1、1PPT课件2PPT课件超市中的饮料3PPT课件4PPT课件什么是饮料？什么是饮料？饮料是指以为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们的液体食品，尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。5PPT课件饮料的分类 按包装不同可分为瓶装饮料、罐装饮料和纸包饮料 按糖份多少可分为甜饮料、低糖饮料和无糖饮料 按是否按酒精可分为含酒精饮料和无酒精饮料（无酒精饮料又称软饮料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品）6PPT课件软饮料软饮料又可以分为：碳酸饮料和非碳酸饮料 指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括碳酸饮料、充气运动饮料等，但不包括由发酵法自身产生二氧化碳
2、气的饮料。成品中二氧化碳的含量（20时体积倍数）不低于2.0倍。碳酸饮料主要成分为糖、色素、甜味剂、酸味剂、香料及碳酸水等7PPT课件碳酸饮料可分为：1)可乐型：含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料； 2 )果味型：如橙味汽水、柠檬汽水等； 3)低热量型：以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水，成品热量低于75kj/100mL；4)其他型：含有植物抽提取物或非果香型的食用香精为赋香剂，以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。8PPT课件非碳酸饮料非碳酸饮料包括：1) 果蔬汁饮料：用新鲜或冷藏水果和蔬菜(包
3、括可食的根、茎、叶、花、果实)等为原料制成各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等；2) 茶类饮料：用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、其他茶饮料等；3) 含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成4) 咖啡饮料9PPT课件非碳酸饮料非碳酸饮料包括：5) 蛋白饮料类：用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料，经加工制成，例如豆乳类饮料、椰子乳饮料、杏仁乳饮料及其他植物蛋白饮料；6) 包装饮用水类：不含任何添加剂可直接饮用的水，包括
4、纯净水、天然矿泉水等7) 特殊用途饮料：通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要，包括：运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料8) 其他饮料：果味饮料、非果蔬类的植物饮料类、其他水饮料归属于此类10PPT课件调查：调查： 饮料消费问卷调查饮料消费问卷调查姓名：年龄：性别：1.您知道哪些饮料的分类？2.你通常会选择哪种饮料？为什么？3.您喜欢哪种牌子的饮料？4.您一周大约消费多少饮料？5.您知道饮料中有哪些营养成分？6.您认为饮料喝多了对身体有影响吗？7.您认为矿泉水喝越多越好吗？为什么？8.你认为哪种饮料最健康？11PPT课件同学们喜欢的饮料：国内市场上常见品牌：可口可乐 百事可乐12PPT课件可口可乐13PPT课件百事可乐14PPT课件同学们喜欢的饮料：其它： 康师傅、统一、乐百氏、娃哈哈、农夫山泉、 汇源、屈臣氏、椰树、银鹭、红牛、日加满、 王老吉、大湖、味全、李子园、小洋人、旺旺等15PPT课件讨论讨论 ： 饮料喝多了对身体无害 运动饮料喝越多越好 矿泉水喝越多补充矿物质越多16PPT课件
