1、第第3 3讲讲 蛋白质与核酸蛋白质与核酸1学习交流PPT考纲要求1.蛋白质的结构和功能（）。2.核酸的结构和功能（）。2学习交流PPTC C、H H、O O、N N，有的含有，有的含有 S S氨基氨基不同的氨基酸取决于不同的氨基酸取决于 的不同的不同 氨基氨基羧基羧基羧基羧基同一个碳上同一个碳上R一、基本单位一、基本单位- 氨基酸氨基酸生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质3学习交流PPT下列物质是否属于构成生物体蛋白质的氨基酸下列物质是否属于构成生物体蛋白质的氨基酸？如果是，？如果是， 请写出其请写出其R R基，如果不是，请具体指出其欠缺的条件。基，如果不是，请具体指出其欠缺的
2、条件。判断判断4学习交流PPT构成生物体蛋白质的氨基酸构成生物体蛋白质的氨基酸约约2020种种：包括：包括：赖赖氨酸、氨酸、色色氨酸、氨酸、苯丙苯丙氨酸、氨酸、亮亮氨酸、氨酸、 异亮异亮氨酸、氨酸、苏苏氨酸、氨酸、甲硫甲硫氨酸、氨酸、缬缬氨酸氨酸 （共（共12种）种）人体人体可自身合成可自身合成的氨基酸的氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸：必需氨基酸：必需氨基酸：人体人体不能自身合成不能自身合成的氨基酸的氨基酸（共（共8种）种）注：对婴儿来说，注：对婴儿来说，组氨酸组氨酸也是必需氨基酸也是必需氨基酸, 共共9种种 。5学习交流PPT氨基酸：氨基酸：20种种蛋白质：蛋白质：10101012思考思考6
3、学习交流PPT CNH2HR1CONH CHR2COOH（二肽）（二肽）肽键肽键H2OOHNHR1 CCOH2NHR2OH CCOHH1 1、氨基酸的结合方式：、氨基酸的结合方式：脱水缩合脱水缩合二、蛋白质的结构层次及其多样性二、蛋白质的结构层次及其多样性7学习交流PPTNHR3OH CCOHHHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO CNH2HR1CONH CHR2COHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）（四肽）（四肽）H2O多肽（肽链）多肽（肽链）蛋白质蛋白质盘曲折叠盘曲折叠8学习交流PPT9学习交流PPT2、蛋白质的结构和功能多样性、蛋白质的结构和功能多样性氨基酸氨基
4、酸多肽（肽链）多肽（肽链）蛋白质蛋白质脱水缩合脱水缩合数目数目不同不同盘曲折叠盘曲折叠空间结构不同空间结构不同种类不同种类不同数目不同数目不同排列次序不同排列次序不同蛋白质结构的多样性蛋白质结构的多样性决定决定抗体、淋巴因子抗体、淋巴因子蛋白质功能的多样性蛋白质功能的多样性组成细胞的组成细胞的结构：结构：染色体、核糖体染色体、核糖体运输运输功能：功能：载体蛋白载体蛋白、血红蛋白血红蛋白催化催化功能：功能： 绝大多数酶绝大多数酶调节功能：调节功能：生长激素、胰岛素等蛋白质类激素生长激素、胰岛素等蛋白质类激素；免疫功能免疫功能：一切生命活动一切生命活动都离不开蛋白都离不开蛋白质，蛋白质是质，蛋白质
5、是生命活动的生命活动的主主要承担着要承担着10学习交流PPT蛋白质的主要理化性质蛋白质的主要理化性质补充：补充：酸碱两性：酸碱两性：分子内存在分子内存在NH2和和COOH盐析：盐析：可以从浓的无机盐溶液中析出可以从浓的无机盐溶液中析出变性变性（失活）：（失活）：过酸、过碱、高温、重金属等过酸、过碱、高温、重金属等 破坏了破坏了蛋白质的空间结构蛋白质的空间结构，使蛋白质的功能丧失，使蛋白质的功能丧失水解水解反应反应： 在酸、碱或在酸、碱或水解水解酶的作用下最终生成氨基酸酶的作用下最终生成氨基酸显色显色反应：如蛋白质与双缩脲试剂的反应呈紫色反应：如蛋白质与双缩脲试剂的反应呈紫色11学习交流PPTN
6、HR3OH CCOHHHCR1 CNH2CONH CHR2 CNHR3OHCOHO CNH2HR1CONH CHR2COHO（二肽）（二肽）（三肽）（三肽）H2O三、蛋白质的合成过程分析及相关计算三、蛋白质的合成过程分析及相关计算 1.过程分析过程分析12学习交流PPT m1氨基（或羧基）数多肽的相对分子量脱去水分子数形成的肽键数形成的肽链数(1)、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别 形成1、m条肽链，则有：n1 n1 至少至少1个个 na18(n1) na18(nm) 至少至少m个个 n-m个个 n-m 2、相关计算、相关计算游离氨基或羧基数目游离氨基或羧基数目肽链数肽链数R
7、基中含有的氨基或羧基数目基中含有的氨基或羧基数目注：注： 至少含有的至少含有的游离氨基或羧基数游离氨基或羧基数肽链数肽链数13学习交流PPT扩展扩展1：环状多肽：环状多肽假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸形成环状肽则有：多肽环m1多肽的相对分子量氨基（或羧基）数脱去水分子数形成的肽键数形成的肽链数n1 n1 至少至少1个个 na18(n1) na18(nm) 至少至少m个个 n-m个个 n-m n个个 n个个 至少至少0个个na-18n14学习交流PPT多肽相对质分子量多肽相对质分子量 氨基酸相对分子量氨基酸相对分子量氨基酸数氨基酸数 18脱水数脱水数二硫键数二硫键数2扩展扩展2
8、2：关于：关于二硫键二硫键2个个-SH（巯基）各脱去一个（巯基）各脱去一个H，形成一个二硫键（形成一个二硫键（-S-S-）和一分子）和一分子H215学习交流PPT（2）蛋白质中几种原子数的计算蛋白质中几种原子数的计算肽键数肽链数肽键数肽链数R基上的基上的N原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中N的总数的总数肽键数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中O的总数脱水数的总数脱水数各氨基酸中各氨基酸中H的总数的总数2脱水数脱水数N原子数原子数O原子数原子数H原子数原子数16学习交流PPT（3）氨基酸数与相应的碱基）氨基酸数与相应的碱基(核苷酸核苷酸)数的对应关系数的对应关系注
9、意：注意：1.题目所给条件是题目所给条件是“DNA(基因基因)”或是或是“RNA” 2.“碱基碱基”或或“碱基对碱基对” 3.是否考虑终止密码子是否考虑终止密码子（n-1个氨基酸）个氨基酸）17学习交流PPTC、H、O、N（S）导致导致氨基酸氨基酸种类：种类：必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种非必需氨基酸：非必需氨基酸：1212种种通式：通式：特点：特点：脱脱水水缩缩合合多肽多肽氨基酸种类、数目、排列顺序不同氨基酸种类、数目、排列顺序不同多肽的数目不同多肽的数目不同蛋白质的空间结构不同蛋白质的空间结构不同折折叠叠盘盘旋旋蛋白质蛋白质结构多样性结构多样性功能多样性功能多样性组成组成导致导致RCH
10、H2NCOOH20种种至少有一个至少有一个NH2和一个和一个COOH连在连在同一个同一个C原子原子上上（一切生命活动的承担者）（一切生命活动的承担者）蛋白质类激素蛋白质类激素抗体、淋巴因子抗体、淋巴因子组成细胞的组成细胞的结构：结构：染色体、核糖体染色体、核糖体运输运输功能：功能：载体蛋白载体蛋白、血红蛋白血红蛋白催化催化功能：功能： 绝大多数酶绝大多数酶调节功能：调节功能：免疫功能免疫功能：本课小结本课小结18学习交流PPT核酸核酸脱氧（核糖）核酸脱氧（核糖）核酸核糖核酸核糖核酸DNADNARNARNA遗传信息的携带者遗传信息的携带者核酸核酸C C、H H、O O、N N，P P核苷酸核苷酸
11、磷酸五碳糖碱基核 糖脱氧核糖19学习交流PPT20核核苷苷酸酸核苷酸种类核苷酸种类20学习交流PPTAGCTAGCU脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸4种组成 的基本单位 4种组成 的基本单位 DNARNA21学习交流PPT脱水缩合形成磷酸二酯键4、基本结构：核酸是由核苷酸连接而成的长链多样性特异性脱氧核苷酸的排列顺序千变万化每一种排列顺序都包含着特定的遗传信息22学习交流PPT 5 5、核酸功能、核酸功能 是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。23学习交流PPTDN
12、ADNA的结构的结构磷酸二酯键磷酸二酯键氢键氢键ATCGATGCAUCG双螺旋结构双螺旋结构RNARNA的结构的结构单链单链24学习交流PPT特别提醒特别提醒细胞生物细胞生物非细胞生物非细胞生物真核生物真核生物原核生物原核生物大多数病毒大多数病毒极少数病毒极少数病毒遗传物质是遗传物质是DNADNA遗传物质是遗传物质是RNARNA生物的遗传物质生物的遗传物质细胞中既有细胞中既有DNA又有又有RNA，且，且DNA为遗传物质，为遗传物质，病毒中只有病毒中只有DNA或或RNA中的一种。中的一种。25学习交流PPTDNARNA基本单位基本单位五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基结结 构构主要存在部位主要存在部位
13、显色反应显色反应课堂小结课堂小结：DNA、RNA的主要区别的主要区别脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖脱氧核糖A,G,C,A,G,C,T TA,G,C,A,G,C,U U 双螺旋双螺旋核糖核糖细胞核细胞核细胞质细胞质遇吡啰红呈遇吡啰红呈红色红色遇甲基绿呈遇甲基绿呈绿色绿色单链单链26学习交流PPT实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布 1.实验原理 使DNA呈 色， 使RNA呈 色。两种染色剂对DNA和RNA的 不同。两种染色剂 使用，将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布 盐酸能够改变 的通透性，加速 进入细胞，同时使染色体中的 和 分离，有利于 与染色剂结合
14、。甲基绿绿吡罗红红亲和力混合细胞膜染色剂DNA蛋白质DNA27学习交流PPT2.实验步骤取口腔上皮细胞制片水解冲洗涂片 染色 观察涂片后，酒精灯上烘干迅速杀死细胞，固定细胞形态，防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏30mL的盐酸，30温水，5min缓水流冲洗滴，染色min，吸去多余染色剂，盖上盖玻片先低倍再高倍盐酸水解残留的盐酸会影响碱性染料的着色效果28学习交流PPT3.3.实验结果实验结果人的口腔上皮细胞人的口腔上皮细胞洋葱鳞片叶内表皮细胞洋葱鳞片叶内表皮细胞真核细胞真核细胞DNA主要分布在主要分布在细胞核细胞核，少量分布在，少量分布在线粒体和叶绿体中，线粒体和叶绿体中，RNA广泛分布于广泛分布于细胞质细胞质中。中。结论：结论：原核细胞核酸位于细胞的什么部位？原核细胞核酸位于细胞的什么部位？拟核拟核29学习交流PPT
