1、目录学生奶饮用方式篇学生奶饮用方式篇2学生奶存储、发放规则篇学生奶存储、发放规则篇3危机管理篇危机管理篇应对突发事件方法应对突发事件方法4学生奶知识篇学生奶知识篇1STEPSTEPSTEPSTEP学生奶知识篇学生奶知识篇什么是学生奶？什么是学生奶？ 1.采取政府引导、政府扶持的方式，通过专项计采取政府引导、政府扶持的方式，通过专项计划向在校学生提供由国家认定的企业按国家标准划向在校学生提供由国家认定的企业按国家标准生产。生产。 2.由国家组织营养学家和乳品专家，针对我国中由国家组织营养学家和乳品专家，针对我国中小学生生长发育和智力开发而研制的特殊配方，小学生生长发育和智力开发而研制的特殊配方，
2、它以纯鲜牛奶为母基，强化了各种维生素和微量它以纯鲜牛奶为母基，强化了各种维生素和微量元素等营养成分。元素等营养成分。 3.经过经过“全均质全均质”（钙更易吸收）和无菌生产，（钙更易吸收）和无菌生产，安全可靠。安全可靠。 4.无抗生素奶。无抗生素奶。 5.包装盒上印有包装盒上印有“中国学生饮用奶中国学生饮用奶”专用标志。专用标志。 6.国家严格规定：学生奶国家严格规定：学生奶“不准在市场销售不准在市场销售”。“学生奶学生奶”（School Milk）原意是原意是“学校奶学校奶”“学生奶计划学生奶计划”（School Milk Programme）的内）的内涵就是通过政府给予财政涵就是通过政府给予
3、财政和行政支持或者通过其他和行政支持或者通过其他方法在方法在“学校中配送的牛学校中配送的牛奶奶”全世界有多达全世界有多达60多个国家多个国家实施学生奶和学校午餐计实施学生奶和学校午餐计划划 STEPSTEPSTEPSTEP操作规范操作规范日本自开展学生奶运动以来，学生身体素质得到了明显的提高。日本自开展学生奶运动以来，学生身体素质得到了明显的提高。经专家调研，我国青少年总体身高矮于日本人。三十年代，日本经专家调研，我国青少年总体身高矮于日本人。三十年代，日本18岁男女青年的平均身岁男女青年的平均身高只有高只有161.8厘米和厘米和151.2厘米，到八十年代厘米，到八十年代18岁男女身高已经分别
4、达到岁男女身高已经分别达到170.8厘米和厘米和157.8厘米，已经高于我国。日本青少年身高的快速增长，被称为厘米，已经高于我国。日本青少年身高的快速增长，被称为“人类体质发展的奇人类体质发展的奇迹迹”。专家指出这是牛奶扮演了重要角色。战后日本政府提出。专家指出这是牛奶扮演了重要角色。战后日本政府提出“一杯牛奶强壮一个民族一杯牛奶强壮一个民族”的口号，大力发展奶牛业，这对日本国民体质的增强和身高的增长大有益处。的口号，大力发展奶牛业，这对日本国民体质的增强和身高的增长大有益处。学生奶与商业奶的学生奶与商业奶的区别区别定点企业定点企业生产生产课间饮用课间饮用优质奶源优质奶源无菌包装无菌包装政府倡
5、导政府倡导禁止市场禁止市场销售销售 目前，蒙牛乳业已经在全国目前，蒙牛乳业已经在全国10001000多所多所学校推广学生饮用奶计划，日饮用量在学校推广学生饮用奶计划，日饮用量在6060万份左右，名列全国万份左右，名列全国第一第一STEPSTEPSTEPSTEP学生奶饮用方式学生奶饮用方式篇篇 蒙牛学生饮用奶计划八字方针：把蒙牛学生饮用奶计划八字方针：把安全安全放在首位放在首位安全：安全：优质奶源优质奶源+ +超高温瞬时灭菌超高温瞬时灭菌+ +无菌包装无菌包装+ +保温试验，杜绝质保温试验，杜绝质 量事故的发生量事故的发生营养：营养：纯牛奶制品，不得使用复原乳及添加营养强化剂纯牛奶制品，不得使用
6、复原乳及添加营养强化剂方便：方便：直接饮用，在常温下保存，运输过程不需冷链支持直接饮用，在常温下保存，运输过程不需冷链支持价廉：价廉：低于同类产品市场零售价，是政府给学生们的福利低于同类产品市场零售价，是政府给学生们的福利学生奶包装上应该印有中国学生学生奶包装上应该印有中国学生饮用奶的统一标志饮用奶的统一标志学字标学字标只有获得只有获得学生奶定点生产企业认学生奶定点生产企业认证资格证资格，企业才有权使用，企业才有权使用“中国中国学生饮用奶学生饮用奶”标志和向学校配送标志和向学校配送符合标准的学生奶符合标准的学生奶蒙牛确保每一包牛奶安全合格的做法蒙牛确保每一包牛奶安全合格的做法一、严把奶源关一、
7、严把奶源关人盯人，一次一人，实时监控原奶采集人盯人，一次一人，实时监控原奶采集人盯奶站，一站一人，全天跟踪奶站操作人盯奶站，一站一人，全天跟踪奶站操作人盯送奶车，一车一人，铅封保障全程封闭人盯送奶车，一车一人，铅封保障全程封闭二、严把检测关二、严把检测关80008000万元引进全球先进万元引进全球先进FOSSFOSS设备，检测设备，检测3030项理化指标；采用国家规定的三种项理化指标；采用国家规定的三种权威方法（高效液相法，液相色谱质谱联用，气相色谱质谱联用），杜绝三聚氰权威方法（高效液相法，液相色谱质谱联用，气相色谱质谱联用），杜绝三聚氰胺胺三、严把原料关三、严把原料关严格检测所有原辅料严格
8、检测所有原辅料蒙牛确保每一包牛奶安全合格的做法蒙牛确保每一包牛奶安全合格的做法四、严把生产关四、严把生产关多项国际体系认证（多项国际体系认证（ISO9001ISO9001认证，认证，ISO14001ISO14001认证，认证，HACCPHACCP认证），全封闭认证），全封闭生产实时监控生产实时监控五、严把出厂关五、严把出厂关产品批批检测，四重保险（工厂检测，技术质量研究部，质检中心，中国检验检产品批批检测，四重保险（工厂检测，技术质量研究部，质检中心，中国检验检疫科学研究院）疫科学研究院）六、第三方权威机构驻厂六、第三方权威机构驻厂第三方权威机构驻厂，实施从奶源到产品出库全方位、第三方独立检测
9、第三方权威机构驻厂，实施从奶源到产品出库全方位、第三方独立检测先进的生产流程确保产品安全先进的生产流程确保产品安全u选用来自澳亚牧场的最优质奶源，从源头抓起选用来自澳亚牧场的最优质奶源，从源头抓起u采用机械化挤奶，并迅速冷却后运输到现代化工厂采用机械化挤奶，并迅速冷却后运输到现代化工厂u全面执行全面执行GMPGMP和和HACCPHACCP管理体系管理体系u采用超高温瞬时灭菌和无菌包装工艺采用超高温瞬时灭菌和无菌包装工艺u每一包学生奶在出厂之前，要经过每一包学生奶在出厂之前，要经过7 7天的保温试验天的保温试验u学生奶送到学校，要经过学生奶专管员的检查后才能进入储存室学生奶送到学校，要经过学生奶
10、专管员的检查后才能进入储存室u在分发过程中严格检查，决不把问题产品分给学生在分发过程中严格检查，决不把问题产品分给学生n在学生初次饮用学生奶之前，老师应该注意或和学生强调以下几点，在学生初次饮用学生奶之前，老师应该注意或和学生强调以下几点，并在今后饮用的过程中要时时注意以下几个环节并在今后饮用的过程中要时时注意以下几个环节饮用前，要首先强调饮用前，要首先强调身体不适的学生，当日最好不饮用身体不适的学生，当日最好不饮用“学生奶学生奶”根据学生个人身体状况，当日最好不要连续饮用二包以上根据学生个人身体状况，当日最好不要连续饮用二包以上饮奶之前，要先将手洗干净；饮奶之前，要先将手洗干净；“学生奶学生
11、奶”拿到手里后要检查外包装，拿到手里后要检查外包装，“涨包涨包”、过期、外、过期、外表脏或发霉、外包装严重损坏、吸管不密封的表脏或发霉、外包装严重损坏、吸管不密封的“学生奶学生奶”坚坚决不能饮用，并退给老师换新的一盒决不能饮用，并退给老师换新的一盒吸管插入吸孔内，先小口慢慢品尝，如有酸味或苦味，应立吸管插入吸孔内，先小口慢慢品尝，如有酸味或苦味，应立即停止饮用，并退给老师换取新的一盒即停止饮用，并退给老师换取新的一盒饮用中，要注意饮用中，要注意禁止学生交叉饮用对方的牛奶禁止学生交叉饮用对方的牛奶每包每包“学生奶学生奶”必须一次饮完（严禁喝了一半后放在抽必须一次饮完（严禁喝了一半后放在抽屉里，次
12、日再继续喝）屉里，次日再继续喝）和其它早餐一起就餐时，要先吃早餐再喝牛奶和其它早餐一起就餐时，要先吃早餐再喝牛奶饮用后，要补充饮用后，要补充饮用后废弃包装盒要压扁，并统一放在指定地点饮用后废弃包装盒要压扁，并统一放在指定地点饮用后，如果发现任何身体不适，要报告老师饮用后，如果发现任何身体不适，要报告老师教会学生正确饮教会学生正确饮奶的方法奶的方法学生饮用奶的问题产品：学生饮用奶的问题产品： 胀包的产品胀包的产品 口味异常的产品（有口味异常的产品（有酸味、苦味）酸味、苦味） 表面污染的产品（包表面污染的产品（包括损坏、污染、发霉括损坏、污染、发霉和吸管不密封等）和吸管不密封等）一旦发现一旦发现“
13、问题问题”学生奶，千万学生奶，千万不要饮用，马上要求更换。不要饮用，马上要求更换。 教会学生识别问教会学生识别问题包装题包装俺知道了俺知道了, ,咱咱是正规军是正规军, ,按按套路出牌套路出牌你看你看, ,有多少娃在每有多少娃在每天同一时刻喝俺们天同一时刻喝俺们蒙牛学生奶蒙牛学生奶, ,你们现你们现在知道为什么要正在知道为什么要正规学生奶运作了吧规学生奶运作了吧 一个核心一个核心让学生在校期间补充一份牛奶，是世界各国实施学生奶让学生在校期间补充一份牛奶，是世界各国实施学生奶计划的核心所在计划的核心所在共享几组数据：一个正常人每天牛奶摄入量共享几组数据：一个正常人每天牛奶摄入量500ml 上午上
14、午十十点左右是人体吸收营养的最佳时间点左右是人体吸收营养的最佳时间学生第学生第二二节课后体内血糖降低注意力下节课后体内血糖降低注意力下降降提高身体素质，增强体魄提高身体素质，增强体魄STEPSTEPSTEPSTEP学生奶存储发放规则篇学生奶存储发放规则篇验收验收储存储存领取与分发领取与分发饮用饮用废包回收废包回收1.1.专供产品到校后，区域专职配送及专职业务必须通知校方，并协助专供产品到校后，区域专职配送及专职业务必须通知校方，并协助专管老师进行产品数量清点及包装检查，并由专管老师填写验收单；专管老师进行产品数量清点及包装检查，并由专管老师填写验收单；2.2.区域配送将填写完整的验收单交由区域
15、经销商上交公司，以便公司区域配送将填写完整的验收单交由区域经销商上交公司，以便公司对配送流程的环节安全、顺畅追踪及票据核算、对账对配送流程的环节安全、顺畅追踪及票据核算、对账 专管老师验收完产品后将每同一批次产品随机抽取专管老师验收完产品后将每同一批次产品随机抽取1 1袋交由学校教导袋交由学校教导处进行封样保存处进行封样保存7 7日，已备发生紧急事件后进行质检日，已备发生紧急事件后进行质检 专供产品储存室除专管老师及校方相关人员外，其他人员一律不得专供产品储存室除专管老师及校方相关人员外，其他人员一律不得随意进入，防止产生人为污染。随意进入，防止产生人为污染。2、流程规范、流程规范 专供产品送
16、入学校指定存放点后，指定存放点必须执行专供产品送入学校指定存放点后，指定存放点必须执行“一垫五不靠一垫五不靠”和防和防鼠、防火、防潮、防盗等标准，防止学生奶因二次储存不当引起的质量问题。鼠、防火、防潮、防盗等标准，防止学生奶因二次储存不当引起的质量问题。 牛奶送达学校后，库房保持牛奶送达学校后，库房保持0-300-30恒温，相对湿度恒温，相对湿度60%60%，（对于夏季室外，（对于夏季室外温度温度3535时，要求控制内包温度时，要求控制内包温度035035）。 （1 1）库房面积必须达到一次性能够存放一周产品的能力，卫生必须保持干净，产品无尘、地）库房面积必须达到一次性能够存放一周产品的能力，
17、卫生必须保持干净，产品无尘、地面无尘、无积水，以免因湿度过大而造成箱体变形；面无尘、无积水，以免因湿度过大而造成箱体变形；（2 2）码放产品所用的托板必须保证表面清洁干净、无尘土，无破损；）码放产品所用的托板必须保证表面清洁干净、无尘土，无破损；（3 3）库房内必须配置温、湿度计放置于库房的四周和中央；）库房内必须配置温、湿度计放置于库房的四周和中央；（4 4）库房内要求保持干燥、通风、有防冻措施，所有产品不得在露天存放，避免太阳直射，）库房内要求保持干燥、通风、有防冻措施，所有产品不得在露天存放，避免太阳直射，以保证产品质量；以保证产品质量；（5 5）闲置时库房门是否紧密，防止有老鼠等进入）
18、闲置时库房门是否紧密，防止有老鼠等进入; ;（6 6）库房内不得有其他不相关物品（如肉类、保鲜类、大蒜等异味类产品存放）库房内不得有其他不相关物品（如肉类、保鲜类、大蒜等异味类产品存放）2、流程规范、流程规范 高年级由各班级值日生每天在存放室领取各班级需求数量的产品，低高年级由各班级值日生每天在存放室领取各班级需求数量的产品，低年级则由专管老师负责将产品送至各班级。年级则由专管老师负责将产品送至各班级。 饮奶过程由老师全程监督，组织学生集中饮奶，要求老师引导学生们饮奶过程由老师全程监督，组织学生集中饮奶，要求老师引导学生们饮用后由各班级值日生将空包压扁统一回收，集中处理，既保证了学生们饮用后由
19、各班级值日生将空包压扁统一回收，集中处理，既保证了学生们健康安全的饮用，又教育了孩子们从小就养成环保的好习惯。健康安全的饮用，又教育了孩子们从小就养成环保的好习惯。3、人员职责、人员职责代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通及审核各项指标。代表学校与学生饮用奶定点生产企业沟通及审核各项指标。协助校长传达国家学生饮用奶计划工作要求。协助校长传达国家学生饮用奶计划工作要求。汇总学校的订单，接收产品，检查品质，安排安全存储及在课间按汇总学校的订单，接收产品，检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配班级分配“学生奶学生奶”等工作。等工作。每天统计全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。每天统计
20、全校各班的订奶情况，及时通知学生饮用奶推广员送货。管理与安排学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。管理与安排学生饮用奶定点企业与学校具体推广协调工作。配合学生奶推广员做好各类宣传、培训工作。配合学生奶推广员做好各类宣传、培训工作。与企业结算。与企业结算。 专管员老师职责专管员老师职责3、人员职责、人员职责负责本班级内负责本班级内“学生饮用奶计划学生饮用奶计划”的宣传工作，发动学生饮奶。的宣传工作，发动学生饮奶。做好本班级学生饮用奶订购名单、品种、数量的统计，做好应收款做好本班级学生饮用奶订购名单、品种、数量的统计，做好应收款登记、收取和结算工作并及时交给学校专管员。登记、收取和结算工作并及
21、时交给学校专管员。组织日常学生奶的领取和发放工作。组织日常学生奶的领取和发放工作。做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包处理程序。做好如何正确饮奶的宣传工作，监督、指导废包处理程序。积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。及时向学校学生饮用奶项目专管老师反馈本班学生饮用情况。及时向学校学生饮用奶项目专管老师反馈本班学生饮用情况。 发现饮用问题立即与学生奶专管员联系。发现饮用问题立即与学生奶专管员联系。班主任老师职责班主任老师职责第二节课后，班级值日生负责到奶屋处领取本班级的学生奶。第二节课后，班级值日生负责到奶屋处领取本班级的学生奶。下发前检查每包学生奶包装
22、是否是问题包装，若是问题包装应及时下发前检查每包学生奶包装是否是问题包装，若是问题包装应及时向老师更换。向老师更换。检查学生奶包装后按班级同学订购品种进行发放。检查学生奶包装后按班级同学订购品种进行发放。饮用时应协助班主任进行管理，禁止学生不规范的饮用。饮用时应协助班主任进行管理，禁止学生不规范的饮用。检查监督同学饮用完后压扁奶包进行回收，并统一放进学生奶手篮检查监督同学饮用完后压扁奶包进行回收，并统一放进学生奶手篮按要求将废包回收到指定地点按要求将废包回收到指定地点 。班级值日生职责班级值日生职责3、人员职责、人员职责STEPSTEPSTEPSTEP危机处理篇危机处理篇-应对突发事件方法应对
23、突发事件方法危机管理危机管理乳糖不耐受症？乳糖不耐受症？长期不饮奶的小朋友喝学生奶后肚子疼甚至拉肚子，是由长期不饮奶的小朋友喝学生奶后肚子疼甚至拉肚子，是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，无法分解牛奶中的于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，无法分解牛奶中的大量乳糖，就会出现腹痛、腹泻等不适现象，医学上称为大量乳糖，就会出现腹痛、腹泻等不适现象，医学上称为“乳糖不耐受症乳糖不耐受症”。 牛奶虽好，可不要贪杯哦，建议牛奶虽好，可不要贪杯哦，建议一次性引用学生奶不超过一次性引用学生奶不超过200ml200ml哪儿些人容易出现乳糖不耐受症哪儿些人容易出现乳糖不耐受症1.原本就不能喝牛奶原本就不能喝牛奶
24、2.长时间不喝牛奶长时间不喝牛奶3.后天突然失去分解乳糖酶身体机能后天突然失去分解乳糖酶身体机能 乳糖不耐受可以改善和完全消失的哦，专家建议：乳糖不耐受可以改善和完全消失的哦，专家建议：学生奶在初喝学生奶时，一次不应超过学生奶在初喝学生奶时，一次不应超过200ml，最好同时吃，最好同时吃一些小面包等食物，把一天所需要的牛奶（专家建议，处一些小面包等食物，把一天所需要的牛奶（专家建议，处于发育期的中小学生，一天应保证于发育期的中小学生，一天应保证500ml的牛奶）分的牛奶）分2次次以上饮用，坚持一段时间乳糖不耐受症就会大有改善或完以上饮用，坚持一段时间乳糖不耐受症就会大有改善或完全消失全消失如何
25、治疗乳糖不耐受症（点击查看）如何治疗乳糖不耐受症（点击查看）危机管理危机管理群体性心因反应？群体性心因反应？群体性心因反应也叫群体性癔症。群体性心因反应也叫群体性癔症。专门从事青少年心理问题的专家、上海市精神卫生中专门从事青少年心理问题的专家、上海市精神卫生中心教授杜亚松介绍，癔症发病先是有一个诱发因素，心教授杜亚松介绍，癔症发病先是有一个诱发因素，然后再加上外界不断的心理暗示，于是患者产生心理然后再加上外界不断的心理暗示，于是患者产生心理紧张，进而出现不适的身体症状。紧张，进而出现不适的身体症状。学生群体性癔症是一种对学校和社会稳定危害极大的学生群体性癔症是一种对学校和社会稳定危害极大的群体
26、性心因性反应，在国内时有发生。其病因为某种群体性心因性反应，在国内时有发生。其病因为某种外界因素，大多源于恐惧，与学生的心理健康状况有外界因素，大多源于恐惧，与学生的心理健康状况有极大关系。极大关系。如果发生突发性事件，班主任应如何处理，避免发生群体性癔症？如果发生突发性事件，班主任应如何处理，避免发生群体性癔症？首先要控制事件的影响范围首先要控制事件的影响范围 事发第一现场的教师要冷静处理，讲究方法。如果遇事慌乱，无意识地扩大范围，极易给学事发第一现场的教师要冷静处理，讲究方法。如果遇事慌乱，无意识地扩大范围，极易给学生造成恐慌心理，引发群体癔症事件生造成恐慌心理，引发群体癔症事件 应首先安
27、抚不适学生的情绪，比如说应首先安抚不适学生的情绪，比如说“没关系，不要紧张，休息一下就好了没关系，不要紧张，休息一下就好了”，让学生先休，让学生先休息，不要影响其他同学的正常学习息，不要影响其他同学的正常学习二是询问不适学生的必要信息二是询问不适学生的必要信息是否饮用了是否饮用了“学生奶学生奶”？什么时候饮用的什么时候饮用的“学生奶学生奶”？饮用了多少？饮用了多少？家庭早餐吃了什么？家庭早餐吃了什么？是否食用了摊贩的不洁食品？是否食用了摊贩的不洁食品？是否刚开始饮用牛奶？是否刚开始饮用牛奶？学校是否集体食用其他食品？学校是否集体食用其他食品？是否有其他疾病？等等一些相关的问题是否有其他疾病？等等一些相关的问题三是迅速将当天的三是迅速将当天的“学生奶学生奶”收回并封存，立即与当地的收回并封存，立即与当地的“学生学生奶经销商奶经销商”联系联系危机管理危机管理运送运送储藏储藏宣传培训宣传培训分分发发饮用饮用宣传培训宣传培训回收回收宣传培训宣传培训宣传培训宣传培训如遇细则不了解请电话如遇细则不了解请电话咨询：咨询：88891761精品课件！精品课件！
