1、考纲导引高考导向1了解乙醇、乙酸的组成。2了解乙醇、乙酸的主要性质和重要应用。3了解酯化反应。4了解糖类、油脂、蛋白质的组成、主要性质及重要应用。本节重点知识有：乙醇、乙酸的化学性质，糖类、蛋白质、油脂的结构与性质。主要考点有：乙酸的酸性、酯化反应，乙醇与Na的反应，乙醇的氧化反应，糖类、蛋白质的特性，糖类、油脂、蛋白质的水解反应，预测明年的高考仍会以乙醇、乙酸的化学性质，油脂、糖类、蛋白质的性质为知识主线，考查它们在生产、生活中的应用。C2H6O CH3CH2OH C2H5OH CH3CH2OH OH 羟基羟基 酒精酒精 无色透明有特殊香味的液体无色透明有特殊香味的液体 低低 与水互溶与水互
2、溶 75% C2H4O2 CH3COOH COOH 羧基羧基 醋酸或冰醋酸醋酸或冰醋酸 无色有刺激性气味的液体无色有刺激性气味的液体 与水互溶与水互溶 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO Cu(OH)2悬浊液悬浊液 乙醇乙醇 C6H12O66O26CO26H2O 葡萄糖葡萄糖 蓝色蓝色 能量能量 葡萄糖葡萄糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 高级脂肪酸与甘油高级脂肪酸与甘油 C、H、O、N、S 氨基酸氨基酸 高分子高分子 催化剂催化剂 乙酸乙酯的制备乙酸乙酯的制备 糖类、油脂和蛋白质的特征反应糖类、油脂和蛋白质的特征反应 糖类的水解实验糖类的水解实验 现象A现象B结论未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解
