1、花生栽培花生栽培Peanut ( Arachis hypogaea L.) cultivation地上开花地上开花地下结果地下结果第一节第一节 概述概述 一、花生生产在国民经济中的意义一、花生生产在国民经济中的意义 1. 花生是重要的油料作物花生是重要的油料作物 花生仁的含油量在花生仁的含油量在50%，出油率，出油率40%. 油酸和亚油酸比率，简称油酸和亚油酸比率，简称O/L比率，比率， O/L比率一般在比率一般在1.42.5为宜。为宜。2. 花生是营养丰富的食品花生是营养丰富的食品 花生仁蛋白质量高花生仁蛋白质量高30%可消化率可消化率92%95% 3. 花生是发展畜牧业的良好饲料花生是发展
2、畜牧业的良好饲料 花生油粕中蛋白质含量达花生油粕中蛋白质含量达50%以上，是优质的饲料。以上，是优质的饲料。花生叶片含粗蛋白约花生叶片含粗蛋白约20%，茎约，茎约10%，饲料价值高，饲料价值高 .4. 花生是我国主要出口作物花生是我国主要出口作物.5. 花生适应能力强、增产潜力大花生适应能力强、增产潜力大.6. 花生的医用价值花生的医用价值 红皮花生的种皮（凝血脂类红皮花生的种皮（凝血脂类 ）；白藜芦醇；）；白藜芦醇；植物固醇；叶酸植物固醇；叶酸 ；锌元素锌元素 二、花生的起源、分布、产区和生产概况二、花生的起源、分布、产区和生产概况 （一）起源和分布（一）起源和分布 起源起源 ： 南美洲中部
3、南美洲中部 分布：分布：花生主要分布在南纬花生主要分布在南纬40至北纬至北纬40之间的广大地区。之间的广大地区。 主要集中二主要集中二 类地区：类地区： 一是南亚和非洲的半干旱热带；二是东亚和美洲的温带半湿一是南亚和非洲的半干旱热带；二是东亚和美洲的温带半湿润季风带润季风带 （二）世界花生的生产现状（二）世界花生的生产现状 世界花生基本上分布于亚洲、非洲和美洲。世界花生基本上分布于亚洲、非洲和美洲。 亚洲种植亚洲种植1347万万 hm2，占世界总面积的，占世界总面积的63.4； 非洲种植非洲种植654万万hm2，占世界面积的，占世界面积的30.8； 美洲种植美洲种植 116万万 hm2，占世界
4、面积的，占世界面积的5.5； 亚洲、非洲、美洲共占世界种植面积的亚洲、非洲、美洲共占世界种植面积的99.7，欧洲和，欧洲和大洋洲仅零星种植，没有形成规模化生产。大洋洲仅零星种植，没有形成规模化生产。 目前世界花生种植面积约目前世界花生种植面积约2122万万km2，单产，单产1210kghm2，总产，总产2568万万 t 世界花生主产国有印度、中国、美国、印度尼西亚、塞世界花生主产国有印度、中国、美国、印度尼西亚、塞内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等。内加尔、苏丹、尼日利亚、扎伊尔和阿根廷等。 面积：面积： 印度平均种植印度平均种植 841万万hm2，占世界总面积的，占世界总面积的396%
5、，居首位；，居首位； 中国种植面积中国种植面积 328万万hm2。，占世界面积的。，占世界面积的 155，居第，居第2位；位； 尼日利亚种植尼日利亚种植 128万万hm2，占世界面积的，占世界面积的 6%居第居第 3位。位。单产：单产： 美国平均约美国平均约3000 kghm2居第居第 1位，位， 中国平均约中国平均约 2380kg/hm2，居第，居第2位，位， 阿根廷阿根廷 2350kghm2，居第，居第3位。位。总产：总产： 中国因单产较高，总产达中国因单产较高，总产达783万万 t，居，居1界第界第 1位；位； 印度虽面积最大，但因单产较低总产印度虽面积最大，但因单产较低总产 772万万
6、 t，居第，居第2位；位；（三）我国花生产区及生产概况 全国划分为全国划分为7个花生区个花生区 北方大花生区；北方大花生区； 南方春秋两熟花生区；南方春秋两熟花生区； 长江流域春夏花生区；长江流域春夏花生区； 云贵高原花生区；云贵高原花生区； 东北早熟花生区；东北早熟花生区； 黄土高原花生区；黄土高原花生区； 西北内陆花生区。西北内陆花生区。河北省花生的分布状况河北省花生的分布状况 花生是我省第一大油料作物，播种面积仅次于玉米、小麦、花生是我省第一大油料作物，播种面积仅次于玉米、小麦、棉花，列全省第四。河北省是全国第三大花生主产省，面积和总棉花，列全省第四。河北省是全国第三大花生主产省，面积和
7、总产均占近产均占近10%。花生种植面积呈波动下降。花生种植面积呈波动下降。20002009年，年，658万亩；万亩；2001年年面积最大，为面积最大，为741万亩。万亩。2004年后，花生面积一路下滑，到年后，花生面积一路下滑，到2009年播种面积仅年播种面积仅584.6万亩，万亩，2010年为年为550.95万亩，回到了上世纪万亩，回到了上世纪90年代中期水平年代中期水平花生总产减少。花生总产减少。20002009，年均，年均137万吨。万吨。2003年最高达年最高达148万吨，万吨，2006年最低，仅年最低，仅121万吨，万吨，2009年上升到年上升到134万吨万吨花生单产小幅提高花生单产
8、小幅提高。20002009年，平均单产年，平均单产209.5公斤公斤/亩，亩，呈上升态势。呈上升态势。2009年亩产达年亩产达229公斤。高产地块亩产公斤。高产地块亩产250公斤以公斤以上，最高亩产可突破上，最高亩产可突破500公斤。公斤。第二节第二节 花生栽培的生物学基础花生栽培的生物学基础 一、花生的品种类型 （一）栽培花生的植物学归属 一个染色体基数为一个染色体基数为10的异源四倍体种的异源四倍体种 花生属于豆科，蝶形花亚科，花生属花生属于豆科，蝶形花亚科，花生属（二）栽培花生的亚种和类型（二）栽培花生的亚种和类型 花生栽培种分类系统及其对应关系花生栽培种分类系统及其对应关系A.Krap
9、ovickas(克拉波维卡兹克拉波维卡兹)分类系统分类系统美国植物学类型美国植物学类型孙大容分类系统孙大容分类系统Subsp.hypogaea L.密枝亚种密枝亚种（交替开（交替开花亚种）花亚种）Var.hypogaea密枝变种密枝变种Virginia type 弗吉尼亚型弗吉尼亚型普通型普通型Var.hirsuta Kohle多毛变种多毛变种Peruvian type 秘鲁型秘鲁型龙生型龙生型subsp. fastigiata Waldron疏枝亚种疏枝亚种（连续开（连续开花亚种）花亚种）Var.fastigiata疏枝变种疏枝变种Valencia type 瓦棱西亚型瓦棱西亚型多粒型多粒型
10、Var.vulgaris Harz.普通变种普通变种Spanish type 西班牙型西班牙型珍珠豆型珍珠豆型花生开花型花生开花型 1交替开花型交替开花型 主茎上不着生生殖枝（花序），在第一、二级侧主茎上不着生生殖枝（花序），在第一、二级侧枝的基部第枝的基部第13节，只着生营养枝（分枝），不能着节，只着生营养枝（分枝），不能着生花序（即不能开花）。其后的几节着生花序，以后生花序（即不能开花）。其后的几节着生花序，以后又有几节着生营养枝，即在侧枝的节上分枝和花序交又有几节着生营养枝，即在侧枝的节上分枝和花序交替出现。凡具交替开花型的花生品种即归为密枝亚种替出现。凡具交替开花型的花生品种即归为密枝
11、亚种或交替开花亚种或交替开花亚种。 2连续开花型连续开花型 主茎上能发生生殖枝，在侧枝的各节上均能发主茎上能发生生殖枝，在侧枝的各节上均能发生生殖枝。生生殖枝。 目前生产上应用的多数主茎开花的品种，在一目前生产上应用的多数主茎开花的品种，在一级侧枝的第级侧枝的第12节上发生二级分枝，以后各节均能节上发生二级分枝，以后各节均能连续开花，而在这些二级分枝上，基部第连续开花，而在这些二级分枝上，基部第12节均节均能形成花序，亦属于连续开花型的品种，均归为疏能形成花序，亦属于连续开花型的品种，均归为疏枝亚种或连续开花亚种。枝亚种或连续开花亚种。确定开花型应以主茎是否确定开花型应以主茎是否开花为主要依据
12、。开花为主要依据。 连续开花型连续开花型交替开花型交替开花型（三）花生亚种和变种的生物学特点（三）花生亚种和变种的生物学特点 分枝性分枝性 密枝亚种二级枝多，能发生三级以上分枝，单密枝亚种二级枝多，能发生三级以上分枝，单株分枝数量较多，疏枝亚种二级分枝数少，一般无三株分枝数量较多，疏枝亚种二级分枝数少，一般无三级枝，单株分枝数量较少。级枝，单株分枝数量较少。 生育期生育期 连续开花亚种始花期和盛花期明显早于交替连续开花亚种始花期和盛花期明显早于交替开花亚种，而且连续开花亚种在始花后各节连续开花。开花亚种，而且连续开花亚种在始花后各节连续开花。开花、结果早，且集中，其成熟收获期明显早于交替开花、
13、结果早，且集中，其成熟收获期明显早于交替开花亚种。开花亚种。1亚种间的差异亚种间的差异 生理特性：生理特性：交替开花亚种品种的成熟种子休眠性较强；交替开花亚种品种的成熟种子休眠性较强；连续开花亚种的种子休眠期很短或无；交替开花亚种对连续开花亚种的种子休眠期很短或无；交替开花亚种对结果层土壤缺钙和干旱敏感，易出现缺钙症状，而连续结果层土壤缺钙和干旱敏感，易出现缺钙症状，而连续开花亚种则不敏感；交替开花亚种根瘤形成早，瘤多，开花亚种则不敏感；交替开花亚种根瘤形成早，瘤多，固氮能力强，施用氮肥的效应往往不明显；连续开花亚固氮能力强，施用氮肥的效应往往不明显；连续开花亚种则结瘤少，固氮能力弱，氮肥效应
14、较好。种则结瘤少，固氮能力弱，氮肥效应较好。 生化特点：生化特点：连续开花亚种脂肪中连续开花亚种脂肪中OL比低，交替开花比低，交替开花亚种叶片叶绿素含量较高，光合能力较强。亚种叶片叶绿素含量较高，光合能力较强。2变种间的差异变种间的差异 普通型普通型: 交替开花，果壳厚，网纹浅而粗，果嘴与交替开花，果壳厚，网纹浅而粗，果嘴与龙骨不突出。龙骨不突出。 龙生型龙生型: 交替开花，果壳较薄、网纹深、果嘴与龙交替开花，果壳较薄、网纹深、果嘴与龙骨突出。骨突出。 珍珠豆型珍珠豆型: 连续开花，分枝少，荚果，果壳薄，网连续开花，分枝少，荚果，果壳薄，网纹细，果小仁小。纹细，果小仁小。 多粒型多粒型: 连续
15、开花，果壳厚，网纹粗而浅，荚果三连续开花，果壳厚，网纹粗而浅，荚果三室以上。室以上。普通普通龙生龙生多粒多粒珍珠豆珍珠豆其他分类其他分类 生育期生育期 早熟种（早熟种（130天）；天）； 中熟种中熟种130160天；天； 晚熟种（晚熟种（160天）天） 种子大小种子大小 大粒种（百仁重大粒种（百仁重80g）；）； 中粒种（中粒种（50-80g）；）； 小粒种（小粒种（50g）。）。 株型株型 直立型；直立型； 半蔓型；半蔓型； 蔓生型。蔓生型。 二、花生器官的特征特性二、花生器官的特征特性 (一）营养器官的生长发育一）营养器官的生长发育1、根和根瘤、根和根瘤（1）根的形态）根的形态 直根系直根
16、系（2）根瘤的形成和发育）根瘤的形成和发育 根瘤是由于土壤中一种叫根瘤菌根瘤是由于土壤中一种叫根瘤菌(豇豆族根瘤菌豇豆族根瘤菌)的细菌的细菌侵入根部组织，分裂繁殖形成的。花生根瘤圆形，直径侵入根部组织，分裂繁殖形成的。花生根瘤圆形，直径15 mm，多数着生在主根的上部和靠近主根的侧根上，多数着生在主根的上部和靠近主根的侧根上，在下胚轴上亦能形成根瘤。在下胚轴上亦能形成根瘤。 花生种子萌发后，根瘤菌由幼根皮层侵入，当幼苗主花生种子萌发后，根瘤菌由幼根皮层侵入，当幼苗主茎生出茎生出45片真叶时，幼根上便形成肉眼可见的圆形瘤状片真叶时，幼根上便形成肉眼可见的圆形瘤状体。体。（3）根瘤菌与花生的营养关
17、系）根瘤菌与花生的营养关系 幼幼 苗苗 期，期， “寄生寄生”关系。关系。 开花初期，开花初期， “共生共生”关系。关系。 开花盛期，开花盛期，提供氮素最多提供氮素最多 。结荚初期，结荚初期，根瘤菌固氮和供氮的高峰期根瘤菌固氮和供氮的高峰期 生育后期，生育后期，根瘤破裂，根瘤破裂， “腐生腐生”生活。生活。（4）影响根瘤菌生长发育的因素）影响根瘤菌生长发育的因素 1）氧气：根瘤菌为好氧性细菌，因此需结构疏松的土壤，）氧气：根瘤菌为好氧性细菌，因此需结构疏松的土壤，深耕整地、中耕松土。深耕整地、中耕松土。2）温度：）温度：18-28。3）水分：）水分：60%。4）PH：5.5-7.2。5）营养元
18、素：根瘤生长和固氮需多种元素。）营养元素：根瘤生长和固氮需多种元素。N过多，尤过多，尤其硝态其硝态N过多，对根瘤固氮有抑制作用，但在花生生过多，对根瘤固氮有抑制作用，但在花生生长初期，适量供长初期，适量供N肥，可促进幼苗生长健壮，对后期肥，可促进幼苗生长健壮，对后期固氮有促进作用。固氮有促进作用。 2、茎和分枝、茎和分枝 （1）茎）茎 胚芽生长发育形成主茎，主茎直立，主茎由胚芽生长发育形成主茎，主茎直立，主茎由15-25个节组成。主茎高是花生植株考种的一项重要指标，它个节组成。主茎高是花生植株考种的一项重要指标，它是指第一对侧枝分生处到顶叶节的长度。是指第一对侧枝分生处到顶叶节的长度。 生产上
19、常把主茎高度做为栽培管理措施直观简易指标。生产上常把主茎高度做为栽培管理措施直观简易指标。 主茎高度主茎高度60cm生长过旺。生长过旺。 主茎高度主茎高度4050cm表明生长良好。表明生长良好。 主茎高度主茎高度30cm，表明生长不良。，表明生长不良。（2）分枝）分枝 种子发芽出土后种子发芽出土后35天，主茎上有一片真叶展开时，天，主茎上有一片真叶展开时，着生在两片子叶叶腋内的两个侧芽发育，长成第一、第着生在两片子叶叶腋内的两个侧芽发育，长成第一、第二两条呈对生状态的分枝，称为第一对侧枝。二两条呈对生状态的分枝，称为第一对侧枝。 当出苗后当出苗后1520天，主茎第天，主茎第5、6片真叶展开时，
20、从第片真叶展开时，从第1、2片真叶叶腋里分别长出第片真叶叶腋里分别长出第3、4条分枝，由于主茎第条分枝，由于主茎第1、2片真叶互生片真叶互生,节很短，第节很短，第3、4条分枝分化后就象对生的条分枝分化后就象对生的一样，因此习惯称为第二对侧枝。一样，因此习惯称为第二对侧枝。 第一、二对侧枝出现后，称为花生的团棵期。第一、二对侧枝出现后，称为花生的团棵期。 根据株型指数和主茎与侧枝的夹角大小分为根据株型指数和主茎与侧枝的夹角大小分为3种：种：蔓生型：蔓生型：株型指数株型指数2，侧枝几乎近地生长，与主茎约是，侧枝几乎近地生长，与主茎约是90角，仅前端直立向上生长，其长度不及匍匐部分的角，仅前端直立向
21、上生长，其长度不及匍匐部分的1/2，如，如龙生型品种。龙生型品种。半蔓型半蔓型：株型指数约为：株型指数约为1.5左右，第一对侧枝近基部与主茎约左右，第一对侧枝近基部与主茎约成成60，侧枝中上部向上直立生长，直立部分大于匍匐的部，侧枝中上部向上直立生长，直立部分大于匍匐的部分，如普通型品种。分，如普通型品种。直立型：直立型：株型指数为株型指数为1.11.2，第一对侧枝与主茎形成的角，第一对侧枝与主茎形成的角度度45如珍珠型、中间型等。如珍珠型、中间型等。直立型和半蔓型一般合称丛生型直立型和半蔓型一般合称丛生型株型指数：株型指数：花生第一对侧枝的平均长度与主茎高的比值。花生第一对侧枝的平均长度与主
22、茎高的比值。（3）株型）株型 半蔓生半蔓生直立型直立型蔓生型蔓生型3、叶、叶 （1）形状：花生的叶可分为不完全叶和完全叶两类。）形状：花生的叶可分为不完全叶和完全叶两类。不完全叶有不完全叶有： 子叶；子叶； 鳞叶鳞叶 每分枝第一节或第一、二甚至第三节着生的叶是每分枝第一节或第一、二甚至第三节着生的叶是鳞叶，属不完全叶。两片子叶亦可视为主茎基部的鳞叶，属不完全叶。两片子叶亦可视为主茎基部的两片鳞叶。两片鳞叶。 花生的完全叶花生的完全叶（即真叶）。（即真叶）。是由托叶、叶柄、叶枕和叶片是由托叶、叶柄、叶枕和叶片四部分构成。四部分构成。叶片为叶片为4个小叶片组成的羽状个小叶片组成的羽状复叶，小叶片的
23、形状有椭圆的、复叶，小叶片的形状有椭圆的、长椭圆，倒卵圆和宽倒卵圆四长椭圆，倒卵圆和宽倒卵圆四种种 。（2）功能）功能 光合性能：花生属于光合性能：花生属于C3作物作物 ，吸收作用：能吸收营养元素，补充养分吸收作用：能吸收营养元素，补充养分 （3）特性）特性 感夜运动：感夜运动：叶片昼开夜闭的现象叶片昼开夜闭的现象向阳运动：向阳运动：早晚阳光斜照时，植株上部叶片常竖早晚阳光斜照时，植株上部叶片常竖立起来，以其正面对着太阳，并随着立起来，以其正面对着太阳，并随着太阳辅射的变化，不断变化其位置。太阳辅射的变化，不断变化其位置。（二）生殖器官的生长发育（二）生殖器官的生长发育 1花序和花花序和花 （
24、1）花序：花生的花序在植物学上叫）花序：花生的花序在植物学上叫“总状花序总状花序”。 短花序：短花序：花序轴短，只着生花序轴短，只着生13朵花，似簇生；朵花，似簇生；长花序：长花序：花序轴长，着生花序轴长，着生47朵花，甚至朵花，甚至10朵以上。朵以上。混合花序：混合花序：花序上部又长羽状复叶，又长花朵；花序上部又长羽状复叶，又长花朵；复总状花序：复总状花序：侧枝基部，有几个短花序簇生。侧枝基部，有几个短花序簇生。 (2)花 花为黄色大形的蝶形（2）花的结构花芽分化花芽分化 花芽分化进程分为期花芽分化进程分为期： 花芽原基形成期；花芽原基形成期； 花萼分化期；花萼分化期； 雄蕊、心皮分化期；雄
25、蕊、心皮分化期； 花冠分化期；花冠分化期； 胚珠、花药分化期；胚珠、花药分化期； 大小孢母细胞形成期；大小孢母细胞形成期； 雌雄生殖细胞形成期；雌雄生殖细胞形成期； 胚囊及花粉粒成熟期。胚囊及花粉粒成熟期。 花芽分化特点花芽分化特点花芽分化早，出苗时或花芽分化早，出苗时或出苗前就分化；出苗前就分化；花生团棵期，花芽分化花生团棵期，花芽分化最盛，形成的花多为有最盛，形成的花多为有效花效花盛花后再分化的花芽多盛花后再分化的花芽多数为不结果的无效花。数为不结果的无效花。 开花受精开花受精 幼蕾膨大，开花前一天傍晚花瓣膨大，夜间花萼管迅速伸幼蕾膨大，开花前一天傍晚花瓣膨大，夜间花萼管迅速伸长次日清晨开
26、花前长次日清晨开花前12小时，花药开裂受精。开花后小时，花药开裂受精。开花后57h，花粉管达到花柱基部，开花后，花粉管达到花柱基部，开花后1218小时，完成受精。小时，完成受精。 按由内向外，由下向上按由内向外，由下向上 花生属无限开花型植物，花期很长花生属无限开花型植物，花期很长 珍珠豆型早熟品种花期最短珍珠豆型早熟品种花期最短, 出苗出苗始花始花2025天天, 始花始花终花终花5060天；天； 普通型中熟品种花期较长，普通型中熟品种花期较长， 出苗出苗始花始花2530天，天， 始花始花终花终花8090天。天。开花顺序开花顺序开花期开花期开花量开花量 2、果针、果针 果针的形成和伸长果针的形
27、成和伸长 受精后，子房基部的一部分细胞开始分裂、伸长，大约受精后，子房基部的一部分细胞开始分裂、伸长，大约在开花后在开花后46天，即形成明显可见的子房柄。天，即形成明显可见的子房柄。子房柄连同子房柄连同位于其先端的子房合称果针。位于其先端的子房合称果针。 特性特性 具有具有与根相似的吸收性能和向地生长的习性与根相似的吸收性能和向地生长的习性，可以弥补，可以弥补根系吸水肥的不足根系吸水肥的不足。 影响果针形成因素影响果针形成因素 一是一是花器发育不良，没有正常授粉受精能力。花器发育不良，没有正常授粉受精能力。二是二是开花时气温过高或过低。果针形成的最适温度开花时气温过高或过低。果针形成的最适温度
28、为为2530。35或或18；三是三是开花时空气湿度过低（开花时空气湿度过低（ 50%）。）。影响果针入土的因素影响果针入土的因素 一是一是果针的穿透力。果针的穿透力。二是二是土壤阻力。松软沙土易入土，粘土、板结土不土壤阻力。松软沙土易入土，粘土、板结土不易入土。易入土。三是三是果针的着位置。低位果针易入土，高位果针不果针的着位置。低位果针易入土，高位果针不易入土，针长易入土，针长10cm不易入土。不易入土。3、荚果、荚果 荚果的形态、大小：荚果的形态、大小：荚果的形状因品种而异，大体上有以七种：荚果的形状因品种而异，大体上有以七种： 普通形普通形：具两室：具两室,果腰浅果腰浅,果嘴不明显。果嘴
29、不明显。果腰极浅，果嘴不明显果腰极浅，果嘴不明显茧形茧形；果嘴明显，后室与前室形成一拐角果嘴明显，后室与前室形成一拐角斧头形斧头形。 葫芦形葫芦形：具两室，果腰深。其中有一类，果腰深，果形稍：具两室，果腰深。其中有一类，果腰深，果形稍细长，称细长，称蜂腰形蜂腰形。 曲棍形曲棍形：荚果在三室以上，各室间有束腰，果壳背部形成：荚果在三室以上，各室间有束腰，果壳背部形成几个龙骨突起，先端一室稍向内弯曲，似拐棍，果嘴突出。几个龙骨突起，先端一室稍向内弯曲，似拐棍，果嘴突出。 串珠形串珠形：荚果多在三定以上，名室间束腰极浅，排列像串：荚果多在三定以上，名室间束腰极浅，排列像串珠。珠。花生荚果的不同形状花
30、生荚果的不同形状荚果的大小荚果的大小通常在栽培上以随机样品的平均每通常在栽培上以随机样品的平均每公斤荚果个数来表示。也可以以某品种典型饱公斤荚果个数来表示。也可以以某品种典型饱满荚果的百果重（满荚果的百果重（g）表示。）表示。大花生的市斤果数为大花生的市斤果数为350380个；个； 成熟良好成熟良好220个；个； 成熟稍差的成熟稍差的370380。 荚果发育过程：荚果发育过程： A 荚果膨大阶段。荚果膨大阶段。主要表现为荚果体积的增大。主要表现为荚果体积的增大。 10天左右即成鸡头状幼果天左右即成鸡头状幼果, 1020天荚果体积增长最快，天荚果体积增长最快， 2030天内天内,荚果体积即长到最
31、大限度。荚果体积即长到最大限度。 B 荚果充实阶段。荚果充实阶段。 荚果干重迅速增长，荚果干重迅速增长， 糖分减少，含油量显著提高糖分减少，含油量显著提高。影响荚果发育的因素：影响荚果发育的因素： 1）黑暗）黑暗 子房处于黑暗条件下，膨大发育。在黑暗条件下发育子房处于黑暗条件下，膨大发育。在黑暗条件下发育到子叶形成期和真叶分化期，以后即使在光照条件下，子房到子叶形成期和真叶分化期，以后即使在光照条件下，子房仍能继续发育至成熟。仍能继续发育至成熟。2）水分）水分 结果区干燥时，荚果不能正常发育。结果区干燥时，荚果不能正常发育。 干旱影响荚果发育的原因：一是影响细胞膨压，影响细干旱影响荚果发育的原
32、因：一是影响细胞膨压，影响细胞扩大；二是结果区干旱阻碍荚果对钙的吸收，因而常表现胞扩大；二是结果区干旱阻碍荚果对钙的吸收，因而常表现缺钙症状。结果层干旱影响主要是在荚果发育的前缺钙症状。结果层干旱影响主要是在荚果发育的前30 d。 3）氧气）氧气 各种代谢活动旺盛，需有足够的氧气。氧气不足，荚各种代谢活动旺盛，需有足够的氧气。氧气不足，荚果发育缓慢，空果、秕果多，结果少，荚果小，甚至窒息、果发育缓慢，空果、秕果多，结果少，荚果小，甚至窒息、烂果。烂果。 4）结果层的矿质营养）结果层的矿质营养 花生子房柄和子房都能从土壤中吸收无机花生子房柄和子房都能从土壤中吸收无机营养。结果区缺氮或缺磷对荚果发
33、育仍有重大影响。特别是营养。结果区缺氮或缺磷对荚果发育仍有重大影响。特别是当根系层不能充分供应营养时，结果层营养供应更为重要。当根系层不能充分供应营养时，结果层营养供应更为重要。结果层缺钙对荚果发育影响尤其严重。结果层缺钙对荚果发育影响尤其严重。 5）温度）温度 荚果发育的最低温度为荚果发育的最低温度为15，高限为，高限为3335，在此幅，在此幅度内，温度愈高荚果发育愈快。足够的生长期，平均温度适度内，温度愈高荚果发育愈快。足够的生长期，平均温度适中，有利于荚果产量的增加。中，有利于荚果产量的增加。 6）有机营养的供应情况）有机营养的供应情况 每生产每生产1 kg荚果荚果(干重干重)大致需消耗
34、碳水大致需消耗碳水化合物化合物1.75kg。 7）机械刺激）机械刺激 缺乏机械刺激的果针，只能长成畸形荚果。黑暗和缺乏机械刺激的果针，只能长成畸形荚果。黑暗和机械刺激都可能增加果针中机械刺激都可能增加果针中IAA含量和提高乙烯产量，而高浓含量和提高乙烯产量，而高浓度度IAA和乙烯都能抑制果针伸长，直接或间接刺激休止中的原和乙烯都能抑制果针伸长，直接或间接刺激休止中的原胚恢复分裂，导致幼果发育。胚恢复分裂，导致幼果发育。三、花生生育的时期及其特点三、花生生育的时期及其特点 1、种子萌发出苗期、种子萌发出苗期 ：从播种到：从播种到50%的幼苗出土并展开第的幼苗出土并展开第一片真叶，为种子萌发出苗期
35、。一片真叶，为种子萌发出苗期。 特点特点：子叶半出土。：子叶半出土。 对外界条件的要求对外界条件的要求： 水分：水分： 花生播种需要的适墒是相对含水量为花生播种需要的适墒是相对含水量为6080%。 温度：种子发芽的最适温度为温度：种子发芽的最适温度为2537 氧气：萌芽出苗期间，呼吸旺盛，需氧较多氧气：萌芽出苗期间，呼吸旺盛，需氧较多种子萌发种子萌发出苗期出苗期苗期苗期结荚期结荚期开花开花下针期下针期饱果饱果成熟期成熟期2、苗期、苗期 从出苗到从出苗到50的植株第一朵花开放为苗期的植株第一朵花开放为苗期。主要特点：主要特点：主要结果枝已经形成主要结果枝已经形成有效花芽大量分化有效花芽大量分化
36、根系和根瘤形成根系和根瘤形成 营养生长为主，氮代谢旺盛营养生长为主，氮代谢旺盛 。 苗期苗期对外界环境条件的要求对外界环境条件的要求：温度：温度：约需大于约需大于10有效积温有效积温300350。苗期生长。苗期生长最低温度为最低温度为1416，最适温度为，最适温度为2630。水分：水分：一生最耐旱的时期，干旱解除后生长能迅速恢一生最耐旱的时期，干旱解除后生长能迅速恢复，甚至超过未受旱植株。复，甚至超过未受旱植株。营养：营养：对氮、磷等营养元素吸收不多，但苗期适当施对氮、磷等营养元素吸收不多，但苗期适当施氮、磷肥能促进根瘤的发育，有利于根瘤菌固氮，显氮、磷肥能促进根瘤的发育，有利于根瘤菌固氮，显
37、著促进花芽分化数量，增加有效花数。著促进花芽分化数量，增加有效花数。 3、开花下针期、开花下针期 从始花到从始花到50植株出现鸡头状幼果为开花下针期，植株出现鸡头状幼果为开花下针期，简称花针期。简称花针期。营养器官的生长仍处于指数增长期，还未达到植营养器官的生长仍处于指数增长期，还未达到植株干物质积累的最盛期。株干物质积累的最盛期。叶片数迅速增加，叶面积迅速增长。叶片数迅速增加，叶面积迅速增长。根系在继续伸长，同时主侧根上大量有效根瘤形根系在继续伸长，同时主侧根上大量有效根瘤形成，固氮能力不断增强。成，固氮能力不断增强。开花数通常可占总花量的开花数通常可占总花量的5060，形成的果，形成的果针
38、数可达总数的针数可达总数的3050。特点特点花针期花针期对环境条件的要求对环境条件的要求： 温度温度 花针期大约需大于花针期大约需大于10有效积温有效积温290，适宜的，适宜的日平均气温为日平均气温为2228。 水分水分 土壤水分含量的土壤水分含量的60-80。 营养营养 对对N、P、K三要素的吸收约为总吸收量的三要素的吸收约为总吸收量的2333%，这时根瘤大量形成，能为花生提供越来越多的，这时根瘤大量形成，能为花生提供越来越多的氮素。硼素对开花受精有影响。氮素。硼素对开花受精有影响。 开花下针期开花下针期 4、结荚期、结荚期 从幼果出现到从幼果出现到50植株出现饱果为结荚期。植株出现饱果为结
39、荚期。花生营养生长与生殖生长并盛期。花生营养生长与生殖生长并盛期。叶面积系数、群体光合强度和干物质积累叶面积系数、群体光合强度和干物质积累量均达到一生中的最高峰。量均达到一生中的最高峰。花生荚果形成的重要时期。是决定荚果数花生荚果形成的重要时期。是决定荚果数量的时期。量的时期。特点特点对外界环境要求对外界环境要求 水分水分 一生中吸收养分和耗水最多的时期，对缺水干旱最一生中吸收养分和耗水最多的时期，对缺水干旱最为敏感。为敏感。 温度温度 温度影响结荚期长短及荚果发育好坏。温度影响结荚期长短及荚果发育好坏。 5、饱果成熟期、饱果成熟期 特点特点营养生长逐渐衰退，生殖生长为主。营养生长逐渐衰退，生
40、殖生长为主。根系吸收下降，固氮逐渐停止。根系吸收下降，固氮逐渐停止。叶片逐渐变黄衰老脱落，叶面积迅速减少。叶片逐渐变黄衰老脱落，叶面积迅速减少。果针数、总果数基本上不再增加，饱果数和果重则果针数、总果数基本上不再增加，饱果数和果重则大量增加。大量增加。对环境要求对环境要求 温度温度 气温影响饱果期长短，温度低于气温影响饱果期长短，温度低于15荚果生长停止。荚果生长停止。水分和营养水分和营养 饱果期耗水和需肥量下降，若遇干旱已无补饱果期耗水和需肥量下降，若遇干旱已无补偿能力，会缩短饱果期而减产。偿能力，会缩短饱果期而减产。 从从50的植株出现饱果到大多数荚果饱的植株出现饱果到大多数荚果饱满成熟，
41、称饱果成熟期（饱果期）。满成熟，称饱果成熟期（饱果期）。 第三节第三节 花生产量和品质形成花生产量和品质形成 一、花生产量形成一、花生产量形成（一）花生产量的构成因素 单位面积产量单位面积产量 = 单位面积株数单位面积株数 X 单株果数单株果数 X 果重果重 三者相互联系又相互制约。三者相互联系又相互制约。（二）花生产量的决定因素（二）花生产量的决定因素1 1、群体光合物质的生产能力、群体光合物质的生产能力（1）光合面积）光合面积。最适叶面积指数的变化幅度为。最适叶面积指数的变化幅度为34.5。 在叶面积较小时，小叶片趋于平展，消光系数可达在叶面积较小时，小叶片趋于平展，消光系数可达1，叶面积
42、指数（，叶面积指数（LAI）只需达到）只需达到3，即可截获，即可截获95%的辐射能；的辐射能； 叶面积较大时，小叶片竖立，消光系数可降到叶面积较大时，小叶片竖立，消光系数可降到0.70.75，叶面积指数，叶面积指数44.5时仍能使冠层基部叶获一时仍能使冠层基部叶获一定光照定光照 。高产田叶面积指数发展动态的共同特点：高产田叶面积指数发展动态的共同特点：结荚期前后冠层封垄，结荚期前后冠层封垄，叶面积指数达到叶面积指数达到3左右，以左右，以后平稳上升，最大叶面积指后平稳上升，最大叶面积指数保持在数保持在4.55（密枝亚种（密枝亚种为为5.5），进入饱果期后叶），进入饱果期后叶面积指数缓慢下降（不低
43、于面积指数缓慢下降（不低于3.5），于收获时仍能保持），于收获时仍能保持2左右。左右。 （2）光合速率）光合速率群体净光合速率（群体净光合速率（Pn）可达）可达50mgCO2dm-2h-1，单叶净光合速率（单叶净光合速率（Pn）高达）高达34mgCO2dm-2h-1群体光合日变化呈单峰曲线，群体光合日变化呈单峰曲线，单叶光合日变化呈双峰曲线。单叶光合日变化呈双峰曲线。一般普通型品种的光合速率高于珍珠豆型品种，一般普通型品种的光合速率高于珍珠豆型品种，但品种的光合能力与其产量潜力无必然联系。但品种的光合能力与其产量潜力无必然联系。 2、产量形成期所生产的光合产物配到荚果中的、产量形成期所生产的光
44、合产物配到荚果中的比率比率 干物质分配系数指某时期内荚果重增量与植干物质分配系数指某时期内荚果重增量与植株干物重增量的比率，它反映生殖生长与营株干物重增量的比率，它反映生殖生长与营养生长、库与源的关系。养生长、库与源的关系。 高产花生田除了具有较高的物质生产能力外，高产花生田除了具有较高的物质生产能力外，其经济系数几乎均在其经济系数几乎均在0.5左右，分配系数高左右，分配系数高达达0.80.9。3、产量形成期的长短、产量形成期的长短 结荚期和饱果期合称为产量形成期。结荚期和饱果期合称为产量形成期。 延长产量形成期可以从延长产量形成期可以从“提前提前”和（或）和（或）“延后延后”两两方面着手：方
45、面着手： 尽可能促早开花，早结果，以提早进入产量形成期；尽可能促早开花，早结果，以提早进入产量形成期； 在生殖生长与营养生长协调的基础上，后期保根、保叶，在生殖生长与营养生长协调的基础上，后期保根、保叶，防止叶片早衰脱落，以使产量形成期推后。防止叶片早衰脱落，以使产量形成期推后。 二、花生的品质形成二、花生的品质形成 （略）（略）（一）优质花生的品质指标（一）优质花生的品质指标 花生根据其用途不同，品质指标分为花生根据其用途不同，品质指标分为 1.油用型花生油用型花生油用花生的品质以籽仁脂肪含量为主要指标油用花生的品质以籽仁脂肪含量为主要指标,脂肪脂肪 含量愈含量愈高品质愈好高品质愈好,要求脂
46、肪含量达要求脂肪含量达55%以上以上,同时考虑脂肪酸组成同时考虑脂肪酸组成, 不饱和脂不饱和脂肪酸含量愈高肪酸含量愈高,营养价值愈高。营养价值愈高。2.食用、加工用花生食用、加工用花生食用与食品加工用花生的品质以籽仁蛋白质食用与食品加工用花生的品质以籽仁蛋白质 含量、含量、糖分含量和口味为主要指标。蛋白质含量高糖分含量和口味为主要指标。蛋白质含量高,含糖量高含糖量高,食昧好品食昧好品 质愈质愈好好,要求蛋白质含量达要求蛋白质含量达30%以上以上,含糖量含糖量6%以上以上,同时考虑低脂肪同时考虑低脂肪 含量含量和油酸和油酸/亚油酸比值。亚油酸比值。3.出口专用花生出口专用花生出口专用花生的品质以
47、英果和籽仁形状、果皮和种出口专用花生的品质以英果和籽仁形状、果皮和种 皮皮色泽、整齐度等以及油酸色泽、整齐度等以及油酸/亚油酸比值、口味为主要指标。出口大花亚油酸比值、口味为主要指标。出口大花生生 要求油酸要求油酸/亚油酸比值达亚油酸比值达1.6以上以上,含糖量高于含糖量高于6%,口味清、脆、甜口味清、脆、甜;小小 花生要求油酸花生要求油酸/亚油酸比值达亚油酸比值达1.2以上以上,种皮无油斑、黑晕、裂纹。其次种皮无油斑、黑晕、裂纹。其次 要求无黄曲霉毒素污染要求无黄曲霉毒素污染,降低农药、激素残留。降低农药、激素残留。第四节第四节 花生的栽培技术花生的栽培技术 一、种植安排一、种植安排二、选地
48、与整地二、选地与整地 三、花生的需肥规律和施肥技术三、花生的需肥规律和施肥技术 四、花生的需水量及其需水规律四、花生的需水量及其需水规律 五、合理密植五、合理密植 六、适期播种六、适期播种 七、加强田间管理七、加强田间管理 八、适期收获与带壳贮藏八、适期收获与带壳贮藏 一、种植安排一、种植安排1、种植方式、种植方式 麦垄套种夏花生：占花生总面积的麦垄套种夏花生：占花生总面积的70% 麦（油）后直播夏花生麦（油）后直播夏花生 一年一熟的春花生：这种方式占一年一熟的春花生：这种方式占15%；花生和其它作物间作种植：立体高效花生和其它作物间作种植：立体高效 2、轮作倒茬、轮作倒茬 花生重茬的危害花生
49、重茬的危害 加重了病虫杂草的危害加重了病虫杂草的危害 连作可造成花生根系自身中毒。连作可造成花生根系自身中毒。 连作造成土壤养分失调。连作造成土壤养分失调。 目前，花生集中产区目前，花生集中产区 深耕、加深耕层，将病原积菌深埋土壤深处。深耕、加深耕层，将病原积菌深埋土壤深处。增施有机肥料，增施增施有机肥料，增施P、K肥，改善土壤结构。肥，改善土壤结构。做好病虫害的防治工作。做好病虫害的防治工作。 二、选地与整地二、选地与整地 （一）花生要求的土壤条件（一）花生要求的土壤条件 第一第一 注意不要重茬；注意不要重茬； 第二第二 土层深厚土层深厚50cm以上。以上。 第三第三 土质要疏松、透气、上沙
50、下壤、上虚下实。土质要疏松、透气、上沙下壤、上虚下实。 第四第四 花生耐盐、耐碱性不强，较耐酸。花生耐盐、耐碱性不强，较耐酸。 三、花生的需肥规律和施肥技术三、花生的需肥规律和施肥技术 （一）所需的营养元素（一）所需的营养元素 N、P、K、Ca这四种元素花生的需求量较大，被称为这四种元素花生的需求量较大，被称为花生营养的四大元素。花生营养的四大元素。 （二）需肥量（二）需肥量 每生产每生产100kg荚果，荚果，全株吸收的全株吸收的N平均为平均为5.450.68kg， P2O5 1.040.238kg, K2O 2.6150.6728kg， CaO 1.53.5kg，一般为，一般为22.5kg。
