1、我的口味我做主我的口味我做主 我们一起来开店吧！教案我们一起来开店吧！教案 【教学目标】【教学目标】 1、学生了解开果蔬汁店应做的准备。 2、制定活动策划表，通过讨论交流分析，设置岗位，了解每个岗位的主要 职责。 3、通过模拟，强化学生岗位意识，提高相互之间的合作意识和学习交易中 文明礼仪。 【教学重、难点】【教学重、难点】 教学重难点：制定活动策划表，通过讨论交流分析，设置岗位，了解每个岗 位的主要职责。 【教学准备】【教学准备】 1、数杯果汁 2、课件 3、岗位牌 4、代金券 【教学过程】【教学过程】 一、活动照片导入，引出“果蔬汁店” 1、展示活动照片 师：同学们，你们瞧， （展示活动照
2、片）在这近一个月的“我的口味我做主” 的活动中，我们确定了活动主题，制定了活动方案，通过不同的渠道了解了果蔬 汁的营养及制作方法，并经过多次的实践。(插入图片) 现在我们已摇身一变， 成为果蔬汁达人了，上节课我们班的同学还萌发了开果蔬汁店的想法，在小组长 的带领下取了店名 （插入图片， 师： 畅饮吧的小组在哪里， 果蔬绵绵小组在哪里， 嗨） 你们还为自己的小组量身定制了招牌饮料。 看， 学校今天来了这么多的客人， 他们可都是慕名而来。不知同学们愿不愿意与客人分享？ 生：愿意！ 师：看你们兴致勃勃，我们的“长福小小果蔬汁店”一定能成功！ 二、视频导入，岗位设置 师：看，我们的小店已经开在外头了，
3、主要工具也都帮你们配好了，可以说 是万事俱备，那我们的果蔬汁店可以开张了嘛？ 生：不能 师：为什么不能？谁来说说？ 生：要有人负责榨汁 生：有人负责收钱 生：有人负责端饮料 2、岗位设置 师：对，虽是万事俱备，其实还欠东风，我们要开果蔬汁店前还要先设置一 些岗位，比如收钱的我们叫做“收银员” 师相机板书 岗位设置 收银员（收钱，找钱，点单） 技术员（做饮料） 服务员（端饮料） 推销员（招揽客人，介绍饮料） 清洁人员（保持门面的干净） 店长（全能，指挥管理店员，处理突发事件） 预设 1： 生：店长 师：你太厉害了，你非常有当店长的潜质！ 预设 2： 生没说出店长，师：其实这个果蔬汁店里还有一个重
4、要的岗位，俗话说家有 家长，校有校长，那我们开果蔬汁店要有什么呢？ 师：岗位设置好了，那么你适合什么岗位呢？为什么？谁来分享一下？ 生 1：我适合收银员，因为我计算能力好。 师：对，算对钱，找对钱是至光重要的。 生 2：我适合技术员，因为我的榨汁技术好。 师：是啊，如果饮料不好喝，客人可就都跑光了。 生 3：我适合当清洁人员，因为我打扫能力强。 师：那我们要清洁的地方有哪些呢？清洁人员是很重要的，关系着一家店的 门面 生 4：我适合当推销员，因为我口才好。 师：老师这里有杯果汁，你向同学们推销一下。 师：这位同学真是能说会道，大家掌声送给他。 师：还有哪位同学也觉得自己适合当推销员的呢？ 师：
5、 现在你所在的果蔬汁店生意惨淡， 没有客人， 突然远处出现了一位客人， 他犹豫不决不知买哪家的饮料，这个时候你要怎么办？ 师：这位同学反应快，应变能力也强，正是店里不可或缺的人才。 生 5：我适合当推销员，因为我声音大 师：那你喊两句 师：你不仅声音响亮，而且好听，相信客人会被你吸引过来的。 三、完成开店策划表 师： 看来我们班的同学真是各有所长， 现在我们就隆重任命组长为各家店长， 掌声有请店长们上台接受岗位牌。同学们，快去店长那边应聘你们力所能及的岗 位吧!（完成下表） 请注意！ 每个组员阐述理由，其他组员注意倾听，相互尊重，记录交流成果。 “我的口味我做主”果蔬汁店开店策划表 店名： 师
6、： 刚才各 个 小 组 讨论 得 热 火 朝天， 请 看 这 张开 店策划表，你 们 觉 得 有什 工作岗位 岗位主要职责 负责人 么问题吗？ 生：5 个岗位分配不均，比如收银员太多、清洁人员没人当。 师：你们觉得两个收银员可以吗？ 生：不可以 师：为什么？ 生：收银员只要一个就可以了。不然其他岗位就没人了。 师：有道理，我们应当确保每个岗位都有工作人员，店铺才能顺利营业。 生 1：可以先让他们各自说说自己的理由，在小组投票表决 师：这也是一个方法，还有吗？ 生 2：可以剪刀石头布 师：这也太残酷了吧，可能还会造成人才的流失呢 生 3：看谁计算能力好就谁当 师：只要计算能力好就一定能当好收银员
7、？ 生：老师我们这组没人愿意当清洁人员。 师：我想问下其他小组有没有愿意当清洁人员的（然后表扬这个学生，让大 家给他掌声）老师很喜欢你呢，其实清洁人员很重要，关系着一家店的门面。老 师也想告诉大家，不管在什么工作中都是不分贵贱的，所以这些岗位也是不分贵 贱的。 生：我们这组有个同学一直想当收银员，可是他数学能力不好 师：我想请问这位想当收银员的同学，你为什么想当收银员？ 生 2：因为我很细心，很会记账 师：其实当收银员除了计算能力要好，细心也是很重要的，我觉得你们可以 给他一次尝试的机会，没准他能做好这个职位呢？ 师：在来看看这张开店策划表你们觉得怎么样？ 生：很好 生：每个岗位都有人负责，而
8、且人数也合理。岗位主要职责也很明确。 师相机板书 岗位齐全 人数合理 职责明确 师：我们掌声送给这个小组。 师：现在请同学们在利用两分钟时间来讨论调整你们的岗位吧。 师：我发现同学们都已经应聘的差不多了，又到了我们激动人心的“授岗 位牌”的时刻了（放音乐），请店长们到前面来领取你们的岗位牌。请每一组起 立，让店长为你们挂上岗位牌。 师：各位工作人员，我们的小店就要开张了，你们还记得各自的岗位职责责 吗？请店长们带领你的店员进行简短的岗前培训，重温职责。 四、情景模拟 师： 同学们， 刚才我们都仅仅只是纸上谈兵， 现在哪个小组愿意上来 “实战” 模拟一下呢？|（有请这一小组的同学上来当当顾客）
9、（教师也当顾客，对收银员说这杯饮料可以微信付款吗？这杯饮料有点苦 啊？） 师：对于这组同学的精彩表现。你们有没有什么建议呢？有想法的都可以说 一说。 生 1：推销员没站在店门口 师：那应该站在哪里？你们同意吗？ 生 2：客人这么多，其他店员也不会出来招呼下客人 生 3：后面的店员都傻傻的站着。 生 4：服务员拿水杯，也没有帮客人把吸管插上去。 师：谁可以来示范一下怎么插吸管 师：同学们。你们想得都很周到，在这个 4 班果蔬店里，老师拍到了这一幕 （展示图片）你们发现了什么不合理的地方？ 生：所有岗位的人全部挤在操作台了。 师：这样会导致什么？ 生：导致有客人来的时候没人收银，没人介绍。 师：有什么方法能解决呢？ 生：店长时刻注意，指挥每个同学到指定的岗位 师：让我们掌声谢谢这组同学的挑战，请回吧！ 五、教师小结 师小结：老师发现，这家店的展示已经让同学们蠢蠢欲动了。开张在即，你 们准备好了吗？ 生：准备好了。 师：我相信你们都会是一个不错的实践者，下面就让蔡老师带领你们去实践 吧！欢迎蔡老师（教师领掌） 六、板书 我的口味我做主
