在传统民俗学上，到了立春这一天就该躲春。因为立春这天气候开始交接，新的气场会对部分人群有不利的影响，更有甚者会影响一年的运气，所以躲春的习俗就出现了。在民间，不同的地方有着不同的风俗与忌讳，也就延伸出各式各样的躲春方法与习俗。立春这天，北方有吃春饼，南昌有吃春卷的习俗，也叫咬春。 一年之计在于春立春既是春天的开始，古时人们在立春这一天会准备春盘，在古籍岁时广记中便有记载道：在春日，食春饼，生菜，号春盘。后来就演变成了春卷，不仅是民间小吃，也成为了宫廷点心。立春，二十四节气之一。在阳历二月三、四或五日。逸周书时训：立春之日，东风解冻；又五日，蛰虫始振；又五日，鱼上冰。”礼记月令：立春之日，天子亲帅三公、九卿、诸侯、大夫，以迎春於东郊。还反，赏公、卿、诸侯、大夫於朝。史记天官书：立春日，四时之始也。
