1、目 录CONTENTS教材分析探究酵母菌细胞呼吸的方式(条件、产物)及实验原理。理性思维、实验设计、操作动手的能力养成科学态度、建立科学价值观、参与合作和分享成果知识目标能力目标素质目标020301基于科学思维和科学探究的生物学科核心素养教学目标教学重点难点实验分析教学目标人教版高中生物必修一分子与细胞第5章第3节标题为“ATP的主要来源细胞呼吸”中“探究酵母菌细胞呼吸的方式”。教材分析教学目标教学重点、难点实验分析探究酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物设计实施实验方案实验的设计，实施和规范操作教材分析 500mL 锥形瓶 240mL 酵母菌培养液 橡皮球鼓气50分钟 25到35 培养8到
2、10小时教学目标教学重点、难点实验分析有氧组无氧组培养8到10小时教材分析有氧和无氧条件难以严格把握药品用量较多酒精不能随时检测不能定量比较二氧化碳产生的多少教学目标教学重点、难点实验分析教材中的有氧装置教材中的无氧装置局限性：实验改进02040301n亲自体验一节课内学生亲自动手完成n创新教材微改进整体改进高科技的应用n探究再继续葡萄糖的变化？测呼吸速率？n产物检测酒精检测 CO 定性检测CO 定量检测高效课堂实验改进02103改进一 快速制氧的同时方便产物的检测改进四 用血糖仪测定酵母菌细胞呼吸分解葡萄糖的量改进三 利用CO 传感器定量比较酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸释放的CO04改进二 用注
3、射器探究酵母菌细胞呼吸的方式改进一改进二改进三改进四学生查阅资料实验改进酵母菌培养液H O FeCl 澄清石灰水 教材中的有氧呼吸装置改进一改进二改进三改进四改进后的有氧呼吸装置 10min后改进一 快速制氧的同时方便产物的检测橡皮球或气泵间隙性通气50min实验改进改进一改进二改进三改进四 教材中的无氧呼吸装置改进后的无氧呼吸装置 酵母菌培养液 澄清石灰水 15min后实验改进改进一 快速制氧的同时方便产物的检测 培养液较少 制氧快，缩短时间 方便产物检测 比较两种条件下产生二氧化碳的多少有难度在反应完成后酒精的检测才更准确 改进一改进二改进三改进四优点缺点有氧组 无氧组有氧组无氧组实验改进
4、酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1将高活性干酵母与35左右的温水以质量比1:10混合改进一改进二改进三改进四改进后的无氧呼吸装置 教材中的无氧呼吸装置改进二 用注射器探究酵母菌细胞呼吸的方式封口放置一段时间实验改进改进二 用注射器探究酵母菌细胞呼吸的方式改进一改进二改进三改进四O2: 2ml5%的H2O2 1ml FeCl3 教材中的有氧呼吸装置改进后的有氧呼吸装置橡皮球或气泵间隙性通气50min实验改进10分钟开始20分钟1ml酵母菌培养液 无 氧 组2ml酵母菌培养液 开始20分钟10分钟改进一改进二改进三改进四改进二 用注射器探究酵母菌细胞呼吸的方式实验改进1ml酵母菌培养液2ml酵母菌培养液
5、10分钟开始20分钟改进一改进二改进三改进四开始20分钟10分钟 有 氧 组改进二 用注射器探究酵母菌细胞呼吸的方式实验改进改进二 用注射器探究酵母菌细胞呼吸的方式改进一改进二改进三改进四酵母菌培养液的量有氧组（10分钟后）无氧组（10分钟后）有氧组（20分钟后）无氧组（20分钟后）1ml 不变 + 1ml 不变+2ml2ml +1ml +3ml+4ml+5ml3ml +3.5ml +4ml+8ml+7ml4ml +6ml +6ml活塞喷出 +9.5ml5ml +8ml +8ml活塞喷出 +13ml （ 20ml注射器，无氧组密闭，有氧组通入15ml的氧气，35下培养， 10分钟与20分钟后注
6、射器内示数变化）1ml酵母菌培养液实验改进改进二 用注射器探究酵母菌细胞呼吸的方式改进一改进二改进三改进四 有氧组 无氧组 无氧组 有氧组实验改进改进二 用注射器探究酵母菌细胞呼吸的方式 培养液减少，10到15min内完成，大大缩短反应时间 严格控制有氧和无氧条件 现象明显，产物易检测 适合少量酵母菌呼吸作用的观察 有氧装置容易出现无氧呼吸 难以定量比较两种条件下产生的CO2优点缺点改进一改进二改进三改进四实验改进有氧组改进三 利用CO 传感器定量比较酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸释放的CO 改进一改进二改进三改进四无氧组石蜡油实验改进改进三 利用CO 传感器定量比较酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸释放的C
7、O 改进一改进二改进三改进四有氧呼吸无氧呼吸酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸释放的CO 变化曲线图实验改进改进三 利用CO 传感器定量比较酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸释放的CO 实时定量检测CO 的变化量 采集数据精准、实验曲线直观 时间短，5min内完成实验长时间（若10分钟后）有氧装置中的氧气会不足 优点缺点改进一改进二改进三改进四实验改进改进四 用血糖仪测定酵母菌在有氧和无氧条件下分解葡萄糖的量 改进一改进二改进三改进四序号时间（min )稀释10倍葡萄糖摩尔浓度(mmol/L)10初始32.1210有氧组128.6无氧组130.1320有氧组222.3无氧组225.6材料：100ml10%葡萄糖溶
8、液，干酵母步骤：100ml10%葡萄糖预热5分钟 加入10克干酵母活化7分钟 测定初始葡萄糖浓度（稀释10倍）：32.1mmol/L 用注射器吸取1ml酵母菌培养液，有氧组通氧气， 无氧组密闭，35下培养时间（min )呼吸方式葡萄糖消耗速率(mmol/Lmin)010有氧呼吸13.5无氧呼吸12.01120有氧呼吸26.3无氧呼吸24.5呼吸速率Vt=（c1c2)/t实验改进改进四 用血糖仪测定酵母菌在有氧和无氧条件下分解葡萄糖的量 改进一改进二改进三改进四优点缺点检测快速高效操作简单不适合长时间（20分钟以上）酵母菌细胞呼吸作用的检测实验改进改进一改进二改进三改进四目 录CONTENTS教
9、学过程课前准备课堂实施课后提升 （1）准备好材料用具。 （2）提前布置学案，预习思考，让学生了解实验基本原理，思考探究活动的实验设计。 （3）分好组，培训小组组长，让其了解实验基本过程及注意事项教学过程课前准备课堂实施课后提升（一）新课引入 （二）开展探究活动 （三）总结、反馈练习教学过程课前准备课堂实施课后提升（一）新课引入酵母菌可以做馒头，酿酒。教学过程课前准备课堂实施课后提升老师在家做的小实验开始1个小时后2个小时后设计实验表达交流作出假设提出问题结果结论进行实验1.提出问题：酵母菌产生气体是在有氧条件还是无氧条件下产生的？还有其他产物吗？（二）开展探究活动教学过程课前准备课堂实施课后提
10、升设计实验表达交流作出假设提出问题结果结论进行实验2.作出假设： 酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生二氧化碳，酵母菌在无氧条件下还会产生酒精。教学过程课前准备课堂实施课后提升分析教材中的实验设计 设计实验表达交流作出假设提出问题结果结论进行实验3.进行实验设计由学生介绍课本装置以及产物检测方法教学过程课前准备课堂实施课后提升3.进行实验设计小组活动一：快速制氧的同时方便产物酒精的检测材料用具：上嘴抽滤瓶，集气瓶，分液漏斗，导管，20ml注射器，橡胶管，具支试管，H O ，FeCl ,澄清石灰水，酸性重铬酸钾溶液。小组活动二：用注射器探究酵母菌细胞呼吸的方式材料用具：20ml注射器，输液管，PE管
11、（塑料管）水浴锅，H O ，FeCl ,酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），溴麝香草酚蓝水溶液，酸性重铬酸钾溶液小组活动三：利用CO 传感器定量比较酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸释放的CO 材料用具：锥形瓶，水浴锅，CO 传感器，数据采集器，酵母菌培养液（酵母菌液：葡萄糖溶液=1:1），植物油设计实验表达交流作出假设提出问题结果结论进行实验教学过程3. 进行实验设计分组讨论3分钟后，由小组组长阐述实验方案活动一设计实验表达交流作出假设提出问题结果结论进行实验课前准备课堂实施课后提升活动二活动三教学过程4.进行实验（5分钟） 学生进行实验5分钟，老师指导，通过热点拍照传至多媒体，做完实验由3
12、位小组组长向大家阐述实验情况设计实验表达交流作出假设提出问题结果结论进行实验课前准备课堂实施课后提升教学过程4.进行实验（5分钟） 学生进行实验5分钟，老师指导，通过热点拍照传至多媒体，做完实验由3位小组组长向大家阐述实验情况设计实验表达交流作出假设提出问题结果结论进行实验课前准备课堂实施课后提升教学过程5.结果结论 酒精检测CO 定性检测 CO 定量检测设计实验表达交流作出假设提出问题结果结论进行实验课前准备课堂实施课后提升教学过程5.结果结论设计实验表达交流作出假设提出问题结果结论进行实验课前准备课堂实施课后提升教学过程6.表达交流设计实验表达交流作出假设提出问题结果结论进行实验课前准备课
13、堂实施课后提升填写实验报告，小组间表达交流教学过程课前准备课堂实施课后提升（三）总结、反馈练习教学过程课前准备课堂实施课后提升如何检测酵母菌在有氧和无氧条件下葡萄糖消耗的多少？如何计算呼吸速率？呼吸速率Vt=（c1c2)/t序号时间（min )稀释10倍葡萄糖摩尔浓度(mmol/L)10初始210有氧组1无氧组1320有氧组2无氧组2时间（min )呼吸方式葡萄糖消耗速率(mmol/Lmin)010有氧呼吸1无氧呼吸11120有氧呼吸2无氧呼吸2目 录CONTENTS教学反思教学反思学生亲自动手体验实现实验随堂化学生为主体教师为主导定性检测与定量探究协调统一，常规实验与现代化技术相结合科学需要创新，创新可以让不可能变为可能!科学需要坚持，要不断克服困难，要相信办法总比困难多!不畏惧，不放弃，总会找到更好的解决办法，得到更好的结果!
