1、学校 班级 浓/情/端/午/送/祝/福 / 粽/叶/飘/香/五/月/五高中传统文化主题班会-粽子的起源01粽子的美好寓意02诗词中的粽子03各地特色粽子04粽子食用禁忌05浓/情/端/午/送/祝/福 / 粽/叶/飘/香/五/月/五浓/情/端/午/送/祝/福 / 粽/叶/飘/香/五/月/五粽 子 的 起 源第一章节第一章节我国传统节日，在农历五月初五。又称端阳n 粽子的起源粽子的起源粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。食粽子的风俗，千百年来，在中国
2、盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。n 粽子的起源粽子的起源粽子起源粽子起源粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。n 粽子的起源粽子的起源p “粽”字古又写作“糉”（zng），历史上跟粽子沾边儿的文字记载，最早大概见于汉代许慎的说文解字，将之解释为“芦叶裹米也”。p 东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，被称为广东碱水粽。同时期出现少量裹馅粽子最受欢迎的莫过于猪肉粽。n 粽子的起源粽子的起源 西晋新平太守周处所写的风士记，则明确提到了“角黍”一词
3、：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。” 据考证，粽早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵；到了晋代，粽子成为端午节的节庆食物。浓/情/端/午/送/祝/福 / 粽/叶/飘/香/五/月/五粽 子 的 寓 意第二章节第二章节我国传统节日，在农历五月初五。又称端阳n 粽子的寓意粽子的寓意粽子原本就是古代人为了纪念屈原所制作的，所以粽子本身就是代表了平平安安。当时为了祭奠屈原，人们为了担心江中的凶猛怪兽伤害屈原的尸体，同时也担心她们投入的食物都被江中的动物给吃掉，导致没有东西祭奠屈原，所以制作出来粽子。因此，粽子本身的寓意就是代表了平安，在这一天吃掉粽子和鸡蛋，就希望吃掉的人都能够平平安
4、安、健健康康的。n 粽子的寓意粽子的寓意古代，粽子也是代表了功名得中的寓意。在古代的时候，如果家里面有书生要准备考试的时候，家中人就会给他准备粽子，并且祝福他一切都可以顺顺利利的中得功名。毕竟粽子当中的粽，和中举的中发音相近，所以为了美好的祝愿，人们都会在有考试的时候，给考生准备粽子吃，取一个好的彩头。浓/情/端/午/送/祝/福 / 粽/叶/飘/香/五/月/五诗词中的粽子第三章节第三章节我国传统节日，在农历五月初五。又称端阳n 诗词中的粽子诗词中的粽子 渔家傲渔家傲欧阳修五月榴花妖艳烘，绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽，金盘送。生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。叶里黄鹂时一弄，犹瞢
5、忪。等闲惊破纱窗梦。n 诗词中的粽子诗词中的粽子端午三殿宴群臣探得神字端午三殿宴群臣探得神字 李隆基五月符天数，五音调夏钧。旧来传五日，无事不称神。穴枕通灵气，长丝续命人。四时花竞巧，九子粽争新。方殿临华节，圆宫宴雅臣。进对一言重，遒文六义陈。股肱良足咏，凤化可还淳。n 诗词中的粽子诗词中的粽子屈原塔屈原塔 苏轼楚人悲屈原，千载意未歇。精魂飘何处，父老空哽咽。至今沧江上，投饭救饥渴。遗风成竞渡，哀叫楚山裂。屈原古壮士，就死意甚烈。世俗安得知，眷眷不忍决。南宾旧属楚，山上有遗塔。应是奉佛人，恐子就沦灭。此事虽无凭，此意固已切。古人谁不死，何必较考折。名声实无穷，富贵亦暂热。大夫知此理，所以持死节
6、。浓/情/端/午/送/祝/福 / 粽/叶/飘/香/五/月/五各地特色粽子第四章节第四章节我国传统节日，在农历五月初五。又称端阳n 各地特色粽子各地特色粽子 北京粽子北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 广东粽子广东粽子北方粽子的代表品种，北京南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口
7、感的满足。n 各地特色粽子各地特色粽子四川粽子四川粽子四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。苏州粽子苏州粽子苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。n 各地特色粽子各地特色粽子山东粽子山东粽子在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，
8、当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。泪罗粽子泪罗粽子湖南汨罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，采用真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。n 各地特色粽子各地特色粽子嘉兴粽子为长方形，嘉兴粽子当推“五芳斋”为最。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。浓/情/端/午/送/祝/福 / 粽/叶/飘/香/五/月/五粽子食用禁忌第五章节第五章节我国传统节日
9、，在农历五月初五。又称端阳n 粽子食用禁忌粽子食用禁忌粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便。粽子不宜冷食，一定趁热食。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。 n 粽子食用禁忌粽子食用禁忌吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子。吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适。粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜。有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。班级 时间 2022浓/情/端/午/送/祝/福 / 粽/叶/飘/香/五/月/五高中传统文化主题班会-
