1、饲料质量安全管理规范饲料质量安全管理规范生产过程控制生产过程控制蔡 景 义2015.09 四川双流管理制度化管理制度化操作程序化操作程序化生产记录化生产记录化全程可追溯全程可追溯饲料生产质量可控饲料生产质量可控饲料生产监管有据饲料生产监管有据饲料生产质量可溯源饲料生产质量可溯源饲料质量安全管理规范饲料质量安全管理规范第一章第一章 总则总则第二章第二章 原料采购与管理原料采购与管理第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第四章第四章 产品质量控制产品质量控制第五章第五章 产品贮存及运输产品贮存及运输第六章第六章 产品投诉与召回产品投诉与召回第七章第七章 培训、卫生与记录管理培训、卫生与记录管理第八
2、章第八章 附则附则共八章，四十四条，共八章，四十四条， 2015年年7月月1日起施行日起施行第三章第三章 生产过程控制生产过程控制第十四条第十四条企业应当制定工艺设计文件，设定生产工艺参数企业应当制定工艺设计文件，设定生产工艺参数。 (一)工艺设计文件应当包括生产工艺流程图、工艺说明和生产设备清单等内容。 (二)生产工艺应当至少设定以下参数：粉碎工艺设定筛片孔径，混合工艺设定混合时间，制粒工艺设定调质温度、蒸汽压力、环模规格、环模长径比、分级筛筛网孔径，膨化工艺设定调质温度、模板孔径。1 1、工艺设计文件、工艺设计文件 生产工艺流程图生产工艺流程图 生产工艺流程说明生产工艺流程说明 生产设备清
3、单生产设备清单 标准的标准的饲料加工设饲料加工设备图形符号备图形符号( (GB/T 24352-2009GB/T 24352-2009) )绘绘制工艺流程图。制工艺流程图。(1)工艺流程图工艺流程图卧式锤片式粉碎机双轴桨叶式混合机环模制粒机常见误区常见误区方框图方框图设备外形图设备外形图 流程图应与实际生产流程图应与实际生产相相一致一致。固态添加剂预混合饲料固态添加剂预混合饲料第十七条第二款：第十七条第二款：配备成套加工机组（包括原料提升、混合和配备成套加工机组（包括原料提升、混合和自动包装等设备），并具有完整的除尘系统和电控系统。自动包装等设备），并具有完整的除尘系统和电控系统。 浓缩饲料、
4、配合饲料、精料补充料浓缩饲料、配合饲料、精料补充料第十九条第二款第十九条第二款：配备成套加工机组（包括原料清理、粉碎、：配备成套加工机组（包括原料清理、粉碎、配料、混合、自动包装等设备），并具有完整的除尘系统和电配料、混合、自动包装等设备），并具有完整的除尘系统和电控系统；生产颗粒饲料产品的，还应当配备制粒或膨化、冷却、控系统；生产颗粒饲料产品的，还应当配备制粒或膨化、冷却、破碎、分级、干燥等后处理设备；破碎、分级、干燥等后处理设备；第三款第三款 ： 配料、混合工段采用计算机自动化控制系统。配料、混合工段采用计算机自动化控制系统。中华人民共和国农业部公告中华人民共和国农业部公告18491849
5、号号一级混合一级混合主混合主混合 添加剂预混合饲料工艺流程图应体现有添加剂预混合饲料工艺流程图应体现有二级混合。二级混合。（两台不锈钢混合机）（两台不锈钢混合机） 流程图中的设备应编号，编号应与设备明细表中流程图中的设备应编号，编号应与设备明细表中的序号相一致的序号相一致。设备编号设备编号 流程图中应体现除尘风网系统。流程图中应体现除尘风网系统。固固态添加剂预混合饲料态添加剂预混合饲料第十七条第四款：第十七条第四款：生产线除尘系统使用脉冲式除尘器或性能生产线除尘系统使用脉冲式除尘器或性能更好的除尘设备，采用集中除尘和单点除尘相结合的方式，更好的除尘设备，采用集中除尘和单点除尘相结合的方式，投料
6、口投料口和和打包口打包口采用单点除尘方式。采用单点除尘方式。中华人民共和国农业部公告中华人民共和国农业部公告18491849号号配合饲料、浓缩饲料和精料补充料配合饲料、浓缩饲料和精料补充料第十九条第七款：第十九条第七款：生产线除尘系统使用脉冲式除尘器或性能生产线除尘系统使用脉冲式除尘器或性能更好的除尘设备，采用集中除尘和单点除尘相结合的方式，更好的除尘设备，采用集中除尘和单点除尘相结合的方式，投料口投料口采用单点除尘方式；作业区的粉尘浓度和排放浓度符采用单点除尘方式；作业区的粉尘浓度和排放浓度符合国家有关规定。合国家有关规定。 注意共线生产的问题。注意共线生产的问题。添加剂预混合饲料添加剂预混
7、合饲料生产线应当单独设立生产线应当单独设立，生产设备不得与，生产设备不得与配合饲料、浓缩饲料、精料补充料生产线共用。配合饲料、浓缩饲料、精料补充料生产线共用。（18491849号号1111条）条） 反刍动物添加剂预混合饲料生产线与其他含有动物源性成反刍动物添加剂预混合饲料生产线与其他含有动物源性成分的添加剂预混合饲料分的添加剂预混合饲料生产线应当分别设立生产线应当分别设立。 （18491849号号1717条）条） 反刍动物饲料的反刍动物饲料的生产线应当单独设立生产线应当单独设立，生产设备不得与其，生产设备不得与其他非反刍动物饲料生产线共用他非反刍动物饲料生产线共用。（18491849号号191
8、9条）条）（2 2）、生产工艺流程说明）、生产工艺流程说明 按照饲料生产工艺流程图，结合生产实按照饲料生产工艺流程图，结合生产实际，对际，对生产能力、产品品种生产能力、产品品种；逐一对每个；逐一对每个工序工序（原料接收、初清除杂、粉碎、配料、混（原料接收、初清除杂、粉碎、配料、混合、调质制粒、干燥冷却、筛分、涂脂、打包等）合、调质制粒、干燥冷却、筛分、涂脂、打包等）的加工过程；的加工过程；噪声、粉尘处理噪声、粉尘处理等进行文字等进行文字描述描述。（3）、生产设备清单）、生产设备清单设计生产能力10t/h， 特殊饲料2.5t/h生产设备明细表生产设备明细表(浓缩饲料、配合饲料、精料补充料)与流程
9、图与流程图中 一 致中 一 致复合、微量元素 0.5m3， 2.5t/h； 维生素 0.25m3 1t/h生产设备明细表生产设备明细表( (预混料预混料) )与流程图与流程图中 一 致中 一 致2 2、 生产工艺参数生产工艺参数 工艺参数按操作单元列工艺参数按操作单元列第十五条第十五条 企业应当根据实际工艺流程，制定以企业应当根据实际工艺流程，制定以下主要作业岗位下主要作业岗位操作规程操作规程： ( (一一) )小料配制岗位小料配制岗位 （六）中控岗位（六）中控岗位 ( (二二) )小料预混合小料预混合 （七）制粒岗位（七）制粒岗位 （三）小料投料与复核岗位（三）小料投料与复核岗位 （八）膨化
10、岗位（八）膨化岗位 （四）大料投料岗位（四）大料投料岗位 （九）包装岗位（九）包装岗位 （五）粉碎岗位（五）粉碎岗位 （十）生产线清洗（十）生产线清洗1 1、小料配制岗位操作规程、小料配制岗位操作规程小料领取与核实小料领取与核实小料及中间产品放置与标识小料及中间产品放置与标识称重电子秤校准与核查称重电子秤校准与核查现场清洁卫生现场清洁卫生小料领取记录小料领取记录小料配制记录等内容小料配制记录等内容常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、无配料区或配料间 4、现场中间品标识不清2 2、小料预混合岗位操作规程小料预混合岗位操作规程 规定小料（包括载体和稀释剂）规定小料（包括载体和稀
11、释剂） 领取领取 预混合时间确认预混合时间确认 预混合产品包装与标识预混合产品包装与标识 现场清洁卫生现场清洁卫生 小料预混合记录等内容小料预混合记录等内容常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、现场预混合产品标识不清3 3、小料投料与复核岗位操作规程小料投料与复核岗位操作规程 小料投放指令小料投放指令小料复核小料复核现场清洁卫生现场清洁卫生小料投料与复核记录等内容小料投料与复核记录等内容常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、现场小料复核记录太复杂、不利于工人记录4 4、大料投料岗位操作规程大料投料岗位操作规程 规定投料指令规定投料指令 垛位取料垛位取料 感官
12、检查感官检查 现场清洁卫生现场清洁卫生 大料投料记录等内容大料投料记录等内容5 5、粉碎岗位操作规程粉碎岗位操作规程 筛片锤片检查与更换筛片锤片检查与更换 粉碎粒度与粉碎料入仓检查粉碎粒度与粉碎料入仓检查 喂料器和磁选设备清理喂料器和磁选设备清理 粉碎作业记录等内容粉碎作业记录等内容常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、粉碎粒度检查规定不清6 6、中控岗位操作规程中控岗位操作规程 规定设备开启与关闭原则规定设备开启与关闭原则 微机配料软件启动与配方核对微机配料软件启动与配方核对 混合时间设置混合时间设置 配料误差核查配料误差核查 进仓原料核实进仓原料核实 中控作业记录等内容中
13、控作业记录等内容常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、配料误差核查？7 7、制粒岗位操作规程制粒岗位操作规程 设备开启与关闭原则设备开启与关闭原则 环模与分级筛网更换环模与分级筛网更换 破碎机轧距调节破碎机轧距调节 制粒机润滑制粒机润滑 调质参数监视调质参数监视 设备清理设备清理 感官检查感官检查 现场清洁卫生现场清洁卫生 制粒作业记录等内容制粒作业记录等内容常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、设备开启关闭原则？ 4、规程与实际操作不符8 8、膨化岗位操作规程膨化岗位操作规程 规定设备开启与关闭原则规定设备开启与关闭原则 调质参数监视调质参数监视 设备清理
14、设备清理 感官检查感官检查 现场清洁卫生现场清洁卫生 膨化作业记录等内容膨化作业记录等内容9 9、包装岗位操作规程包装岗位操作规程 标签与包装袋领取标签与包装袋领取 标签和包装袋核对标签和包装袋核对 感官检查感官检查 包重校验包重校验 现场清洁卫生现场清洁卫生 包装作业记录等内容包装作业记录等内容1010、 生产线清洗操作规程生产线清洗操作规程 清洗原则清洗原则 清洗实施与效果评价清洗实施与效果评价 清洗料的放置与标识清洗料的放置与标识 清洗料使用清洗料使用 生产线清洗记录等内容生产线清洗记录等内容常见问题：1、规程题目与规范不同 2、规程内容缺项 3、清洗效果评价？ 4、清洗实施与实际操作不
15、符 5、现场清洗料标识不清第十六条第十六条 企业应当根据实际工艺流程，制定生产记录表企业应当根据实际工艺流程，制定生产记录表单，填写并保存相关记录单，填写并保存相关记录： ( (一一) )小料领取记录小料领取记录 （八）中控作业记录（八）中控作业记录 ( (二二) )小料配制记录小料配制记录 （九）制粒作业记录（九）制粒作业记录 （三）小料预混合记录（三）小料预混合记录 （十）膨化作业记录（十）膨化作业记录 （四）小料投料与复核记录（四）小料投料与复核记录 ( (十一十一) )包装作业记录包装作业记录 （五）大料投料记录（五）大料投料记录 ( (十二十二) )标签领用记录标签领用记录 （六）粉
16、碎作业记录（六）粉碎作业记录 ( (十三十三) )生产线清洗记录生产线清洗记录 （七）大料配制记录（七）大料配制记录 ( (十四十四) )清洗料使用记录清洗料使用记录1 1、 小料领取记录小料领取记录 2 2、 小料配制记录小料配制记录 3 3、 小料预混合记录小料预混合记录 4 4、 小料投料与复核记录小料投料与复核记录 5 5、大料投料记录大料投料记录 6 6、粉碎作业记录粉碎作业记录与工艺流程图编号一致7 7、大料配制记录大料配制记录8 8、中控作业记录中控作业记录9 9、制粒作业记录制粒作业记录与生产工艺参数一致与生产工艺参数一致1010、膨化作业记录膨化作业记录与生产工艺参数一致与生
17、产工艺参数一致1111、包装作业记录包装作业记录头包当班回头包当班回料备注；尾料备注；尾包记录，标包记录，标识及使用记识及使用记录录1212、标签领用记录标签领用记录1313、 生产线清洗记录生产线清洗记录过程描过程描述不清述不清1414、清洗料使用记录清洗料使用记录第十七条第十七条 企业应当采取有效措施防止生企业应当采取有效措施防止生产过程中的产过程中的交叉污染交叉污染。1 1、科学制定生产计划原则、科学制定生产计划原则无药物的在先、有药物的在后无药物的在先、有药物的在后 2 2、生产线进行清洗生产线进行清洗 “不加药不加药”饲料饲料清洗料清洗料 “加药加药”饲料饲料 “加药加药1 1”饲料
18、饲料 “加药加药2 2”饲料饲料明确标识明确标识清洗料清洗料明确标识明确标识3 3、盛放器具或包装物、盛放器具或包装物明确标识，不得交叉混用明确标识，不得交叉混用专桶专用专勺专用包装物标识不清包装物标识不清4 4、设备应当定期清理，及时清除残存料、粉尘积、设备应当定期清理，及时清除残存料、粉尘积垢等残留物。垢等残留物。初清除杂机、混合机、调质器、永磁筒第十八条第十八条 企业应当采取有效措施防止外来污染。企业应当采取有效措施防止外来污染。（一）生产车间应当配备防鼠、防鸟等设施，地面（一）生产车间应当配备防鼠、防鸟等设施，地面平整，无污垢积存；平整，无污垢积存；（二）生产现场的原料、中间产品、返工
19、料、清洗料、（二）生产现场的原料、中间产品、返工料、清洗料、不合格品等应当不合格品等应当分类存放，清晰标识分类存放，清晰标识；防鼠：捕鼠笼、下料坑盖板 与灭鼠公司签订的合同防鸟分类存放，清晰标识分类存放，清晰标识第十八条第十八条 企业应当采取有效措施防止外来污染。企业应当采取有效措施防止外来污染。（三）保持生产现场清洁，及时清理杂物；（三）保持生产现场清洁，及时清理杂物；（四）按照产品说明书使用润滑油、清洗剂；（四）按照产品说明书使用润滑油、清洗剂；第十八条第十八条 企业应当采取有效措施防止外来污染。企业应当采取有效措施防止外来污染。（五）不得使用易碎、易断裂、易生锈的器具作为（五）不得使用易
20、碎、易断裂、易生锈的器具作为称量或盛放用具；称量或盛放用具；（六）不得在饲料生产过程中进行维修、焊接、气割（六）不得在饲料生产过程中进行维修、焊接、气割等作业。等作业。第十九条第十九条 企业应当建立配方管理制度，规定配方设企业应当建立配方管理制度，规定配方设计、审核、批准、更改、传递、使用等内容。计、审核、批准、更改、传递、使用等内容。 配方设计配方设计 配方审核配方审核 配方批准配方批准 配方更改配方更改 配方传递配方传递 配方使用配方使用配方设计符合国家相关规定第二十条第二十条 企业应当建立产品标签管理制度，规定企业应当建立产品标签管理制度，规定标签设计、审核、保管、使用、销毁标签设计、审
21、核、保管、使用、销毁等内容。等内容。 产品标签应当专库（柜）存放，专人管理。产品标签应当专库（柜）存放，专人管理。标签设计应符合GB10648-2013产品标签存放、管理产品标签存放、管理 专库（柜）存放专库（柜）存放 专人管理专人管理第二十一条第二十一条 企业应当对企业应当对生产配方中添加生产配方中添加比例小于比例小于0.2%0.2%的原料进行预混合。的原料进行预混合。维生素酶氨基酸抗氧化剂饲用抗生素第二十二条第二十二条 企业应当根据产品混合均匀度要求，确定产品的企业应当根据产品混合均匀度要求，确定产品的最佳混合时间，填写并保存最佳混合时间实验记录；记录应当最佳混合时间，填写并保存最佳混合时
22、间实验记录；记录应当包括混合机编号、混合物料名称、混合次数、混合时间、检验包括混合机编号、混合物料名称、混合次数、混合时间、检验结果、最佳混合时间、检验日期、检验人等信息。结果、最佳混合时间、检验日期、检验人等信息。企业应当每企业应当每6 6个月按照产品类别（添加剂预混合饲料、配合个月按照产品类别（添加剂预混合饲料、配合饲料、浓缩饲料、精料补充料）进行混合均匀度验证，填写并饲料、浓缩饲料、精料补充料）进行混合均匀度验证，填写并保存混合均匀度验证记录。验证记录应当包括产品名称、混合保存混合均匀度验证记录。验证记录应当包括产品名称、混合机编号、混合时间、检验方法、检验结果、验证结论、检验日机编号、
23、混合时间、检验方法、检验结果、验证结论、检验日期、检验人等信息。期、检验人等信息。混合机发生故障经修复投入生产前，应当按照前款规定进混合机发生故障经修复投入生产前，应当按照前款规定进行混合均匀度验证。行混合均匀度验证。1、产品混合均匀度测定方法、产品混合均匀度测定方法GB/T 5918GB/T 5918GB/T10649GB/T10649氯离子选择电极法甲基紫法比色法侧铁（邻菲罗啉法）配合饲料混合机预混料混合机2、 产品最佳混合时间确定及实验记录产品最佳混合时间确定及实验记录3、产品混合均匀度定期验证、产品混合均匀度定期验证 验证周期：每6个月 产品类别：添加剂预混合饲料 配合饲料 浓缩饲料
24、精料补充料 有验证记录4、 混合机发生故障修复后的均匀度验证，有验证记录混合机发生故障修复后的均匀度验证，有验证记录第二十三条第二十三条 企业应当建立生产设备管理制度企业应当建立生产设备管理制度和档案，制定粉碎机、混合机、制粒机、膨化和档案，制定粉碎机、混合机、制粒机、膨化机、空气压缩机等关键设备操作规程，填写并机、空气压缩机等关键设备操作规程，填写并保存维护保养记录和维修记录保存维护保养记录和维修记录。1、 建立生产设备管理制度建立生产设备管理制度 采购与验收采购与验收 档案管理档案管理 使用操作使用操作 维护保养维护保养 备品备件管理备品备件管理 维护保养记录维护保养记录 维修记录等内容维
25、修记录等内容2、制定设备操作规程、制定设备操作规程 开机前准备开机前准备 启动与关闭启动与关闭 操作步骤操作步骤 关机后整理关机后整理 日常维护保养等内容日常维护保养等内容正确理解岗位操作规程与设备操作规程3、 设备保养记录设备保养记录不同设备不同单页填写，利于归档不同设备不同单页填写，利于归档4、 设备维修记录设备维修记录5、建立关键设备档案，实行、建立关键设备档案，实行“一机一档一机一档”基本信息表基本信息表使用说明书使用说明书操作规程操作规程维护保养记录维护保养记录维修记录等内容维修记录等内容第二十四条第二十四条 企业应当严格执行国家安全生企业应当严格执行国家安全生产相关法律法规产相关法
26、律法规。 企业应当确保生产设备、辅助系统处于企业应当确保生产设备、辅助系统处于正常工作状态。正常工作状态。 锅炉、压力容器等特种设备，应当通过锅炉、压力容器等特种设备，应当通过安全检查。安全检查。计量秤、地磅、压力表等测量设备，应计量秤、地磅、压力表等测量设备，应当定期检定或校验。当定期检定或校验。 设备安全控制要求设备安全控制要求1、严格执行国家安全生产相关法律法规严格执行国家安全生产相关法律法规。 中华人民共和国安全生产法 2002中华人民共和国劳动法 1996消防法 2008修订职业病防治法 2002中华人民共和国环境保护法 1989安全生产许可证条例 2004特种设备安全监察条例 20
27、032、 生产设备、辅助设备正常工作生产设备、辅助设备正常工作 生产设备生产设备 电控系统电控系统 蒸汽系统蒸汽系统 空气压缩系统空气压缩系统 除尘系统除尘系统 液体添加系统液体添加系统3、特种设备（锅炉、压力容器等）、特种设备（锅炉、压力容器等）应当应当通过安全检查通过安全检查。安全检查的证明文件安全检查的证明文件4 4、计量秤、地磅、压力表等测量设备应当计量秤、地磅、压力表等测量设备应当定期检定或者校验定期检定或者校验第七章第七章 培训、卫生和记录管理培训、卫生和记录管理第四十一条第四十一条 企业应当建立人员培训制度，企业应当建立人员培训制度，制定年度培训计划，每年对员工进行至少制定年度培
28、训计划，每年对员工进行至少2 2次饲料质量安全知识培训，填写并保存培次饲料质量安全知识培训，填写并保存培训记录。训记录。1、建立人员培训制度、建立人员培训制度培训对象培训对象培训内容培训内容培训方式培训方式考核方式考核方式效果评价效果评价培训记录培训记录2、制定年度培训计划、制定年度培训计划年度培训计划3、人员培训频次、人员培训频次每年每年对员工进行对员工进行至少至少2次次饲料质量安全知识培训饲料质量安全知识培训4、培训记录、培训记录培训记录表第四十二条第四十二条 厂区环境卫生应当符合国家有厂区环境卫生应当符合国家有关规定。关规定。 干净整洁，无污染源干净整洁，无污染源道路和作业场所采用硬质路
29、面道路和作业场所采用硬质路面垃圾密闭存放垃圾密闭存放第四十三条第四十三条 企业应当建立企业应当建立记录管理制度记录管理制度，规，规定记录表单的编制、格式、编号、审批、印发、定记录表单的编制、格式、编号、审批、印发、修订、填写、存档、保存期限等内容。修订、填写、存档、保存期限等内容。 除本规范中明确规定除本规范中明确规定保存期限保存期限的记录外，的记录外，其他记录保存期限不得少于其他记录保存期限不得少于1 1年。年。1、建立记录管理制度、建立记录管理制度记录管理制度记录管理制度 表单的编制表单的编制 表单格式表单格式 表单编号表单编号 表单审批表单审批 表单印发表单印发 表单修订表单修订 表单填写表单填写 表单存档表单存档 表单保存期限表单保存期限2、 记录管理记录管理记录表单分类归档记录表单分类归档档案室面积、资料橱数量空间满足要求档案室面积、资料橱数量空间满足要求保存期保存期原料进货台账产品出厂检验记录产品定期抽检记录产品销售台账2年其余各类记录1年蔡景义E-mail:QQ:332739326Tel:18180522605
