1、煮菜时汤干了煮菜时汤干了汽化：汽化的两种方式蒸发沸腾物质从液态变到气态的过程我们怎么来判断水开了没有呢？水开了为什么要冒气？水开了为什么要冒气？水烧开需要哪些条件？水烧开需要哪些条件？水在沸腾时有哪些特征？水在沸腾时有哪些特征？ 水沸腾后继续加热，是不是温水沸腾后继续加热，是不是温度会越来越高？度会越来越高？水熬干后，水去哪里了？水熬干后，水去哪里了？提出问题提出问题 请同学们大胆猜想请同学们大胆猜想实验前先回答下面的问题实验前先回答下面的问题1、实验中怎样就能够、实验中怎样就能够“既节约能源又节省时间？既节约能源又节省时间？加盖子，可以防止热量散失。加盖子，可以防止热量散失。选择温度适当高一
2、些的水来加热。选择温度适当高一些的水来加热。水量适中水量适中2、怎样使用酒精灯？、怎样使用酒精灯？用外焰用外焰不能用一只酒精灯引燃另一只酒精灯不能用一只酒精灯引燃另一只酒精灯熄灭火焰不能用嘴吹，要用灯帽盖灭熄灭火焰不能用嘴吹，要用灯帽盖灭实验装置图实验装置图:设计实验设计实验和进行实验和进行实验仔细观察，认真思考 、沸腾前，对水加热，水温如何变化？、沸腾前，对水加热，水温如何变化？你还发现了其他什么现象吗？你还发现了其他什么现象吗？ 、沸腾时，继续加热，水温如何变化？、沸腾时，继续加热，水温如何变化？发生的程度如何？发生的程度如何？ 、停止加热，水温度又如何变化？此时、停止加热，水温度又如何变
3、化？此时水能否沸腾？水能否沸腾？当水温升高到 oC时，每隔min记录一次温度计示数，直到水沸腾min后停止读数。根据数据作出图表，并画出时间温度变化曲线：时间时间min温度温度oC90温度oc时间min929496989898909294969810012345678. . . 观观察阶段察阶段水在沸腾前水在沸腾前水在沸腾时水在沸腾时气泡气泡温度温度逐渐升高逐渐升高由小到大由小到大当水沸腾时，当水沸腾时，水中产生大量气泡，由于水中产生大量气泡，由于容器中的温度都升至沸点容器中的温度都升至沸点温度，蒸汽泡上升过程中温度，蒸汽泡上升过程中不发生收缩现象，会上升不发生收缩现象，会上升变大，到水面破裂
4、放出大变大，到水面破裂放出大量水蒸气。量水蒸气。保持不变保持不变由大变小由大变小水在沸腾前，容器水在沸腾前，容器 底的水先受热，其中部分水变底的水先受热，其中部分水变 成成 水蒸汽形成气泡向上升，上水蒸汽形成气泡向上升，上 层水层水 的温度比下层低，因而气的温度比下层低，因而气 泡到上泡到上 层就遇冷收缩，体积变层就遇冷收缩，体积变 小。小。观察水的沸腾观察水的沸腾观察到的现象分析和评估分析和评估 水上升到一定温度时沸腾且沸腾过程中温水上升到一定温度时沸腾且沸腾过程中温度保持不变，说明度保持不变，说明水沸腾在一定温度下发生。水沸腾在一定温度下发生。 水沸腾时产生气泡，上升、变大，到达水面水沸腾
5、时产生气泡，上升、变大，到达水面破裂开来说明破裂开来说明水沸腾是在液体表面和内部同时水沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。发生的剧烈的汽化现象。 撤掉酒精灯水不沸腾，说明撤掉酒精灯水不沸腾，说明液体在沸腾过液体在沸腾过程中需要吸热。程中需要吸热。实验结论实验结论:1.沸腾沸腾是在一定温度下液体表面和内部是在一定温度下液体表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象同时进行的剧烈的汽化现象.2.水在沸腾时水在沸腾时,烧杯底部形成大量气泡烧杯底部形成大量气泡,上上升升,变大变大,到水面破裂开来到水面破裂开来.3.水在沸腾时温度不变水在沸腾时温度不变，这个温度叫做这个温度叫做沸沸点点.4.受热停止
6、，沸腾停止。受热停止，沸腾停止。思考：要使液体沸腾，需要什么条件？达到沸点不断吸热 在标准大气压下（单位：oc）液态铁酒精.液态铅液态氨.水银液态氧亚麻仁油液态氮甲苯液态氢水液态氦.不同物质的沸点不同（见教材P102）动动脑动动脑：1、为什么高压锅煮饭比一般的锅子要快呢？高压锅密封性能好，水沸腾时锅内气压增大沸点升高，所以高压锅煮饭比一般锅子要快。应用甲甲乙乙3、当甲中的水沸腾时，乙中的水是、当甲中的水沸腾时，乙中的水是否沸腾？为什么？否沸腾？为什么？思考题思考题因为甲中的水沸腾时因为甲中的水沸腾时温度为温度为100，它将热，它将热量传给乙，使乙中水的量传给乙，使乙中水的温度也达到温度也达到1
7、00，这，这时甲和乙中水的温度相时甲和乙中水的温度相同，不再发生热传递，同，不再发生热传递，所以乙不再吸热，故不所以乙不再吸热，故不会沸腾。会沸腾。应用想想做做想想做做我们现在用一张厚纸作成一个小纸锅，纸锅里装我们现在用一张厚纸作成一个小纸锅，纸锅里装些水，放到火上加热，且不要让火苗烧到水面以些水，放到火上加热，且不要让火苗烧到水面以上，注意观察到什么？上，注意观察到什么？给纸锅加热一会儿，水沸给纸锅加热一会儿，水沸腾，而纸锅不会燃烧。腾，而纸锅不会燃烧。因为水在因为水在100就沸腾，而纸的就沸腾，而纸的着火点大约是着火点大约是183，所以水沸腾，所以水沸腾而纸锅不会燃烧。而纸锅不会燃烧。应用
8、汽化的方式：汽化的方式：1 1、蒸发：在任何温度下，只在液体表面进、蒸发：在任何温度下，只在液体表面进行的比较平和的汽化现象行的比较平和的汽化现象2、沸腾：在一定温度下，在液体内部和表面、沸腾：在一定温度下，在液体内部和表面同时进行的剧烈的汽化现象同时进行的剧烈的汽化现象蒸发特点蒸发特点从以上两个活动，你能得出它们的共同特点是什么？ 温度计示数变化说明了什么？活动一：在手背上涂些酒精后，（1）观察酒精的变化 （2）说出手背的感觉活动二：在温度计上涂些酒精后，你又观察到了什么现象？ 消失消失感到凉感到凉温度计示数下降温度计示数下降蒸发吸热蒸发吸热蒸发吸热，有制冷作用蒸发吸热，有制冷作用有致冷作用
9、有致冷作用 以晾衣服为例，猜想影响蒸发快慢的因素有哪些 ，并说出你的理由？干手器干手器电吹风影响液体蒸发快慢的因素：1. 1.液体温度液体温度越高，蒸发越快越高，蒸发越快2.2.液体的表面积液体的表面积越大，蒸发越快越大，蒸发越快3. 3.液体表面空气流动液体表面空气流动越快越快, ,蒸发越快蒸发越快 4.液体蒸发的快慢还与液体的性质液体蒸发的快慢还与液体的性质有关，还与空气湿度有关。有关，还与空气湿度有关。晒稻谷晒稻谷晒在阳光下：晒在阳光下：摊开：摊开：晒在通风处：晒在通风处：123蒸发蒸发沸腾沸腾在任何在任何温度下温度下在一定在一定的温度下的温度下在液体在液体表面表面在液体的在液体的表面和
10、内部表面和内部缓慢的缓慢的汽化汽化剧烈的剧烈的汽化汽化不同点不同点化方式化方式汽汽说出蒸发和沸腾的不同点 夏天，用电风扇对夏天，用电风扇对人吹风为什么会有凉人吹风为什么会有凉爽的感觉？爽的感觉？夏天，用电风扇吹夏天，用电风扇吹风，室内温度不变，风，室内温度不变，加快了人体汗液的蒸加快了人体汗液的蒸发，蒸发吸热，使人发，蒸发吸热，使人体温度降低，所以有体温度降低，所以有凉爽的感觉。但室内凉爽的感觉。但室内温度不变。温度不变。应用应用游泳后刚从水中出来，人游泳后刚从水中出来，人身上有水，皮肤上的水分蒸身上有水，皮肤上的水分蒸发，水在蒸发过程中从人的发，水在蒸发过程中从人的皮肤吸热，使体温下降所以皮
11、肤吸热，使体温下降所以感觉冷。如果有风，加快了感觉冷。如果有风，加快了皮肤表面的空气流动，加快皮肤表面的空气流动，加快了蒸发，蒸发有制冷作用，了蒸发，蒸发有制冷作用，所以甚至冷的打颤。所以甚至冷的打颤。应用应用在大热天，狗常会伸出长长的舌头，你知道这是为什么吗？天热时，由于狗没天热时，由于狗没有汗腺，不能靠出汗有汗腺，不能靠出汗散热，只得伸长舌散热，只得伸长舌头，大口喘气，靠头，大口喘气，靠加快呼吸增加蒸发量加快呼吸增加蒸发量来散热。来散热。应用应用液化液化液化一、提问：日常生活中你一、提问：日常生活中你 见过哪些液化现象？见过哪些液化现象？二、设疑：你知道液化现二、设疑：你知道液化现 象产生
12、的条件吗？象产生的条件吗？三、实验：水蒸气液化实验三、实验：水蒸气液化实验结论：所有气体在温度降到足够低时，都可以液化。四、设问：还有什么方法可以使四、设问：还有什么方法可以使气体液化呢？气体液化呢？五、乙醚液化实验五、乙醚液化实验六、气体液化的方法六、气体液化的方法降低温度降低温度压缩体积压缩体积液化的实际应用气体打火机液化石油气液氢箱液氢箱火箭1、液化现象、液化现象（1）日常生活中的液化现象）日常生活中的液化现象北方的冬天，可以看到室外的人不断地呼出北方的冬天，可以看到室外的人不断地呼出“白气白气”，这是：这是：烧水时，茶壶口冒出的烧水时，茶壶口冒出的“白气白气”是：是：戴眼镜的人从寒冷的
13、室外进入温暖的室内，戴眼镜的人从寒冷的室外进入温暖的室内，镜片会蒙上一层小水珠，这是：镜片会蒙上一层小水珠，这是：呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小水滴水滴。水沸腾产生的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状水沸腾产生的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小水滴。小水滴。室内的水蒸气遇到冷镜片液化成小水珠依附到室内的水蒸气遇到冷镜片液化成小水珠依附到镜片上。镜片上。夏天水缸里装上水，水缸的外表面会有小水珠，这夏天水缸里装上水，水缸的外表面会有小水珠，这是：是：空气中的水蒸气遇到冷的水缸液化成小水空气中的水蒸气遇到冷的水缸液化成小水珠依附在水缸上。珠依附在水缸上。夏天吃冰棒的
14、时候常常看到冰棒周围有夏天吃冰棒的时候常常看到冰棒周围有“白气白气”，这是：，这是：空气中的水蒸气遇到冷的冰棒液化成小水珠。空气中的水蒸气遇到冷的冰棒液化成小水珠。（2）自然界里的液化现象）自然界里的液化现象雨：雨：温度降低，大气中的水蒸气遇冷液化成小水温度降低，大气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，形成降水。珠，形成降水。露：露：白天温度较高，地球表面的水大量蒸发，白天温度较高，地球表面的水大量蒸发，空气中含有较多的水蒸气，夜间气温降低，空空气中含有较多的水蒸气，夜间气温降低，空气中的水蒸气由于遇到冷空气就在草木石块等气中的水蒸气由于遇到冷空气就在草木石块等上面液化成小水珠。上面液化成小水珠。雾：
15、如果空气中有较多的浮尘，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠依附在浮尘上，就形成了雾。2、液化的方法、液化的方法由上面现象可知，所有气体在温度降到足够低时由上面现象可知，所有气体在温度降到足够低时都可以液化，这是液化的第一种方式：都可以液化，这是液化的第一种方式：降低温度使降低温度使气体液化。气体液化。在一定温度下，压缩体积也可以使气体液化。在一定温度下，压缩体积也可以使气体液化。如我们家中用的液化气罐，就是在常温下用压缩体积如我们家中用的液化气罐，就是在常温下用压缩体积的办法使石油气液化后装在钢罐里的。的办法使石油气液化后装在钢罐里的。还有我国运载还有我国运载火箭长征三号的第三级燃料，用氢作燃料，
16、用氧做助火箭长征三号的第三级燃料，用氢作燃料，用氧做助燃剂，这些装在火箭里的氧和氢都是以液体状态存在燃剂，这些装在火箭里的氧和氢都是以液体状态存在的。的。所以，所以，使气体液化有两种途径：降低温度；压使气体液化有两种途径：降低温度；压缩体积缩体积、液体汽化时是吸热，而液化是汽化的逆过程，液化时是吸热还是放热呢？液化过程要放热液化过程要放热例如，例如，100100的水蒸气烫伤比的水蒸气烫伤比100的开水烫伤更的开水烫伤更严重，就是严重，就是100的水蒸气液化时放热，这样烫伤的水蒸气液化时放热，这样烫伤更严重。更严重。达标训练达标训练:一、填空：一、填空：.物质从（）态变成物质从（）态变成( )态
17、的现象叫汽化态的现象叫汽化;从从( )态变成态变成()态的现象叫液化态的现象叫液化.蒸发和蒸发和( )是汽化的两是汽化的两种方式种方式.液体沸腾的条件为液体沸腾的条件为: （ ）和（）和（ ）.夏天在游泳池里游泳夏天在游泳池里游泳,刚从水中出来时刚从水中出来时,会冷得发抖会冷得发抖,这是因为（这是因为（ ）在病人发高烧时，可能用酒精擦病人的身体，这在病人发高烧时，可能用酒精擦病人的身体，这样可降温，原因是酒精（样可降温，原因是酒精（ ），从人体（），从人体（ ），所以病人的体温降低），所以病人的体温降低液气气沸腾达到沸点继续吸热蒸发吸热致冷蒸发吸热液二、选择：二、选择：水壶中的水沸腾后仍给它继
18、续加热，水壶中水的温水壶中的水沸腾后仍给它继续加热，水壶中水的温度将（）度将（）继续升高继续升高 .保持不变保持不变缓慢降低缓慢降低 .忽高忽低忽高忽低夏天在教室里洒些闵水，会感到凉爽些，主要原因夏天在教室里洒些闵水，会感到凉爽些，主要原因是（）是（）凉水的温度低凉水的温度低洒在地上的水蒸发时吸热，使空气温度降低洒在地上的水蒸发时吸热，使空气温度降低空气中的水蒸气减少了空气中的水蒸气减少了是人的心理作用是人的心理作用BB2、如图所示是“观察水的沸腾”实验装置图，在此实验操作中用到的测量工具有_。范鸿同学根据实验记录作出了水沸腾图像，分析图像可知：水的沸点是_。这一结论说明该地区此时的大气压强_标准大气压强。(选填“大”、“等于”或“小于”) 温度计，计时器98小于（水水）（水蒸气水蒸气）汽化：汽化：物质从液态变到气态的过程物质从液态变到气态的过程物质从气态变成液态的过程物质从气态变成液态的过程液化：液化：汽化汽化液化液化（吸热）（吸热）（放热）（放热）蒸发蒸发沸腾沸腾降温加压学到了什么学到了什么?作业作业:1、动手动脑学物理动手动脑学物理1、2、4题题2、目标检测目标检测
