1、猜猜看猜猜看端着金碗讨饭的人端着金碗讨饭的人 打一金属名称打一金属名称丢钱丢钱打一金属名称打一金属名称加班费加班费打一金属名称打一金属名称洒完清水铺石头洒完清水铺石头打一金属名称打一金属名称 水含有：氢和氧两种元素。水含有：氢和氧两种元素。 糖类、油脂、蛋白质和维生素主要含有：糖类、油脂、蛋白质和维生素主要含有：碳、氢、氧几种元素。碳、氢、氧几种元素。 其余的元素都主要以无机盐的形式存在。其余的元素都主要以无机盐的形式存在。常量元素：在人体中含量超过常量元素：在人体中含量超过0.01% 如钙、磷、钾等；如钙、磷、钾等；微量元素：含量在微量元素：含量在0.01%以下的以下的 如铁、锌、硒、碘等；
2、如铁、锌、硒、碘等；复习：复习： 元素名称 元素符号 质量分数% 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多的人体中含量较多的11种化学元素（常量元素）种化学元素（常量元素）微量元素微量元素必需元素：如必需元素：如 Fe Zn Cu Mn I F非必需元素非必需元素 如如Al、Ba、Ti（钛）等（钛）等有害元素有害元素 如如 Hg、Pb、Cd（镉）等（镉）等一、化学元素对人体健康的影响：一、化学元素对人体健康的影响：钙钙铁铁
3、锌锌硒硒碘碘氟氟钠钠钾钾健康 我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议： 每日膳食中钙的供给量 组别 钙的供给量（mg) 婴幼儿 400-800 青少年青少年 1000 - 1200 成年人 800 老年人 1000 - 1200 1、钙钙钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年青少年缺钙会得缺钙会得佝偻病佝偻病和和发育不良发育不良，老年人老年人缺钙会缺钙会发生骨质疏骨质疏松松，容易骨折。问题问题 你知道有那些食物可以补充钙元素你知道有那些食物可以补充钙元素吗吗？奶类 绿色蔬菜 水产品 肉类 豆类元素名称成人每日摄入量（ mg)主要作用缺乏或过量的影响 钠 2000 2
4、500 调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋和细胞的通透性。缺乏缺乏：肌肉痉挛、头痛过量过量：水肿高血压、贫血等 钾 1850 5600 调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能以及代谢等。缺乏缺乏：肌肉不发达、心率不齐过量过量：恶心腹泻等 2、铁铁 铁是血红蛋白血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。铁缺乏可引起铁缺乏可引起缺铁性贫血缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。 3、锌锌 锌会影响人
5、体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是锌缺乏的特征是食欲减退，生长食欲减退，生长迟缓迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 4、硒 硒有防癌、抗癌作用硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死，缺硒会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。 “抗癌之星抗癌之星” 5、碘 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状缺碘会引起甲状
6、腺肿大腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。海产海产品、品、加碘加碘食盐食盐富含富含碘碘 6、氟 氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时缺氟时,会患会患龋齿龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。锌 铁硒钙 镁锌 钙锌锌 铁锌 铁 钙锌
7、铁钙调查与研究 调查市场上有哪些补钙、补锌等的保健药剂出售，查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。讨论讨论： 人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 在日常生活中一定要养成良好的饮在日常生活中一定要养成良好的饮食习惯，食习惯，合理膳食合理膳食，保证食物品种多样，保证食物品种多样，不偏食，不挑食不偏食，不挑食，以满足身体各种营养，以满足身体各种营养需要，才能达到营养平衡，促进健康的需要，才能达到营养平衡，促进健康的目的。目的。 塔基：粮谷类食物塔基：粮谷类食物( (占占40%) 蔬菜、水果类蔬菜、水果类 ( (约占约占30%
8、) 畜禽肉、鱼虾、蛋奶等动畜禽肉、鱼虾、蛋奶等动物性食品物性食品 ( (约占约占20% ) 顶部：油盐糖顶部：油盐糖 中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”如果你不能控制自己的嘴巴和食欲，如果你不能控制自己的嘴巴和食欲，20年以后，高血压、心脏病、糖尿病等年以后，高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病就要来找你了！慢性疾病就要来找你了！轻松练：轻松练：1、下列元素在人体中不属于微量元素的是 （ ）A、 铁元素 B、 钙元素 C、 锌元素 D 、 硒元素2、下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ） A、人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。B、钾和钠元素在人体内主要以离子的形式
9、存在的。C、碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。D、儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。BA3、下列对人体健康有害的一组元素是（ ）A、铅、汞、砷、镉 B、氧、钙、钠、镁C、铁、硒、钾、碳 D、锌、碘、磷、氟A4、因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（ ）A、铁 B、钙 C、硒 D、碘C5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、肉类奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉6、有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？7、有人说“药补不如食补”，根据本课题所学内容谈谈你的看法。不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。作业：化学同步练习册 课题2 化学元素与人体健康
