1、第一课时第一课时 乙醇乙醇1 1了解乙醇的物理性质和主要用途了解乙醇的物理性质和主要用途 2掌握乙醇的分子结构及化学性质掌握乙醇的分子结构及化学性质 3了解烃的衍生物及官能团的概念；了解烃的衍生物及官能团的概念； 乙醇分子结构的确定和乙醇的化学性质乙醇分子结构的确定和乙醇的化学性质 乙醇的性质及与结构之间的关系乙醇的性质及与结构之间的关系【教学目标【教学目标】【教学重点【教学重点 】【教学难点【教学难点】2中国的酒文化中国的酒文化博大精深，源博大精深，源远流长！远流长！3消毒剂消毒剂(75%(75%的的乙醇溶液乙醇溶液) )燃燃料料 饮饮料料 溶溶剂剂4一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质v颜
2、颜 色：色：v气气 味：味：v状状 态：态：v密密 度：度： v挥发性：挥发性：v溶解性：溶解性：无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物沸点沸点78，易挥发易挥发5思考题：思考题： 1、如何证明酒精中有水？、如何证明酒精中有水？ 2、酒精能否作为萃取溴水的萃取剂？、酒精能否作为萃取溴水的萃取剂？为什么？为什么？ 3、酒精和水怎样分离？、酒精和水怎样分离？蒸馏蒸馏不能。酒精与水互溶不能。酒精与水互溶无水硫酸铜无水硫酸铜6乙醇分子式的确定乙醇分
3、子式的确定 已知已知4.6g无水乙醇在氧气中完全燃烧，只无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成生成8.8gCO2和和5.4gH2O，则无水乙醇中含，则无水乙醇中含哪几种元素？你能写出其化学式吗？哪几种元素？你能写出其化学式吗？ 8.8gCO2中含有中含有C元素：元素： 5.4gH2O中含有中含有H元素：元素： 则则4.6g无水乙醇中含有无水乙醇中含有O元素：元素： 乙醇中乙醇中C、H、O原子个数比为：原子个数比为： 其化学式为：其化学式为：2.4g0.6g1.6g2:6:1C2H6O7乙醇的分子式为乙醇的分子式为 C2H6O ,试推测此有机物的结构。试推测此有机物的结构。 两者互为同分异构体，究竞那
4、一个是乙醇两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇的分子结构式？的分子结构式？B式式A式式 HCOCHH H H HHCCOHH H H H（1）从）从C-H和和O-H两种氢的活性考虑两种氢的活性考虑（2）从两种分子中氢原子所处的环境考虑）从两种分子中氢原子所处的环境考虑8 在在4.64.6克无水乙醇中加入足量的金属钠，收集克无水乙醇中加入足量的金属钠，收集到氢气到氢气1.12 L(1.12 L(标准状况）根据以上的数据标准状况）根据以上的数据能推断乙醇的结构是哪种吗？能推断乙醇的结构是哪种吗？n n（C C2 2H H6 6O O）：）：n n（H H2 2）=2 =2 ： 1 1结论：结论：1
5、mol1mol乙醇与足量钠反应只有乙醇与足量钠反应只有1molH1molH被置换被置换乙醇分子中有乙醇分子中有1个个H与其它与其它5个个H不同不同H H-C-C-C-C-O-HO-HH HH H H HH H乙醇的结构式为乙醇的结构式为B式为甲醚的结构（式为甲醚的结构（CH3-O-CH3）9 二、乙醇的结构二、乙醇的结构 分子式分子式: : C2H6O结构式结构式：结构简式结构简式: :CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能团羟基(-OH)HCCOHHHHH烃的衍生物烃的衍生物：烃的衍生物：烃分子中的氢原子被烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代生成的一其他原子或原子团所取代生成的一系列化合
6、物系列化合物官能团：官能团：决定有机化合物化学特性决定有机化合物化学特性的原子或原子团的原子或原子团球棍模型球棍模型比例模型比例模型10羧基羧基醛基醛基硝基硝基羟基羟基卤素卤素原子原子官官能能团团COOH或或OHCHO 或或NO2OHX羧酸羧酸醛醛硝基硝基化合物化合物醇醇卤代烃卤代烃物物质质 官能团：官能团：决定化合物特殊性质的原子或原决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。子团称为官能团。11判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称团的名称 （1）CH3CH2NO2 （2）CH3CH2CH2OH （3）CH2=CH2 （4）CH3CH2Br
7、羟基（羟基（OH）碳碳双键（碳碳双键（C=C）卤素原子（卤素原子（Br）硝基（硝基（NO2）拓展练习拓展练习12实验实验32乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应金属钠的金属钠的变化变化气体燃烧气体燃烧现象现象检验产物检验产物水水乙醇乙醇浮浮 、熔、熔、 游游 响响 气体在空气中安静气体在空气中安静燃烧，发出淡蓝色燃烧，发出淡蓝色火焰火焰（H2）向反应后的溶液向反应后的溶液中滴加酚酞，溶中滴加酚酞，溶液变液变红红钠粒钠粒沉沉于无水乙于无水乙醇的底部，醇的底部，不熔不熔成闪亮的小球，成闪亮的小球，也也不发出响声不发出响声，反应缓慢反应缓慢。气体在空气中安静气体在空气中安静燃烧，火焰呈淡蓝燃烧，火焰
8、呈淡蓝色，倒扣在火焰上色，倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁方的干燥烧杯内壁有水滴生成，有水滴生成，证明证明有有H2生成。生成。向反应后的溶液向反应后的溶液中滴加酚酞，溶中滴加酚酞，溶液变红，说明液变红，说明有有碱性的物质生成碱性的物质生成。13三三 乙醇的化学性质乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H22 2 2 练习练习 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反等也可与乙醇反应应,均可产生均可产生H2 ，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。请写出镁与乙醇反应的化学方程式。 HC COH ，H H H H处处OH键断开键断开
9、2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2 乙醇镁乙醇镁（取代反应也（取代反应也是置换反应）是置换反应）14152 2、 氧化反应氧化反应产生淡蓝色火焰，放出大量热产生淡蓝色火焰，放出大量热 烃的衍生物燃烧通式烃的衍生物燃烧通式: : C Cx xH Hy yO Oz z+ O+ O2 2 xCO xCO2 2 + H+ H2 2O O(x + - )y z4 2y 2点燃点燃点燃点燃CHCH3 3CHCH2 2OH + 3OOH + 3O2 2 2CO 2CO2 2 + + 3H3H2 2OO（1 1）、燃烧）、燃烧(彻底氧化彻底氧化)165/21/202217 实验实
10、验3-3把灼热的铜丝插把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液变化，并小心闻试管中液体产生的气味。体产生的气味。插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2氧化反应氧化反应 变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味又变又变红红铜丝铜丝现象：现象：18乙醇乙醇乙醛乙醛氧原子氧原子水水 HCCOHHH HHHHCCOHHH氢原子氢原子碳原子碳原子-19实验现象：实验现象：红热红热的铜丝的铜丝, ,移离火焰移离火焰变变黑黑，迅速伸，迅速伸入乙醇中，铜丝入乙醇中，铜丝由黑变由黑变红红，同时产生同时产生刺激性刺激性气味气味。铜丝铜丝变变黑黑2Cu
11、 + O2 2CuO又又变变红红产生产生刺刺激性气激性气味味 C2H5OH+CuO +CuCH3CHO乙醛乙醛+H2O总反应方程式：总反应方程式： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu(3)被酸性被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为溶液氧化为乙酸乙酸(2)(2)乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化20交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）乙醇乙醇酒精检测仪酒精检测仪杜绝酒驾驾21下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车 2K2Cr2O7
12、+ 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-C-OH + 2K2SO4 + 11H2O 橙红色橙红色绿色绿色O= 上述反应中上述反应中,被检测的气体是（被检测的气体是（ ），），氧化剂是氧化剂是_；氧化产物是；氧化产物是_.K2Cr2O7CH3COOH CH3CH2OH22醇氧化小结醇氧化小结 ：叔醇叔醇(连接连接-OH的叔碳上没有的叔碳上没有H)不能去氢氧化不能去氢氧化.C OH，R2R1R3(3).(2). 2 CHOH + O2R2R1Cu(1). 2RCH2OH + O2Cu连接连接-OH的碳原子上必须有的碳原子上必须有H, 才发生才发生去氢氧化去氢氧
13、化(催化氧化催化氧化)伯醇伯醇(-OH在伯碳在伯碳-首位碳上首位碳上)，去氢氧化为，去氢氧化为醛醛O= =2RCH + 2H2O仲醇仲醇(-OH在仲碳原子上在仲碳原子上)，去氢氧化为，去氢氧化为酮酮O= =2R1CR2 + 2H2O23实验步骤：在长颈圆底烧瓶中加入乙醇和浓硫酸实验步骤：在长颈圆底烧瓶中加入乙醇和浓硫酸(体积比体积比约为约为1 3)的混合液的混合液20 mL，放入几片，放入几片碎瓷片碎瓷片，以避免混合液，以避免混合液在受热时暴沸。加热混合液，使液体温度迅速升至在受热时暴沸。加热混合液，使液体温度迅速升至170 ，将生成的气体分别通入酸性高锰酸钾溶液和溴的四氯化碳溶将生成的气体分
14、别通入酸性高锰酸钾溶液和溴的四氯化碳溶液中。液中。 3 3、乙醇的消去反应、乙醇的消去反应实验室制实验室制 备乙烯备乙烯243 3乙醇的脱水反应乙醇的脱水反应 ：（1 1）分子内脱水）分子内脱水-消去反应消去反应CH2-CH2OHH浓浓H2SO41700CCH2=CH2 + H2O 消去反应：消去反应：有机化合物分子失去小分子生成有机化合物分子失去小分子生成不饱和化合物的反应。不饱和化合物的反应。 （2 2）分子间脱水）分子间脱水C2H5-OH + H-O-C2H5 C2H5-O-C2H5 + H2O浓浓H2SO41400C乙醚乙醚-取代反应取代反应注意注意: : 须有邻碳且须有邻碳且邻碳有氢
15、邻碳有氢, ,方可发方可发生消去反应生消去反应. .断断键键规规律律断断键键规规律律25四、乙醇的工业制法四、乙醇的工业制法（2 2）乙烯水化法）乙烯水化法: :（1 1） 发酵法发酵法: : 含糖类丰富的各种农产品经发酵，含糖类丰富的各种农产品经发酵， 分馏可得到分馏可得到95%95%的乙醇。的乙醇。 催化剂催化剂加热加压加热加压CHCH2 2=CH=CH2 2 + HOH CH+ HOH CH3 3CHCH2 2OHOH酒精溶液酒精溶液 无水酒精无水酒精 CaO CaO 蒸溜蒸溜26 常常 识：识：工业酒精工业酒精 约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数）无水酒精无水酒
16、精 99.5%99.5%以上（质量分数）以上（质量分数） 医用酒精医用酒精 75%75%（体积分数）（体积分数） 饮用酒饮用酒 视度数而定体积分数视度数而定体积分数 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。可得无水酒精。如何由工业酒精制取无水酒精？如何由工业酒精制取无水酒精？ 【问题】27分子结构分子结构化学性质化学性质断键位置断键位置与活泼金属反应与活泼金属反应催化氧化催化氧化消去反应消去反应分子间脱水分子间脱水28CCOHHHHH H与钠反应时在何处断键与钠反应时在何处断键( )( )A： 发生催化氧化反应时在何处断键发生催化氧化反应时在何处断键( )( )A： B： B： C： C： D： D： 29把质量为把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放的铜丝灼烧变黑，立即放 入下列物质中，能使铜丝变红，而且质入下列物质中，能使铜丝变红，而且质 量仍为量仍为m g的是的是( )A： 稀硫酸稀硫酸B： 酒精酒精C： 稀硝酸稀硝酸D： CO能用来检验酒精中是否含有水的试剂能用来检验酒精中是否含有水的试剂 是是( )A： CuSO45H2OB：无水硫酸铜：无水硫酸铜C：浓硫酸：浓硫酸D： 金属钠金属钠30315/21/202232
