1、嘉吉我们工作 奶牛饲养是以牛奶作为最终产品 挤奶车间的主要工作是将奶牛乳房中的牛奶挤出，通过我们和其他部门的共同努力，生产出品质优良的牛奶。 确保奶牛身体健康、乳房健康、快乐挤奶，生产出高品质的牛奶是我们的职责。 善待每一头奶牛，因为它们都是母亲！牛奶中的细菌和相关的人类疾病牛奶中的细菌和相关的人类疾病细菌类型细菌类型 相关的母牛疾病相关的母牛疾病 相关的人类疾病相关的人类疾病结核分支杆菌菌属 牛的结核病 结核病布氏杆菌 布鲁氏菌病 布氏杆菌病链球菌属 乳腺炎 轻度食物中毒葡萄球菌属 乳腺炎 中毒沙门氏杆菌属 沙门氏杆菌病 食物中毒李氏杆菌 李氏杆菌病 李氏杆菌病病原微生物病原微生物进入进入免
2、疫细胞与病原微免疫细胞与病原微生物对抗，产生隐生物对抗，产生隐性乳房炎性乳房炎更多的病原微生物进入更多的病原微生物进入应激等应激等因素照因素照成自体成自体抵抗力抵抗力下降下降临床型乳房炎临床型乳房炎正确的挤奶程序目的奶量更高乳房炎发病率更低 挤奶时间更短奶牛更加健康，寿命更长挤奶程序需要挤奶程序需要熟练的挤奶员熟练的挤奶员培训培训干净的挤奶杯干净的挤奶杯清洗清洗奶衬更换奶衬更换良好的奶牛保健措措施良好的奶牛保健措措施线良好的光照线良好的光照温度合适温度合适让人和奶牛都感到舒适的环境让人和奶牛都感到舒适的环境 好的挤奶设备好的挤奶设备及时维护及时维护挤奶程序u乳房的准备u 清洁的牛体、清洁的乳房
3、u 前药浴u 干擦u上杯挤奶u后药浴u泡杯？！ 挤奶流程几个时间点挤奶流程几个时间点5.56.5分钟6090秒25秒4分钟验奶 前药浴干擦上杯脱杯后药浴乳房的准备乳房的准备 牛体卫生，乳房清洁消毒的前提是干净，干燥 乳房健康检查红肿热痛，乳汁异常 前药浴消毒国际标准有效碘浓度5000ppm，至少25秒 干擦毛巾干净，消毒，干燥，松软 泌乳放射的开始乳房的准备乳房的准备乳房清洁度评分乳房清洁度评分 奶牛牛体皮毛上的尘土每克含约奶牛牛体皮毛上的尘土每克含约5050亿个细亿个细菌。（包括：大肠杆菌群、丁酸菌、腐败菌菌。（包括：大肠杆菌群、丁酸菌、腐败菌等）等）泌乳反射泌乳反射为什么强调泌乳反射？奶在
4、那里？怎么挤？脑垂体分泌催产素脑垂体分泌催产素持续大约持续大约7min !7min !催产素由血液到达乳房催产素由血液到达乳房乳腺泡平滑肌收缩使乳腺泡平滑肌收缩使牛奶流出牛奶流出催产素时间时间催产素催产素泌乳反射 1、刺激乳头 2、神经冲动通过 脊髓传输 3、腺垂体分泌 催产素 4、血液循环 5、肌上皮细胞收缩 上杯时间过长上杯时间过长 害怕、疼痛害怕、疼痛 如：叫喊、抽打如：叫喊、抽打 设备不稳定设备不稳定 乳房准备不乳房准备不 充分充分抑制排乳的因素抑制排乳的因素为什么善待奶牛 泌乳反射抑制肾上腺素，可以直接抑制肌上皮细胞对于催产素的作用 影响产奶心脏心脏催产素催产素吵闹声、疼痛刺激神经、
5、各种应激释放肾上腺素释放肾上腺素正常泌乳上杯时间90秒上杯时间太迟会有什上杯时间太迟会有什么影响么影响泌乳中断结果： 1 1产量产量（7分钟！肾上腺素，上杯90秒） 2 2过度挤奶过度挤奶（对内源性催产素的反应显著延长尽管有相应的预刺激，但延迟的催产素的释放和泌乳会引起产生泌乳的双峰曲线，二次上杯） 3时间长，或二次上杯工作效率低下原因：原因： 疼痛或刺激 准备到上杯间隔时间过长 设备乳房准备回顾 牛体卫生，乳房清洁消毒的前提是干净，干燥 乳房健康检查红肿热痛，三把奶乳汁异常 前药浴消毒国际标准有效碘浓度5000ppm，至少25秒 干擦毛巾干净，消毒，干燥，松软 好的泌乳放射上杯挤奶 设备稳定
6、（真空、脉动、最低流量设定） 奶杯清洁（每批牛挤奶后的冲洗，每班后整个管路的清洗，奶衬的更换） 巡杯什么时候二次上杯（一胎牛踢杯） 快速上杯：尽量减少空气的吸入。牛奶中含有不饱和脂肪酸，它可以吸收空气中的异味，导致牛奶的品质降低。设备稳定设备稳定（真空、脉动、最低流量设定） 设备厂家数据 真空压高位低位管道？ 脉动模仿自然哺乳 最低流量设计挤奶结束的设定 -2次/天挤奶：0.7-1.5磅 -3次/天挤奶：1-2.2磅 延迟卸杯时间 -2次/天挤奶：1-3秒 -3次/天挤奶：1-3秒清洁的奶杯 奶杯清洁 1、每批牛挤奶后的冲洗，泡杯如何执行 2、每班后整个管路的清洗， 3、奶衬的更换频次 满负荷
7、运转时2500头次 小奶厅2.5个月奶衬的影响 橡胶老化 奶垢存留 微生物滋生 奶衬无法完全闭合Bacteria/cm21500100050050010001500Time h00150030005000Cow milkings0Adapted from THUM et al., 1975乳杯内衬的使用时间和挤奶次乳杯内衬的使用时间和挤奶次数与细菌的数量关系数与细菌的数量关系清洗消毒之后，乳杯内衬上的细菌数量清洗消毒之后，乳杯内衬上的细菌数量细菌数细菌数/ /平方厘米平方厘米时间（小时）时间（小时）挤奶次数挤奶次数巡杯 巡杯目的 不要反复上杯,二次上杯的产奶量可忽略，什么时候二次上杯 调整奶杯
8、，使其能顺利地吸取乳房中的牛奶，在此期间要避免因乳杯不适导致空气吸入或掉杯事件的发生，这时的空气吸入或掉杯会导致该乳区牛奶挤不干净。如果空气进入，会导致设备真空如果空气进入，会导致设备真空度不稳定度不稳定奶倒流奶倒流乳头孔乳头孔乳腺组织乳腺组织乳房炎乳房炎 前药浴药浴药浴没药浴没药浴 或或药浴不正确药浴不正确为什么预药浴很重要？为什么预药浴很重要？后药浴 国际标准10000ppm 为什么要后药浴： 良好的前后药浴降低新的乳腺内感染约50% 挤奶后乳头孔扩张，15分钟后闭合至自然状态牛走，粪清，料到？挤奶程序总结 验奶 前药浴（4000ppm以上，覆盖整个乳头，至少停留25秒） 干擦 上杯挤奶（
9、验奶后6090秒上杯，手法快） 后药浴（5000ppm以上，覆盖整个乳头，快） 泡杯（每套杯组换药浴液，每20杯组换药浴液）挤奶流程 挤奶流程的影响 -挤奶效率（泌乳反射，合理的工作流程） -体细胞数：乳房炎，临床型，亚临床型 -细菌总数 -乳头口损伤 -奶牛泌乳性能我们要保护乳头乳头孔损伤会带来发生乳房炎几率升高 乳头孔外翻的原因：乳头孔外翻的原因：u 二次上杯过度挤奶u设备（真空、脉动、最低流量设定）u空吸（非自动收杯设备，小挤奶厅）u药浴液（润肤）u奶衬未及时更换挤奶流程出现问题乳头怎么了？过度挤奶如何评估挤奶程序及设备与转情况好可以接受 差挤奶后红或蓝色的乳头5%10%20%挤奶后乳头基部肿胀5%10%20%乳头孔粗糙3分 10%20%30%乳头孔非常粗糙4分2%5%10%微生物控制 正确的挤奶流程 正确的cip清洗流程 奶温控制 运输过程维持设备正常运转维持设备正常运转严格执行挤奶操作严格执行挤奶操作1、培训监督执行 每班开始挤奶前用10分钟时间强化某个环节，每周作系统培训2、主管、班长应尽可能多的在挤奶大厅巡视，纠正不良操作3、完善设施，方便操作，利于流程执行4、提高工作效率5、一定不能用手直接接触乳房！保持卫生，向食品加工厂看齐保持卫生，向食品加工厂看齐
