1、2022-6-21蓝莓栽培技术蓝莓栽培技术2022-6-22 概况：蓝莓是经济价值较高的浆果类灌木，属杜鹃花科越桔蓝莓是经济价值较高的浆果类灌木，属杜鹃花科越桔属。其栽培历史不到属。其栽培历史不到100100年，最早始于美国，现在，蓝莓已成年，最早始于美国，现在，蓝莓已成为美国主栽果树品种之一。在我国，目前已选育出适合各地为美国主栽果树品种之一。在我国，目前已选育出适合各地气候条件栽培的品种有气候条件栽培的品种有120120多个。多个。 蓝莓果实呈蓝色，近圆形，单果重蓝莓果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-4.50.5-4.5克，最大可达克，最大可达5.05.0克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，
2、且具有香爽宜人的克，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气。可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品、美容系列香气。可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品、美容系列产品。产品。 其果实内所特有的蓝莓花青素、花红素和其果实内所特有的蓝莓花青素、花红素和SODSOD等物质等物质具有提高视力、抗衰老、软化血管和降低癌症发生的机会等具有提高视力、抗衰老、软化血管和降低癌症发生的机会等功效，被誉为功效，被誉为“2121世纪功能性保健浆果世纪功能性保健浆果”和和“水果中的皇水果中的皇后后”，并被国际粮农组织列为人类五大健康食康食品之一，并被国际粮农组织列为人类五大健康食康食品之一，属于第三代水果。属
3、于第三代水果。 第一章第一章 蓝莓概况蓝莓概况2022-6-23蓝莓种植条件蓝莓种植条件土壤条件：酸性土壤，最佳土壤条件：酸性土壤，最佳ph值值4到到5.5之间，之间，ph值值3.5-4、5.5-7之间经过改良可种植。之间经过改良可种植。水：灌溉水的水：灌溉水的ph值不能超过值不能超过7。气候条件：最理想的冷量为全年气候条件：最理想的冷量为全年冬天低于冬天低于7.2度度累计累计300小时以上。夏天高温不超过小时以上。夏天高温不超过39度。不同品种的冷量需求不度。不同品种的冷量需求不一样，比如：密斯提的冷量需求在一样，比如：密斯提的冷量需求在150300小时，奥尼尔小时，奥尼尔500小时左右。兔
4、眼为小时左右。兔眼为400500小时，北高丛为小时，北高丛为700小时左小时左右。但是南方的气候比较特殊，很潮湿，实践证明，很多右。但是南方的气候比较特殊，很潮湿，实践证明，很多品种在南方实际需求的冷量比在北方需求的低。品种在南方实际需求的冷量比在北方需求的低。例如：例如：在台湾的屏东县，冬天最低温度是零上在台湾的屏东县，冬天最低温度是零上10度，虽然从没有度，虽然从没有过低于过低于7.2度，但密斯提在那里生长非常好度，但密斯提在那里生长非常好，且丰产。且丰产。光照条件：南方海拔超过光照条件：南方海拔超过1000米，米，光照光照不足。不足。2022-6-24蓝莓品种特性蓝莓品种特性第二章 蓝莓
5、品种蓝莓，学名越桔，属于杜鹃花科（杜鹃花科（Ericaceae）越桔属（Vaccinium spp.）植物，为灌木小浆果树种。一般树高兔眼2-3m，高丛1.6-2m，半高丛树高50120cm，矮丛树高3070cm。2022-6-25矮丛蓝莓矮丛蓝莓矮丛蓝莓：树高3070cm，代表品种有：美登（Blomidon），斯卫克（Brunswick），芬蒂（Fundy），坤蓝（Cumberland），芝妮(Chignecto)，N-B-3。2022-6-26半高丛蓝莓半高丛蓝莓n树高0.51.2米，代表品种有：n北陆（Northland），北极星（Polaris），北蓝（Northblue），帽盖（To
6、phat），北村（Northcountry），北空（Northsky），圣云(St.Cloud)，巨人( Giant)，友谊(Frendship)，齐佩瓦（Chippewa） 。2022-6-27北高丛蓝莓北高丛蓝莓树高1.62米，代表品种有：蓝丰（Bluecrop），公爵(Duke)，布里吉塔（Brigitta），蓝塔(Bluetta)，维口(Weymouth)，早蓝(Earliblue)，斯巴坦(Spartan)，考林(Collins)，蓝鸟(Bluejay)，米德（Meader），日出（Sunrise），陶柔（Toro），哈里森（Harisson），塞拉（Sierra），蓝港（Blue
7、Haven），蓝片（Bluechip），艾克塔（Echota），蓝光（Blueray），爱国者（Patriot），伯克利（Berkeley），2022-6-28南高丛蓝莓南高丛蓝莓 树高1.62米，代表品种有：奥尼尔（ONeal），密斯提（Misty），军号（Reveille），布莱登（Bladen），佛罗里达蓝（Flordablue），海滨（Gulfcoast），夏普蓝（Sharpblue），开普菲尔（Cape Fear），木兰（Magnolia），酷派（Cooper），瞳仁（Hitomi），艾文蓝（Avonblue），乔治宝石（Georgiagem）， 阳光蓝（Sunshine Blue）
8、奥尼尔奥尼尔2022-6-29（1）密斯提）密斯提 薄雾(Misty) 1989年佛罗里达大学发表的品种，中熟品种。树势中等，开张型。果粒中大，甜度BX14.0%，酸度pH4.20，有香味。果蒂痕小而干。低温要求时间150300小时。南部高丛蓝莓品种中最丰产种，属暖带常绿品种。 在桂林地区表现： 树势强大，下地头三年长势快、壮，抗病能力强。果实中偏大，口感好，是南方高丛蓝莓里最丰产最好打理的品种，也是主要推广品种之一，耐高温，冷量需求200小时左右。2022-6-210（2）奥尼尔）奥尼尔奥尼尔(ONeal)1987年美国北卡罗来纳州发表的品种，早熟种。树势强，开张型。果实大粒，甜度BX13.
9、5%，酸度pH4.53。香味浓，是南部高丛蓝莓品种中香味最大，口感最好的品种。果肉质硬。果蒂痕小、速干。低温要求时间400500小时。耐热品种，丰产。在桂林地区表现： 是南方目前最早熟品种，成熟期为4月20到5月10号，果实中偏大，2.5到3克左右，深蓝色，果粉多，口感极佳，具有清香味道。但是前期长势一般，表现稍弱，下地第三年后后劲强，到成树时极丰产。是南方高丛蓝莓里主推品种之一，冷量需求400到500小时。2022-6-211兔眼蓝莓兔眼蓝莓n树高23米，代表品种有：n乡铃(Homebell)，梯芙蓝(Tifblue)，布莱特蓝(Briteblue)，乌达德(Woodard)，蓝宝石(Blu
10、egem)，贝克蓝（Beckyblue），蓝铃（Blue bell），灿烂（Britewell），顶峰（Climax），巨丰（Dellite），粉蓝（Powderblue），考斯特(Coastal)，门梯(Menditoo)，南陆(Southland)，园蓝(Gardenblue)，艾丽丝蓝（Aliceblue），芭尔德温（Baldwin-T-117）森吐里昂（Centurion），朝克 (Chaucer)，精华（Choice），杰兔（Premier），奥斯汀(Austin)，T-100，T-172。2022-6-212品种适宜区域 我国的蓝莓栽培起步较晚，吉林农业大学于1983年率先在我国开
11、展蓝莓引种工作，已从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒丰产的优良品种120余个。经过30年的观察和栽培试验，开始了产业化的推广。其中：兔眼越桔兔眼越桔-适宜长江流域，代表品种：杰兔、灿烂、顶峰等。适宜长江流域，代表品种：杰兔、灿烂、顶峰等。高丛越桔高丛越桔-适宜华北露地东北保护地和长江流域，如：蓝丰、适宜华北露地东北保护地和长江流域，如：蓝丰、都克、莱格西、密斯提、奥尼尔等。都克、莱格西、密斯提、奥尼尔等。半高丛越桔半高丛越桔-适宜辽、吉露地，黑龙江保护地适宜辽、吉露地，黑龙江保护地矮丛越桔矮丛越桔-适宜吉、黑、辽露地适宜吉、黑、辽露地2022-6-213栽培品种的选择1.树性树性树势的大小和强
12、弱主要影响栽植距离、整形修剪方式。2.果实外观品质果实外观品质(1)果穗的疏密果穗的疏密 ：栽培上以鲜果和机械化采收为生产目的时宜选择果穗疏松品种。果穗不宜太密，容易生虫，也会引起果子之间的挤压变形。(2)果实大小果实大小 ：以鲜果生产为目的栽培时由于人工采收则宜选择大果品种。果实大，收获量高，且采收相对容易。如以加工为目的，一般器 具或机械采收则果实大小不作重点考虑。(3)果实颜色果实颜色：暗蓝色、蓝色和亮蓝色在鲜果市场上备受消费者欢迎 。(4)果粉的多少果粉的多少 ：果粉多、全面覆盖 果实呈悦目的蓝色或亮蓝色，在鲜果市场上很受消费者欢迎。(5)果蒂痕的状态果蒂痕的状态 ；果实 的果 蒂痕是
13、果实水分蒸发、裂果及病菌产生的部位，果蒂痕大且湿的品种采收时容易撕裂果皮， 从而不能贮存或影响贮存性。因此以鲜果为生产目的时要选择果蒂痕小而干的品种 。2022-6-214栽培品种的选择3.果实质地及风味果实质地及风味(1)果实质地果实质地：果实质地软硬主要影响其储运性。鲜果出口远销时宜选质地较硬的品种，当地市场鲜销质地可稍软些。(2)果实风味果实风味：甜味及酸味决定越橘果实的风味。鲜果多含糖量高酸度低的品种。但加工果汁时以高酸含量品种为宜。4.生态特性生态特性(1)果实成熟期果实成熟期：一是成熟期早晚，二是成熟期的一致性。(2)裂果性裂果性：在鲜果市场上，裂果的果实失去其 商品价值，不宜选择
14、具有裂果性品种，北陆在成熟期雨水较多时会出现裂果现象，不适宜在南方大量推广。(3)耐寒和耐高温性耐寒和耐高温性： 耐寒性决定着越橘栽培能否顺利越冬。在寒地栽培时，耐寒性是需要考虑的首要因素，南方冬天最低温度不低于-10，因此不担心越冬问题。南高丛比较耐高温，代表有：密斯提、奥尼尔和夏普蓝。(4)抗病性抗病性 ：炭疽病、根腐病、枯萎病、立枯病的抗病能力。2022-6-215品种选择四要点品种选择四要点1、适应性强；2、丰产性；3、商品价值高；4、抗逆性强。2022-6-216第三章第三章 生物学特性生物学特性（一）花（一）花蓝莓的花为总状花序。花序多顶生，有时侧生。花芽一般着生在枝条顶部。花芽一
15、般着生在枝条顶部。春季花芽萌动34周后进入盛花期。花芽萌发后，叶芽开始生长。2022-6-217第三章第三章 生物学特性生物学特性（一）花（一）花2022-6-218第三章第三章 生物学特性生物学特性柱头高于雌蕊，容易授粉，可单品种建园（一）花（一）花2022-6-219第三章第三章 生物学特性生物学特性（一）花（一）花一个花芽开放的单花数量因品种和芽质量而不同，一般为116朵。开花时顶花先开放，然后是侧生花。在一个花序中，基部花先开，然后是中部花，最后是顶部花。果实成熟却是顶部先成熟，然后中下部。浆果发育一般需5060天。2022-6-220第三章第三章 生物学特性生物学特性（二）果实（二）
16、果实果实为蓝色，果实为蓝色，直径直径0.52.5cm，形状多圆形或扁圆形，形状多圆形或扁圆形，被有白色果粉。被有白色果粉。果实中种子多，但极小，果实中种子多，但极小，全部可以食用。全部可以食用。2022-6-221第三章第三章 生物学特性生物学特性（三）根系（三）根系须根系，呈纤维状。无主根，无根毛。根系分布较浅，一年内有两次生长高峰，第一次出现在6月初，第二次出现在9月份。土壤温度低于14和高于18时，根系生长减慢；低于8时，根系生长基本停止。2022-6-222第三章第三章 生物学特性生物学特性（四）与外界环境的关系（四）与外界环境的关系半高丛蓝莓正常生长结果的7.2冷温需要量为80012
17、00小时，高丛蓝莓为200800小时，兔眼蓝莓为470小时左右。蓝莓在生长季可以忍受周围环境中4050高温，高于此范围时，由于根系对水分吸收差而导致生长发育不良。另外，温度对叶片光合作用、花芽形成、果实发育和种子发育都有影响。最适宜生长的温度为25度。2022-6-223第三章第三章 生物学特性生物学特性（四）与外界环境的关系（四）与外界环境的关系半高丛蓝莓正常生长结果的7.2冷温需要量为8001200小时，高丛蓝莓为200800小时，兔眼蓝莓为470小时左右。蓝莓在生长季可以忍受周围环境中4050高温，高于此范围时，由于根系对水分吸收差而导致生长发育不良。另外，温度对叶片光合作用、花芽形成、
18、果实发育和种子发育都有影响。最适宜生长的温度为25度。2022-6-224第三章第三章 生物学特性生物学特性（四）与外界环境的关系（四）与外界环境的关系矮丛和高丛蓝莓供给12小时以上光照可以促进生长生长，光照时间从8小时到16小时，营养生长增加并在16小时达到最大值。-温室栽培需要解温室栽培需要解决的问题决的问题光照时间长短与花芽形成花芽形成密切相关。当植株处于16小时以上光照时，只有营养生长而花芽不能形成。当光照长度缩短时，花芽形成数量增加，8小时光照花芽形成量最多。产量基础产量基础2022-6-225第三章第三章 生物学特性生物学特性（四）与外界环境的关系（四）与外界环境的关系相对于其他果
19、树，蓝莓对土壤条件要求土壤条件要求比较严格。不适宜的土壤条件常导致蓝莓栽培的失败。适宜的土壤类型结构、土壤类型结构、pH值、有机质、水分、值、有机质、水分、通气状况通气状况有利于越桔生长结果。2022-6-226第四章第四章栽培技术栽培技术 土壤pH值4.05.5，最好4.34.8； 坡度不超过25度，土壤疏松，排水性能好，土壤湿润但不积水。 土壤有机质含量最好能达到5%以上； 南方海拔不宜超过1000米，采光好。交通便利。 应本着适地适栽的原则，栽植适应当地气候的种栽植适应当地气候的种类和品种类和品种。（一）园地选择（一）园地选择重要！重要！2022-6-227第四章第四章栽培技术栽培技术（
20、二）土壤改良（二）土壤改良-pH的调节的调节pH值过高的调解值过高的调解：最常用的方法是土壤使用S粉。要求定植前半年施用，（南方土壤ph值不超过6.5的情况下可在定植前两个月使用），硫酸铝、FeSO4、工业硫酸、酸性肥料、有机质都可起到降低土壤pH值的作用。硫磺粉使用多少量根据土壤具体情况而定。pH值过低的调节值过低的调节：土壤pH小与4.0时，引起Al、Mn中毒，树势衰弱、甚至死亡。可使用石灰提高土壤pH.2022-6-228第四章第四章栽培技术栽培技术（三）增加土壤有机质（三）增加土壤有机质当土壤有机质低于5%时，就需要增加有机质。局部改良，首选东北草炭土，比例是，原土/草炭为6/4或者7
21、/3，根据原土的有机质含量和粘度而比例不一样。其次可用松针土、玉米、大豆秸秆、烂树皮、锯末、牛马粪。牛粪和锯末粉的比列为3:7,充分发酵腐熟再用，可替代草炭，但是持续的肥效没有草炭久。在土壤有机质不足的情况下，只要pH适宜，蓝莓也能正常生长，但后期可影响产量和生长的30-50%。2022-6-229第四章第四章栽培技术栽培技术（四）园地准备（四）园地准备 园地选择好后，结合压绿肥进行深翻，深度2025cm。 深翻熟化后平整土地，清除石块等。 如果土壤pH值较高，需要施硫磺粉调节。2022-6-230第四章第四章栽培技术栽培技术（四）园地准备（四）园地准备 平地有垄栽培和梯地无垄栽培。起垄垄高4
22、0公分，宽1米。梯地挖坑长、宽、深60cm*60cm*30cm. 苗木定植最佳时间，冬季和春季均可，春栽则宜早。南方的最佳种植时间：当年的11月底到次年的2月份。2022-6-231第四章第四章栽培技术栽培技术（四）园地准备（四）园地准备栽植株行距 高丛蓝莓： 1.2m2.0m，每亩定植260株。 半高丛蓝莓： 1m2m，每亩定植300株。 兔眼蓝莓： 1.5m2.5m，每亩定植175株。 定植苗木最好是 生根后抚育2年生苗年生苗。2022-6-232第四章第四章栽培技术栽培技术（四）园地准备（四）园地准备 高丛配置授粉树可以提高坐果率，增加单果重和产量。授粉树配置方式可采用2：1式或5：1式
23、。半高丛、矮丛越桔可以单品种建园。2022-6-233第四章第四章栽培技术栽培技术（一）土壤管理（一）土壤管理蓝莓根系分布较浅，而且纤细，没有根毛，因此要求土壤疏松、多孔、通气良好。土壤管理的主要目标是创造根系发育良好的土壤条件2022-6-234第四章第四章栽培技术栽培技术1、清耕法、清耕法 沙土上栽培高丛蓝莓常采用清耕法进行土壤管理。 清耕可有效控制杂草与树体之间的竞争，促进树体发育。 尤其是在幼树期，清耕尤为必要。 清耕的深度以510cm为宜，清耕时间从早春到8月份都可进行。2022-6-235第四章第四章栽培技术栽培技术2、生草法、生草法主要是行间生草，行内清耕。可获得与清耕法一样的产
24、量效果。具有明显保持土壤湿度的功能。杂草每年腐烂积累于地表，形成一层覆盖物。2022-6-236第四章第四章栽培技术栽培技术3、土壤覆盖、土壤覆盖 增加土壤有机质含量； 改善土壤结构，预防板结； 调节土壤温度，夏天高温时起到降温作用； 保持土壤湿度，浇透一次水可以维持10天之久，节约了水和劳动力。 降低土壤pH值，覆盖的杂草腐烂后可以增加有机质和降低土壤的ph值。 控制杂草生长，减少除草工作量。 锯末和烂树皮或者干杂草和稻草。2022-6-237第四章第四章栽培技术栽培技术（二）水分管理（二）水分管理 水分不足将严重影响树体的生长和产量 从萌芽至落叶，所需的水分相当于周降水量平均25mm，从坐
25、果到果实采收为40mm。较理想为年降雨量1200到1500mm。 沙土的土壤湿度小，持水力低，需配置灌水设施以满足水分需要。 灌溉的理想水源是地表池塘水或水库水。 深水井的水往往pH值及钠离子、钙离子含量高，长期使用会影响蓝莓的生长和产量。滴灌滴灌2022-6-238第四章第四章栽培技术栽培技术（三）施肥（三）施肥 蓝莓对铵态N容易吸收，而硝态N不易吸收。 禁用含氯肥料，比如氯化钾型复合肥。 施肥方法：采用沟施、穴施，在根系分布外围，深度1015cm 。 蓝莓对施肥反应敏感，过量施肥容易造成产量降低，生长受到抑制，植株受害甚至死亡。 因此，施肥量的确定必须慎重，要根据土壤肥力及树体营养状况来确
26、定。 特别推荐：沼气液。 提倡有机肥。2022-6-239第四章第四章栽培技术栽培技术 平茬 疏剪 剪花芽 疏花 疏果 不同品种类型的修剪方式不同（四）修剪技术（四）修剪技术2022-6-240第四章第四章栽培技术栽培技术高丛、半高丛蓝莓高丛、半高丛蓝莓幼树幼树修剪以去花芽去花芽为主。 定植后第二年、第三年春，疏除弱小枝条疏除弱小枝条。 第三年、第四年以扩大树冠扩大树冠为主，但可适量结果，一般第三年株产应控制在1kg以下。 进入成年以后，修剪主要是控制树高，以疏枝疏枝为主。 大枝结果最佳年龄为56年，超过时要回缩更新回缩更新。 25年生老树可采用全树更新全树更新，即将株丛紧贴地面锯掉，一般不留
27、桩，可以从基部重新萌发新枝。全树更新后当年不结果，但第三年产量可比未更新老树提高5倍。2022-6-241蓝莓修剪反应蓝莓修剪反应修剪前修剪前修剪后修剪后2022-6-242第四章第四章栽培技术栽培技术矮丛蓝莓矮丛蓝莓矮丛蓝莓修剪的原则是: 维持壮树、壮枝结果，主要有平茬平茬和烧剪烧剪两种。休眠期进行。平茬应紧贴地面，使地下茎萌发新枝，当年形成花芽，第二年开花结果，以后每两年平茬一次。平茬后当年没有产量，但第二年产量比未平茬的提高一倍，而且果个大，品质好。可将栽植园分成两部分，轮流进行。2022-6-243第四章第四章栽培技术栽培技术 尽管矮丛和半高丛蓝莓抗寒力很强，但由于各地不适宜的低温，仍
28、有冻害发生，其中最主要的是越冬抽条越冬抽条和花芽冻害花芽冻害。在特殊的年份可使地上部全部冻死。 采用埋土防寒和做冬暖大棚。埋土防寒和做冬暖大棚。顶端花芽顶端花芽影响产量影响产量（七）越冬防寒（七）越冬防寒2022-6-244第四章第四章栽培技术栽培技术（八）蓝莓虫害防治（八）蓝莓虫害防治 对蚜虫的防治，可用植物农药苦参碱、印楝素或吡虫啉等； 对卷叶蛾、黄刺蛾、盗毒蛾和小蓑蛾的防治，可用生物农药BT，能有效杀灭低龄幼虫。或用甲胺基阿维菌素进行防治（使用方法按照说明书）。2022-6-245第四章第四章栽培技术栽培技术（九）蓝莓病害防治（九）蓝莓病害防治 蓝莓发生的主要病害有： 枝条枯萎病、根腐病
29、、锈病、僵果病 。 真菌性病害是蓝莓生产中发生最普遍、危害最严重的病害之一，主要为害叶、花、枝条、果等，开花前喷施20%的嗪胺灵或43%好力克悬浮剂。 枝条枯萎病也是真菌性病害，主要为害枝条，可用43%好力克悬浮剂或瑞毒霉粉剂防治。 锈病是真菌性病害，主要为害叶、枝条，可用粉锈宁（三唑醇）或43%好力克悬浮剂。 根腐病是真菌性病害，主要为害根，可用代森锰锌或瑞毒霉粉剂淋根。生产上防治最主要是防止种植地积水。 以上防治药剂可根据商品说明书的方法进行使用。2022-6-246第四章第四章栽培技术栽培技术（十）避雨管理（十）避雨管理 准备搭建简易避雨棚的相关设施，可参考葡萄简易避雨棚。 蓝莓的花期是
30、2月底-4月初进入花期，小、中雨对授粉影响不大。 清远47月是多雨季节，也是蓝莓果实成熟季节，多雨区域搭建简易避雨棚可方便采收，减少雨天的影响。2022-6-247第四章第四章栽培技术栽培技术（十一）（十一）其他管理其他管理鼠害和鸟害辅助授粉和生长调节剂应用2022-6-248第五章第五章采收与贮藏技术采收与贮藏技术（一）采收（一）采收 矮丛蓝莓 果实成熟期比较一致，先成熟的果实一般不脱落，可以等果实全部成熟时再采收。 矮丛越桔果实较小，人工采收比较困难，常使用梳齿状人工采收器。采收器一般宽2040cm，40个梳齿，尺长25cm。使用时，沿地面插入株丛，向前上方捋起，将果实采下。清除枝叶、石块
31、等杂物，装入容器。2022-6-249第五章第五章采收与贮藏技术采收与贮藏技术（一）采收（一）采收 高丛、半高丛多采用人工手采的方法。 常一周一采。采收后的果实放入塑料食品盒中，再放入浅盘中运输。 果实要适时采收。过早则果实小，风味差，品质不佳。 过晚会降低贮运性，果实易破损腐烂。 注意不要在雨中或雨后马上采收。2022-6-250第五章第五章采收与贮藏技术采收与贮藏技术（二）贮藏（二）贮藏越桔果实的贮藏常采用低温保存低温保存和冷冻冷冻保存两种方式。低温保存温度 应控制在10以下以下。2到5度可以保存一个月。田间果实降到10以下必须经过预冷预冷过程，才能有效去除田间热量，防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却和冷风冷却。果实采收分级包装后，可速冻保存。 冷冻温度要求-20以下。冷冻保存可有效控制腐烂，延长贮 藏期，但果实生食风味偏酸。
