1、第三节 乙醇与乙酸第二课时 乙酸 (1) 乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的 无色液体，易溶于水和乙醇。一、乙酸的物理性质食醋含醋酸 3% 5% (2) 熔点：16.6 ，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。分子式： C2H4O2结构简式：CH3COOH结构式：羧基官能团：OCOH（或COOH）二、乙酸的结构【练习】关于乙酸的下列说法中，不正确的是（ ） A乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸 C无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D乙酸易溶于水和乙醇1. 酸性: 乙酸是一元弱酸CH3COOH CH3COO+H+三、乙酸的化学性质1
2、、与指示剂反应:紫色石蕊变红2、与活泼金属反应（Na）3、与金属氧化物反应（Na2O）4、与碱作用（NaOH）5、与盐作用（NaHCO3）酸的通性2Na2CH3COOH=2CH3COONaH22CH3COOHNa2O=2CH3COONaH2OCH3COOHNaOH=CH3COONaH2OCH3COOH + NaHCO3 = CH3COONa +H2O+CO2水垢主要成份：Mg(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2水垢中加醋发生的反应：设计实验，验证酸性：CH3COOHH2CO3(1)A试剂为_，B试剂为_。(2)证明乙酸强于碳酸的实
3、验现象：_。0.1 molL1稀醋酸碳酸钠粉末 当0.1 molL1稀醋酸滴入圆底烧瓶时，产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊P73 PPT模板： PPT素材： PPT图表： PPT下载： PPT教程： 资料下载： 个人简历： 试卷下载： 教案下载： 手抄报： PPT课件： 语文课件： 数学课件： 英语课件： 美术课件： 科学课件： 物理课件： 化学课件： 生物课件： 地理课件： 历史课件： 名称乙醇水碳酸乙酸酸碱性中性中性弱酸性弱酸性遇石蕊溶液不变红不变红变红变红与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与Na2CO3/NaHCO3不反应不反应不反应反应羟基氢的活泼性强弱CH3COOHH
4、2CO3H2OC2H5OH【归纳总结】乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较【练习】1、下列方法不能将酒精和醋酸二者鉴别开的是() A闻气味 B分别用来浸泡水壶中的水垢，观察水垢是否溶解 C分别滴加NaOH溶液 D分别滴加石蕊溶液2、向下列物质中加入金属钠和碳酸钠都能产生气体的物质是() AH2O BHOOCCH2OH CCH3CH2OH DCH3COOHP72 微训练厨师在做鱼的时候要加料酒和醋，这样做出的鱼没有腥味，味道特别鲜美原因是什么？原因是什么？2022-5-1411【实验7-6】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和2 mL 乙酸 ，在加入几片碎瓷片
5、。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。2、酯化反应CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5 浓H2SO4乙酸乙酯(果香味)酯化反应（取代反应）：酸和醇作用，生成酯和水的反应。可逆现象： 1、碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体 ; 2、可闻到香味。(1) 试剂添加顺序?(2) 碎瓷片、浓硫酸的作用是什么?(3) 长导管有何作用？能否插入Na2CO3溶液?(4) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么?(5) 反应后酯怎样分离出来?(6) 酯化实验中要小心加热，且加热温度不能过高?酯化反应实验的考点注意：试剂混合时的顺序为乙醇浓
6、硫酸乙酸浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，碎瓷片的作用是防暴沸；长导管起导气、冷凝作用，导管末端不能插入Na2CO3液体中，防倒吸；饱和碳酸钠溶液的作用是 中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度。通过分液将酯分离出来加热的目的是加快反应速率，但温度过高乙醇和乙酸易挥发，降低乙酸 和乙醇的转化率。可能一可能二CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫 酸CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫 酸同位素示踪法CH3COOH+H18OCH2 CH3浓硫酸+H2OCH3CO18OCH2 CH3探究酯化反应的脱水方式 酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢CH
7、3 C OH + H 18O C2H5浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O-研究有机反应机理常用的方法注意：可逆反应反应类型：取代反应思考：乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中， 如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？(1)由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯可提高其产率。(2)使用过量的乙醇，可提高乙酸转化率。第 20 页完成下列反应的化学方程式。CH3COOH + HOCH3浓H2SO4CH3COOCH3 + H2O乙酸甲酯HCOOH + HOCH2CH3浓H2SO4HCOOCH2CH3 + H2O甲酸乙酯第
8、 21 页1. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是 ( )A酯化反应的产物只有酯B酯化反应可看成取代反应的一种C酯化反应是有限度的 D浓硫酸可做酯化反应的催化剂第 22 页2. 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）A . 1种 B. 2种 C. 3 种 D. 4种C乙酸乙酸乙酯水“酒是陈的香酒是陈的香”为什么呢？酯在自然界的存在和用途 酯类物质一般难溶于水，密度比水小， 易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。很多鲜花和水果的香味都来自酯。涂料化学纤维眼镜框架农药药物消毒剂四、乙酸的
9、用途五、官能团与有机化合物的分类 通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类（如表7-2）。官能团对有机物的性质具有决定作用,含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同,从结构和性质上对有机物进行分类(课本81页，表7-2)。官能团与有机化合物的分类（12）（13）（14）（15）按官能团对这些化合物进行分类：（1）CH4CH3（2）CH3CHCH2CH3（3）CH2CH2CH3（4）CH
10、3CCHCH3（5）CHCH（6）CH3CCH（7）CH3Cl（8）CH3CH2Br（9）CH3OH（10）CH3CH2OHCH3（11）CH3COH O6.某学习小组在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：配制2 mL浓硫酸、3 mL乙醇(含18O)和2 mL乙酸的混合溶液。按如图连接好装置并加入混合液，用小火均匀加热35 min。待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙用力振荡，然后静置待分层。分离出乙酸乙酯，洗涤、干燥。回答问题：(1)装置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_。防止倒吸(2)步骤安装好实验装置，加入药品前还应检查_。(3)反应中浓硫酸的作用是_。装置的气密性催
11、化剂、吸水剂【课堂练习】(4)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是_(填字母)。a.中和乙酸并吸收乙醇b.中和乙酸和乙醇c.减少乙酸乙酯的溶解d.加速酯的生成，提高其产率ac(5)步骤所观察到的现象是_；从试管乙中分离出乙酸乙酯的实验操作名称是_。试管乙中的液体分成上下两层，上层无色，下层为红色液体，振荡后下层液体的红色变浅分液1.下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2速率排列顺序正确的是 C2H5OHCH3COOH溶液NaOH溶液 A B C D2. 除去乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，最好的处理方法是 A.蒸馏 B.水洗后分液 C.用过量饱和Na2CO3溶液洗涤后分液 D.用过量NaOH溶液洗涤后分液达标检测
