毒，有特殊气味青草外，均可采食。鹅之所以能利用大量青绿饲料有特殊气味青草外，均可采食。鹅之所以能利用大量青绿饲料和部分粗饲料，这主要和部分粗饲料，这主要及及鹅的生理结构有关。鹅的嗉囊大，能鹅的生理结构有关。鹅的嗉囊大，能采食贮存大量饲料；鹅的肌
2、胃收缩力很强，比鸡大采食贮存大量饲料；鹅的肌胃收缩力很强，比鸡大2 2倍，是鸭倍，是鸭的的1.51.5倍，能有效地裂解植物细胞壁，使细胞液流出；鹅的消倍，能有效地裂解植物细胞壁，使细胞液流出；鹅的消化道较长，是鹅体的化道较长，是鹅体的1010倍，盲肠发达，内含有较多厌氧纤维分倍，盲肠发达，内含有较多厌氧纤维分解菌，能将纤维发酵成脂肪酸；鹅排空速度快，有解菌，能将纤维发酵成脂肪酸；鹅排空速度快，有“多吃多屙多吃多屙”的特点，因此鹅对饥饿比较敏感，但能通过大量的采食量，依的特点，因此鹅对饥饿比较敏感，但能通过大量的采食量，依靠低能量及一定比例粗纤维饲料为生。靠低能量及一定比例粗纤维饲料为生。1.2
3、 1.2 鹅喜水，但怕潮，怕湿鹅喜水，但怕潮，怕湿 鹅是水禽，喜欢清洁，愿在水中浮游寻食，嬉鹅是水禽，喜欢清洁，愿在水中浮游寻食，嬉戏，求偶和交配。因此，宽阔的水域，良好的戏，求偶和交配。因此，宽阔的水域，良好的水源是养鹅的重要环境条件之一。但鹅特别喜水源是养鹅的重要环境条件之一。但鹅特别喜干燥，人们常说：干燥，人们常说：“养鹅无巧，窝干食饱养鹅无巧，窝干食饱”。1.3 1.3 鹅的摄食行为鹅的摄食行为 鹅喙呈扁平铲状，摄食时不像鸡那样啄食，而是鹅喙呈扁平铲状，摄食时不像鸡那样啄食，而是铲食，铲进一口后，抬头吞下，然后再重复上铲食，铲进一口后，抬头吞下，然后再重复上述动作，一口一口地进行。这样
4、就要求喂饲时，述动作，一口一口地进行。这样就要求喂饲时，食槽要有一定高度。食槽要有一定高度。 1.4 1.4 鹅耐寒性强，但怕热鹅耐寒性强，但怕热鹅全身覆盖羽毛，羽毛紧贴身，且绒毛浓密，皮鹅全身覆盖羽毛，羽毛紧贴身，且绒毛浓密，皮下脂肪厚，尾脂腺发达，因而鹅具有较强的耐寒下脂肪厚，尾脂腺发达，因而鹅具有较强的耐寒性。故鹅在性。故鹅在00，仍能在水中活动，在，仍能在水中活动，在1010左右的左右的条件下，保持较高产蛋率。但相对而言，鹅怕热，条件下，保持较高产蛋率。但相对而言，鹅怕热，在炎热的夏季，喜欢整天泡在水中，或者在树荫在炎热的夏季，喜欢整天泡在水中，或者在树荫下纳凉休息，觅食时间减少，采食
5、量下降，甚至下纳凉休息，觅食时间减少，采食量下降，甚至停止产蛋。停止产蛋。1.5 1.5 怕惊怕惊鹅的听觉敏感，反应迅速，性急，胆小，容易受鹅的听觉敏感，反应迅速，性急，胆小，容易受惊恐，因此在养鹅生产过程中，一定给予稳定的惊恐，因此在养鹅生产过程中，一定给予稳定的环境条件，如不合理的鹅舍结构，饲养密度不适环境条件，如不合理的鹅舍结构，饲养密度不适当，空气污浊，饲料和器具的更换，突然断水，当，空气污浊，饲料和器具的更换，突然断水，停电，光照的突变，急剧的酷暑或严寒，免疫接停电，光照的突变，急剧的酷暑或严寒，免疫接种等均会造成鹅生理性的应激，给鹅群带来严重种等均会造成鹅生理性的应激，给鹅群带来严
6、重的影响，甚至给养鹅生产造成不同程度的生产性的影响，甚至给养鹅生产造成不同程度的生产性能下降。能下降。1.6 1.6 繁殖潜力大繁殖潜力大母鹅右侧卵巢母鹅右侧卵巢及及输卵管退化消失，仅左侧发达，输卵管退化消失，仅左侧发达，机能正常。鹅左侧卵巢肉眼可观察到机能正常。鹅左侧卵巢肉眼可观察到1000-15001000-1500个个卵子数，高产鹅年产蛋仅达卵子数，高产鹅年产蛋仅达100-130100-130枚，这说明鹅枚，这说明鹅的繁殖潜力很大。的繁殖潜力很大。2.2.养鹅的经济价值养鹅的经济价值2.1 2.1 营养价值营养价值 鹅肉鹅肉：鹅肉营养丰富，肉质鲜嫩，从中医食疗鹅肉营养丰富，肉质鲜嫩，从中
7、医食疗角度角度“鹅肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃开津，鹅肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃开津，缓解铅中毒之能缓解铅中毒之能”。鹅肉中的赖氨酸比鸡肉高。鹅肉中的赖氨酸比鸡肉高3%3%。 100100克鹅肉所含热量最高为克鹅肉所含热量最高为602602千焦，鸡千焦，鸡519千焦，千焦，鸭为鸭为569千焦。禽类胴体中肌肉所占比例，鹅为千焦。禽类胴体中肌肉所占比例，鹅为4850%，鸡，鸡4245%，鸭为，鸭为4043%。 鹅鹅 油油：鹅油中必需脂肪酸占鹅油中必需脂肪酸占75.66%75.66%，接近植，接近植物油，熔点低，为物油，熔点低，为26342634度，好吸收，价格低于度，好吸收，价格低于其它油类
8、。其它油类。 鹅肥肝鹅肥肝：含人体所必需对健康长寿有益的的含人体所必需对健康长寿有益的的卵磷脂、必需脂肪酸、卵磷脂、必需脂肪酸、DNADNA等，多种营养物质。等，多种营养物质。正因为如此，鹅肥肝被发达国家誉为正因为如此，鹅肥肝被发达国家誉为“世界三世界三大美食之一大美食之一”的高档营养食品。可以这样说，的高档营养食品。可以这样说，鹅肥肝给那些高血压、心血管和肥胖症患者等，鹅肥肝给那些高血压、心血管和肥胖症患者等，不敢吃动物食品肥胖的人带来福音。不敢吃动物食品肥胖的人带来福音。 鹅蛋鹅蛋：据分析，鹅蛋的蛋白质，及人体所需要据分析，鹅蛋的蛋白质，及人体所需要的八种必需氨基酸含量都比鸡蛋和鸭蛋高的八
9、种必需氨基酸含量都比鸡蛋和鸭蛋高 鸡、鸭、鹅蛋（无壳）营养成分比较表（% ）2.2 2.2 药用价值药用价值 鹅血：鹅血：鹅血中含蛋白量较高，食之能增强人鹅血中含蛋白量较高，食之能增强人体免疫力。体免疫力。 “鹅血能涌吐胃中淤结，开血膈，鹅血能涌吐胃中淤结，开血膈，吐逆，食不得入，乘热恣饮，即能吐出病根，吐逆，食不得入，乘热恣饮，即能吐出病根，以血引血，同气相求之验也以血引血，同气相求之验也”。浙江医大免疫。浙江医大免疫教研组通过动物试验分析，认为鹅血中可能含教研组通过动物试验分析，认为鹅血中可能含有某种抗癌因子，这种抗癌因子不被人体消化有某种抗癌因子，这种抗癌因子不被人体消化系统酸、碱、酶所
10、破坏。解放以来，经多年临系统酸、碱、酶所破坏。解放以来，经多年临床证明，用鹅血治疗恶性肿瘤却是一种有效方床证明，用鹅血治疗恶性肿瘤却是一种有效方法法 。上海于。上海于19801980年经国家卫生部批准正式批量年经国家卫生部批准正式批量生产鹅全血抗癌药片。由于数量少，仅上海几生产鹅全血抗癌药片。由于数量少，仅上海几家大药店出售，该药对治疗食道癌、胃癌、肺家大药店出售，该药对治疗食道癌、胃癌、肺癌、鼻咽癌等多种恶性肿瘤有效率达癌、鼻咽癌等多种恶性肿瘤有效率达65%65%，对各，对各种原因引起的白细胞减少症，其治疗率为种原因引起的白细胞减少症，其治疗率为62.8%62.8%。 鹅胆鹅胆：鹅胆中含鹅去
11、氧胆酸，是治疗结石病鹅胆中含鹅去氧胆酸，是治疗结石病溶解药的原材料。据西德溶解药的原材料。据西德慕尼黑医学周刊慕尼黑医学周刊报导，报导，7575名患有胆囊结石病人，用鹅去氧胆酸名患有胆囊结石病人，用鹅去氧胆酸治疗一年后，其中治疗一年后，其中40%40%治愈，即胆石被溶解。随治愈，即胆石被溶解。随后分析指出，直径超过后分析指出，直径超过2 2厘米的结石，用鹅去氧厘米的结石，用鹅去氧胆酸剂量每天每公斤体重胆酸剂量每天每公斤体重1313毫克以上，可获较毫克以上，可获较好效果，治愈率提高到好效果，治愈率提高到68%68%以上。除此之外鹅胆以上。除此之外鹅胆可提炼抗菌药物，能清热解毒，消痔疮可提炼抗菌药
12、物，能清热解毒，消痔疮。 鹅掌黄皮鹅掌黄皮：在中医广泛应用，能治疗脚趾上在中医广泛应用，能治疗脚趾上湿烂和冻疮。湿烂和冻疮。2.3 2.3 其他价值其他价值 鹅绒鹅绒：水禽的羽绒属鹅的羽绒最佳，鹅绒的水禽的羽绒属鹅的羽绒最佳，鹅绒的绒朵大而蓬松，用鹅绒制成的鹅绒制品，松软绒朵大而蓬松，用鹅绒制成的鹅绒制品，松软洁净，没有异味，保温性能好，抗磨，防水，洁净，没有异味，保温性能好，抗磨，防水，防潮，还具有可洗涤性。鹅绒市场销售量大，防潮，还具有可洗涤性。鹅绒市场销售量大，价高，含价高，含90%90%以上的鹅绒在日本是以上的鹅绒在日本是9090万元万元/ /吨吨（20002000年），屠宰一只鹅，约
13、有鹅绒年），屠宰一只鹅，约有鹅绒100100克左右。克左右。 鹅毛鹅毛：鹅的大羽翎可制成羽毛球、羽毛扇、羽鹅的大羽翎可制成羽毛球、羽毛扇、羽毛工艺品和轻工业原料所剩余的羽毛下脚料可毛工艺品和轻工业原料所剩余的羽毛下脚料可制成水解羽毛粉，或从中提取胱氨酸，进一步制成水解羽毛粉，或从中提取胱氨酸，进一步制备成蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸。制备成蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸。 鹅裘皮鹅裘皮：鹅皮毛经鞣制加工制成高档的裘皮，鹅皮毛经鞣制加工制成高档的裘皮，具有轻柔（其重量为兔裘皮的具有轻柔（其重量为兔裘皮的1/21/2，貂裘皮的，貂裘皮的1/41/4）、耐磨、结实、防水、防潮、保暖、舒适、）、耐磨、结实、防水、防
14、潮、保暖、舒适、雍容华贵，美观大方。雍容华贵，美观大方。二、黑龙江省饲养的主要的鹅黑龙江省饲养的主要的鹅品种品种1. 籽鹅籽鹅原产于黑龙江省绥化和松花江地区，抗寒耐原产于黑龙江省绥化和松花江地区，抗寒耐粗饲，是我国产蛋量较多的优良地方鹅种之粗饲，是我国产蛋量较多的优良地方鹅种之一。籽鹅体型紧凑，多数头顶有缨，白色羽一。籽鹅体型紧凑，多数头顶有缨，白色羽毛，公鹅成年体重毛，公鹅成年体重44.5kg，母鹅，母鹅33.5kg，年产蛋量为年产蛋量为100130枚。年产毛量枚。年产毛量250g以上，以上，产绒产绒62g以上。以上。 2.2.黑龙江白鹅黑龙江白鹅 黑龙江白鹅在黑龙江农村各地均有饲养，属于小
15、黑龙江白鹅在黑龙江农村各地均有饲养，属于小型品种鹅。羽毛白色，鹅体比籽鹅大些，鹅肉瘤型品种鹅。羽毛白色，鹅体比籽鹅大些，鹅肉瘤圆形向上突出。成年公鹅体重为圆形向上突出。成年公鹅体重为45kg，母，母3.54kg，一般生后，一般生后78个月龄开始产蛋，年产蛋个月龄开始产蛋，年产蛋量为量为90100枚。蛋壳白色，蛋壳厚度为枚。蛋壳白色，蛋壳厚度为0.50.7毫毫米，蛋壳膜厚度为米，蛋壳膜厚度为0.120.14毫米，每平方厘米蛋毫米，每平方厘米蛋壳含气孔壳含气孔65个左右。平均蛋重个左右。平均蛋重131.91克。未经肥克。未经肥育的成鹅屠宰率公鹅为育的成鹅屠宰率公鹅为83.33%，母鹅为，母鹅为78
16、.67%；全净膛屠宰率公鹅为全净膛屠宰率公鹅为71.11%，母鹅为，母鹅为70.67%。3.3.豁眼鹅豁眼鹅 属于小型鹅种。全身羽毛白色，头部肉瘤明显，属于小型鹅种。全身羽毛白色，头部肉瘤明显，眼为三角形，眼虹彩兰灰色，在两侧眼睑的后边眼为三角形，眼虹彩兰灰色，在两侧眼睑的后边缘，有长缘，有长0.50.7厘米豁口。成年公鹅平均体重为厘米豁口。成年公鹅平均体重为4.14.8kg，母鹅，母鹅3.44.2kg。一般。一般6月龄开始产蛋，月龄开始产蛋，也以产蛋量高而著称，在较好的饲养管理条件下，也以产蛋量高而著称，在较好的饲养管理条件下，年产蛋达年产蛋达130160枚。大群粗放饲养平均年产蛋枚。大群粗
17、放饲养平均年产蛋7080枚枚.蛋重蛋重120130克，壳厚度克，壳厚度0.450.51毫米。毫米。4.4.雁雁 鹅鹅雁鹅是中国鹅灰色品种中的代表类型，具有雁鹅是中国鹅灰色品种中的代表类型，具有适用性强、耐粗饲、生长速度快等特点，是适用性强、耐粗饲、生长速度快等特点，是我国中型灰色鹅优良品种。雁鹅体型较大，我国中型灰色鹅优良品种。雁鹅体型较大，颈细长，爪黑色，成年鹅羽毛呈灰褐色和深颈细长，爪黑色，成年鹅羽毛呈灰褐色和深褐色，喙、胫、蹼均呈灰黑色。成年雁鹅的褐色，喙、胫、蹼均呈灰黑色。成年雁鹅的体重公母分别为体重公母分别为6.026.02千克和千克和4.774.77千克，母鹅千克，母鹅开产日龄为开
18、产日龄为8 89 9月龄，早的也可月龄，早的也可7 7月龄，年产月龄，年产蛋量一般为蛋量一般为25253535枚。雁鹅有就巢性。枚。雁鹅有就巢性。5.5.狮头鹅狮头鹅 狮头鹅是我国唯一的大型鹅种，我省于狮头鹅是我国唯一的大型鹅种，我省于1996年从年从广东省引进。该品种体型大、生长快、饲料转化广东省引进。该品种体型大、生长快、饲料转化率高。成年公鹅体重率高。成年公鹅体重1012kg，母鹅，母鹅910kg。身。身体的背部、体侧、前胸及翼羽为棕褐色，腹部羽体的背部、体侧、前胸及翼羽为棕褐色，腹部羽毛为白色或灰色。头部肉瘤发达，为黑色。喙黑毛为白色或灰色。头部肉瘤发达，为黑色。喙黑色，颌下有发达咽袋
19、，一直延伸到颈部。色，颌下有发达咽袋，一直延伸到颈部。78月龄月龄开始产蛋，产蛋季节通常在当年开始产蛋，产蛋季节通常在当年9月至次年月至次年4月，月，年产蛋年产蛋28枚左右，蛋壳白色，蛋壳厚度为枚左右，蛋壳白色，蛋壳厚度为0.71.1毫米。第一年产蛋的平均为毫米。第一年产蛋的平均为176克，两岁以上母鹅克，两岁以上母鹅蛋重平均为蛋重平均为217.2以上。以上。7090日龄未经肥育上市日龄未经肥育上市的仔鹅，公鹅平均体重的仔鹅，公鹅平均体重6180克，母鹅克，母鹅5510克，公克，公鹅半净膛鹅半净膛81.9%，母鹅为，母鹅为84.2%；公鹅全净膛；公鹅全净膛71.9%，母鹅为，母鹅为72.4%。
20、6.6.莱茵鹅莱茵鹅 原产于德国，广泛分布于欧洲大陆。我省于原产于德国，广泛分布于欧洲大陆。我省于1995年从法国引进。初生雏背面羽毛为灰褐年从法国引进。初生雏背面羽毛为灰褐色，从色，从2周龄到周龄到6周龄，逐渐转变为白色。成周龄，逐渐转变为白色。成年时全身羽毛为白色，头无肉瘤，颈粗短，年时全身羽毛为白色，头无肉瘤，颈粗短，眼虹彩为粉色，喙、胫、蹼呈橘黄色。成年眼虹彩为粉色，喙、胫、蹼呈橘黄色。成年公鹅体重为公鹅体重为56kg，母鹅，母鹅4.55kg，母鹅，母鹅210240日龄开产，年产蛋日龄开产，年产蛋5060枚。仔鹅枚。仔鹅8周龄活重可达周龄活重可达4.24.3kg，料肉比，料肉比2.53
21、：1，是理想的中型、肉用型鹅种。是理想的中型、肉用型鹅种。7.7.朗德鹅朗德鹅朗德鹅原产于法国西南部靠比斯开湾的郎德省。朗朗德鹅原产于法国西南部靠比斯开湾的郎德省。朗德鹅适应性强，成活率高，产肝性好，容易育肥，德鹅适应性强，成活率高，产肝性好，容易育肥，是世界上最著名的肥肝专用品种。德鹅为中型鹅，是世界上最著名的肥肝专用品种。德鹅为中型鹅，毛灰褐色，也有部份白羽个体或灰白色个体。喙橘毛灰褐色，也有部份白羽个体或灰白色个体。喙橘黄色，胫、蹼肉色。成年公鹅黄色，胫、蹼肉色。成年公鹅7-87-8千克，成年母鹅千克，成年母鹅6-76-7千克。肥肝均重千克。肥肝均重700-800700-800克。成鹅经
22、过强制育肥克。成鹅经过强制育肥3 3周后，最大可达周后，最大可达1500-18001500-1800克；一般克；一般210210日龄开产，日龄开产，年产蛋年产蛋3535个，蛋重个，蛋重200200克左右；年产羽绒达克左右；年产羽绒达350-450350-450克克/ /只。只。三、鹅的饲养管理三、鹅的饲养管理 鹅生长发育一般分为如下几个阶段：鹅生长发育一般分为如下几个阶段：雏鹅、中鹅、育肥仔鹅、后备鹅、雏鹅、中鹅、育肥仔鹅、后备鹅、种鹅。各阶段的饲养管理分述如下：种鹅。各阶段的饲养管理分述如下：1.1.雏鹅的饲养管理雏鹅的饲养管理雏鹅是指孵化出壳到雏鹅是指孵化出壳到3 3周龄的鹅称雏鹅。雏周龄
23、的鹅称雏鹅。雏鹅的饲养好坏直接关系到雏鹅的生长发育和鹅的饲养好坏直接关系到雏鹅的生长发育和成活率，继而影响到中鹅生长发育及种鹅的成活率，继而影响到中鹅生长发育及种鹅的生产性能。因此在养鹅的生产中要高度重视生产性能。因此在养鹅的生产中要高度重视雏鹅的饲养管理工作。要科学地养好雏鹅，雏鹅的饲养管理工作。要科学地养好雏鹅，首先应了解雏鹅的生理特点。首先应了解雏鹅的生理特点。1.11.1育雏前的准备工作育雏前的准备工作雏鹅舍雏鹅舍 ：由于雏鹅对外界气温变化的适应性差，由于雏鹅对外界气温变化的适应性差，既怕冷又怕热，因此养雏鹅需要条件较好的鹅舍。既怕冷又怕热，因此养雏鹅需要条件较好的鹅舍。育雏舍总的要求
24、就是温暖、干燥、保温性能良好、育雏舍总的要求就是温暖、干燥、保温性能良好、空气流通而无空气流通而无“穿堂风穿堂风”，便于饲养管理和消毒。，便于饲养管理和消毒。为保持舍内干燥，舍内地面应比舍外高为保持舍内干燥，舍内地面应比舍外高2530厘米，厘米，最好是水泥地面，以便于冲洗和消毒。育雏室的大最好是水泥地面，以便于冲洗和消毒。育雏室的大小，可按育雏数量而定，每平方米可饲养小，可按育雏数量而定，每平方米可饲养20日龄以日龄以内的雏鹅内的雏鹅810只。农家养鹅可利用旧的空房舍进行只。农家养鹅可利用旧的空房舍进行改造，但应特别注意不能将存放农药、化肥等有毒改造，但应特别注意不能将存放农药、化肥等有毒物品
25、的房舍作为育雏场地。物品的房舍作为育雏场地。育雏设备育雏设备 ： 备好饮水器和食槽等备好饮水器和食槽等 根据各地的实际情况不同，供温的方式多根据各地的实际情况不同，供温的方式多种多样，有电热伞、电热线、红外线灯、煤炉、种多样，有电热伞、电热线、红外线灯、煤炉、火炕、烟道、暖气管、热水管等，但不论以何火炕、烟道、暖气管、热水管等，但不论以何种方式供暖，都要求第一周的育雏温度能达到种方式供暖，都要求第一周的育雏温度能达到28302830，并且力求温度平稳，切忌忽冷忽热，并且力求温度平稳，切忌忽冷忽热，并保持空气清新并保持空气清新 饲料的准备饲料的准备 兽药的准备兽药的准备 垫料准备垫料准备 消毒消
26、毒及及预热预热 ： 消毒：在接雏前应对育雏室进行全面检查，舍内要灭鼠、堵消毒：在接雏前应对育雏室进行全面检查，舍内要灭鼠、堵洞、对育雏室的内外环境进行彻底的清理打扫并消毒，这是洞、对育雏室的内外环境进行彻底的清理打扫并消毒，这是雏鹅在育雏期健康不发病的重要保证。消毒的第一步是对育雏鹅在育雏期健康不发病的重要保证。消毒的第一步是对育雏舍内外环境进行彻底的清扫后，根据育雏舍污染的程度不雏舍内外环境进行彻底的清扫后，根据育雏舍污染的程度不同用同用35%35%烧碱全面彻底不留任何死角喷洒。饲养用具如围栏烧碱全面彻底不留任何死角喷洒。饲养用具如围栏板、食槽、饮水器等可用板、食槽、饮水器等可用23%23%
27、的烧碱溶液洗涤，然后用清水的烧碱溶液洗涤，然后用清水冲洗干净，以防腐蚀雏鹅的粘膜，然后在阳光下暴晒后用干冲洗干净，以防腐蚀雏鹅的粘膜，然后在阳光下暴晒后用干净的塑料布封严备用。第二步是在进雏前净的塑料布封严备用。第二步是在进雏前3535天，一般每立天，一般每立方米用福尔马林方米用福尔马林2828毫升，高锰酸钾毫升，高锰酸钾1414克，先将高锰酸钾放入克，先将高锰酸钾放入陶瓷容器中，再加入福尔马林，然后关闭门窗，密封熏蒸陶瓷容器中，再加入福尔马林，然后关闭门窗，密封熏蒸2424小时后打开门窗。小时后打开门窗。 育雏室的出入口应设消毒池，内放育雏室的出入口应设消毒池，内放3%5%3%5%的烧碱溶液
28、，进入的烧碱溶液，进入人员均应换上已消毒过的工作服、工作鞋。人员均应换上已消毒过的工作服、工作鞋。 预热：进雏前的预热：进雏前的1212天，应进行加温预热，迎接进雏。天，应进行加温预热，迎接进雏。1.21.2育雏方法育雏方法人工育雏的方法大致有两种人工育雏的方法大致有两种。 一种是地面平养一种是地面平养 : 即在育雏室的地面上铺设即在育雏室的地面上铺设510厘米厘米的垫料。舍内设有饮水器、食槽以及取暖调温设备。这的垫料。舍内设有饮水器、食槽以及取暖调温设备。这种育雏方法需要的条件低、投资少，简单易行。但房舍种育雏方法需要的条件低、投资少，简单易行。但房舍利用率差，需要大量的垫料，并要经常更换。
29、又因雏鹅利用率差，需要大量的垫料，并要经常更换。又因雏鹅及及粪便直接接触，不卫生，容易患疾病，死亡率较高，粪便直接接触，不卫生，容易患疾病，死亡率较高，用药较多。用药较多。 另一种是网上平养另一种是网上平养 : 网上育雏首先在育雏室建一个网网上育雏首先在育雏室建一个网架，离地高架，离地高5060厘米。网上铺以网床，网片用铁丝、厘米。网上铺以网床，网片用铁丝、硬塑料、竹片和木片均可。网片要求牢固、平整，便于硬塑料、竹片和木片均可。网片要求牢固、平整，便于拆迁，便于清洗和消毒。网孔尺寸为拆迁，便于清洗和消毒。网孔尺寸为2 X2厘米，能使粪厘米，能使粪便漏下。网上养鹅不需要垫料，管理方便，鹅不与粪便
30、便漏下。网上养鹅不需要垫料，管理方便，鹅不与粪便直接接触有利于健康。如进行定期清粪，舍内环境大为直接接触有利于健康。如进行定期清粪，舍内环境大为改观，可提高雏鹅的成活率，但需要一定的投资。有条改观，可提高雏鹅的成活率，但需要一定的投资。有条件的专业户可采用这种方法育雏。件的专业户可采用这种方法育雏。1.3 1.3 初生雏鹅的饲养技术初生雏鹅的饲养技术 饮水饮水 在饲养实践上要求先饮水并提倡先在饲养实践上要求先饮水并提倡先洗脚，后开食。如果先喂食，雏鹅总会缺洗脚，后开食。如果先喂食，雏鹅总会缺水忍渴，尤其在缺水严重情况下常表现为水忍渴，尤其在缺水严重情况下常表现为脚蹼失水收缩，俗称脚蹼失水收缩，
31、俗称“干爪干爪”，一旦遇到，一旦遇到水，就会立即抢水暴饮，造成大量水分进水，就会立即抢水暴饮，造成大量水分进入血液，生理上的酸碱平衡失调，易发生入血液，生理上的酸碱平衡失调，易发生“水中毒水中毒”，通常死亡率很高。，通常死亡率很高。 为有效预防雏白痢，降低应激危害，头三天为有效预防雏白痢，降低应激危害，头三天饮用水用蒽诺沙星或其它抗生素溶液饮用水用蒽诺沙星或其它抗生素溶液+5%+5%的多的多维葡萄糖作饮水，每天上、下午各饮一次，维葡萄糖作饮水，每天上、下午各饮一次，每次饮用约每次饮用约2020分钟。其余时间饮用分钟。其余时间饮用5%5%多维葡多维葡萄糖水。萄糖水。 开食开食 一般雏鹅一般雏鹅“
32、潮口潮口”后就可以开食。后就可以开食。开食的饲料一般是用清水淘洗蒸熟的碎米，开食的饲料一般是用清水淘洗蒸熟的碎米，或用开水浸泡成八分熟的颗粒状小米。饲或用开水浸泡成八分熟的颗粒状小米。饲喂时，可先把碎米撒在塑料布或席子上，喂时，可先把碎米撒在塑料布或席子上，可撒一些在雏鹅身上，引诱雏鹅啄食，慢可撒一些在雏鹅身上，引诱雏鹅啄食，慢慢地全群鹅都会来啄食。慢地全群鹅都会来啄食。 1.4 1.4 雏鹅的管理雏鹅的管理 适宜的温度和湿度日龄温度（）相对湿度（%）152728657061025266570111522246065162120226065 适中的密度日龄密度/（只/平方米）152561020
33、111515121620108 合理的通风合理的通风 雏鹅生长发育快，新陈代谢雏鹅生长发育快，新陈代谢旺盛，排出大量的旺盛，排出大量的COCO2 2及粪便，产生潮气和及粪便，产生潮气和氨气等有害气体，如不及时排出，就会影氨气等有害气体，如不及时排出，就会影响鹅的健康发育，并易诱发疾病。响鹅的健康发育，并易诱发疾病。 合理光照合理光照 在培育雏鹅时，室内昼夜都要在培育雏鹅时，室内昼夜都要开灯照明，以防止兽害，并有利于小鹅夜开灯照明，以防止兽害，并有利于小鹅夜间采食。光照强度要求每间采食。光照强度要求每4040平方米的鹅舍平方米的鹅舍使用一盏使用一盏4040瓦灯泡，灯泡悬挂在鹅舍中间瓦灯泡，灯泡悬
34、挂在鹅舍中间离地面高离地面高2 2米左右处。米左右处。2121天后，夜间可逐步天后，夜间可逐步减少照明时间，直至照明停止。减少照明时间，直至照明停止。 按强弱分群饲养按强弱分群饲养 将病雏及时挑出隔离，将病雏及时挑出隔离，雏鹅的强弱差异较大，因此在育雏期间要雏鹅的强弱差异较大，因此在育雏期间要根据雏鹅体质的强弱、体重大小等进行分根据雏鹅体质的强弱、体重大小等进行分群饲养，对弱群鹅要精心饲养和加强管理，群饲养，对弱群鹅要精心饲养和加强管理，否则易出现强欺弱发生挤死、饿死弱雏的否则易出现强欺弱发生挤死、饿死弱雏的事故。事故。 雏鹅分群饲养时，鹅群不易太大，每群的雏鹅分群饲养时，鹅群不易太大，每群的
35、数量以数量以100200只为好。只为好。预防疾病预防疾病 鹅的死亡主要发生在育雏期间，鹅的死亡主要发生在育雏期间，由于雏鹅对外界疾病的抵抗力差，抗应激能由于雏鹅对外界疾病的抵抗力差，抗应激能力差，特别是专业户养鹅，饲养密度大，环力差，特别是专业户养鹅，饲养密度大，环境条件差，应激大，一旦发生传染病，会感境条件差，应激大，一旦发生传染病，会感染全群，结果造成巨大的经济损失。要想预染全群，结果造成巨大的经济损失。要想预防雏鹅患病，提高雏鹅的成活率，必须坚持防雏鹅患病，提高雏鹅的成活率，必须坚持以防为主，防重于治的综合性预防措施。以防为主，防重于治的综合性预防措施。 雏鹅的放牧和放水雏鹅的放牧和放水
36、 雏鹅初次放牧时间，可雏鹅初次放牧时间，可根据气候和健康状况而定，热天约在出壳根据气候和健康状况而定，热天约在出壳后后37天，冷天为天，冷天为1020天。一般天。一般3周后天气周后天气晴朗就可全牧。第一次放牧和放水必须选晴朗就可全牧。第一次放牧和放水必须选择风和日丽的天气，在喂后赶放到附近平择风和日丽的天气，在喂后赶放到附近平坦的草地上活动、采食青草，放牧约坦的草地上活动、采食青草，放牧约1小时小时便赶回舍内。便赶回舍内。 2.2.中鹅的饲养管理中鹅的饲养管理雏鹅经过舍饲育雏和放牧锻炼进入了中鹅阶段。这雏鹅经过舍饲育雏和放牧锻炼进入了中鹅阶段。这时鹅纤细的胎毛，逐渐被换掉，进入长羽毛的时期，时
37、鹅纤细的胎毛，逐渐被换掉，进入长羽毛的时期，消化道容积明显增大，消化能力明显增强，具有较消化道容积明显增大，消化能力明显增强，具有较强觅食力，对外界环境适应性和抵抗力已大大加强。强觅食力，对外界环境适应性和抵抗力已大大加强。这一阶段正是骨骼、肌肉、羽毛生长最快的时期，这一阶段正是骨骼、肌肉、羽毛生长最快的时期，从这些特点出发，中鹅饲养管理的重点是，以放牧从这些特点出发，中鹅饲养管理的重点是，以放牧为主，让鹅吃饱喝足，人们常说：为主，让鹅吃饱喝足，人们常说：“鹅要壮，需勤鹅要壮，需勤放；要鹅好，放青草放；要鹅好，放青草”。为此要抓好以下几点：。为此要抓好以下几点：2.1 搭好鹅棚搭好鹅棚 可因地
38、制宜、因陋就简搭架临时性可因地制宜、因陋就简搭架临时性鹅棚，做到防雨防兽害，要求场地干燥，以防鹅棚，做到防雨防兽害，要求场地干燥，以防仔鹅受寒或烂毛。仔鹅受寒或烂毛。2.2 分群管理分群管理 一般在一般在250300只仔鹅为一群。如只仔鹅为一群。如牧地比较开阔、草源丰盛、水源良好，可组成牧地比较开阔、草源丰盛、水源良好，可组成1000只一群。只一群。2.3 找好路线找好路线 放牧路线选择得妥当放牧路线选择得妥当及及否，直接影否，直接影响到鹅群的采食程度与生长发育。一般在下午响到鹅群的采食程度与生长发育。一般在下午就应找好次日的放牧场地，不走回头路，使鹅就应找好次日的放牧场地，不走回头路，使鹅群
39、吃饱喝足。群吃饱喝足。2.4 放牧时间放牧时间 一般每天放牧一般每天放牧9个小时。清晨个小时。清晨5时出时出牧，牧，10时回棚休息；下午时回棚休息；下午3时出牧，到晚时出牧，到晚7时回时回棚休息。使鹅力争吃到棚休息。使鹅力争吃到45个饱（即上午个饱（即上午2个饱，个饱，下午下午3个饱）。鹅的食道膨大部（俗称嗉带）发个饱）。鹅的食道膨大部（俗称嗉带）发鼓发胀到喉部下方处，即为鼓发胀到喉部下方处，即为1个个“饱饱”的标志。的标志。2.5 管好鹅群管好鹅群 凡牧地小、草料丰盛处，鹅群应赶得拢些，凡牧地小、草料丰盛处，鹅群应赶得拢些，使仔鹅充分采食。如牧地较大，草料欠丰盛处，就应该使仔鹅充分采食。如牧
40、地较大，草料欠丰盛处，就应该赶得散些，使其充分自由觅食。在驱赶少数离群鹅只时，赶得散些，使其充分自由觅食。在驱赶少数离群鹅只时，动作要缓，以防惊群而影响采食。下雨前尽早把鹅赶回动作要缓，以防惊群而影响采食。下雨前尽早把鹅赶回鹅棚。鹅棚。2.6 注意放水注意放水 每吃每吃1个饱后，鹅群便会自动停止采食，此个饱后，鹅群便会自动停止采食，此时应进行放水，务使仔鹅饮足水。最好水塘能经常更换。时应进行放水，务使仔鹅饮足水。最好水塘能经常更换。禽谚所谓：禽谚所谓：“要鹅长得壮，一天要换三个塘要鹅长得壮，一天要换三个塘”，说的就，说的就是这个意思。每次放水约半个小时，上岸休息是这个意思。每次放水约半个小时，
41、上岸休息3060分分钟，再继续放牧。天热时每隔半小时放水一次，否则影钟，再继续放牧。天热时每隔半小时放水一次，否则影响采食量。响采食量。2.7 茬田放牧茬田放牧 养殖户的经验是，养殖户的经验是，“夏放麦场，秋放稻豆夏放麦场，秋放稻豆场。场。”开始在茬田放牧时，鹅群不习惯于采食落谷，应开始在茬田放牧时，鹅群不习惯于采食落谷，应在空腹时调教采食，一经采食落谷，便能自行觅食，易在空腹时调教采食，一经采食落谷，便能自行觅食，易于长膘。于长膘。2.8 防止挨饿防止挨饿 仔鹅对饥饿极为敏感。为防夜间挨饿，除了仔鹅对饥饿极为敏感。为防夜间挨饿，除了正常放牧时间外，还应把最好的草地留在归牧前采食。正常放牧时间
42、外，还应把最好的草地留在归牧前采食。放牧能让鹅吃饱喝足可以不补饲，如吃不饱，晚归牧后放牧能让鹅吃饱喝足可以不补饲，如吃不饱，晚归牧后应给予补饲。应给予补饲。2.9 防止中暑防止中暑 在炎热天气，鹅群常在棚内焦噪不安，应及时在炎热天气，鹅群常在棚内焦噪不安，应及时放水。必要时，可使鹅群在河中过夜，中午应在树荫下休放水。必要时，可使鹅群在河中过夜，中午应在树荫下休息纳凉，谨防中暑。息纳凉，谨防中暑。2.10 防止惊群防止惊群 仔鹅生性胆小，要防止其他家禽接近鹅群。仔鹅生性胆小，要防止其他家禽接近鹅群。在过公路时，也要预防汽车喇叭声的惊扰而引起惊群。在过公路时，也要预防汽车喇叭声的惊扰而引起惊群。2
43、.11 赶鹅要慢赶鹅要慢 在出牧和回棚时，赶鹅速度要缓慢，特别是在出牧和回棚时，赶鹅速度要缓慢，特别是对吃饱以后鹅群更要注意，最好选择平坦道路。对吃饱以后鹅群更要注意，最好选择平坦道路。2.12 清点鹅数清点鹅数 放牧时应注意清点好鹅数，回牧时也要及时放牧时应注意清点好鹅数，回牧时也要及时清点，如有丢失应及时寻找，如遇混群，可按编群标记追清点，如有丢失应及时寻找，如遇混群，可按编群标记追回。回。2.13 防疫卫生防疫卫生 适时做好有关疫苗（大肠杆菌、禽霍乱）的适时做好有关疫苗（大肠杆菌、禽霍乱）的接种工作，不到疫区放牧。做好棚内卫生清洁工作，垫草接种工作，不到疫区放牧。做好棚内卫生清洁工作，垫
44、草要勤换。放牧时也要预防农药和化肥中毒事故发生。要勤换。放牧时也要预防农药和化肥中毒事故发生。2.14 检查仔鹅采食行为和生长发育状况检查仔鹅采食行为和生长发育状况3.3.育肥仔鹅的饲养管理育肥仔鹅的饲养管理中鹅阶段结束时（一般中鹅阶段结束时（一般1010周以后），鹅体重周以后），鹅体重达达3.03.0千克以上，虽然鹅的骨胳和肌肉发育比千克以上，虽然鹅的骨胳和肌肉发育比较充分，可以上市，但没能达到最佳体重，较充分，可以上市，但没能达到最佳体重，膘度不够，肉质不佳，为此在上市前应进行膘度不够，肉质不佳，为此在上市前应进行短期（两周）的育肥。仔鹅的育肥方法有二短期（两周）的育肥。仔鹅的育肥方法有二
45、大类，即放牧育肥和舍饲育肥。大类，即放牧育肥和舍饲育肥。3.1 3.1 放牧育肥放牧育肥 放牧育肥是目前应用最广泛、成本最低廉的育肥放牧育肥是目前应用最广泛、成本最低廉的育肥方法。这种方法适用于放牧条件较好的地方。可根方法。这种方法适用于放牧条件较好的地方。可根据仔鹅放牧采食的情况加强补饲，以达到短期育肥据仔鹅放牧采食的情况加强补饲，以达到短期育肥目的。目的。3.2 3.2 舍饲育肥舍饲育肥 这种方法生产效率比较高，育肥均匀度比较好，这种方法生产效率比较高，育肥均匀度比较好，适用于放牧条件较差的地方和季节。舍饲育肥的第适用于放牧条件较差的地方和季节。舍饲育肥的第一特点是全靠喂饲料育肥。可先自由
46、充分采食青料，一特点是全靠喂饲料育肥。可先自由充分采食青料，后喂富含碳水化合物的谷实为主，全价的配合饲料。后喂富含碳水化合物的谷实为主，全价的配合饲料。 在饲养过程中，要特别注意鹅粪的变化，当鹅粪在饲养过程中，要特别注意鹅粪的变化，当鹅粪出现黑色，呈细条状，质地结实时，表明鹅的肠出现黑色，呈细条状，质地结实时，表明鹅的肠开始积累脂肪，这时要适当减少青料量，增加精开始积累脂肪，这时要适当减少青料量，增加精料喂量，并改为先喂精料后喂青料。有些地区采料喂量，并改为先喂精料后喂青料。有些地区采用填饲法育肥肉仔鹅。用填饲法育肥肉仔鹅。 育肥的鹅要达到全身皮下脂肪增厚，尾部丰满，育肥的鹅要达到全身皮下脂肪
47、增厚，尾部丰满，胸部肌肉饱满。根据两翼下体躯两侧皮肤及皮下胸部肌肉饱满。根据两翼下体躯两侧皮肤及皮下组织的脂肪沉积情况来判断育肥程度。育肥好的组织的脂肪沉积情况来判断育肥程度。育肥好的鹅可摸到皮下脂肪增厚，有板栗大小并有弹性的鹅可摸到皮下脂肪增厚，有板栗大小并有弹性的脂肪团，如果脂肪团比较疏松则为中等膘情，皮脂肪团，如果脂肪团比较疏松则为中等膘情，皮肤滑动摸不到脂肪团的为膘情较差。根据上述标肤滑动摸不到脂肪团的为膘情较差。根据上述标准，在育肥时进行检查判断，达到标准即可出栏，准，在育肥时进行检查判断，达到标准即可出栏，一般育肥时间一般育肥时间1015天。天。 四、鹅病的防治四、鹅病的防治1.
48、1. 鹅患病的原因鹅患病的原因 鹅病有许多种，按发病的原因不同，基本上可鹅病有许多种，按发病的原因不同，基本上可划分为两大类。一类是由生物原因引起的，具有划分为两大类。一类是由生物原因引起的，具有传染性；另一类是由非生物性因素引起的，没有传染性；另一类是由非生物性因素引起的，没有传染性。传染性。1.1 非传染性疾病非传染性疾病 鹅的非传染性疾病，又称普通性疾病，主要有营鹅的非传染性疾病，又称普通性疾病，主要有营养代谢病养代谢病( (如维生素、矿物质缺乏症等如维生素、矿物质缺乏症等) )、中毒病、中毒病( (如食盐、农药等如食盐、农药等) )、外科病等。、外科病等。1. 2 传染性疾病传染性疾病
49、 由病毒由病毒( (小鹅瘟、副粘病毒、禽流感、新型病毒小鹅瘟、副粘病毒、禽流感、新型病毒性肠炎等性肠炎等) )、细菌、细菌( (大肠杆菌、禽霍乱、白痢病等大肠杆菌、禽霍乱、白痢病等) )、霉菌霉菌( (曲霉菌曲霉菌) )、寄生虫、寄生虫( (球虫、绦虫、回虫等球虫、绦虫、回虫等) )引引起的疾病。起的疾病。2.2.防病的原则防病的原则 加强饲养管理加强饲养管理, ,提高机体的抗病力提高机体的抗病力 搞好环境卫生搞好环境卫生 严格执行隔离和消毒制度严格执行隔离和消毒制度 认真做好免疫接种工作认真做好免疫接种工作 免疫接种是指给鹅注射疫苗，菌苗等生物制免疫接种是指给鹅注射疫苗，菌苗等生物制剂，以增
50、强鹅对病原的抗病力，从而避免特剂，以增强鹅对病原的抗病力，从而避免特定疫病的发生和流行，同时，种鹅接种后产定疫病的发生和流行，同时，种鹅接种后产生的抗体还可通过种蛋传给雏鹅，提供保护生的抗体还可通过种蛋传给雏鹅，提供保护性的母源抗体。下面是黑龙江省鹅场免疫程性的母源抗体。下面是黑龙江省鹅场免疫程序（供参考）。序（供参考）。3.3.鹅常见疫病的防冶鹅常见疫病的防冶 小鹅瘟、副粘病毒、新型病毒性肠炎、禽流小鹅瘟、副粘病毒、新型病毒性肠炎、禽流感、禽霍乱、大肠杆菌、霉菌感、禽霍乱、大肠杆菌、霉菌( (曲霉菌曲霉菌) )、鹅、鹅沙门氏菌病、鹅流行性感冒、球虫病、予形沙门氏菌病、鹅流行性感冒、球虫病、予
