1、第3章生活技能短视频本章简介：本章简介：本章将详细讲解生活技能短视频的拍摄方法和制作技本章将详细讲解生活技能短视频的拍摄方法和制作技巧。读者通过本章的学习要能够熟练应用手机和摄像设备巧。读者通过本章的学习要能够熟练应用手机和摄像设备调整对焦拍摄生活技能短视频，为后期的视频拍摄和处理调整对焦拍摄生活技能短视频，为后期的视频拍摄和处理打下坚实的基础。打下坚实的基础。学习目标掌握影响短视频对焦的元素。掌握影响短视频对焦的元素。掌握应用对焦制造景深的效果。掌握应用对焦制造景深的效果。掌握手动对焦与自动对焦。掌握手动对焦与自动对焦。利用对焦进行叙事的方法。利用对焦进行叙事的方法。熟练掌握生活技能短视频的
2、制作。熟练掌握生活技能短视频的制作。3.1 拍摄期影响视频对焦的元素影响视频对焦的元素应用对焦制造景深效果应用对焦制造景深效果手动对焦与自动对焦手动对焦与自动对焦短视频视听语言短视频视听语言利用对焦进行叙事利用对焦进行叙事3.1.1 影响视频对焦的元素1.光圈光圈光圈是相机的瞳孔，通过放大或收缩来控制照射在感光元件光圈是相机的瞳孔，通过放大或收缩来控制照射在感光元件上的光量。一般光圈的大小是指光圈孔的大小，称为上的光量。一般光圈的大小是指光圈孔的大小，称为“光圈值光圈值”。常见的光圈值为常见的光圈值为f/1、f/1.4、f/2、f/2.8、f/4、f/5.6、f/8、f/11、f/16、f/2
3、2，单反或者微单设备中也有，单反或者微单设备中也有f/3.5、f/6.3等光圈值。光圈值后面等光圈值。光圈值后面的数字越大，表示光圈越小。的数字越大，表示光圈越小。调节光圈影响对焦清晰的范围，能制作景深效果。一般情况调节光圈影响对焦清晰的范围，能制作景深效果。一般情况下，小光圈的光圈值为下，小光圈的光圈值为f/8、f/11、f/16等，使用小光圈可以得到更等，使用小光圈可以得到更大的景深范围，让整个画面都清晰，容易得到画面主体的清晰效大的景深范围，让整个画面都清晰，容易得到画面主体的清晰效果；大光圈的光圈值为果；大光圈的光圈值为f/1.4、f/2、f/2.8、f/4等，使用大光圈得到等，使用大
4、光圈得到的景深会很浅，画面虚化且局部模糊，主体的对焦要更精确，范的景深会很浅，画面虚化且局部模糊，主体的对焦要更精确，范围更小。围更小。3.1.1 影响视频对焦的元素2.快门快门快门是控制光线照射感光元件的时间装置。快门的单位是时间快门是控制光线照射感光元件的时间装置。快门的单位是时间（秒），快的有几千分之一秒甚至几万分之一秒，慢的有几秒，几分（秒），快的有几千分之一秒甚至几万分之一秒，慢的有几秒，几分钟。若对着光源拍摄，快门要短，否则画面会曝光过度；若对着夜空钟。若对着光源拍摄，快门要短，否则画面会曝光过度；若对着夜空拍摄，快门要长，否则会曝光不足。拍摄，快门要长，否则会曝光不足。3.1.1
5、 影响视频对焦的元素常用快门的速度为常用快门的速度为1/xxx秒，例如秒，例如1/250s、1/4000s。一般相机。一般相机最快为最快为1/4000s或或1/8000s，最慢为，最慢为30s，超过，超过30s的快门可以用的快门可以用B/Bulb快门代替。视频的快门速度可先用快门代替。视频的快门速度可先用1/150s的快门速度值，的快门速度值，再配合曝光进行调节。一般会设为帧速率的两倍。再配合曝光进行调节。一般会设为帧速率的两倍。3.1.1 影响视频对焦的元素在室内拍摄时，由于灯光的闪烁或电脑的光线问题使视频画在室内拍摄时，由于灯光的闪烁或电脑的光线问题使视频画面出现条纹或抖动等频闪问题。频闪
6、是单位时间内灯光的闪烁次面出现条纹或抖动等频闪问题。频闪是单位时间内灯光的闪烁次数。通常情况下，日光灯的频率在数。通常情况下，日光灯的频率在50hz左右，在此条件下的拍摄左右，在此条件下的拍摄快门速度要满足在快门速度要满足在1/50s；电脑液晶屏的频率在；电脑液晶屏的频率在60hz左右，在此条左右，在此条件下的拍摄快门速度要满足在件下的拍摄快门速度要满足在1/60s。将快门的速度与照明和屏幕。将快门的速度与照明和屏幕的频率保持一致，就不易产生频闪。的频率保持一致，就不易产生频闪。3.1.1 影响视频对焦的元素3.感光度感光度感光度又称感光度又称ISO，在胶片时代，是胶片对光线的敏感程度；在，在
7、胶片时代，是胶片对光线的敏感程度；在数码时代，是感光元件对光线的感应能力。常用的感光度值有数码时代，是感光元件对光线的感应能力。常用的感光度值有ISO50、ISO100、ISO200、ISO400、ISO800、ISO1600、ISO3200、ISO6400、ISO12000等。等。一、青少年营养要点 1青少年的饮食特点及选择食品的要点 青少年饮食特点 青少年对能量的需要与生长速度成正比，生长发育需要能量为总能量的20%30%，青少年期能量需要超过从事轻体力劳动的成人。与此同时，青少年对蛋白质的需要量迅速增加，以满足快速生长发育的需要。一、青少年营养要点 选择食品的要点 多吃谷类，供给充足的能
8、量。每天约需谷类400500 g。 保证优质蛋白质的供给。鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类是饮食蛋白质的主要来源，每天供给200250 g，奶类不低于300mL。 保证蔬菜水果供给。 要保证充足的钙源。 保证充足的铁摄入。 保证锌的摄入。 处于青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。一、青少年营养要点 2学校营养配餐原则 保证营养平衡 各营养素之间的比例要适宜。 考虑季节和市场供应情况 兼顾经济条件 既要使食谱符合营养要求，又要使进餐者在经济上有承受能力，才会使食谱有实际意义。二、食谱编制 例：刘某，中学生，15岁，男，170cm，体重60kg，编制一日食谱。 1确定能量需要量及三大营养素需要
9、量-查表法 2确定餐次比：中学生三餐餐次比一般为0.30.40.3。 3三大营养素三餐分配中学生一日配餐计划（按可食部计）餐次餐次食物名称食物名称原料名称重量原料名称重量早餐早餐牛奶牛奶200g二米粥二米粥稻米稻米50.4g、小米、小米52.3g馒头馒头标准粉标准粉71.1g猪肉炒油菜猪肉炒油菜猪肉（肥瘦）猪肉（肥瘦）23.5g，油菜，油菜100g，大豆油，大豆油4g凉拌海带凉拌海带海带海带70g，胡萝卜，胡萝卜1.5g，芝麻油，芝麻油2g苹果苹果80g午餐午餐米饭米饭稻米稻米117.8g虾蓉面虾蓉面134.3g清蒸海虾清蒸海虾海虾海虾24.8g小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇鸡鸡28.8g，蘑菇，蘑菇1
10、00g，大豆油，大豆油2g素鸡炒韭菜素鸡炒韭菜素鸡素鸡25.3g，韭菜，韭菜80g，大豆油，大豆油3g拌黄瓜拌黄瓜黄瓜黄瓜50g，香菜，香菜5g西瓜西瓜80g晚餐晚餐大米粥大米粥稻米稻米35.4g花卷花卷标准粉标准粉149.7g，花生油，花生油3g麻鸭炖萝卜麻鸭炖萝卜麻鸭麻鸭42.7g，白萝卜，白萝卜100g，花生油，花生油2g西芹腰果西芹腰果西芹西芹100g、腰果、腰果20g、油、油3.5g桃桃猕猴桃猕猴桃100g三、营养午餐配餐原则 部分中小学生一般不住校，只在学校进食中餐，早餐、晚餐在家中吃，营养午餐的制定应遵守以下原则： 遵循“营养、卫生、科学、合理”的原则，体现平衡膳食，做到一周各类
11、营养素配比合理，以满足学生生长发育的需要。 结合学生饮食习惯，考虑季节、地区特点和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源，制定营养食谱。 主食做到粗细搭配，搭配五谷杂粮、豆类、薯类，粗粮细做。 确保优质蛋白质的供应。优质蛋白质的摄入应占膳食总蛋白质的一半以上。做到动物性食品与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理搭配。蔬菜中应有一半为绿色或其他有色的叶菜。3.1.1 影响视频对焦的元素4.曝光曝光光圈、快门与感光度是决定曝光的三个要素。三者的关系可以用光圈、快门与感光度是决定曝光的三个要素。三者的关系可以用曝光三角形来表示，这也是通常所说的曝光三角形来表示，这也是通常
12、所说的“曝光互易率曝光互易率”的关系。由图的关系。由图可以看出，光圈值越大，景深越明显，曝光度越足，可以看出，光圈值越大，景深越明显，曝光度越足，ISO值也越大，值也越大，噪点就会越多，清晰度会下降，此时，就需要对快门速度进行调节，噪点就会越多，清晰度会下降，此时，就需要对快门速度进行调节，达到正常的曝光。达到正常的曝光。3.1.2 应用对焦制造景深效果1.拍摄风光类镜头拍摄风光类镜头拍摄风光类镜头时要用到小光圈、广角（短焦距）来制作大景深效拍摄风光类镜头时要用到小光圈、广角（短焦距）来制作大景深效果。将距离远的前背景在整个画面中清晰展现。此类镜头在视频对焦时果。将距离远的前背景在整个画面中清
13、晰展现。此类镜头在视频对焦时有效清晰的范围比较大，不容易跑焦。有效清晰的范围比较大，不容易跑焦。2.拍摄人物类镜头拍摄人物类镜头拍摄人物类镜头要用到大光圈、长焦距来制作浅景深效果。拍摄距拍摄人物类镜头要用到大光圈、长焦距来制作浅景深效果。拍摄距离较近，拍摄效果好。此类镜头在视频对焦时要关注焦点的变化，由于离较近，拍摄效果好。此类镜头在视频对焦时要关注焦点的变化，由于景深范围小，清晰的范围小，很容易就造成跑焦的效果。景深范围小，清晰的范围小，很容易就造成跑焦的效果。3 3.拍摄运动类镜头拍摄运动类镜头拍摄运动类镜头要用到长焦镜头来制作很浅的景深效果。为了保证拍摄运动类镜头要用到长焦镜头来制作很浅
14、的景深效果。为了保证被拍摄主体清晰完整，需要尽量让虚化不明显，景深效果不明显。此类被拍摄主体清晰完整，需要尽量让虚化不明显，景深效果不明显。此类镜头在视频对焦时就要尽量关注焦点变化，保证运动主体的清晰。镜头在视频对焦时就要尽量关注焦点变化，保证运动主体的清晰。3.1.3 手动对焦与自动对焦1.手机的对焦操作手机的对焦操作使用手机拍摄视频时，对焦一般都是由手机内部的对焦系统来完成使用手机拍摄视频时，对焦一般都是由手机内部的对焦系统来完成的。手机拍摄无法纯手工对焦，但可以手动选择对焦点的位置，以确保的。手机拍摄无法纯手工对焦，但可以手动选择对焦点的位置，以确保拍摄出的视频主体清晰。拍摄出的视频主体
15、清晰。打开手机的拍摄模式，手指滑动对焦选择框至对焦主体的位置，手打开手机的拍摄模式，手指滑动对焦选择框至对焦主体的位置，手指松开，对焦选择框自动对选择的主体进行精确对焦。指松开，对焦选择框自动对选择的主体进行精确对焦。3.1.3 手动对焦与自动对焦2.单反的对焦操作单反的对焦操作使用单反拍摄视频时，首先切换到视频拍摄模式，一般在单反中是使用单反拍摄视频时，首先切换到视频拍摄模式，一般在单反中是红色的摄影机的符号来表示。红色的摄影机的符号来表示。有自动对焦（有自动对焦（AF）和手动对焦（）和手动对焦（MF）两种对焦模式。自动对焦）两种对焦模式。自动对焦（AF）是相机控制镜头自动匹配对焦点，手动对
16、焦（）是相机控制镜头自动匹配对焦点，手动对焦（MF）是手动操作）是手动操作变焦环来控制对焦点。这两种对焦方式可以在镜头上根据需要进行切换。变焦环来控制对焦点。这两种对焦方式可以在镜头上根据需要进行切换。3.1.4 短视频视听语言利用对焦进行叙事画面的连续变化是视频的优势，在一个镜头中通过对焦点的不画面的连续变化是视频的优势，在一个镜头中通过对焦点的不断调整变化来表现不同的画面效果，是视频对焦的独特之处。断调整变化来表现不同的画面效果，是视频对焦的独特之处。3.2 制作期制作“咖啡情调”短视频使用新建和导入命令新建项目导入视频素材，使用拖曳方法使用新建和导入命令新建项目导入视频素材，使用拖曳方法
17、将序列匹配视频素材，使用编辑命令取消视音频链接，使用扩展将序列匹配视频素材，使用编辑命令取消视音频链接，使用扩展编辑点剪辑项目素材，使用效果面板添加视音频过渡，使用效果编辑点剪辑项目素材，使用效果面板添加视音频过渡，使用效果控件面板编辑视频过渡并调整项目素材制作动画，使用导出命令控件面板编辑视频过渡并调整项目素材制作动画，使用导出命令输出视频文件。输出视频文件。效果图3.3 课后习题1.任务任务拍摄与制作生活中的一项小窍门的应用短视频。拍摄与制作生活中的一项小窍门的应用短视频。2.任务要求任务要求时长：时长：2分钟。分钟。素材要求：不少于素材要求：不少于20条素材组合。条素材组合。拍摄要求：应用手动对焦效果完成视频素材拍摄，注意景深拍摄要求：应用手动对焦效果完成视频素材拍摄，注意景深的控制。的控制。制作要求：根据生活小窍门制作技巧，完成短视频的制作。制作要求：根据生活小窍门制作技巧，完成短视频的制作。
