1、食品安全教学设计食品安全教学设计 【教学目的】【教学目的】 加强食品安全教育，树立食品安全意识，了解食品安全知识，帮助学生正确 选择和鉴别健康食品，帮助其安全、健康成长。 【教学重点】【教学重点】 学生树立并增强食品安全意识，能够正确选择和鉴别有益于健康的食品。 【教学难点】【教学难点】帮助学生树立食品安全意识，提高自我防护意识。 【教具】【教具】PPT 食品 【活动过程】【活动过程】 一、激趣导入 同学们，我们每天都要吃掉很多食物，那你们想知道我们一生能吃掉多少食 物吗？我们的一生大概能吃 60 吨食物。60 吨到底是多少呢？如果，一辆大卡车 装满 5 吨的食物，就需要 12 辆大卡车。吃这
2、么多的食物，吃的不对可会对自己 的身体造成伤害哦！ 今天， 我们就来一起学习一下食品安全的知识。 （板书课题） 二、 讲授新课 1.学生选食品 师：今天，老师购买了许多食品。你们从里面选一样自己喜欢吃的食品，拿 出来，放在桌面上。 垃圾食品 精品教育资料下载；上传您的资料还可赚现金！快来 看看吧 2. （1）教师展示垃圾食品（从同学们选的物品当中拿,薯条） 师：老师看看，同学们都喜欢吃什么呢。其他同学，有吃过这个吗？ （2）教师小结（什么叫垃圾食品？）(展示图片） 师： 你们知道这食品被叫做什么吗？我们把它叫做 “垃圾食品” 。 ( 板书： 垃圾食品） 师：什么是垃圾食品？（生回答）垃圾食品是
3、指仅仅提供一些热量，别无 其它营养价值的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 (3）世界卫生组织评出了十大类垃圾食品，都有那些食物呢？我们一起来 看一看。（展示图片） 3 .三无食品 (1）教师展示三无食品（串串香） 师：我们来看看同学们还喜欢吃什么食品。（拿出学生挑选的食品，串串 香）你们吃过吗？你们知道，这食品在哪里能买到呢？（路边） （2）教师讲解，同学在路边购买食物的现象。 师：同学们，你们有在路边买过其他食品吗？老师发现。 （3）提问：你们知道什么是三无食品吗？（生回答）（板书：三无食品） 无生产厂家、厂址；无生产日期、无 QS 标识。 （4）这些食物为什么危害那么大呢？
4、(展示图片） （5）学生播报新闻二则，学生谈感受与体会. 师：你们身边有发生过因为吃三无食品而发生意外的吗？（生回答）我们 班的小记者要为我们播报新闻，请你们用热烈的掌声表示欢迎。 （找学生 播报新闻) 2016 年 8 月，一家 3 个小孩（年龄 7-9 岁），食用从便利摊购买的薯 条及果冻后，出现呕吐、腹痛、发热等症状，随后紧急送医治疗。 2017 年 3 月，一中学的 29 名学生陆续出现了呕吐、腹泻等食物中毒情 况。后经调查，所有出现食物中毒现象的学生都吃了学校附近小店里出售 的鸡肉卷等食物。 师：听完这些新闻，你有什么感想呢？（生回答） 4 过期食品 (1)你知道什么过期食品吗？（生
5、回答） (2)任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能 已经变质， 再食用， 就会危害人的身体健康。 它就成为了过期食品。 （板书： 过期食品）（展示图片） (3)怎么样来辨别食品是否过期呢？（出示图片）（举列子） 师：刚才有同学选了一瓶牛奶，我们一起来看看是否能喝。 师:谁知道这瓶牛奶的生产日期是什么？如果我们想知道，它有没有过期， 还必需知道什么？（保质期）你们来算算，这瓶牛奶到什么时候就过期了？ （4）那老师来考考大家，这种生产日期标签，你会看吗？它到什么时候就 不能再吃了？ 教师小结：垃圾食品、三无食品和过期食品都是不健康的食品，我们不要购 买，也不要吃。 5 师
6、：老师看见刚才同学们挑选的还有水果。你们认为这是健康的食物吗？ （生回答）你们还知道那些健康的食物？我们平常应该多吃些什么。这是健 康的食物，同学们平常可以多吃点。（展示健康食物的图片） 师总结：要是我们吃多点健康的食物，身体就会变得很健康，特别有精神。 要是我们吃多点不健康的食物，我们就会生病，就要去医院看病打针，严重点还 会危及我们的生命。（展示图片） 三、如何购买到安全食品 （1）你平时购买吃的食品，有认真看一看吗？食物包装上面有很多秘 密哟。 (2)小组活动 师：老师这里有一些食品，等下进行小组活动，请看活动要求： 请把食品分成两类，一边放健康食品，另一边放不健康食品； 在健康食品的包
7、装袋上找出它们的秘密，看看那组找得最多。（组长 汇报） 四、师生互动 师：同学们，这节课表现得很棒哟，接下来，我们来放松一下，一起来做 做手指操，请同学们站起来。接下来，由我们班的同学给我们带来食品安全 歌谣的表演，请你们用最热烈的掌声表示欢迎。 同学们，要记住，食品安全很重要 油炸食品方便面，不能把它当饭吃 辛辣食品不多吃，冷饮不能当水喝 腐烂食品切莫吃，多吃水果和蔬菜 面食米饭为主食，切忌零食莫多食 食品安全记心间，我的健康我做主 五、这节课，你们有什么收获？有什么想跟大家分享一下？ 六、课堂总结 同学们，通过今天的学习，大家对食品安全方面的是不是更熟悉一些了呢？ 希望大家在今后的生活中多加注意：健康的食品多吃，不健康的食品不吃。购买 食品的时候，一定要注意看清楚，一看生产日期，二看保质期，三看生产厂家名 称和地址，四看食品生产许可标识。把你学会的食品安全知识与家长或者你的朋 友分享一下。
