1、防疫期营养膳食指南防疫期营养膳食指南全民战疫全民战疫01 01 一般人群防控营养膳食指导一般人群防控营养膳食指导02 02 一线工作者营养膳食指导一线工作者营养膳食指导03 03 新冠病毒肺炎患者临床膳食指导新冠病毒肺炎患者临床膳食指导目录目录CONTENTSCONTENTS一般人群防控营养膳食指导一般人群防控营养膳食指导Chapter 01Chapter 01一、食物多样，谷薯类为主一、食物多样，谷薯类为主1 12 23 34 45 56 6食物多样：食物多样：平衡膳食，营养素的摄入齐全，满足人体所有营养需求。谷薯类为主：谷薯类为主：经济，纯净，富含碳水，分解物为CO2 、H2O和能量，身体
2、负担小。建议：每天摄入建议：每天摄入1212种以上食物，每周种以上食物，每周2525种以上。种以上。主食：谷薯杂豆3种蔬菜水果4种肉、蛋3种奶、大豆、坚果2种菠菜油菜芹菜紫甘蓝胡萝卜西红柿1 1二、多吃蔬果、奶类、大豆及坚果二、多吃蔬果、奶类、大豆及坚果3 34 45 56 62 2销售额, 第一季度, 8.2销售额, 第二季度, 8.2餐餐有蔬菜：餐餐有蔬菜：每日300g500g深色蔬菜应占1/2天天吃水果：天天吃水果：每日200g350g 新鲜水果新鲜水果不能用果汁、果干代替1 1二、多吃蔬果、奶类、大豆及坚果二、多吃蔬果、奶类、大豆及坚果3 34 45 56 62 2奶类：奶类：富含钙和
3、镁等人体所需的矿物质，且吸收率高。大豆制品：大豆制品：富含植物蛋白和植物固醇以及钙。每日液态奶300g无糖酸奶360g奶粉45g每日大豆25g豆浆600ml1000ml豆腐130g220g豆腐皮65g110g坚果：坚果：每日10g两个核桃45个板栗一把瓜子鱼类：4075g三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉2 24 45 56 63 3畜禽肉4075g蛋类40g50g鱼、禽、蛋、瘦肉：鱼、禽、蛋、瘦肉：富含优质蛋白和脂溶性维生素（维生素A、维生素D等）优先选择：优先选择：鱼肉和禽类，脂肪含量低，不饱和脂肪酸为主。少吃：少吃：肥肉、烟熏、油炸、烧烤和腌制肉。肥肉中饱和脂肪酸和胆固
4、醇含量较高，食用过多会血脂较高；而烟熏、油炸、烧烤和腌制肉会在烹饪过程中产生致癌物。坚决杜绝：坚决杜绝：野生动物。野生动物未经监管部门检测，携带大量细菌和病毒。四、少油少盐，控糖限酒四、少油少盐，控糖限酒2 23 35 56 64 4每人每日摄入游离糖50g摄入量25g 最好男：酒精25g/d750ml啤/250ml红/50ml 白 女：酒精15g/d 450ml啤/150ml红/25ml 白 足量饮水：足量饮水：每天1500ml1700ml，提倡白开水或茶水。每人每日摄入烹调油25g30g 2.5瓷勺3瓷勺每人每日摄入食用盐6g 1 矿泉水瓶盖盐盐油油糖糖酒酒五、吃动平衡，健康体重五、吃动平
5、衡，健康体重2 23 34 46 65 5食不过量食不过量三餐规律三餐规律无夜宵无夜宵减少久坐，保持主动运动：减少久坐，保持主动运动：每周五天中等强度运动，累计150分钟以上，每天6000步以上。6000步 跳绳18min 瑜伽42min 跑步机步行4060min少零食少零食健康体重：健康体重：BMI：18.523（BMI体重kg身高m）肉类分装成单次用量后冷冻。六、杜绝浪费，新兴食尚六、杜绝浪费，新兴食尚2 23 34 45 56 6按需备餐，不过量囤货：按需备餐，不过量囤货：轻体力劳动的女性每日1800大卡，男性2000大卡。水果和蔬菜分开封闭保存。提倡分餐，使用公筷、公勺提倡分餐，使用公
6、筷、公勺生熟分开制备生熟分开制备二次加热要热透二次加热要热透一线工作者营养膳食指导一线工作者营养膳食指导Chapter 02Chapter 02一、一线工作者的特点一、一线工作者的特点医生、护士清洁、保安公安、运输二、一线工作者的营养膳食二、一线工作者的营养膳食有助于免疫细胞的增长1500ml2000ml二、一线工作者的营养膳食二、一线工作者的营养膳食人体在精神压力大的情况下会消耗更多的维生素B和维生素C。深色蔬果、菌类富含维生素B族、维生素C族和膳食纤维，能够给身体提供较好的补充。二、一线工作者的营养膳食二、一线工作者的营养膳食各自用餐：避免交叉传播尽快解决：减少风险时间用人单位可适当调整员
7、工餐食谱，保障特殊时期的营养补给延长供餐时段或全天供餐，引导分散用餐的同时保障高强度工作者随时能够得到补给新冠病毒肺炎患者临床膳食指导新冠病毒肺炎患者临床膳食指导Chapter 03Chapter 03注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准一、普通患者或康复期患者临床膳食一、普通患者或康复期患者临床膳食能量能量充足充足谷薯谷薯优质优质蛋白蛋白多种多种烹调油烹调油多吃新鲜蔬菜和水果：多吃新鲜蔬菜和水果：每日500g以上蔬菜250g300g水果足量饮水：足量饮水：每日1500ml2000ml,多次少量饮用可适当补充鸡汤、鱼汤等注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准一、普通患者或康复期患者临床膳食一、普通患者或康复期患者临床膳食若患者食欲较差可使用补充剂每日保证充足的睡眠（89小时）每日保证合理的运动（30min左右）条件允许可到僻静的室外（自家宅院等）或阳台增加日照注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准二、重症患者临床膳食二、重症患者临床膳食食物形态：食物形态：流食半流食正常食物膳食方案：膳食方案：重症患者建议专业医师根据具体病情制定膳食方案注：本篇仅供参考，一切安排应以临床医师为准防疫期营养膳食指南防疫期营养膳食指南THANKSTHANKS
