1、 乙酸乙酸CH3COOH(第二课时)学科网学科网学科网学科网1.乙醇的分子式：乙醇的分子式： 电子式：电子式： 结构式：结构式： 结构简式：结构简式： 官能团：官能团： 2.乙醇的物理性质：乙醇的物理性质： 3. 乙醇的化学性质：乙醇的化学性质：（1）乙醇与）乙醇与Na的反应：的反应：反应方程式：反应方程式： 断键位置：断键位置： 反应类型：反应类型： （2）乙醇的氧化：）乙醇的氧化：燃烧反应方程式：燃烧反应方程式： 断键位置：断键位置： 催化氧化反应方程式：催化氧化反应方程式： 断键位置：断键位置： 乙醇不仅能被弱氧化剂氧化，还可与乙醇不仅能被弱氧化剂氧化，还可与 溶液溶液或或 溶液反应，直
2、接生成乙酸。溶液反应，直接生成乙酸。【温故知新】【温故知新】【新知预习】【新知预习】1. 分子结构分子结构 乙酸的分子式乙酸的分子式 ，结构简式，结构简式 ；官能团官能团 ，叫做，叫做 。2. 物理性质物理性质 乙酸俗称乙酸俗称 ，有，有 气味的气味的 色液体。沸色液体。沸点点 ，熔点，熔点 。当温度低于其熔点时，乙酸。当温度低于其熔点时，乙酸能凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又能凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫叫 ，乙酸易溶于，乙酸易溶于 ，普通食醋中含有，普通食醋中含有 的乙酸。的乙酸。3. 化学性质（结构决定性质）化学性质（结构决定性质） 酸性酸性 酯化反应酯化反应n使石
3、蕊试液变红使石蕊试液变红 n与金属反应与金属反应n与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应n与碱反应与碱反应n与某些盐反应与某些盐反应CH3COOH CH3COO+H+完成【预习练习】完成【预习练习】 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时，一时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍
4、不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美味道特别鲜美, ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋。故醋在古代又叫在古代又叫“苦酒苦酒”醋的来历？醋的来历？酉廿一日Z.x.x. K Z.x.x. K 在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。感觉格外凉爽、舒适。 将醋与甘油以五比一的将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。嫩。 醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压醋还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治
5、疗冠心病及高血压的效果。防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。解除油腻与帮助消化。 【展示】冰醋酸的样品【展示】冰醋酸的样品,观察乙酸样品、看颜观察乙酸样品、看颜色、嗅气味，阅读课本有关乙酸性质的叙述，色、嗅气味，阅读课本有关乙酸性质的叙述，总结乙酸的物理性质。总结乙酸的物理性质。俗名俗名颜色颜色状态状态气味气味溶解性溶解性挥发性挥发性
6、_ _ _醋酸醋酸无色无色液体液体强烈强烈刺刺激性激性易溶于水易溶于水和乙醇和乙醇易挥发易挥发乙酸分子模型乙酸分子模型比例模型比例模型乙酸的结构乙酸的结构实验设计实验设计：根据下列药品设计实验实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性方案证明乙酸的确有酸性药品：镁粉、药品：镁粉、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉未、粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。可行方案有：可行方案有：方案一：方案一：往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊方案二：方案二：往镁粉中加入乙酸溶液往镁粉中加入乙酸溶液方案三：方案三：往往NaNa2 2COCO3 3粉未中加入乙酸溶液
7、粉未中加入乙酸溶液方案四：方案四：NaOHNaOH溶液与乙酸溶液混和溶液与乙酸溶液混和Zx.xk Zx.xk 试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性乙酸具乙酸具有酸性有酸性如何除水垢？如何除水垢？水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2判断酸性强弱顺序：判断酸性强弱顺序：CHCH3 3COOHCOOH，H H2 2COCO3 3酸性：酸性：CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3、化学性质、化学性质
8、1 1）、弱酸性）、弱酸性 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO- - H H+ + 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2 H2Oa a、与、与NaNa2 2COCO3 3溶液反应溶液反应b b、与、与MgMg反应反应Mg + 2CHMg + 2CH3 3COOH COOH (CH (CH3 3COO)COO)2 2Mg + HMg + H2 2 离子方程式离子方程式: 2CH3COOH + CO3 2- = 2CH3COO- +H2O+CO2完成【对应练习完成【对应练习1】 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的
9、味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。实验实验操作操作实验实验现象现象饱和饱和Na2CO3溶液的液面上有溶液的液面上有_生成，且能闻到生成，且能闻到_化学方化学方程式程式CH3COOHCH3CH2OH浓浓 CH3COOC2H5H2O透明的透明的油状液体油状液体香味香味乙酸乙酯的实验室制备乙酸乙酯的实验室制备1 1、装药品的顺序如何？、装药品的顺序如何？2 2、浓硫酸的作用是什么？、浓硫酸的作用是什么？3 3、如何提高乙酸乙酯的产率？、如何提高乙酸乙酯的产率？4 4、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？如何除
10、去？5 5、 饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液有什么作用？溶液有什么作用？6 6、 为什么导管不插入饱和为什么导管不插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？ 有无其它防倒吸的方法？有无其它防倒吸的方法？思考：思考：实验注意点：实验注意点：先加乙醇再加浓先加乙醇再加浓H H2 2SOSO4 4最后加乙酸最后加乙酸催化剂、吸水剂催化剂、吸水剂提高反应速率提高反应速率导气、冷凝导气、冷凝1 1、混合酸的顺序：、混合酸的顺序：2 2、浓、浓H H2 2SOSO4 4作用：作用：3 3、加热的目的：、加热的目的：4 4、导管的作用、导管的作用：5 5、饱和、饱和NaNa2 2COCO
11、3 3的作用的作用: :中和乙酸中和乙酸溶解乙醇溶解乙醇抑制乙酸乙抑制乙酸乙酯酯在水中在水中的溶解的溶解不能伸到液面下（防倒吸）不能伸到液面下（防倒吸）注意：注意：2 2、酯化反应、酯化反应定义：定义：酸和醇酸和醇起作用，生成起作用，生成酯和水酯和水的反应的反应叫做酯化反应叫做酯化反应乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓浓H H2 2SOSO4 4三、乙酸的化学性质思考：思考： 酯化反应中酯化反应中酸和醇分子内的化学键酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？怎样断裂？探究酯化反应可能的反应方式探究酯化反应可能的反应方式浓浓H2SO4b、 O OCH3COH
12、+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4=OO可能一可能一可能二可能二 酯化反应实质酯化反应实质酸酸脱脱羟基羟基醇醇脱脱羟基上的氢原子。羟基上的氢原子。CH3 C OH + H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O酯化反应形式：酯化反应形式：取代反应。取代反应。同位素示踪法同位素示踪法酯类广泛存在于自然界中酯类广泛存在于自然界中 酯酯是有芳香气味的液体，是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。异戊酯等。酯的密度一般酯的密度一般小于水，并难溶于水，易小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。剂。酯可用作溶剂，也可酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香用作制备饮料和糖果的香料。料。 OCH3COH 酸性酸性酯化反应酯化反应小结：小结：完成【对应练习完成【对应练习2】【对应练习】【对应练习3】 是一种重要的化工原料是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途在日常生活中也有广泛的用途乙酸的用途乙酸的用途完成【反馈练习】完成【反馈练习】
