1、葡萄栽培标题添加点击此处输入相关文本内容点击此处输入相关文本内容总体概述点击此处输入相关文本内容标题添加点击此处输入相关文本内容3吐鲁番的葡萄 4第一节 概说第二节 主要种类和品种第三节 生物学特性第四节 栽培技术要点5第一节 概说一、经济价值1、世界第三大水果：仅次于柑桔、香蕉。 中国第六大水果：仅次于苹果、柑桔、梨、香蕉、 桃。2、浆果的营养价值很高。3、用途广：除鲜食外，还可酿酒、制干。 世界葡萄产量10%鲜食、85%酿酒、5%制干 。n白葡萄酒去腥，红葡萄酒则去油腻n白葡萄酒治癌，红葡萄酒软化血管n葡萄酒可美容n葡萄酒氨基酸含量高于啤酒，如果说啤酒是液体面包、则葡萄酒就是液体蛋糕。6果
2、品（蔬）食疗浆果n葡萄生津补气血：味甘而酸、性平。营养丰富，老幼喜食。历来被视为“果中之珍”。古代医家说葡萄能“益气倍力，令人肥健，忍风寒，久食轻生不老延年”。n水果金矿猕猴桃：味甘而微酸、性寒。营养和药用价值高，曾被称为“风靡于世界的超级水果”，并有“世界水果之王”、“水果金矿”等美称。n香蕉润肠且润肺：味甘、性寒。是世界分布最广、产量最高的热带、亚热带水果，有世界“百果之冠”之称。n番茄生津补脾胃：味甘而酸、性微寒。既是蔬菜，又作水果，在国外有“金色苹果”之称。7世界、中国主要水果按产量计n世界主产水果依次为： 柑桔、香蕉、葡萄、苹果、芒果、 梨、 菠萝、桃、 李、 杏n中国主产水果依次为
3、： 苹果、柑桔、梨、香蕉、 桃、 葡萄、李、芒果、菠萝、杏8910二、栽培历史葡萄是世界上最古老的栽培果树之一，约有5000年的栽培历史；我国也有约2000年的栽培历史。公元前2500年埃及古墓中采收葡萄和酿酒的壁画11三、栽培现状世界葡萄主产国及产量（2006）国家产量（吨）意大利法国西班牙中国美国土耳其伊朗阿根廷智利日本12131415四、栽培特点n适应性强n繁殖容易：扦插、嫁接（如河岸葡萄及其杂种是各国应用的抗根瘤蚜的主要砧木，巨峰作藤稔的砧木增强适应性等 ）n结果早：栽壮苗当年可结果，2-3年丰产。n易更新复壮：潜伏芽寿命长，可维持经济栽培寿命80-100年。n栽培需要支架：建园成本较
4、高n南方多雨地区栽培病害严重 （露地栽培需大量施用农药）16第二节 主要种类和品种n葡萄属于葡萄科（Vitaceae）葡萄属（Vitis L.）植物。全世界共有约70种，南、北半球均有，主要分布于温带，少量分布于寒带、亚热带；其中直接或间接栽培的不过20余种。n主要栽培种：欧洲葡萄(V.vinifera L.) 美洲葡萄(V.labrusca L.)n主要砧木种：河岸葡萄(V.riparia Michx.) 沙地葡萄(V. rupestris.Scheele) 山葡萄 (V.amurensis(Maxim.)Rupr.)17一、主要种类1、欧亚种群（只一个种）n欧亚种-欧洲葡萄：起源于欧洲和亚
5、洲西北部；喜温暖、日照充足、干燥的气候条件；抗根瘤蚜及抗病力弱；不宜在南方多雨地区栽培。栽培最广，品种3000余个，产量占世界葡萄总产的90%以上。n代表品种：玫瑰香、龙眼、牛奶等18红地球（大红球、晚红、红提）（欧亚种、美国）192、北美种群约28-30种。n美洲葡萄：起源于美国东北部和加拿大南部；果实有特殊的狐臭味或草莓味；抗病、耐湿、耐寒。n河岸葡萄：起源于北美东部；耐热耐湿、抗旱抗寒、抗根瘤蚜；主要作砧木和杂交亲本。n沙地葡萄：起源于美国中南部；抗根瘤蚜、对各种真菌病害近乎免疫；主要作砧木和杂交亲本。20n沙地葡萄：起源于美国中南部；抗根瘤蚜、对各种真菌病害近乎免疫；主要作砧木和杂交亲
6、本。213、东亚种群约40多种。n山葡萄：分布于中国东北、朝鲜、苏联远东地区；雌雄异株；极耐寒、抗一般真菌性病害、但不抗根瘤蚜和霜霉病；供酿酒或作亲本培育抗寒的酿酒品种。22二、品种分类（一）起源分类1、欧洲葡萄系统（欧亚种）n东方品种群：龙眼、牛奶、白鸡心等n西欧品种群：多为酿酒品种n黑海品种群：多为酿酒或生食酿酒兼用品种2、美洲葡萄系统：纯美洲葡萄品种不多（康可、香槟）3、欧美葡萄杂交系统：生食。康拜尔、巨峰系等4、欧亚葡萄杂交系统：高级红葡萄酒的原料。北玫、北醇、北红、公酿2号等23（二）商品分类1、鲜食品种：n白色：牛奶、白香蕉、白玫瑰、意大利等n红色：龙眼、玫瑰香等n紫色：巨峰系等2
7、、酿酒品种：n红葡萄酒：北玫、北醇、北红等n白葡萄酒：白羽、贵人香、雷司令等3、制汁品种：玫瑰香、佳利酿等4、制干品种：无核白、无核红、无核紫等5、罐藏品种（无核）：无核白、无核红、京早晶等24* 葡萄酿酒品种要求n普通红、白葡萄酒：果实含糖16-22%、酸0.8-1.4%，出汁率高，有清香味。n红葡萄酒：色素浓艳。n高酒精度或高糖度葡萄酒：果实含糖22-36%、酸0.4-.07%，香味浓。25三、主要品种全世界共有葡萄品种8000余个。我国目前栽培的有500个以上。欧亚品种：玫瑰香、龙眼、牛奶、京秀、美人指等n“红提”：指红地球、红宝石、乍娜n“黑提”：指黑大粒、秋黑、瑞比尔n“青提”：衍生
8、而来，指无核白鸡心（森田尼无核）欧美杂交品种：藤稔（乒乓球葡萄、金藤、巨藤）、巨峰、先锋、红富士、早生高墨、康拜尔早生、康太、白香蕉、京亚、高妻、希姆劳特等26玫瑰香（紫葡萄、紫玫瑰香）（欧亚种、英国、鲜食制汁）27龙眼（虎眼、秋紫、紫葡萄）（欧亚种、中国老品种、鲜食制汁）28牛奶（白牛奶、马奶子） （欧亚种、中国老品种）29京 秀 （欧亚种、中国）30美人指（欧亚种、日本）31红地球（大红球、晚红、红提）（欧亚种、美国）32秋黑（黑提）（欧亚种、美国）33无核白鸡心（森田尼无核、世纪无核、青提）（欧亚种、美国、鲜食制干）34藤稔（金藤、巨藤） （欧美杂种、日本）35巨 峰 （欧美杂种、日本）
9、36白香蕉（金玫瑰、青元葡萄） （欧美杂种、美国）37京 亚 （欧美杂种、中国）38高 妻 （欧美杂种、日本）39希姆劳特 （欧美杂种、无核）40夏黑41夏 黑n又名黑夏、夏黑无核、东方黑珍珠。欧美杂交种，由日本用巨峰无核白杂交育成，1997年登记，我国2000年春引入。平均穗重500g左右，自然粒重33.5 g；经赤霉素处理后，平均粒重7.5g，最大粒重达10g，完熟紫黑色，肉硬脆，甜味浓，有淡草莓清香味，含可溶性固形物17%，品质上等，果粒着生牢固。7月中下旬成熟。是一个抗病、丰产、极早熟、易着色、耐贮运、含糖量高、口感好，集诸多优点于一身的优良品种。42夏 黑n突出优点：抗逆性强。长势类
10、似巨峰，与巨峰、藤稔、高妻、巨玫瑰等同园栽培，其抗性优于以上品种，略逊于香悦。丰产性强。花芽分化好而稳定，芽眼萌发率85以上。每个结果新梢平均15个果穗。第一年建园，第二年即可投产，每667m2最高产量可达2250kg。易着色。浆果软化后即很快着色，而且着色快而均匀，果粒近圆形，紫黑色到蓝黑色，颜色浓厚，在夜温高的南方也非常容易着色，着色一致，成熟一致。果皮厚而脆，无涩味，果肉硬脆，无肉囊，果汁紫红色，味浓甜，有草莓香味。无种籽，无小青粒，鲜食品质上等。 43夏 黑n极早熟。从萌芽至果实完熟为100105天。若管理得当，会提前710天上市，可大幅度提高其商品价值。耐贮运。夏黑葡萄皮厚，在运输过
11、程中不易因挤压而破裂，比一般品种耐贮运。耐挂性好。果实成熟后，可在树上再挂60天以上，不裂果，不掉粒，不转色。含糖量高。早熟葡萄糖度多在1518度，夏黑葡萄在一般管理情况下即可达2022度，最高24度，许多人称它为“超甜葡萄”，是目前国内最甜的早熟葡萄。44第三节 葡萄生物学特性n根系中深（集中分布于20-60cm），肉质根；n藤本果树；n无顶芽，新梢生长期长、生长量大；n每芽眼同时具有冬芽和夏芽，其中夏芽为裸芽、具有早熟性，一年可抽生多次（多级）副梢；冬芽是复芽、由1个主芽和3-8个副芽组成，一般第二年春季萌发；n结果母枝（蔓）38节着生花芽 ，混合花芽；n有伤流现象，伤流期严禁进行修剪；n
12、喜光；较耐旱怕渍；欧亚品种喜冷凉干燥气候条件，高温多湿地区栽培病害严重；欧美杂交品种较耐高温多湿气候条件。45葡萄花构造46葡萄果实构造47树体结构4849新梢、副梢50结果枝51第四节 葡萄栽培技术要点一、育苗n扦插繁殖：扦插蔓选择生长健壮、充分成熟、芽眼饱满、没有病虫害的1年生枝， 2-3节为宜。n嫁接繁殖：有根瘤蚜危害时。n压条繁殖、压蔓补缺。5253 嫩枝扦插545556压 蔓57二、建 园一般情况同苹果、梨。（1）葡萄适宜疏松的壤土、沙壤土；（2）架式栽培；（3）栽植密度 篱架：行距2.53.5m，株距0.52.5m 棚架：行距4.06.0m，株距1.03.0m（4）抬高浅栽。585
13、960三、果园土壤、水分管理一般管理同苹果、梨。（1）葡萄喜疏松、肥沃土壤，注意改土。（2）葡萄虽较耐旱，但也喜潮润。 61加州葡萄幼龄园62加州葡萄园灌溉系统63四、施肥1、幼龄树施肥：n视情况在萌芽前和新梢旺盛生长期适量追施N肥。进入结果期前一年的后期注意增施P、K肥，以促进花芽分化。n干旱时施肥应结合灌水。642 2、成龄树（结果树）施肥n催芽肥：萌芽前12周，速效N肥为主。补充贮藏营养不足。n花前肥：开花前，对花序较多的植株追施速效性全肥。减少落果，提高坐果率。n花后肥：幼果绿豆大时，追施以N为主的全肥。促进果实膨大。n后期追肥：晚熟品种果实着色初期，追施P、K肥。提高果实品质。n基肥
14、：秋季早施，有机肥加磷肥。沟、穴深施。最基础最重要的肥料。n叶面追肥：生长季节，0.3%0.5%尿素 + 0.2%0.3%磷酸二氢钾。可结合喷药进行。65五、整形修剪（一）树形双臂形多主蔓分层形自然扇形棚架扇形66多主蔓分层形 67自然扇形68棚架多主蔓扇形697071727374（二）定植后第一年修剪苗木定植后（留35个芽）重剪；萌芽后每株选留12个健壮新梢，其余抹除；新梢5060cm左右长时摘心，顶端副梢依此 类推，其余副梢一般抹除。冬季修剪时依 主蔓粗度，60100cm高左右短截。75（三）冬季修剪一般采用长、中、短梢混合修剪法。n短梢修剪：新梢（一次梢）留13节短截n中梢修剪：新梢（一
15、次梢）留47节短截n长梢修剪：新梢（一次梢）留812节短截n超长梢修剪：新梢（一次梢）留12节以上短截* 每平方米架面留1520个枝蔓。7677结果母枝冬剪长度78单枝更新798081加州葡萄树形82加州葡萄修剪与结果状838485（四）夏季修剪n春季抹芽：一芽眼萌发多个新梢时，选留一个，其余抹除；抹除老蔓上的萌蘖（留着更新的除外）及结果母蔓上多余的新梢。n花前摘心和副梢处理：花前1周至初花期（1）摘心：生长蔓留812片叶摘心，结果蔓花序上留46片叶摘心。（2）副梢处理：新梢摘心后仅留顶端12个副梢、34片叶时留12片叶摘心，其余副梢抹除；依次类推。n修整花序：剪除基部发育不良的副穗，掐除花序
16、尖1/51/4。n去卷须，绑蔓。86抹 芽87摘心、抹副梢、疏花序、除卷须88花序修剪89绑 蔓90果穗套袋 葡萄套袋一般在果穗整理后进行。套袋前可先在果穗上喷一次杀菌剂,待药液干后即可开始套袋。袋子可用报纸或质地略好的纸制作,也可购置专门供葡萄用的商品纸袋。要注意的是套袋材料一定要用透气性较好的纸制作。一些雨量较多的地区采用下口开敞的漏斗形袋（伞袋），可以防止袋内湿度过大。9192其他管理9394避雨栽培（荆门）95Q&A问答环节敏而好学，不耻下问。学问学问，边学边问。Heisquickandeagertolearn.Learningislearningandasking.结束语 CONCLUSION感谢参与本课程，也感激大家对我们工作的支持与积极的参与。课程后会发放课程满意度评估表，如果对我们课程或者工作有什么建议和意见，也请写在上边，来自于您的声音是对我们最大的鼓励和帮助，大家在填写评估表的同时，也预祝各位步步高升，真心期待着再次相会！感谢观看Theusercandemonstrateonaprojectororcomputer,orprintthepresentationandmakeitintoafilm
